לספר סיפורים על מוצרי OCOP

לא רק שמדובר במוצרים מקומיים טיפוסיים, מוצרי OCOP נושאים גם סיפורי סטארט-אפים מעוררי השראה של צעירים השואפים לשמר ולשפר את הזהות המקומית. ממלאכות יד מסורתיות ועד ערכים תרבותיים ייחודיים, הם הפיחו חיים בכל מוצר, והפכו אותם ל"שגרירים" המספרים סיפורים על מולדתם ועל אנשים במסעם אל "הים הגדול".

שילוב של מסורת ומודרניות

נגוין דאנג טון קאן ושני חברים, נגוין הואו ​​וין ונגוין פואק אן, נולדו בשנת 2015 בכפר ורמיצ'לי לין צ'יו, בקומונה טריאו סון, במחוז טריאו פונג, כפר מלאכה מסורתי של למעלה מ-100 שנה. הם החליטו לוותר על עבודות חלומותיהם בערים גדולות כדי לחזור לעיר הולדתם ולבנות מותג ורמיצ'לי נקי.

מר קאן סיפר שסבתא רבתא שלו הייתה אחת ממייסדות כפר האומנים הזה. הודות לייצור ורמיצ'לי, לתושבי הכפר יש הכנסה יציבה וילדיהם יכולים לקבל חינוך מלא. עם זאת, עם הדרישות הגוברות של החיים, ייצור ורמיצ'לי מסורתי חשף בהדרגה את חסרונותיו, במיוחד בנושא היגיינת ובטיחות המזון. לכן, מר קאן ועמיתיו היו נחושים לייסד את Van Linh Clean Vermicelli, מותג ורמיצ'לי נקי שהוא לא רק טעים אלא גם מבטיח בטיחות מוחלטת לצרכנים.

לאחר תקופה ארוכה של מחקר, מפעל Van Linh Clean Vermicelli השיק את מוצר הוורמיצ'לי הטרי והיבש תחת המותג Nhat Linh עם יתרונות רבים ובולטים - צילום: LA

לדברי מר קאן, ההבדל בין אורז ואן לין נקי הוא חומרי הגלם המשמשים לייצור האורז. האורז נבחר משדות האורז המייצרים אורז על פי הסטנדרטים האורגניים ותקני VietGAP של תאגיד המסחר קוואנג טרי .

תהליך ייצור הוורמיצ'לי נעשה באופן ידני, בשילוב עם טכנולוגיה מודרנית, החל מטחינת קמח, ציפוי קמח ועד ליצירת גדילי ורמיצ'לי קשיחים ורכים, העומדים בתקני היגיינה ובטיחות מזון. תהליך הייצור הסגור גם מסייע למוצר להשיג תמיד איכות גבוהה, תוך הגנה על הסביבה. לאחר תקופה ארוכה של קידום מכירות מסור, הוורמיצ'לי הנקי של Van Linh זמין כעת ברוב הסופרמרקטים וחנויות המזון הנקי באזור המרכז, מנגה אן ועד קוואנג נאם .

בכל יום נמכרים לשוק כ-500-700 ק"ג של ורמיצ'לי טרי תחת שם המותג Van Linh Clean Vermicelli. בפרט, Van Linh Clean Vermicelli קיבל תו OCOP של 3 כוכבים ויוצר בהתאם לתקני HACCP, מה שמסייע ללקוחות להרגיש בטוחים יותר בשימוש בו.

בעקבות הצלחתו של ורמיצ'לי טרי של ואן לין, בתחילת 2023, החל צוותו של מר קאן לחקור את ייצורו של ורמיצ'לי טרי מיובש. מר קאן סיפר על הרעיון החדש הזה שבעבר, בכל פעם שהמכירות היו איטיות, הוא ראה את הוריו מייבשים ורמיצ'לי טרי בשמש ואז מאחסנים אותו לאכילה בהדרגה.

ורמיצ'לי מיובש יכול להישמר לאורך זמן, אך לאחר עיבודו הוא שומר על המאפיינים של ורמיצ'לי טרי. משם, הוא הגה את הרעיון של ייבוש ורמיצ'לי טרי כדי להתגבר על המגבלות של ורמיצ'לי טרי כמו קושי בהובלה למרחקים ארוכים, זמן שימור קצר...

לאחר תקופת מחקר בה עשרות אצוות של ורמיצ'לי נזרקו עקב כישלון, בסוף שנת 2023, הצוות של מר קאן השיק בביטחון את מותג ורמיצ'לי טרי מיובש של Nhat Linh לשוק, קל לשימוש, עם חיי מדף של עד 12 חודשים. נכון לעכשיו, כ-5,000 קופסאות של ורמיצ'לי טרי מיובש של Nhat Linh מוצעות לשוק מדי חודש. המוצר נמצא גם בתהליך תחרות על מוצרי OCOP ויש לו פוטנציאל להגיע לתקן של 4 כוכבים במחוז.

