המסע להביא עמילן כורכום Vu Quang ל"ים הגדול"

באמצעות מאמציה וניסיונותיה המתמידים, גב' נגוין טי האי (ילידת 1978, בקבוצת מגורים 5, עיירת וו קוואנג, הא טין ) בנתה מוצר עמילן כורכום העומד בתקני OCOP של 3 כוכבים, פותחת שוק צרכנים גדול ומגדילה את ההכנסות.

סרטון : תהליך ייצור עמילן כורכום היי לוי.

בהבנה של המגמה הגוברת של שימוש במוצרים טבעיים טהורים בתחום הבריאות, בתחילת 2018, עם ההון שנצבר, החליטה גב' נגוין טי האי להקים עסק גדול. היא ובעלה השקיעו יותר מ-500 מיליון דונג וייטנאמי ברכישת מכונות וציוד, בניית מפעל והקמת מתקן לייצור עמילן כורכום בהאי לוי בשכונת מגורים 5 (עיירת ווּ קוואנג).

גב' חי אמרה על ההזדמנות להגיע לתפקיד זה: "בהבנתי שכורכום טרי, אם ישתמש בו רק בדרך המסורתית כמו אכילה טרייה או שימוש רגיל, לא יוכל לנצל את מלוא ערכו. לכן, הייתי נחושה ללמוד ולהשקיע בעיבוד מעמיק כדי לגוון מוצרים, לענות על צרכי הצרכנים ולעזור להגדיל את ערך הכורכום הטרי."

בממוצע, בכל שנה, המפעל של גב' חי רוכש כ-30-35 טון של כורכום טרי עבור תושבי המחוז והאזורים הסמוכים.

לאחר שהמתקן הוכנס לפעילות יציבה, על מנת שהמוצר יקבל דריסת רגל ושוק צריכה רחב יותר, בסוף שנת 2020, גב' האי נרשמה להשתתף בהכשרת ידע, הכינה מסמכים לבנייה ופיתוח של מותג עמילן הכורכום Hai Loi כדי שיהפוך למוצר OCOP. עד תחילת שנת 2020, לאחר סבבים רבים של הערכת איכות, מוצר עמילן הכורכום המשפחתי השיג הסמכת OCOP של 3 כוכבים.

העובדה שמוצרי עמילן הכורכום של Hai Loi עומדים בתקני OCOP סייעה למפעל של Hai ושל בעלה לגשת לשווקים גדולים ולייצב את התפוקה. אם בעבר, המוצר נמכר רק במחוז, כיום הוא זמין במקומות רבים כמו האנוי , הו צ'י מין סיטי, דא נאנג, קאן טו... ידוע שבממוצע, בכל שנה, המפעל של Hai רוכש כ-30-35 טון כורכום טרי עבור תושבי המחוז והאזורים הסמוכים.

מדי שנה, המתקן של גב' האי מרוויח יותר מ-700 מיליון דונג וייטנאמי בהכנסות, ולאחר ניכוי הוצאות, הוא מכניס יותר מ-300 מיליון דונג וייטנאמי.

לדברי גב' חי, תהליך ייצור עמילן הכורכום אינו מיוחד, אלא דורש התמדה וקפדנות. עבור כל אצווה של אבקה, היצרן חייב לבחור בקפידה את המרכיבים, לעבד אותם ביסודיות ולחלץ אותם על מנת להבטיח את היחס והתהליך הנכונים.

לאחר שטיפה להסרת לכלוך, הכורכום הטרי מקולף ומושם בבלנדר, העיסה מופרדת למשך כ-10 דקות ולאחר מכן מוכנסת למערכת סינון להסרת זיהומים. לאחר שהמתינה לאבקת הכורכום לשקוע במשך כ-7-8 שעות, היא מסוננת פעמים רבות נוספות להסרת זיהומים, במיוחד שמן כורכום. לאחר מכן, מנות הכורכום יוכנסו למייבש קר למשך כ-3-5 ימים (טמפרטורה 19-20 מעלות צלזיוס) כך שעמילן הכורכום יתייבש לאט תוך שמירה על הטעם האופייני וחומרי ההזנה הטבועים בו.

גב' חי אמרה: "בממוצע, בכל יום, המתקן מייצר 25 ק"ג של עמילן כורכום טהור (מ-500 ק"ג של כורכום טרי). בכל שנה, המתקן מייצר כ-1.6 טון של עמילן כורכום עם הכנסות של יותר מ-700 מיליון דונג וייטנאמי, לאחר ניכוי הוצאות, הוא מכניס הכנסות של יותר מ-300 מיליון דונג וייטנאמי. בנוסף להגדלת הכנסת המשפחה, המתקן שלי גם יוצר מקומות עבודה יציבים ל-4 עובדים עם הכנסה של 6 מיליון דונג וייטנאמי לאדם לחודש."

גב' האי השתתפה בשוק OCOP בטלוויזיה הא טין כדי להרחיב את השוק.

גב' האי לא רק התעשרה מייצור עמילן כורכום, אלא גם מרכישת כורכום באזור, אלא גם תרמה להפיכת הכורכום לגידול מסחרי עבור חקלאים בקומונות: טו דין, הואנג מין, עיירת וו קוואנג...

גב' נגוין טי לין (קבוצת מגורים 5, עיירת וו קוואנג) שיתפה: "בעבר, צמחי כורכום גדלו לעתים קרובות באופן טבעי מעורבב עם גידולים אחרים בגינה. מאז 2019, צמחי כורכום נרכשים באופן בר-קיימא על ידי מפעל עיבוד עמילן כורכום בהאי לוי, כך שאני מתמקדת בייצור סחורות. נכון לעכשיו, בגינה של משפחתי, גידלו יותר מ-1 דונם של כורכום, במחיר רכישה של 10,000 דונג וייטנאמי לק"ג, ומדי שנה צמחי הכורכום מכניסים הכנסות של מעל 25 מיליון דונג וייטנאמי".

כיום, אנשים רבים באזור שותלים כורכום בין מטעי פירות כדי לשמור על אדמה רכה ולהגדיל את ההכנסות. זהו גם כיוון בר-קיימא, ולכן יש לקוות שבעתיד, למפעל ייצור עמילן הכורכום בהאי לוי יהיה קשר בר-קיימא שיקדם אנשים באזור וגם באזורים סמוכים להרחיב את האזור, ולתרום להגדלת ההכנסות ולייצוב החיים.

מר פאם דוי דאט

מזכיר המפלגה, יו"ר ועדת העם של העיר וו קוואנג

ואן צ'ונג

מָקוֹר: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/hanh-trinh-dua-tinh-bot-nghe-vu-quang-ra-bien-lon/254346.htm