נוסטלגיה לתה נגיה טרונג

תה נגיה טרונג.

אלו הן חנויות קינוחים שקיימות מאז 1975, ומנוהלות על ידי משפחה עם כמה אחים שכולם בישלו ומכרו קינוחים. מקור השם חנות הקינוחים נגיה טרונג הוא מאותה תקופה.

בעבר, בכל פעם שמשפחה, חברים או יקירינו קבעו פגישה, היינו הולכים לנגה טרונג לאכול מרק מתוק. לפעמים, כשעברתי ליד חנויות המרק המתוק בנגה טרונג, הייתי שומע פתאום שטף של זיכרונות מימי בית הספר שלי.

לא ברור מדוע חנויות התה נגיה טרונג היו כה מושכות לצעירים כמונו אז. החנויות היו כנראה בנות כ-40 שנה, או אפילו ישנות יותר מהדור שלנו.

אפילו עכשיו, קבוצת החברים שלנו מדור שנות ה-80 נפגשת מדי פעם בבית התה נגיה טרונג.

בעידן הנוכחי של תה בועות וקפה, עם מאות מתכונים למשקאות פופולריים בבתי הקפה, כוס מרק מתוק כבר אינה מותרות כפי שהייתה לפני כמה עשורים. חנויות למרקים מתוקים צצו בכל מקום. מרקים מתוקים נמכרים על מדרכות, בשווקים ובקרנות רחוב במגוון סוגים וטעמים.

הטעם והצבע של המרק המתוק שונים כעת למדי. אבל נראה שעבור תלמידי דאי לוק שעזבו את עיר הולדתם וחזרו, או שיש להם הזדמנות להיזכר, מרק המתוק נגיה טרונג אינו רק להרוות צמא או כחטיף, אלא גם מאכל של זיכרונות.

בעבר, כל כוס של מרק מתוק של נגיה טרונג עלתה 2,000 דונג; כיום, כל כוס עולה 15,000 דונג. "תפריט" המרק המתוק של נגיה טרונג כולל כיום תריסר פריטים, אך המרק המתוק המעורב נותר מאכל הדגל שקיים כבר למעלה מ-40 שנה.

קינוח שעועית מעורבת, המרכיבים העיקריים הם שעועית שחורה, שעועית אדומה עם מרכזים ירוקים, ויותר מ-10 סוגים נוספים של שעועית, אגוזים, תבלינים וחומרי טעם, החל משעועית מונג ושעועית אדומה טחונות דק ועד חלב קוקוס קרמי, פרוסות קוקוס מיובשות פריכות מפוזרות מעל, יחד עם בוטנים וקוקוס מגורר...

הכל מתערבב יחד ויוצר טעם מתוק ומרענן. קערת קינוח מעורב מכילה עד 14 סוגים שונים של שעועית, אגוזים וחומרי טעם. הקינוח אולי נראה פשוט במבט ראשון, אך הוא מוכן בקפידה רבה.

תה נגיה טרונג היה שייך בעבר לקומונה דאי נגיה, כיום אזור נגיה טרונג, בעיירה איי נגיה. אבל כשאנשים מדברים על תה נגיה טרונג, הם כבר לא מזכירים את שם החנות או המוכר, אלא שם של מקום שנחרט בזיכרונם של רבים.

בבתי התה ובפינות הרחוב של נגיה טרונג, זיכרונות ילדות, נעורים יפים, חוזרים לפתע...

מקור: https://baoquangnam.vn/hoai-niem-che-nghia-trung-3138294.html