מספרים את סיפורם של מוצרי OCOP.

יותר מסתם התמחויות מקומיות, מוצרי OCOP נושאים גם סיפורים יזמיים מעוררי השראה של צעירים להוטים לשמר ולשפר את הזהות המקומית. ממלאכות יד מסורתיות ועד ערכים תרבותיים ייחודיים, הם הפיחו חיים בכל מוצר, והפכו אותם ל"שגרירים" המספרים סיפורים על מולדתם ועל אנשים במסעם לשוק העולמי.

שילוב של מסורת ומודרניות

נגוין דאנג טון קאן, שנולדו בכפר האטריות לין צ'יו, בקומונה טריאו סון, במחוז טריאו פונג, כפר מלאכה מסורתי בן למעלה מ-100 שנה, בשנת 2015, יחד עם שני חברים, נגוין הוא וין ונגוין פואק אן, החליטו לוותר על עבודות חלומותיהם בערים גדולות כדי לחזור לעיר הולדתם ולבנות מותג של אטריות נקיות.

מר קאן סיפר שסבתא רבתא שלו הייתה אחת ממייסדות כפר ייצור האטריות המסורתי הזה. הודות לייצור האטריות, לתושבי הכפר יש הכנסה יציבה, וילדיהם מקבלים חינוך טוב. עם זאת, עם דרישות החיים ההולכות וגדלות, ייצור האטריות המסורתי מגלה בהדרגה ליקויים, במיוחד בכל הנוגע לבטיחות המזון והיגיינה. לכן, מר קאן ועמיתיו החליטו להקים את Van Linh Clean Noodles, מותג של אטריות נקיות שהן לא רק טעימות אלא גם בטוחות לחלוטין לצרכנים.

לאחר תקופה ארוכה של מחקר, Van Linh Clean Noodles השיקה את אטריות טריות מיובשות של המותג Nhat Linh עם יתרונות רבים ובולטים - צילום: LA

לדברי מר קאן, המאפיין המייחד את אטריות האורז הנקיות של Van Linh הוא המרכיבים המשמשים בייצורן. האורז נבחר משדות אורז המייצרים אורז על פי הסטנדרטים האורגניים ותקני VietGAP של תאגיד המסחר Quang Tri .

תהליך הייצור של אטריות ורמיצ'לי Van Linh הוא שילוב של שיטות מסורתיות וטכנולוגיה מודרנית, החל מטחינת הקמח וציפוי הבצק ועד ליצירת אטריות ורמיצ'לי לעיסות ורכות העומדות בתקני בטיחות והיגיינה של מזון. תהליך הייצור הסגור מבטיח איכות מוצר גבוהה ועקבית תוך הגנה על הסביבה. לאחר תקופה ארוכה של קידום מכירות מסור, אטריות ורמיצ'לי נקיות של Van Linh זמינות כעת ברוב הסופרמרקטים וחנויות המזון הנקי באזור המרכז, מנגה אן ועד קוואנג נאם.

בכל יום נמכרים לשוק כ-500-700 ק"ג של אטריות אורז טריות תחת המותג Van Linh Clean Rice Noodle. ראוי לציין כי Van Linh Clean Rice Noodles קיבלה הסמכת OCOP 3 כוכבים ומיוצרת על פי תקני HACCP, מה שמעניק ביטחון נוסף ללקוחות.

בעקבות הצלחתן של אטריות האורז הטריות של ואן לין, בתחילת 2023, החל צוותו של קאן לחקור את ייצורן של אטריות אורז טריות מיובשות. קאן שיתף את מחשבותיו על הרעיון החדש הזה וסיפר שבעבר, בכל פעם שהן לא נמכרו מספיק, ראה את הוריו מייבשים את אטריות האורז הטריות בשמש עד שהן התייבשו לחלוטין ואז מאחסנים אותן לאכילה בהדרגה.

אטריות אורז מיובשות ניתנות לאחסן לאורך זמן, אך הן עדיין שומרות על המאפיינים של אטריות טריות לאחר בישולן. זה נתן לו את הרעיון לייבש אטריות אורז טריות כדי להתגבר על המגבלות של אטריות טריות, כגון קושי בהובלתן למרחקים ארוכים וחיי מדף קצרים.

לאחר תקופת מחקר ועשרות אצוות כושלות של אטריות אורז נזרקו, בסוף שנת 2023, הצוות של מר קאן השיק בביטחון את אטריות האורז היבשות והטריות של המותג Nhat Linh, שהן קלות לשימוש ובעלות חיי מדף של עד 12 חודשים. נכון לעכשיו, כ-5,000 קופסאות של אטריות אורז יבשות וטריות של Nhat Linh יוצאות לשוק מדי חודש. המוצר נמצא גם בתהליך של תחרות על פרס המוצר OCOP ויש לו פוטנציאל להשיג תקן מחוזי של 4 כוכבים.

