כשראו את הלקוח הגבוה נאבק לערבב את המרק המתוק, גולשים ברשת כינו זאת חוויה ש"גרמה לי לכאבים ולהזיע" ו"אתגרה את כוחי הפיזי". הלקוחות הצעירים עמדו מסביב, צפו באביהם בוחש את המרק המתוק וצחקו בהנאה.

המראה של ורידי התיירים הזרים מתנפחים ומזיעים תוך כדי ערבוב צ'ה לאם עם המקומיים, מלא צחוק באמצע חצר הבית הישן.

לדברי גב' נגוין נגוק אן - האדם שהקליט את הסרטון - קבוצת התיירים הזו הגיעה מארה"ב. ב-13 באוקטובר, במהלך מסעם לחקור את הכפר העתיק דואנג לאם, הם ביקרו בביתו העתיק של משפחתו של מר נגוין ואן הונג (אביה של גב' אן) וחוו ערבוב של סיר של עוגת אורז מתוקה עם המקומיים.

הבית נבנה בשנת 1649. משפחתו של מר הונג היא הדור ה-12 המתגורר כאן. בשנת 2008 הבית שוחזר, נשמר והפך לאטרקציה תיירותית.

משפחתה של גב' אן לא רק מציגה לתיירים את ההיסטוריה והארכיטקטורה של הבית, אלא גם מזמינה לעתים קרובות את האורחים לחוות את בישול צ'ה לאם - התמחות של הכפר העתיק דונג לאם.

משפחת תיירים אמריקאית נהנית מחוויית ערבוב צ'ה לאם. צילום: נגוק אן

גב' אן אמרה שצ'ה לאם עשוי מרכיבים כמו קמח אורז דביק, בוטנים קלויים, ג'ינג'ר טרי, מולסה ומלט.

בעבר, אנשים הכינו צ'ה לאם רק במהלך טט או בסוף הסתיו ותחילת החורף - כשהקציר הסתיים והיה להם זמן פנוי. כיום, אנשי דואנג לאם מכינים צ'ה לאם כל השנה כדי לשרת תיירים.

גב' אן אמרה שבישול צ'ה לאם אורך בממוצע כ-30-40 דקות. סוכר, לתת ומיץ ג'ינג'ר מעורבבים יחד בפרופורציות הנכונות, לאחר מכן מוכנסים לסיר ברזל יצוק גדול, ומבשלים על אש קטנה כדי למנוע שריפה. כאשר התערובת רותחת, הג'ינג'ר והסוכר פולטים ארומה ריחנית ומנצנצת, אנשים מתחילים לשפוך פנימה את קמח האורז הדביק ולערבב.

זהו השלב החשוב ביותר, קביעת איכות סיר הצ'ה לאם. על המכין להשתמש במקלות אכילה כדי לערבב ברציפות עד שהצ'ה סמיך ודביק. בשלב זה, מוסיפים בוטנים קלויים, מערבבים היטב, יוצקים את הצ'ה למגש ומרדדים אותו דק. לאחר מכן, נותנים לצ'ה להתקרר במשך שעה-שעתיים לפני חיתוך לחתיכות בגודל ביס.

כדי להכין עוגת צ'ה לאם טעימה נדרש מהאופה להיות מנוסה ומיומן. צילום: נגוק אן

משפחתה של גב' אן מזמינה לעתים קרובות תיירים לחוות את תהליך ערבוב הבצק.

"העבודה הזו נשמעת פשוטה אבל היא למעשה קשה מאוד. האדם שמערבב חייב להיות בעל טכניקה, להחזיק את מקלות האכילה בחוזקה ולהשתמש בכוח כדי לערבב עמוק מתחת, לא רק על פני השטח. ככל שהערבוב יימשך זמן רב יותר, כך היד תהיה כבדה יותר כאשר הקמח יתערבב בהדרגה עם תערובת הסוכר, מי הג'ינג'ר, מה שמקשה על הערבוב", שיתפה גב' אן.

למרות שזה דורש הרבה מאמץ, לדברי גב' אן, תיירים באמת נהנים מהחוויה הזו. "אחרי שהם מכינים צ'ה לאם עם המשפחה, הם נהנים מהחתיכות הרכות והלעיסות של צ'ה לאם, לוגמים תה ירוק, ומגלים שהטעם עשיר וטעים עוד יותר", הוסיפה.

הכפר העתיק דואנג לאם, תה לאם.jpg3.jpg
עוגות הלאם הריחניות והלעיסות הן התמחות מפורסמת של דונג לאם. צילום: נגוק אנה

משפחתה של גב' אן מבשלת לעתים קרובות גם ארוחות טיפוסיות לכפר דונג לאם עבור תיירים, הכוללות מנות כגון: עוף מבושל מקנה סוכר, בטן חזיר צלויה, קרפיון עשב מבושל ברוטב סויה, צנון מיובש מוקפץ עם קורקבני עוף, מרק סרטנים וחצילים...

ארוחות פשוטות אך משאירות רושם על המבקרים. צילום: נגוק אן

הכפר העתיק דונג לאם, הממוקם ממש מחוץ להאנוי , קל מאוד להגיע אליו. בשנים האחרונות, כפר עתיק זה משך אליו לא רק תיירים מקומיים אלא גם תיירים בינלאומיים.

בדונג לאם מבנים עתיקים רבים עם היסטוריה ארוכה ואדריכלות מתוחכמת כמו פגודת מיה, פגודת און, שער הכפר מונג פו, בית הקהילה של הכפר מונג פו, מקדשי שני המלכים פונג הונג ונגו קווין...

המשיכה של הכפר העתיק דונג לאם טמונה לא רק בארכיטקטורה העתיקה שלו, אלא גם במטבח המקומי העשיר שלו, החדור בטעמים צפוניים.

מוצר התיירות הכפרית בת הקיימא "חוו מטבח צפוני מסורתי בכפר העתיק דואנג לאם" זכה בפרס מוצר התיירות בת הקיימא של ASEAN לשנת 2024, במסגרת פורום התיירות של ASEAN (ATF) 2024.

"מסע בזמן" לביקור בבית עתיק בן 300 שנה עם אדריכלות ייחודית בפרברי האנוי . הכפר העתיק דונג לאם, הממוקם 55 ק"מ ממרכז האנוי, הוא יעד המושך אליו תיירים בכל ראש השנה הירחי. כאן עדיין ניצבים בתים עתיקים בני כמה מאות שנים, חדורים בתרבות הכפר הצפוני, בעלי ערך תרבותי רב.

מקור: https://vietnamnet.vn/khach-tay-toat-mo-hoi-lam-dac-san-viet-cuoi-vang-giua-san-nha-co-o-ha-noi-2453063.html