ניחוח התה מבשר את בוא האביב.

האביב מגיע לא רק עם צבעי פריחת האפרסק העזים, ניחוח הפומלות או ציוץ הציפורים המוקדמות, אלא גם עם הארומה העדינה של התה הנישאת בבית קטן. כוס תה חם, כמה סיפורים יומיומיים - כך האביב מרגיש כל כך קרוב.

תרבות שתיית התה התפשטה לכל קבוצות הגיל.

כוס תה כדי להתחיל את השיחה.

בבוקר אביב, בביתו הקטן והנעים של הסופר נגוין ואן לוי, כמעט בן 90, המתגורר כיום ברובע בק קאן , החיים כאילו מאטים את קצבם. הוא מדליק בנחת את הכיריים, שוטף את קנקן התה ומכין תה. בחוץ, פריחת האפרסק פורצת בפריחה; בפנים, ניחוח עדין של תה מחלחל לאוויר, ויוצר אווירה חמימה ומזמינה, כאילו מזמינה בעדינות את האביב. ליד קנקן תה חם, הסופר נגוין ואן לוי משתף באיטיות: "האביב חייב לבוא עם קנקן תה. עם התה, האווירה בבית הופכת באופן טבעי לחמה יותר."

הסופר נגוין ואן לוי מאמין שלספל תה בטט (ראש השנה הוייטנאמי) תמיד יש משמעות מיוחדת בחייה הרוחניים של כל משפחה וייטנאמית. בהתייחסו לחגיגות טט בעבר, הוא סיפר: "בימים עברו, המשפחה שלנו הייתה ענייה, ולא היה הרבה מקום לחגוג את טט, אבל בבוקר היום הראשון, כל המשפחה עדיין הייתה מתאספת סביב קנקן תה; התה החם, מעורבב עם הארומה העדינה של קטורת, לגמנו, ואחרי ששיתפנו כמה סיפורים ישנים, הרגשנו שהאביב הגיע."

לדברי הכותב, בעוד שהסעודות המורכבות עשויות להשתנות מבית לבית במהלך חג הטט, כוס תה היא הכרחית, שכן זהו "הטקס הראשון", הזמנה לאבות הקדמונים לחגוג את חג הטט עם צאצאיהם. באותו רגע, ניחוח התה לא רק מחמם את הבית הקטן אלא גם מעביר יראת כבוד והכרת תודה לשורשים, ותורם לשימור מסורות משפחתיות ורוח חג הטט הוייטנאמי לאורך הדורות.

עבור משפחות וייטנאמיות רבות, כוס תה היא לא רק משקה מוכר, אלא גם אות שהאביב מגיע. ככל שקצב החיים מאט בימים האחרונים של השנה, לאנשים יש יותר זמן לשבת יחד, להרים כוס תה חם ולהתחיל שיחות לקראת השנה החדשה.

בלי להרחיב יתר על המידה, טקס תה אביב הוא בדרך כלל פשוט מאוד: תה אביב, מים רותחים וכמה כוסות קטנות. אבל דווקא הפשטות הזו היא שיוצרת אווירה חמה ואינטימית, המחברת דורות בתוך המשפחה. התה הופך ל"זרז" למפגשים משפחתיים ולברכות עדינות אך כנות לשנה החדשה.

ניחוח התה בחיים המודרניים

גב' בוי טי מאי מקומונת לה באנג נהנית מתה תאילנדי נגוין בצורה האופיינית לצעירים.

בחיי היום יום, עם הפופולריות הגוברת של משקאות קלים שונים, מסורת שתיית התה באביב נותרה נוכחת במשפחות ובשיחות רבות, במיוחד באזורים עם מסורת של גידול ועיבוד תה. גב' בוי טי מאי, מקהילת לה באנג, אמרה: "למרות היותה עסוקה, משפחתה עדיין שומרת על הרגל של הכנת קנקן תה בכל בוקר, במיוחד בתחילת השנה החדשה."

