גלו את המטבח הדרום אמריקאי בפסטיבל הגסטרונומיה הבינלאומי 2025

פסטיבל התרבות הקולינרית הבינלאומי 2025, שיתקיים בין ה-22 ל-23 בנובמבר תחת הכותרת "מסע של טעמים - מסע טעמים על פני חמש יבשות", הוא הזדמנות לכבד את תמצית הקולינריה של וייטנאם והעולם, ובכך לקדם הבנה הדדית בין מדינות.

פסטיבל התרבות הקולינרית הבינלאומי לשנת 2025 תחת הכותרת "מסע של טעמים - מסע טעמים על פני חמש יבשות" התקיים בין ה-22 ל-23 בנובמבר בהאנוי, ומשך אליו שגרירויות רבות, קונסוליות, מרכזי תרבות זרים, מחלקות חוץ מקומיות וארגונים גדולים רבים. (צילום: ת'אן לונג)

הברית הפסיפית הוקמה רשמית ב-28 באפריל 2011, במטרה לקדם סחר חופשי בין המדינות החברות, תוך השגת שותפויות סחר חופשי עם מדינות אחרות או קבוצות אזוריות. העדיפות הנוכחית של הברית היא אזור אסיה-פסיפיק.

האירוע השנה מרשים בגודלו עם כמעט 120 דוכני אוכל משגרירויות, קונסוליות, מרכזי תרבות זרות, מחלקות חוץ מקומיות וארגונים גדולים רבים. למבקרים תהיה הזדמנות לטבול במרחב חילופי התרבות, ולחקור מגוון מאכלים מכל אזורי וייטנאם וממדינות רבות ברחבי העולם .

השנה, האירוע כולל את ברית הפסיפיק עם תפריטים מגוונים ועשירים מארבע מדינות חברות, ביניהן: קולומביה, צ'ילה, מקסיקו ופרו.

בפרט, על פי שגרירות קולומביה בווייטנאם, בהקשר של קולומביה כנשיאות התורנית של הברית הפסיפית, להשתתפותה של מדינה דרום אמריקאית זו בפסטיבל הגסטרונומיה הבינלאומי 2025 יש משמעות כפולה: סיוע בחיזוק הידידות ושיתוף הפעולה עם וייטנאם כמו גם עם מדינות אחרות, ובמקביל הזדמנות להציג את זהותה התרבותית והקולינרית לעולם.

ניתן לומר שדוכן Pacific Alliance הוא נקודת מפגש עבור אלו המתלהבים מהמטבח והתרבות הלטינו-אמריקאית.

בוניילוס הקולומביאני. (מקור: letseattheworld)

קולומביה

בדוכן של קולומביה, המבקרים מרגישים כאילו הם יוצאים למסע קולינרי בלתי נשכח, ספוג בתרבות של מדינה זו.

המנה הראשונה היא בוניואלוס , עוגת בצק מטוגנת פריכה, זהובה וטעימה, מאכל מסורתי שחובה להחזיק מעמד בחג המולד.

כדי לאזן את בלוטות הטעם, הסועדים יכולים ליהנות מכוס ארוז קון לצ'ה (פודינג אורז), קינוח מתוק וקרמי עם שמנת וחלב, המעורר את החמימות והמשפחתיות של כל משפחה קולומביאנית. בפרט, הסועדים לא יכולים לפספס כוס קפה קולומביאני מיוחד - סמל המוכר על ידי כל העולם. סוג קפה זה מפורסם בטעמו הרך, העדין והקל לשתייה ובאיכותו המעולה, המדגימים את גאוות התעשייה החקלאית של מדינה דרום אמריקאית זו.

אמפנדה דה פינו הצ'יליאנית. (מקור: seriouseats)

צ'ילה

בינתיים, צ'ילה מביאה מאכל ייחודי למפגשים משפחתיים: אמפנדס דה פינו . מאכל מפורסם זה כובש את הסועדים עם הקרום הדק והזהוב-חום שלו היוצר מרקם פריך. בפנים יש מילוי מלוח טיפוסי, עם תערובת נפלאה של בקר מתובל עשיר, בצל ריחני וטעם עשיר של ביצים קשות וזיתים.

בנוסף, סועדים לא יכולים לפספס את יינות הצ'יליאנים היוקרתיים העשויים מענבי קרמנר של המותג WeWine, או יינות מפורסמים רבים אחרים כמו קברנה סוביניון, שרדונה, סוביניון בלאן... כולם נטעמים ישירות בדלפק, כך שהמבקרים יכולים לחוות באופן מלא את שכבות הטעמים של יין צ'יליאני.

בירייה מקסיקנית. (מקור: הטבלה הלטינית שלי)

מקסיקו

בדוכן המקסיקני, תהיה לסועדים הזדמנות ליהנות מטעמים אופייניים כמו בירייה (תבשיל מסורתי) וצ'יפוטלה עוף (עוף ברוטב צ'ילי מעושן). כל אלה הן מנות המציגות את העומק והגיוון של המטבח המקומי. בנוסף, הדוכן מגיש גם בירה מקסיקנית ומרגריטות - משקאות המזוהים עם התרבות המקסיקנית.

מקסיקו היא גם מקום הולדתה של הטקילה הלאומית, מולדתו של צמח האגבה הכחולה. המטבח המקסיקני המסורתי הוכר זה מכבר על ידי אונסק"ו כמורשת תרבותית בלתי מוחשית, וגם טקילה רשומה כאתר מורשת עולמית. לכן, השתתפותה של מקסיקו בפסטיבל התרבות הגסטרונומית הבינלאומי 2025 צפויה לתרום להפצה ולכיבוד המטבח של המדינה.

טמאלס פרואני. (מקור: thucphamplaza)

פרו

בהגיעם לפרו, הסועדים יזכו לתפריט מגוון, המשקף בבירור את חילופי התרבות הקולינריים בין הרי האנדים הגבוהים לאזורי החוף.

גולת הכותרת של הפתיחה היא הטמאלס הפרואניים , העשויים מבצק תירס (מסה) ממולאים בבשר, עטופים בעלי בננה או קליפות תירס ומאודים. לאחר מכן מוגש הפאן קון צ'יצ'ארון המפתה, כריך טעים של חזיר פריך ברוטב פרואני מיוחד, או קאוזה דה פולו , מנת תפוחי אדמה בשכבות מתובלת בתבלינים. לבסוף, המבקרים יכולים לקבל ביסקוויטים אלפאחורס טבולים בחלב מרוכז וקוקוס לקינוח. בנוסף, הביתן הפרואני מוכר משקאות טיפוסיים כמו פיסקו סאוור .

ניתן לומר כי השתתפותה של הברית הפסיפית בפסטיבל הגסטרונומיה הבינלאומי 2025 מדגישה שוב את מחויבותה של הברית לקידום אינטגרציה וחילופי תרבות עם וייטנאם, במיוחד באמצעות קולינריה, ותורמת לשיפור שיתוף הפעולה, התיירות וההבנה ההדדית בין המדינות.

מקור: https://baoquocte.vn/kham-pha-am-thuc-nam-my-tai-lien-hoan-van-hoa-am-thuc-quoc-te-2025-334997.html