סלט מדוזות זה טעים... זה חודר ללב.

[מודעה_1]

חברתי צחקה, "בכפר שלנו יש שפע של סלט מדוזות, את נחמדה מדי." אמרתי, "מדוזות זה מוכר, אבל אופן ההכנה שלה יוצא דופן. בנוסף, הרוח מוזרה, האדמה מוזרה, וגם המסעדה יוצאת דופן, עם גג וקירות עשויים מעלי קוקוס. כדאי שתזכרו, 'דבר אחד יוצא דופן שווה המון דברים מוכרים'. הדבר הכי מוזר היה השאלה של הבעלים אחרי שאכלנו כמה ביסים: 'מה שלומכם?' סלט המדוזות במסעדה שלי כל כך טעים... זה כאילו הוא חותך ישר לתוך הלב."

Hương vị quê hương: Gỏi sứa ngon... cứa vào tim - Ảnh 1. — סלט מדוזות טאם קיי

אם סלט המדוזות טעים בתשעה חלקים, אז מי שהכין אותו אומר שהוא טעים בעשרה חלקים. חשבתי לעצמי: הביטוי הזה הוא שער לרגשות מוגברים. זה לא איזה שטות פילוסופית גדולה, אבל יש לו חרוז נחמד והוא נשמע נעים לאוזן. לחייה הסמיקו, והנערה מטאם קי הסבירה שסלט המדוזות שלה מוכן בשלושה שלבים. סגנון הדיבור של הבעלים יצר אווירה ידידותית מאוד. המעטים מאיתנו התאספו סביבנו כדי לצפות ב"תהליך" של הכנת סלט מדוזות בסגנון טאם קי.

ראשית, בעלת המקום שפכה את המדוזה המגוררת לקערה של מים רותחים. המדוזה, בתחילה לבנה חלבית עם נקודות שחורות זעירות כמו שומשום, עברה לחלובן כדי להעניק לה מרקם לעיס וקצת פריך שהיה נעים להפליא לחך. לאחר מכן, היא שפכה את הבצלים לקערה של מי קרח. כאשר בצל פוגש קרח, הוא הופך לפריך ומושך להפליא. תאמינו או לא, יש אנשים שבוחרים את הבצל בסלט רק משום שכולו לבן, פריך, מתוק וחמצמץ - מי יכול לעמוד בפניו? כמה דקות לאחר מכן, שני המרכיבים הוצאו מהמים.

שנית, היא שפכה את פרוסות הכוכבים והבננות הלא בשלות, שהושרו בחומץ וסוכר, מהצנצנת לצלחת גדולה. הבעלים אמר בעליזות: "אתם יודעים מה? השרייתם בצורה זו מונעת מהכוכבים והבננות להשחים. כפי שאתם רואים, פרוסות הכוכבים הן בצבע ירוק בהיר, ופרוסות הבננה הלא בשלות הן בצבע לבן עמוק, ושומרות על צבען הטבעי. יש לי חוש אסתטי נהדר, כך שלקוחות שיבואו לכאן בהחלט ירצו לראות אתכם שוב." לאחר מכן, הוכן מערך שלם של מרכיבים - רוטב דגים, סוכר, מונוסודיום גלוטמט, פלפלי צ'ילי וליים סחוט - להכנת רוטב הסלט.

שלב שלישי ואחרון: יוצקים את רוטב הסלט על המדוזות, הבצלים, כוכבי הים והבננות הלא בשלות, ואז מערבבים בעדינות מספר פעמים עד לקבלת תערובת אחידה. הבעלים "מורה": עכשיו הגיע הזמן להוסיף את הירקות הירוקים. אין לקצוץ את הירקות "כמו שצריך", אלא לאסוף אותם יחד ולקצוץ גס לקבלת הטעם הטוב ביותר. ניתן לאכול את הבוטנים הקלויים בנפרד או לפזר אותם בסלט לפי הטעם.

שאלתי, "האם הירקות מעורבבים אחרונים?" אמר הבעלים, "נכון. ערבוב הירקות פירושו לאכול אותם מיד. העלים טריים, פריכים, ריחניים ומושכים את העין. אם מערבבים אותם מוקדם מדי, הירקות יהיו רטובים עוד לפני שתסיימו חצי מהם, והארומה תיעלם, ותקלקל את מראה הסלט." הבעלים אמר שיש שם כוסברה וייטנאמית. עשב זה דומה לפרילה אבל יותר ריחני, והוא גם נהדר לטיפול בהצטננות ושפעת. ולגבי מדוזות, ובכן, אין צורך להוסיף, אכילה שלהן כמה פעמים בשבוע תשמור עליכם צעירים, גם אם אתם זקנים. זה אנטי אייג'ינג. אמרתי, "אז כל חלש צריך לאכול סלט מדוזות." הבעלים חייך חיוך רחב ואמר, "אל תחשבו על זה יותר מדי, זה לא רעיון טוב."

אחרי שנפרדנו מהבעלים, התחלנו לשוחח על דברים רומנטיים. אחת מאיתנו אמרה שחנות סלט המדוזות שלה היא התשוקה החדשה שלנו. אחרת אמרה, "אוי, אני אתגעגע לזה כל כך כשאחזור." אמרתי לה, "שמי שרוצה להתגעגע לזה, יתגעגע לזה. החיים יותר צבעוניים כשיש לך זיכרונות וגעגועים." בעלת הבית חייכה בעיניה: "ברור! סלט המדוזות של החנות הזאת כל כך טוב... זה באמת חותך את הלב."

[מודעה_2]
קישור למקור