לדברי גב' מאי, עבור צעירים, כוס תה ביום השנה החדשה היא גם דרך לחוות במלואה את אווירת הטט, כאשר קצב החיים הסוער בדרך כלל מאט והופך לרגוע יותר. ליד שולחן התה ביום השנה החדשה, הפער בין הדורות נראה מצטמצם; קשישים וצעירים יושבים יחד, מרימים כוסות תה חם וחולקים סיפורים מוכרים. באותו רגע, תה אינו רק משקה, אלא הופך לגשר לאנשים להקשיב, להבין ולהתחבר זה לזה, ותורמים לאווירה הייחודית, החמה והנעימה של ימי האביב.

בתרבות הוייטנאמית, תה מקושר לקצב חיים איטי ולרגעים של ביחד. האביב, זמן של התחלות חדשות ומפגשים, הוא גם הזמן שבו אנשים נוטים להיות מסתכלים פנימה, להרהר ולהתחבר יותר למשפחה ולקהילה. באווירה זו התה הופך למשקה הולם במיוחד, הנמצא באופן טבעי בחיי האביב.

לדברי אמן התה מונג דונג וו, בניגוד לחללי שתיית התה הטקסיים במדינות מסוימות, התה הוייטנאמי משתלב בחיי היומיום, מחובר לנוף ולרגשות החיים. "תה אינו מפריד אנשים מהחיים, אלא מלווה את כל השמחות והצער של המשפחה, במיוחד בימים הראשונים של האביב", הוא שיתף.

מחגים ופסטיבלים ועד לטקסי הנצחה לאבות ומפגשי משפחות, קנקני תה תמיד נוכחים על המזבח ולצד אזור הישיבה, ומאפשרים לצאצאים לשתות ולשוחח יחד באווירה הרמונית. לדברי האומן מונג דונג וו, זהו החיבור הפשוט שיצר את סגנון שתיית התה הייחודי של העם הווייטנאמי. תה אינו רק לשתייה, אלא גם לחיבור אנשים בקצב האיטי והחם של האביב.

כוס תה יכולה להיות התחלה של סיפורים רבים.

מטקס תה טט המסורתי ועד לעונת האביב המוקדמת, אנשים רבים דנים בערך הכלכלי של גידול התה. בשוק תחרותי יותר ויותר, פיתוח מוצרי תה תאילנדי נגוין הופך לכיוון אסטרטגי לשיפור ערך תעשיית התה, לא רק לשרת את הצרכים המקומיים אלא גם לייצוא.

במחוז תאי נגוין יש כיום מעל 23,000 דונם של מטעי תה, עם יבול שנתי של מעל 270,000 טון של ניצני תה טריים. אזורים רבים אימצו טכניקות גידול בטוחות ותקני VietGAP כדי להבטיח את איכות חומרי הגלם למוצרי תה יוקרתיים.

בפרובינציה יש כיום כמעט 200 מוצרי תה מאושרים במסגרת תוכנית OCOP, בדירוג של 3 עד 5 כוכבים, מה שתורם להעלאת הערך הכולל של מוצרי התה ליותר מ-13.8 טריליון וונד וייט בשנים האחרונות. ממצא זה מדגים את התפקיד החשוב של תעשיית התה בפיתוח הכלכלי המקומי. עם מדיניות המעודדת הרחבת אזורי גידול, יישום סטנדרטים בינלאומיים וקידום בניית מותג, תה תאילנדי נגוין לא רק שומר על מעמדו בשוק המקומי אלא גם מבסס בהדרגה את ערכו על מפת התה העולמית.

כוס התה המוצעת במהלך טט (ראש השנה הוייטנאמי) אולי קטנה, אך היא מגלמת פילוסופיה וייטנאמית עמוקה. היא מייצגת שילוב הרמוני של תרבות, רוחניות ואדיקות בנים, שבו צאצאים מביעים הכרת תודה, כבוד והערכה לשורשיהם. ככל שניחוח התה מחלחל לבתים בכל אביב, רוח הטט הוייטנאמית נשמרת, מתמשכת וחמה לאורך זמן.

מקור: https://baothainguyen.vn/van-hoa/202602/huong-tra-goi-xuan-ve-2ce5341/