שמירה על יתרונות לתעשיית הקפה של וייטנאם

חדשות אחרונות, אותנטיות ומדויקות

במהלך תשעת החודשים האחרונים, יצוא הקפה של וייטנאם הגיע על פי הערכות ל-1.23 מיליון טון, בשווי 6.98 מיליארד דולר, עלייה של 11.1% בנפח ועלייה חדה של 61.4% בערך לעומת אותה תקופה; תוצאה זו עולה בהרבה על נתון 2024 שעמד על 5.48 מיליארד דולר. כדי לשמור על יתרון ארוך טווח עבור תעשיית הקפה, חדשנות בייצור ועיבוד עמוק משופר ממלאים תפקיד מכריע.

בקרת איכות הקפה המיוצא בחברת ייבוא-יצוא Dak Lak 2-9 בע"מ. (צילום: MINH ANH)

לדברי יו"ר איגוד הקפה-קקאו של וייטנאם, נגוין נאם האי, בשנת היבול 2024-2025, מחירי יצוא קפה הגבוה ביותר אי פעם, והגיע בשלב מסוים ל-5,850 דולר/טון. עד סוף ספטמבר 2025, מחיר היצוא הממוצע של קפה מוערך להגיע ל-5,658 דולר/טון, עלייה של 45.3% לעומת אותה תקופה, מה שיביא את המחזור לרמת שיא. נתונים ממחלקת היבוא-יצוא ( משרד התעשייה והמסחר ) מראים גם כי בשמונת החודשים הראשונים של השנה, יצוא הקפה של וייטנאם גדל ברוב הקטגוריות.

מתוכם, יצוא קפה רובוסטה מילא תפקיד מפתח, והגיע ל-949.6 אלף טון, בשווי 4.91 מיליארד דולר, עלייה של 5.8% בנפח ועלייה חדה של 57.3% בערך. יצוא קפה ערביקה צמח גם הוא בחוזקה עם 60.5 אלף טון, בשווי 401.3 מיליון דולר, עלייה של 13.2% בנפח ו-120.3% בערך. בפרט, יצוא קפה מעובד הפך למניע צמיחה חדש, והגיע ל-1.18 מיליארד דולר, עלייה של 63.5% באותה תקופה. לנוכח עלייה משמעותית בביקוש לפלח הקפה המעובד, כדי לשמור על יתרון תחרותי בר-קיימא, תעשיית הקפה הוייטנאמית צריכה לשפר במהירות את כושר העיבוד, לתקנן את האיכות ולבנות מותג לאומי.

בארה"ב ספציפית, וייטנאם היא ספקית הקפה הרביעית בגודלה בשבעת החודשים הראשונים של השנה, עם 70.6 אלף טון, בשווי 412.4 מיליון דולר, ירידה של 12.7% בנפח אך עלייה של 49% בערך באותה תקופה. על פי איגוד הקפה הלאומי של אמריקה, הביקוש לקפה בארה"ב נותר גבוה ויציב, 66% מהמבוגרים שותים קפה מדי יום, בממוצע 3 כוסות לאדם.

מגמות הצריכה מתמקדות בקפה מעובד, קפה מיוחד, קפה מקורי (אספרסו) וחליטה ביתית. בהקשר של הטלת מס של 50% על קפה ברזילאי על ידי ארה"ב ומזג אוויר יבש, אשר העלה את מחיר קפה הערביקה, חברות קלייה נאלצו להתאים את עצמן על ידי הגדלת יבוא קפה רובוסטה, גיוון מקורות האספקה ​​לקולומביה, מרכז אמריקה ווייטנאם. לכן, זהו זמן נוח עבור וייטנאם להגביר את יצוא הקפה לארה"ב, במיוחד את פלח הקפה המעובד.

עם זאת, ישנם גם שווקים סמוכים שבהם יצוא הקפה של וייטנאם ירד הן בערכו והן בנפחו, כמו תאילנד. בשבעת החודשים הראשונים של השנה, למרות היותה ספקית הקפה השנייה בגודלה לתאילנד, וייטנאם הגיעה רק ל-5.63 אלף טון, בשווי 30.14 מיליון דולר, ירידה של 76.1% בנפח ו-63.1% בערך באותה תקופה. נתח שוק הקפה של וייטנאם מסך היבוא של תאילנד ירד בחדות, מ-67.11% בשבעת החודשים הראשונים של 2024 ל-25.9% בשבעת החודשים הראשונים של השנה. הסיבה לכך היא שעסקים וייטנאמים טרם ביצעו מעבר מהיר ויעיל למוצרים מעובדים, בעוד שהביקוש לפריטים אלה גדל מאוד בתאילנד.

לצד העיבוד, כדי לשמור על תנופת צמיחה ויתרונות בני קיימא בשוק העולמי, יש לתקנן את הקפה הווייטנאמי כבר משלב הייצור כדי לבנות בהדרגה את המותג שלו. מר נגו קווק וו, סגן ראש מחלקת פיתוח חקלאות בת קיימא בחברת היבוא-יצוא Dak Lak 2-9 (Simexco Daklak), אמר: "נכון לעכשיו, 100% מאזורי חומרי הגלם של החברה עמדו בתקני תקנת EUDR, ומייצאים באופן איתן לשוק האיחוד האירופי."

החברה פרסה מפה חקלאית דיגיטלית של תעשיית הקפה המכסה עשרות אלפי משקי בית חקלאיים; הפעילה מערכת מעקב עבור כל הזמנה, המאפשרת ללקוחות גישה ישירה למידע שקוף מהגינה, תוך קידום תמיכה בחקלאים להפחתת פליטות כדי להגביר את התחרותיות של הקפה. לאחרונה, החברה ארגנה תוכנית להפצת דשנים מיקרוביאליים אורגניים, תוך שהיא משלבת ידיים למען חקלאות המפחיתה פחמן, ותומכת ב-400 משקי בית חקלאיים בשווי כולל של 650 מיליון דונג וייטנאמי. סימקסקו דקלאק היא לא רק יצואנית אלא גם מחויבת לליווי חקלאים לאורך כל מסע הייצור.

על פי תחזית מחלקת היבוא-יצוא (משרד התעשייה והמסחר), בתקופה הקרובה, סיכויי אספקת הקפה ישתפרו משמעותית, במיוחד בווייטנאם ובברזיל. בשנת היבול 2025-2026, תפוקת הקפה של וייטנאם צפויה להגיע ל-1.76 מיליון טון, שווה ערך ל-29.4 מיליון שקים של 60 ק"ג, עלייה של 6% בהשוואה לשנת 2024. זהו הקציר הגדול ביותר מאז שנת היבול 2021-2022, דבר שיתרום להפחתת לחץ המחסור באספקה ​​בשוק. לכן, קלייות ומעבדים רבים דוחים כעת רכישות, וממתינים להתאמת המחירים, כך שבטווח הקצר, מחירי הקפה בעולם צפויים לרדת. לכן, התמקדות בייצור איכותי ועיבוד עמוק לשמירה על מחירי יצוא היא פתרון בסיסי עבור תעשיית הקפה הוייטנאמית לשמירה על שווקי היעד לנוכח תנודות עולמיות.

מקור: https://baolangson.vn/giu-loi-the-cho-nganh-ca-phe-viet-nam-5063723.html