"השילוב של מסורת ומודרניות פתח כיוון חדש לכפר ייצור האטריות לין צ'יו. בעבר, האטריות הטריות של הכפר סופקו רק ליישובים שכנים, אך כעת הן הגיעו מעבר לפרובינציה, ובנו אמון צרכנים הודות לאיכות מוצר מעולה וייצור חדשני", אישר מר קאן.

שמירה על ניחוח הסבון

לאחר שהצטרפה לתוכנית OCOP בשנת 2018, לחברת Nhien Thao Quang Tri Co., Ltd. יש כעת 5 מוצרים שקיבלו הסמכת OCOP של 4 כוכבים: תמצית סבון-פרי צמחית, חומר ניקוי לרצפה עם סבון-פרי, ספריי לשיער משמן אשכוליות, שקיקי תה סבון-פרי ומי פה צמחיים. מאפיין מיוחד של מוצרי OCOP אלה הוא שהם לא רק יוצרים מוצרים איכותיים מרכיבים טבעיים, אלא גם בונים קשרים חזקים עם קהילות מיעוטים אתניים באזור.

גב' טראן טי מיי דונג, מנהלת חברת Nhien Thao Quang Tri בע"מ, אמרה שכדי שיהיה לה שיער עבה, חלק ומבריק, היא ביקשה מסבתה ואמה להרתיח מים מפירות יער כדי לחפוף את שערה מאז שהייתה ילדה. מוקפת בריח הפירות יער, לאחר שסיימה את לימודיה באוניברסיטה ומצאה לה עבודה יציבה, עלה במוחה הרעיון לעבד צמחי מרפא טבעיים למוצרים נוחים לצרכנים.

החל משנת 2014 עם מוצר של שמפו צמחי בשקיות תה, עד 2017 היא השקיעה בבניית מפעל ומכונות, והקימה את Nhien Thao Quang Tri Co., Ltd. לייצור שמפו צמחי מרוכז. לדברי גב' דונג, כמו שמפו צמחי בשקיות תה, גם לשמפו הצמחי המרוכז יש את הארומה הריחנית של סבון צמחי, קליפת אשכולית, בזיליקום... פרחי בר ועשבי תיבול מוכרים. המוצר לא רק שומר על ערכים מסורתיים אלא גם מציע פתרון נוח וחסכוני בזמן לנשים מודרניות.

גב' טראן טי מיי דאנג (שנייה מימין) מדריכה בני מיעוטים אתניים כיצד לקצור גרגירי סבון בצורה נכונה - צילום: לוס אנג'לס

מעבר לאיכות המוצר בלבד, עם משימה "לשאוף למוצרים טבעיים ובטוחים התורמים לפיתוח בר-קיימא", וליצור מקומות עבודה לנשים באזורים הרריים, Nhien Thao יישמה תוכנית שיתוף פעולה לרכישת רכיבים טבעיים כגון פירות יער, אגוזי סבון, פומלה, לימון, קומקוואט וכו', מכ-300 משקי בית של מיעוטים אתניים.

אלו הם מרכיבים מסורתיים אשר ממלאים תפקיד מכריע במוצרי הבריאות והיופי של החברה. בהתאם לכך, Nhien Thao מחויבת לרכוש מרכיבים אלה במחירים יציבים, גבוהים ממחירי השוק, תוך מתן תמיכה טכנית והדרכה לחקלאים בנוגע לשיטות קטיף ושימור בנות-קיימא כדי להבטיח את איכות המרכיבים.

לדברי גב' דונג, שיתוף פעולה עם קהילות מקומיות לא רק מספק חומרי גלם איכותיים, אלא גם מסייע לניהין טאו למלא את אחריותה החברתית. באמצעות תוכניות שיתופיות, החברה מעודדת תושבים מקומיים לשתול עצים חדשים ולהגן על מינים מקומיים, ובכך למנוע דלדול משאבי הטבע.

יערות עצי הסבון והשיטה הם כיום לא רק מקור פרנסה עבור התושבים המקומיים, אלא גם "משתלה" לשימור המערכת האקולוגית המקומית. ניהין טאו משתפת פעולה גם עם ארגונים לא ממשלתיים ורשויות מקומיות כדי ליישם תוכניות חינוך סביבתי, ועוזרות לאנשים להבין טוב יותר את הערך של פיתוח בר-קיימא.

עד היום, לאחר יותר מ-6 שנים מאז הקמתה, מוצרי Nhien Thao Quang Tri Co., Ltd. זכו באמון הצרכנים ומופצים ברחבי הארץ. בממוצע, החברה מוציאה לשוק יותר מ-5,000 בקבוקים של שמפו סבון-פרי וכ-10,000 מוצרים של שמנים אתריים אשכולית, ליים ותפוז, וחומר ניקוי רצפות סבון-פרי בכל חודש.

