לקוחות שרוצים לאכול חייבים להגיע בזמן.

[מודעה_1]

שמעתי על זה הרבה זמן, אבל רק עכשיו הייתה לי הזדמנות לבקר בדוכן מרק ורמיצ'לי של גב' שי, הממוקם בסמטה 571 ברחוב קאצ' מאנג טאנג טאם (רובע 10). האם זה באמת טוב כמו שהשמועות אומרות?

סועדים חייבים... "לנצל את ההזדמנות"

שמענו אנשים אומרים שאם מגיעים לחנות של גברת שי מאוחר, ייתכן שתצטרכו לחזור הביתה רעבים, אז הגענו קצת אחרי 11 בבוקר, כשהחנות בדיוק נפתחה. להפתעתנו, תור ארוך של לקוחות כבר חיכו לבעלים.

Bún riêu TP.HCM '10.000 đồng cũng bán', 1 tiếng hết sạch: Bà chủ không cần... nêm nếm - Ảnh 1. — החנות של גב' שי מציעה מחירים נוחים והיא מועדפת בקרב הלקוחות כבר 30 שנה.

ממה שראיתי, רוב הלקוחות כאן הם שכנים, תושבי הסמטה ועובדים במשרדים הסמוכים; חלקם לקוחות קבועים כבר למעלה מעשור. הארומה הריחנית של המרק ריחפה בסמטה הקטנה וגרמה לי לקרקר בבטן.

גב' דונג (בת 58) נהנתה מקערת הבאן ריו (מרק אטריות אורז וייטנאמי) האהובה עליה. כשראתה את הלקוחה אותי מתקרבת ופותחת בשיחה, חייכה חיוך רחב ואמרה שהיא אוכלת שם כל עוד הבעלים מכר את המקום, כי היא גרה בסמטה הזו במשך דורות.

"אכילה כאן דורשת קצת מהירות. הבעלים ימכור את כל המקומות תוך שעה אם יש עומס, או תוך שעתיים אם יש חוסר פעילות. אם תגיעו מאוחר, הכל ייגמר, ואתם עלולים לחזור הביתה רעבים או לפספס את המנה האהובה עליכם. זו הסיבה שאני תמיד מגיעה לכאן לארוחת צהריים בדיוק בזמן. אני אוכלת כאן כבר עשרות שנים ואני לגמרי מכורה", סיפרה גברת דאנג.

Bún riêu TP.HCM '10.000 đồng cũng bán', 1 tiếng hết sạch: Bà chủ không cần... nêm nếm - Ảnh 2. — קערת מרק האטריות הזו פשוטה, אבל לקוחות רבים אוהבים אותה.

[קליפ]: בון ריו (מרק אטריות סרטנים וייטנאמי) בהו צ'י מין סיטי נמכר ב-'אפילו 10,000 וונד', נגמר לגמרי תוך שעה: הבעלים אפילו לא צריך... לתבל אותו.

היא הצביעה על קערת הוורמיצ'לי שקנתה תמורת 25,000 דונג, ואמרה שהבעלים כאן מאוד נחמד, ומוכרת אפילו תמורת 10,000 או 15,000 דונג. היא אוהבת במיוחד את המרק עם השרימפס המיובש המתוק שלו ואת משחת הסרטנים העשירה והטעימה שהכין הבעלים - טעים לחלוטין!

כששמענו את דבריה של גברת דונג, הזמנו מיד. זה היה טעים! אטריות האורז הלעיסות, שהוגשו עם ציר סרטנים, עגבניות, שרימפס מיובש, טופו וירקות טריים, בתוספת הציר החם והעשיר, היו באמת חוויה קולינרית מענגת. בהתחשב במחיר ובטעם, הייתי נותן לו ציון 8.5/10; זה בהחלט יהיה אחד המקומות האהובים עליי בעתיד הקרוב.

עם בטן מלאה, שאלתי את הבעלים, "הבישול שלך כל כך טעים, יש לך סודות מיוחדים?" כששמעה זאת, גב' שי צחקקה ואמרה, "אין סודות, יקירתי! אני מבשלת בדיוק כמו כולם. אז לימדתי את עצמי, תוך כדי עבודה, וכך פיתחתי את המתכון השלם שיש לי עכשיו. כיום, אני אפילו לא צריכה להוסיף שום תיבול; זה עדיין טעים לטעמם של הלקוחות שלי. אני פשוט רגילה לזה."

סיים מוקדם

זה נקרא מסעדה, אבל במציאות, זה היה סתם דוכן קטן עם כמה שולחנות וכיסאות פלסטיק שהלקוחות יכלו לשבת עליהם. פתאום התחיל לרדת גשם, וחשבתי לעצמי, "היא כנראה לא תתמכר מהר היום!" אבל טעיתי!

Bún riêu TP.HCM '10.000 đồng cũng bán', 1 tiếng hết sạch: Bà chủ không cần... nêm nếm - Ảnh 4. — כל קערת ורמיצ'לי עולה 25,000 דונג, אבל הבעלים מוכר אותה תמורת 10,000 דונג או 15,000 דונג.

למרות הגשם השוטף, הלקוחות עדיין נהרו פנימה, ובחצות, סיר המרק של הבעלים כמעט התרוקן. כך, לבעלים היה יום עמוס, והוא אזל תוך שעה אחת בלבד. רבים מהמאחרים נאלצו לעזוב מאוכזבים.

גב' שי ניהלה את המסעדה הזו כמעט 30 שנה כדי להרוויח הכנסה נוספת כדי לפרנס את שני ילדיה ולכסות את הוצאות המשפחה. היא חייכה חיוך רחב ואמרה שאינה יודעת מדוע בחרה למכור את המנה הזו, אולי זה היה הגורל.

"אני מבשל רק מספיק ומוכר לכמה שעות בצהריים כי הבריאות שלי מוגבלת. אני מוכר רק מספיק כדי לאכול ולפרנס, אני לא מצפה לשום דבר נוסף. בדרך כלל אני לוקח חופש בשבתות, ראשון וימי צמחוניים, אבל אני מוכר כרגיל במהלך השבוע. אני לא מציע משלוחים ואני לא משתמש בטלפון, אז אם לקוחות רוצים לאכול, הם יכולים לבוא רק באופן אישי", ציין הבעלים.

Bún riêu TP.HCM '10.000 đồng cũng bán', 1 tiếng hết sạch: Bà chủ không cần... nêm nếm - Ảnh 5. — המרק נראה טעים.

Bún riêu TP.HCM '10.000 đồng cũng bán', 1 tiếng hết sạch: Bà chủ không cần... nêm nếm - Ảnh 6. — המרק עשיר ובעל טעם טוב.

שני ילדיה של גב' שי כבר גדולים. כל יום היא מתחילה לעבוד בחריצות בשעה 4 לפנות בוקר, ומכינה בקפידה הכל לקראת הפתיחה. אבל היא לא מוצאת את זה מעייף; להיפך, היא שמחה מאוד למכור ללקוחות שתמכו בה לאורך השנים.

גב' שי אמרה שהיא תמכור עד שלא יהיה לה עוד כוח. כל עוד היא מוכרת בכנות ובתשוקה, הבעלים בטוחה שהלקוחות ינהרו אליה מדי יום...

[מודעה_2]
קישור למקור