גלו 10 טעמים ייחודיים במטבח החורף של ליג'יאנג

המטבח החורפי של ליג'יאנג מביא מרחב עם מגוון מנות ייחודיות, חמות וטעימות במיוחד. האקלים הקר בארץ זו יצר מנות עשירות בסגנון קדרה חם, צלוי ותבשילים, המשקפות בבירור את התרבות הקולינרית המסורתית של האוכלוסייה המקומית. בואו נחקור ונחווה את הטעמים הייחודיים של המטבח החורפי של ליג'יאנג, שבו כל מנה היא חלק מסיפור של חמימות וחיבור עם הטבע.

1. אטריות חציית הגשר

אטריות חוצות את הגשר - מטבח החורף המפורסם של ליג'יאנג (מקור תמונה: Collected)

ראשית, יש מנה עם שם די מצחיק, והוא "אטריות חוצות הגשר". זוהי מנה מיוחדת מאזור ליג'יאנג במחוז יונאן, סין, עם היסטוריה של יותר מ-100 שנה. מנה זו אינה מסובכת מדי להכנה, אך הצגתה בצורה אטרקטיבית תופסת מעט מקום. במנה זו, המרק והאטריות נשמרים בנפרד, מלווים במגוון תוספות כמו בשר, ביצים, שרימפס, ירקות, סלמון וכו'. כשנהנים, כל שעליכם לעשות הוא לשים כל מרכיב בקערת אטריות, לאחר מכן לשפוך פנימה את המרק החם, לערבב היטב כדי למזג את הטעמים. מתיקות המרק משתלבת עם טריות המרכיבים ליצירת מנה אטרקטיבית ומזינה מאוד.

>>>צפו בטיולים האחרונים בסין:
סין: צ'נגדו - גן עדן ג'יוצ'איגו עלי אדמות - פארק הפנדה

סין: ליג'יאנג - שאנגרילה - הר השלג של דרקון הירקן - בריכת הירח הכחול - קניון קופץ הנמרים - כרטיסים חינם למופע אימפרסיון ליג'יאנג

סין: שנחאי - האנגג'ואו - וושי - סוז'ו

2. עוגת באבא

עוגת באבא היא מאכל מוכר של תושבי ליג'יאנג (מקור תמונה: Collected)

עוגת באבא היא מטבח חורפי ייחודי מליג'יאנג, המבוסס על הקבוצה האתנית נאקסי, המפורסמת במערב יונאן. למרות שהיא נראית כמו פנקייק או בוריטו, לעוגת באבא של ליג'יאנג יש טעם ייחודי שכמעט ולא ניתן למצוא במקומות אחרים. מנה זו עשויה מקמח חיטה, מטוגנת עד פריכות, וממולאת במליות מתוקות או מלוחות לפי העדפתכם, כמו שעועית אדומה, חזיר מוקפץ או ירקות. כשאוכלים אותה, אפשר להרגיש את הפריכות של הקליפה החיצונית בשילוב עם הטעם המתוק והשומני של המילוי שבפנים. עוגת באבא היא בחירה מצוינת לפתוח יום קר בליג'יאנג.

3. קדרת עז הרים שחורה

קדרת עז הרים שחורה חמה לאקלים חורף קר (מקור תמונה: Collected)

קדרת עיזים שחורות היא אחת ממנות החורף האופייניות לליג'יאנג שאסור לפספס כשמגיעים לכאן בחורף. בשר העיזים בקדרת זו בולט במרקמו הרך, בטעמו הנפלא ובריחו הקל של כבשים. הבשר, העשוי מעיזי הרים שחורות, רזה ודל שומן, המסייע לחדש את אנרגיית הגוף בימים קרים. ציר קדרת העיזים מבושל בזהירות עם עשבי תיבול מסורתיים, ויוצר מתיקות טבעית וארומה מושכת. בעת האכילה, המבקרים יחושו את המתיקות העשירה של הציר, המעורבב עם בשר עיזים רך וירקות ירוקים טריים. מנה זו לא רק מחממת את הלב אלא גם מספקת חומרים מזינים חיוניים, המסייעים בשיפור הבריאות במזג אוויר קר.

4. קדרת צלעות מיובשות

נקניקייה צלעות מיובשות - מאכל חורף פופולרי בליג'יאנג (מקור תמונה: Collected)

קדרת צלעות מיובשות היא מאכל חורף אהוב בליג'יאנג בימים הקרים. הבשר מושרה במלח, לאחר מכן מיובש לספיגת התבלינים, ולאחר מכן נחתך לחתיכות מרובעות קטנות. כאשר נאכלים, הבשר הרך והמתוק והמרק העשיר, עם טעמי עשבי התיבול ההרמוניים, יהפכו אתכם לבלתי נשכחים. בשילוב עם ירקות טריים ופטריות כמו לוטוס, קדרת זו לא רק מספקת תזונה אלא גם מביאה חמימות בחורף הקר.

5. נקניקיית אורז

נקניקיית אורז היא מאכל מיוחד של אנשי הנאקסי בליג'יאנג (מקור תמונה: Collected)

נקניקיית אורז ליג'יאנג היא מאכל מיוחד, העשוי מדם חזיר, אורז דביק ותבלינים אחרים, כולם מעורבבים היטב ומוכנסים למעיים נקיים של חזיר. מאכל זה לא רק מושך בטעמו אלא גם מכיל ערך תזונתי גבוה. בעת ההנאה, נקניקיית האורז מטוגנת או מאודה, ויוצרת שכבה חיצונית פריכה, בשילוב עם מילוי רך ושומני בפנים. זוהי מאכל מעשיר דם, המסייע לשמור על חום הגוף בחורף, וגם מתנה נפלאה מהתרבות הקולינרית של אנשי הנקסי בליג'יאנג.