"השילוב של מסורת ומודרניות פתח כיוון חדש לפיתוח עבור כפר הוורמיצ'לי לינה צ'יו. בעוד שבעבר מוצרי הוורמיצ'לי הטריים של הכפר סופקו רק ליישובים שכנים, כיום המוצרים הגיעו אל מחוץ לפרובינציה, ובונים את אמון הצרכנים הודות לאיכות המוצר המצוינת וליצירתיות בייצור", אישר מר קאן.

החזיקו חזק בריח של סבון גרגרי

חברת Nhien Thao Quang Tri Company Limited, שהשתתפה בתוכנית OCOP מאז 2018, הציגה עד כה 5 מוצרים שקיבלו הסמכת OCOP של 4 כוכבים, ביניהם: תמצית סבון-ברי צמחי, חומר ניקוי לרצפה עם סבון-ברי, ספריי לשיער משמן אשכוליות, שקיות פילטר עם סבון-ברי ומי פה עם צמחים. המאפיין המיוחד של מוצרי OCOP אלה הוא שהם לא רק יוצרים מוצרים איכותיים מרכיבים טבעיים, אלא גם בונים קשרים הדוקים עם מיעוטים אתניים באזור.

גב' טראן טי מיי דונג, מנהלת חברת ניין טאו קוואנג טרי בע"מ, אמרה שכדי שיהיה לה שיער עבה, חלק ומבריק, מאז ילדותה, סבתה ואמה הרתיחו מים מפירות יער כדי לחפוף את שערה. היא גדלה עם ניחוח הפירות יער, לאחר שסיימה את לימודיה באוניברסיטה ועבדה בעבודה יציבה, ועלה בדעתה לעבד צמחי מרפא טבעיים למוצרים נוחים למשתמשים.

החל משנת 2014 עם מוצר שקית הסינון של שמפו סבון-פרי, עד 2017 היא השקיעה בבניית מפעל, מכונות, והקימה את חברת Nhien Thao Quang Tri Company Limited לייצור תמצית שמפו סבון-פרי. לדברי גב' דונג, כמו שקיות הסינון של סבון-פרי, גם לתמצית סבון-פרי יש את הניחוח של סבון-פרי, קליפת אשכולית, בזיליקום... פרחי בר מוכרים. המוצר לא רק שומר על ערכים מסורתיים אלא גם מהווה פתרון נוח וחסכוני בזמן עבור נשים מודרניות.

גב' טראן טי מיי דאנג (שנייה מימין) מדריכה מיעוטים אתניים בקצירת פירות יער בצורה נכונה - צילום: לוס אנג'לס

לא רק באיכות המוצר, עם המשימה של "לשאוף למוצרים טבעיים ובטוחים, לתרום לפיתוח בר-קיימא", ובמקביל ליצור מקומות עבודה לנשים באזורים הגבוהים, Nhien Thao יישמה תוכנית שיתוף פעולה לרכישת חומרים טבעיים כגון פירות יער, אשכולית, לימון, קומקוואט... עם כ-300 משקי בית של מיעוטים אתניים.

אלו הם מרכיבים מסורתיים אשר ממלאים תפקיד חשוב במוצרי הבריאות והיופי של החברה. בהתאם לכך, Nhien Thao מתחייבת לרכוש חומרי גלם במחירים יציבים וגבוהים ממחירי השוק, תוך מתן תמיכה טכנית והדרכת חקלאים כיצד לקצור ולשמר אותם באופן בר-קיימא כדי להבטיח את איכות חומרי הגלם.

לדברי גב' דונג, הקשר עם הקהילה המקומית לא רק מספק חומרי גלם איכותיים, אלא גם מסייע לניהין טאו למלא את אחריותה החברתית. באמצעות תוכניות שיתוף פעולה, החברה מעודדת אנשים לשתול עצים חדשים ולהגן על צמחים מקומיים, תוך הימנעות מדלדול משאבי הטבע.

יערות פירות היער והסובוני הם כיום לא רק מקור פרנסה לאנשים, אלא גם "משתלה" לשימור המערכת האקולוגית המקומית. ניהין טאו גם מתאם עם ארגונים לא ממשלתיים ומקומיים כדי ליישם תוכניות חינוך סביבתי, ועוזר לאנשים להבין טוב יותר את הערך של פיתוח בר-קיימא.

