מינוף "הדרכון הקולינרי" לפיתוח תיירות בתאן הואה בעלת זהות תרבותית חזקה.

עבור מחוז טאנה הואה, המורשת הקולינרית העשירה שלו הפכה ל"דרכון" מיוחד, התורם לקידום ולמיצוב של יעד ייחודי זה במסע האינטגרציה שלו.

Nem chua - מתנה קולינרית ייחודית ממחוז Thanh Hoa.

בשנים האחרונות, המחוז ממשיך לארגן אירועי תרבות וקולינריים ופסטיבלים שנתיים בקנה מידה גדול, במטרה לקדם ולשפר את ערך התרבות המקומית ולקשר אותה עם פיתוח תיירותי . באוקטובר 2025, פסטיבל התרבות הקולינרית של טאן הואה 2025, שנערך ברובע האק טאן תחת הנושא "עשיר בזהות - זוהר במהות", משך אליו למעלה מ-400,000 מבקרים. יותר מ-150 דוכנים מיישובים רבים בתוך ומחוץ למחוז התכנסו, כאשר הדוכנים המחוזיים הציגו מאכלים ומוצרים אופייניים רבים, חללי הדגמה של הכנת אוכל, פעילויות חוויה עממית, משחקים מסורתיים וכו', ויצרו תמונה תוססת של "הטעמים, הצבעים והטעמים" של טאן הואה. במרחב תרבותי זה, מאכלים מוכרים כמו נקניקיית חזיר מותססת, עוגת אורז דביקה טו טרו, עוגת שרימפס, סלט צלופח, רולים בצורת צינור של נו טאן... ומוצרי OCOP מעובדים ונארזים כראוי עבור תיירים לקנייה כמתנות, כולם משקפים רוח יצירתית בשימור הזהות התרבותית.

באירוע ציין מנהל מינהל התיירות הלאומי של וייטנאם, נגוין טרונג חאן: "מטבח הוא מוצר תיירותי ייחודי בעל פוטנציאל ליצור יתרון תחרותי, לשפר את האטרקטיביות של יעד ולתרום למיצוב מותג התיירות הלאומי. למעשה, המטבח הווייטנאמי הותיר רושם חזק באירועי קידום מכירות בינלאומיים, והראה פוטנציאל גדול להפוך לאחד המותגים הלאומיים, לצד מורשת וטבע בקידום תדמית המדינה. בתמונה כוללת זו, טהאנה הואה - ארץ עשירה במסורות היסטוריות ותרבותיות - מחזיקה בכל התנאים להפוך למרכז תיירות קולינרי ייחודי. אוצר בלום של מנות ייחודיות כמו נקניקיית חזיר מותססת (נם צ'ואה), עוגת שרימפס (צ'ה טום), עוגת קוצים (באן גאי), סלט צלופחים (גוי קה נהך) וסלט עגבניות (נום ראו מא)... הם מוצרים אופייניים שיכולים למשוך תיירים מאוד. כאשר יתוקננו, ישודרגו ויקושרו לחוויות תיירות, המטבח של טהאנה הואה יהפוך לאחד מעמודי התווך החשובים לשיפור יכולתו התחרותית ביעד."

מתוך הכרה בפוטנציאל לפיתוח תיירותי הקשור לקולינריה, מפעל רטבי הדגים המסורתי לה ג'יה (קומונה של הואנג טאן) היה חלוץ בחיבור מלאכת ייצור רטבי הדגים המסורתית עם פיתוח יעדי תיירות חווייתיים. באתר חוויה זה, המבקרים יכולים לא רק ליהנות מהטעם הייחודי של רוטב הדגים טאן הואה, אלא גם לקבל הדרכה כיצד לזהות רוטב דגים איכותי, ללמוד על תהליך התסיסה ולשמוע סיפורים על מלאכת ייצור רטבי הדגים של תושבי החוף של טאן הואה.

מר לה אנה, מנהל חברת Le Gia Food and Trade Service Co., Ltd., שיתף: "אנחנו לא רק רוצים להציג את טעם רוטב הדגים Thanh Hoa, אלא גם רוצים שתיירים יחוו את הסיפור שמאחורי כל טיפה של רוטב דגים - העבודה הקשה והמסירות של תושבי אזור החוף. במפעל רוטב הדגים, תיירים ישתתפו בפעילויות חווייתיות רבות כמו סיור במפעל, למידה על תהליך ייצור רוטב הדגים ונהנה מכמה מהמנות המקומיות המיוחדות של תושבי החוף... באמצעות המוצרים וחוויות התיירות שלנו, רוטב הדגים Le Gia רוצה להעביר לתיירים תדמית של Thanh Hoa כמקום משגשג, שליו ומתורבת."

באמצעות ההיצע הקולינרי שלה ביריד הסתיו 2025, רוטב הדגים לה ג'יה שואף לקדם למבקרים את תדמיתה של טאנה הואה כמחוז משגשג ושליו.

עד היום, כפרי מלאכה רבים ומתקני ייצור מוצרים מיוחדים במחוז שילבו הדגמות, חוויות וקניות במקום לתיירים, כמו כפר עוגות האורז הדביקות טו טרו, ומתקני הייצור של נקניקיות חזיר מותססות ומנות אתניות מיוחדות בקומונות ההרריות בה ת'ואוק, פו לואונג ולין סון... מנקודת מבט מקצועית, פיתוח תיירות קולינרית לא רק פירושו קידום מאכלים טעימים וייחודיים, אלא גם דרך עבור תיירות טאנה הואה ליצור זהות משלה, שונה מיישובים אחרים. זוהי גם הגישה החדשה לתיירות המחוז בעתיד - התמקדות בחוויות ושימוש בתרבות כבסיס לפיתוח.

עם זאת, כדי שהקולינריה תהפוך באמת ל"דרכון" של תיירות טאנה הואה, נדרשת השקעה שיטתית ומקיפה יותר. הבטחת בטיחות המזון, תכנון סיורים קולינריים נושאיים, בניית מפה קולינרית דיגיטלית וקידום באמצעות פלטפורמות מקוונות הם כל הדברים שיש ליישם באופן משמעותי. במקביל, יש לעודד עסקים להמשיך לחדש, להרחיב את המרחבים החווייתיים ולהתחבר לסיורים ומסלולי טיול בתוך המחוז ומחוצה לו.

מרוטב דגים ריחני ועד לביבות אורז דביקות ולעיסות, לחמניות חזיר מותססות וסלט צלופחים... כולם נושאים את חותמם המובהק של תרבות טאנה הואה, המשקפת את נשמתם ורוחם היצירתית של אנשיה. כאשר המטבח משמש כ"דרכון תרבותי", המבקרים בטאנה הואה לא רק באים להתפעל מהנוף אלא גם לחוות ולשקוע בתרבות המקומית הייחודית. זוהי הדרך לפיתוח תיירות בת קיימא בטאנה הואה, המתפשטת באופן נרחב יותר על מפת התיירות הוייטנאמית.

טקסט ותמונות: הואי אנה

מקור: https://baothanhhoa.vn/khai-thac-ho-chieu-am-thuc-de-phat-trien-nbsp-du-lich-thanh-hoa-dam-da-ban-sac-268777.htm