6. דג צלוי נאקסי

דג נאקסי בגריל - מאכל אטרקטיבי לחורף הקר בליג'יאנג (מקור תמונה: Collected)

דג נאקסי בגריל הוא אחד ממנות החורף המסורתיות של ליג'יאנג שאסור לפספס כשמגיעים לכאן. הדג צלוי על אש גחלים, ויוצר עור פריך מבחוץ, בעוד שהפנים רך ומתוק. מנה זו מושרת לעתים קרובות בתבלינים האופייניים לאנשי נאקסי, מה שמביא טעם חריף עדין וטעים, שגורם לסועדים להרגיש חמים מהביס הראשון. דג נאקסי בגריל הוא הבחירה המושלמת ליהנות ממנו במרחב הנעים של מסעדות או מסעדות בצד הדרך בליג'יאנג.

>>>צפו בטיולים האחרונים לסין:
סין: צ'נגדו - גן עדן ג'יוצ'איגו עלי אדמות - פארק הפנדה

סין: ליג'יאנג - שאנגרילה - הר השלג של דרקון הירקן - בריכת הירח הכחול - קניון קופץ הנמרים - כרטיסים חינם למופע אימפרסיון ליג'יאנג

סין: שנחאי - האנגג'ואו - וושי - סוז'ו

7. בשר צלוי של נאפ טיי

בשר צלוי נאקסי - מאכל מסורתי בליג'יאנג (מקור תמונה: Collected)

נאקסי ברביקיו הוא מאכל מסורתי מפורסם בליג'יאנג, העשוי מבטן חזיר טרייה, מושרה בתבלינים ולאחר מכן צלוי על הגריל או מטוגן. לבשר הצלוי עור פריך וזהוב, רך ובתוכו שומני במידה בינונית. בזמן האכילה, ניתן לטבול אותו באבקת צ'ילי, או להניח אותו על לחם כדי להכין כריך ייחודי. מנה זו היא לא רק שילוב של מרכיבים טבעיים אלא גם סמל של אוכל רחוב בליג'יאנג, המביא חוויה קולינרית מגוונת למבקרים.

8. כבד חזיר מבושל

כבד חזיר מבושל הוא מאכל ייחודי של אנשי הנאקסי (מקור תמונה: Collected)

כבד חזיר מבושל הוא מאכל חיוני על שולחן האוכל של אנשי נאקסי בחורף. מאכל זה עשוי מכבד חזיר טרי, מיובש בשמש, לאחר מכן מבושל ופרוס. לאחר האכילה, כבד החזיר מתובל בפטרוזיליה, בוטנים קלויים, מלח, חומץ ופלפל, מה שיוצר טעם טעים ומרענן. זהו לא רק מאכל חורף מזין של ליג'יאנג, אלא גם חלק בלתי נפרד מאיחודי משפחות, המסייע לשמור על חום הגוף ולהגן על הבריאות.

9. תה חמאה

תה חמאה - משקה טיפוסי של ליג'יאנג (מקור תמונה: Collected)

תה חמאה הוא משקה טיפוסי של אנשי הנאקסי בליג'יאנג, במיוחד בחורף. לתה חמאה שני טעמים: מלוח ומתוק, והוא עשוי מחמאה, ביצים, מלח, זרעי קנבוס, בוטנים ואגוזי מלך, כולם מעורבבים בחבית עץ דקה מלאה בתה חם. בזמן השתייה, ניתן להרגיש את טעם החמאה העשיר, בשילוב עם ארומה של התה. תה חמאה לא רק עוזר לשמור על חום הגוף אלא גם מהווה חלק חשוב בתרבות הקולינרית החורפית של ליג'יאנג, ועוזר למבקרים לחוש בצורה עמוקה יותר את העושר והחום של החורף כאן.

10. ג'לי שעועית ירוקה

ג'לי שעועית ירוקה - מאכל חורף פופולרי בעיר העתיקה של ליג'יאנג (מקור תמונה: Collected)

ריבת שעועית ירוקה היא חטיף פופולרי בעיר העתיקה של ליג'יאנג, במיוחד בקיץ ובחורף. ריבת שעועית ירוקה עשויה מפולי סויה, טחונים לאבקה, ואז יוצקים לתבניות להתקררות. מנה זו לא רק מרעננת אלא גם טעימה כשנהנים ממנה חמה. בזמן האכילה, תרגישו את הקרירות, המתיקות הקלה, בשילוב עם תבלינים כמו שום, פלפל ועירית. ריבת שעועית ירוקה היא הבחירה המושלמת ליהנות מהתחושה החמימה והנעימה במזג האוויר הקר של ליג'יאנג.

בסוף טיול גילוי קולינרי לליג'יאנג בחורף, המבקרים לא רק יחוו מעדנים ייחודיים אלא גם יטמעו במרחב התרבותי החם כאן. כדי ליהנות באופן מלא מיופיו ומהמטבח של ליג'יאנג בחורף, בואו לתכנן את הטיול שלכם עם Vietravel עוד היום!
-
למידע נוסף על התוכנית, אנא צרו קשר עם:
וייט טרוול
190 פסטר, וו טי סאו וורד, מחוז 3, HCMC
טלפון: (028) 3822 8898 - קו חם: 1900 1839
דף מעריצים: https://www.facebook.com/vietravel
אתר אינטרנט: www.travel.com.vn

מקור המאמר: נאסף ומוערך
@travelguide #מדריךטיולים

מקור: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/am-thuc-le-giang-mua-dong-v16353.aspx