עד כה, לאחר יותר מ-6 שנים של הקמתה, מוצרי חברת Nhien Thao Quang Tri Company Limited זכו באמון הצרכנים והופצו ברחבי הארץ. בממוצע, בכל חודש החברה מביאה לשוק יותר מ-5,000 בקבוקים של שמפו סבון-פרי וכ-10,000 מוצרים של שמנים אתריים אשכוליות, תפוזים וסבון-פרי וחומר ניקוי לרצפה סבון-פרי.

"המשאלה שלי היא שכאשר כל אדם ישתמש בשמפו ובמוצרי השמנים האתריים של ניהין טאו, הם לא רק ישמרו על זיכרונות, יחזירו אותנו לילדותנו, לזרועות הסבתות והאימהות שלנו, אלא גם שתהיה להם השאיפה לבנות מערכת אקולוגית שתעזור לנשים באזורים הגבוהים למצוא מקומות עבודה יציבים", שיתפה גב' דונג.

להעלות את ערך התוצרת החקלאית

מר טו לין וו, מנכ"ל חברת טו פונג בע"מ, אמר כי בוטנים הם אחד הגידולים העיקריים ביישובים כמו קאם לו, ג'יו לין, וין לין וטריאו פונג, עם שטח גידול שנתי של כ-3,000 דונם. הגדול שבהם הוא מחוז קאם לו, עם שטח של 1,000 - 1,200 דונם, תפוקה שנתית של 1,500 - 2,000 טון בוטנים.

עם זאת, צריכת בוטנים נרכשת בעיקר על ידי סוחרים ועסקי עיבוד במחירים לא יציבים; אף ארגון או עסק לא חתם על חוזה לצריכה או ייצור של מוצרי בוטנים. לנוכח מצב זה, לאחר שנים רבות של לימוד ניסיון ייצור שמן בוטנים במפעלים מקומיים, בשנת 2016, הוא החליט לבנות מפעל לייצור שמן בוטנים ותוצרי לוואי של בוטנים תחת שם המותג סופר גרין, הנסחט אך ורק מבוטנים הגדלים בעיר הולדתו קאם לו.

תהליך ייצור לפי תקן ISO 22000 - 2018 בחברת Tu Phong Company Limited - צילום: LA

אחת מכוחותיה של טו פונג היא הקשר ההדוק שלה עם מגדלי בוטנים. נכון לעכשיו, לחברה יש 30 דונם של ייצור לפי תקני VietGAP בשיתוף עם קבוצת הקואופרטיב החקלאית Quat Xa, קומונה Cam Thanh, עם יבול שנתי של כ-120 טון בוטנים, המייצר כ-40 טון של מוצרים מוגמרים, והכנסות של כ-6 מיליארד דונג וייטנאמי.

לדברי מר וו, בוטנים הגדלים בארץ שטופת השמש והסוערת מכילים תכולת שמנים אתריים גבוהה ועשירים בחומרים מזינים. יתרון המוצר הוא שהוא עשוי מ-100% בוטנים איכותיים מקומיים, שנדחסו אך ורק מ-2.5 ק"ג בוטנים לייצור ליטר שמן אחד, ובמיוחד המוצר אינו משתמש בחומרי צבע או תוספים. בנוסף, השימוש בשמן בוטנים אינו מכיל כולסטרול, בעל תכולת נוגדי חמצון גבוהה המסייעת במניעת מחלות לב וכלי דם וסרטן, ומונע הזדקנות, אושר על ידי הרשויות. בנוסף, תוך ניצול ציוד מודרני, החברה תומכת גם ברכישה ועיבוד בוטנים בהתאם לדרישות המקומיות.

מר וו אמר שכיום, מוצרי החברה, כגון שמן בוטנים טהור, שמן שומשום טהור, חמאת בוטנים ושמן גלוטמט, זכו כולם לתעודות OCOP מחוזיות של 3 עד 4 כוכבים. למרות שמוצרי המותג Super Green במחירים גבוהים יותר בהשוואה למוצרים דומים בשוק, הם עדיין פופולריים בשוק.

בנוסף לחנויות חקלאיות נקיות, שמן בוטנים סופר גרין זמין גם על מדפי רשתות סופרמרקטים גדולות כמו קואופ מארט וקניון איאון. "בתקופה הקרובה, החברה תמשיך להרחיב את קנה המידה של המפעל, לשפר את קו הייצור כדי להגדיל את כושר העיבוד, לחקור לשיפור איכות המוצר ולייצר מוצרים חדשים."

"במקביל, נרחיב את הקשרים שלנו ונחתום על חוזים לרכישת מוצרים עם חקלאים באופן בר-קיימא, במטרה ללוות את החקלאים להתמקד בייצור איכותי", אמר מר וו.

לה אן

מקור: https://baoquangtri.vn/ke-chuyen-san-pham-ocop-191189.htm