המסע להביא את עמילן הכורכום של וו קוואנג ל"שוק הגדול"

באמצעות מאמץ מתמשך ועבודה קשה, גב' נגוין טי האי (ילידת 1978, מתגוררת באזור מגורים 5, עיירה וו קוואנג, מחוז הא טין ) פיתחה מוצר עמילן כורכום העומד בתקני OCOP של 3 כוכבים, ובכך פתחה שוק גדול והגדילה את הכנסתה.

וידאו : תהליך הייצור של עמילן כורכום היי לוי.

בהכרה במגמה הגוברת של שימוש במוצרים טבעיים לחלוטין בתחום הבריאות, החליטה גב' נגוין טי האי בתחילת 2018, עם הונה שצברה, לצאת למיזם עסקי רחב היקף. היא ובעלה השקיעו למעלה מ-500 מיליון דונג וייטנאמי ברכישת מכונות וציוד, בניית מפעל והקמת מתקן ייצור עמילן כורכום האי לוי באזור מגורים 5 (עיירה וו קוואנג).

גב' חי דיברה על איך הגיעה לעבודה הזו: "הבנתי שאם כורכום טרי ייעשה בו שימוש רק באופן מסורתי, כמו אכילה טרייה או שימוש רגיל, ערכו המלא לא ינוצל. לכן החלטתי ללמוד ולהשקיע בעיבוד מעמיק כדי לגוון מוצרים, לענות על צרכי הצרכנים ולעזור להגדיל את ערכו של הכורכום הטרי."

המסע להביא את עמילן הכורכום של וו קוואנג ל

בממוצע, המפעל של גב' חי רוכש כ-30-35 טון כורכום טרי מדי שנה מחקלאים במחוז ובסביבתו.

לאחר שהמתקן החל לפעול ולהתייצב, על מנת לבסס את מעמדו ולהרחיב את השוק למוצריה, בסוף שנת 2020, גב' האי נרשמה להכשרה והכינה את המסמכים הדרושים לבנייה ופיתוח של מותג עמילן הכורכום Hai Loi למוצר OCOP. בתחילת שנת 2020, לאחר מספר סבבי הערכת איכות, מוצר עמילן הכורכום של משפחתה קיבל הסמכת OCOP של 3 כוכבים.

העובדה שמוצרי עמילן הכורכום של Hai Loi קיבלו הסמכת OCOP סייעה לעסק המשפחתי של Hai להגיע לשווקים גדולים יותר ולייצב את המכירות. בעבר, המוצרים נמכרו רק בתוך המחוז, אך כעת הם זמינים במקומות רבים כמו האנוי , הו צ'י מין סיטי, דא נאנג וקאן טו. ידוע כי בממוצע, עסקי Hai רוכשים כ-30-35 טון כורכום טרי מדי שנה מחקלאים במחוז ובסביבתו.

המסע להביא את עמילן הכורכום של וו קוואנג ל

מדי שנה, עסקיה של גב' חי מייצרים הכנסות של למעלה מ-700 מיליון דונג וייטנאמי, מה שמביא לרווח נקי של למעלה מ-300 מיליון דונג וייטנאמי לאחר ניכוי הוצאות.

לדברי גב' חי, תהליך ייצור עמילן הכורכום אינו מיוחד, אך הוא דורש סבלנות וקפדנות. עבור כל אצווה של אבקה, היצרן חייב לבחור בקפידה את חומרי הגלם, להכין אותם ביסודיות ולבצע את תהליך המיצוי תוך הקפדה על היחס וההליך הנכונים.

כורכום טרי, לאחר שטיפה להסרת לכלוך, מקולף ומושם במכונת טחינה וכבישה. העיסה מופרדת למשך כ-10 דקות ולאחר מכן עוברת דרך מערכת סינון להסרת זיהומים. לאחר שהמתינה לאבקת הכורכום לשקוע למשך כ-7-8 שעות, היא מסוננת מספר פעמים נוספות להסרת זיהומים, במיוחד שמן כורכום. לאחר מכן, קבוצות הכורכום מיובשות בהקפאה למשך 3-5 ימים (בטמפרטורה של 19-20 מעלות צלזיוס) כדי לאפשר לעמילן הכורכום להתייבש באיטיות תוך שמירה על טעמו וחומרי ההזנה האופייניים לו.

גב' חי אמרה: "בממוצע, המתקן מייצר 25 ק"ג של עמילן כורכום טהור ליום (מ-500 ק"ג של כורכום טרי). מדי שנה, המתקן מייצר כ-1.6 טון של עמילן כורכום, ומייצר הכנסות של למעלה מ-700 מיליון דונג וייטנאמי. לאחר ניכוי הוצאות, הרווח הנקי הוא למעלה מ-300 מיליון דונג וייטנאמי. מלבד הגדלת הכנסת משפחתי, המתקן שלי מספק גם תעסוקה יציבה ל-4 עובדים עם הכנסה של 6 מיליון דונג וייטנאמי לאדם לחודש."

המסע להביא את עמילן הכורכום של וו קוואנג ל

גב' האי השתתפה ביריד השוק OCOP ששודר בטלוויזיה הא טין כדי להרחיב את שוקה.

לא רק שהתעשרה מייצור עמילן כורכום, אלא שבאמצעות פעילות רכישת הכורכום שלה באזור, גב' האי גם תרמה להפיכת הכורכום לגידול מסחרי עבור חקלאים בקומונות טו דין, הואנג מין ועיירה וו קוואנג...

גב' נגוין טי לין (קבוצת מגורים 5, עיירת וו קוואנג) שיתפה: "בעבר, צמחי כורכום גדלו באופן טבעי מעורבבים עם גידולים אחרים בגינה. מאז 2019, כורכום נרכש באופן בר-קיימא על ידי מפעל עיבוד עמילן כורכום בהאי לוי, ולכן התמקדתי בייצור מסחרי. נכון לעכשיו, משפחתי מטפחת יותר מ-1 דונם של כורכום בגינה שלנו, במחיר רכישה של 10,000 וונד לק"ג, מה שמכניס הכנסה של למעלה מ-25 מיליון וונד מדי שנה."

כיום, חקלאים מקומיים רבים גדלים כורכום בין מטעי הפרי שלהם כדי לשפר את פוריות הקרקע ולהגדיל את ההכנסה. זוהי גישה בת קיימא, ויש לקוות שבעתיד, מפעל ייצור עמילן הכורכום בהאי לוי יקים שותפויות בנות קיימא כדי לעודד חקלאים מקומיים ואלו באזורים סמוכים להרחיב את הגידול, ולתרום להגדלת ההכנסה ולפרנסה יציבה יותר.
מר פאם דוי דאט
מזכיר ועדת המפלגה, יו"ר ועדת העם של העיר וו קוואנג

ואן צ'ונג

מָקוֹר