"המשאלה שלי היא שכאשר אנשים משתמשים בשמפו ובמוצרי השמנים האתריים של Nhiên Thoo, הם לא רק ישמרו זיכרונות, יחזירו אותם לילדותם, לחיבוק סבתותיהם ואמהותיהם, אלא גם ישאו את השאיפה לבנות מערכת אקולוגית המסייעת לנשים באזורים הרריים למצוא עבודה יציבה", שיתפה גב' דונג.

העלאת ערך התוצרת החקלאית.

לדברי מר טו לין וו, מנכ"ל חברת טו פונג בע"מ, בוטנים הם אחד הגידולים העיקריים ביישובים כמו קאם לו, ג'יו לין, וין לין וטריאו פונג, עם שטח עיבוד שנתי של למעלה מ-3,000 דונם. השטח הגדול ביותר נמצא במחוז קאם לו, עם 1,000-1,200 דונם ותנובה שנתית של 1,500-2,000 טון של בוטנים מסחריים.

עם זאת, צריכת הבוטנים מטופלת בעיקר על ידי סוחרים ועסקי עיבוד, מה שמביא למחירים לא יציבים ומשתנים; אף ארגון או מיזם לא חתם על חוזים להבטחת רכישת מוצרים או לייצור מוצרים מבוססי בוטנים. לנוכח מצב זה, לאחר שנים של מחקר על ניסיון ייצור שמן בוטנים במפעלים מקומיים, בשנת 2016, הוא החליט לבנות מפעל לייצור שמן בוטנים ותוצרי לוואי של בוטנים תחת המותג סופר גרין, הנסחט טהור מבוטנים הגדלים בעיר הולדתו קאם לו.

תהליך ייצור לפי תקני ISO 22000 - 2018 בחברת Tu Phong Co., Ltd. - צילום: LA

אחת מכוחותיה של טו פונג היא מערכת היחסים ההדוקה שלה עם מגדלי בוטנים. נכון לעכשיו, לחברה 30 דונם של אדמה המייצרת בוטנים בהתאם לתקני VietGAP בשיתוף פעולה עם הקואופרטיב החקלאי Quat Xa בקהילת קאם טאנה. היבול השנתי מניב כ-120 טון של גרעיני בוטנים, מה שמייצר כ-40 טון של מוצרים מוגמרים ומייצר הכנסות של כ-6 מיליארד וונד.

לדברי מר וו, הבוטנים, הגדלים באזור שטוף שמש וסוער זה, בעלי תכולת שמן גבוהה ועשירים בחומרים מזינים. יתרון המוצר טמון בכך שהוא עשוי מ-100% בוטנים מקומיים איכותיים, שנדחסו מ-2.5 ק"ג של גרעיני בוטנים לייצור ליטר שמן אחד, וחשוב מכך, המוצר אינו משתמש בצבעי מאכל או תוספים מלאכותיים. יתר על כן, שמן הבוטנים נטול כולסטרול ובעל תכולת נוגדי חמצון גבוהה, המסייעים במניעת מחלות לב וכלי דם וסרטן, ומאטים את תהליך ההזדקנות, כפי שאושר על ידי הרשויות הרלוונטיות. בנוסף, תוך ניצול מכונות מודרניות, החברה תומכת גם ברכישה ועיבוד של בוטנים בהתאם לצורכי התושבים המקומיים.

מר וו הצהיר כי נכון לעכשיו, מוצרי החברה, כגון שמן בוטנים טהור, שמן שומשום טהור, חמאת בוטנים ושמן גלוטמט, קיבלו בגאווה הסמכות OCOP פרובינציאליות של 3 עד 4 כוכבים. למרות שמוצרי המותג Super Green נמכרים במחיר גבוה יותר בהשוואה למוצרים דומים בשוק, הם עדיין מועדפים על ידי הצרכנים.

מלבד חנויות תוצרת אורגנית, שמן בוטנים של Super Green זמין גם על מדפי רשתות סופרמרקטים גדולות כמו Co.op Mart ו-Aeon Mall. "בעתיד, החברה תמשיך להרחיב את קנה המידה של המפעל, לשפר את קווי הייצור כדי להגדיל את כושר העיבוד, לחקור דרכים לשיפור איכות המוצר ולייצר מוצרים חדשים."

"במקביל, אנו מרחיבים קשרים וחותמים על חוזי רכישת מוצרים עם חקלאים באופן בר-קיימא, במטרה לעבוד לצד החקלאים כדי להתמקד בייצור מוצרים באיכות גבוהה", אמר מר וו.

לה אן

מקור: https://baoquangtri.vn/ke-chuyen-san-pham-ocop-191189.htm