כאשר סיפורים תרבותיים מסופרים דרך המטבח

לדברי מוחמד מיראלי מוחמדי, האחראי על שגרירות איראן בווייטנאם, הצגת המטבח האיראני בפסטיבל התרבות הקולינרית 2025 מדגימה מסורת תרבותית ארוכת שנים, ובכך ממשיכה לחזק את הידידות בין שני העמים.

מוחמד מיראלי מוחמדי, האחראי על שגרירות איראן בווייטנאם, אישר כי הצגת המטבח של מדינה מזרח תיכונית זו בפסטיבל התרבות הקולינרית 2025 היא דרך לשמר מסורת תרבותית ארוכת שנים, ובכך להמשיך ולחזק את הידידות בין שתי האומות. (צילום: ג'קי צ'אן)

פסטיבל התרבות הקולינרית הבינלאומי 2025 בנושא "מסע של טעמים - מסע טעמים על פני חמש יבשות", המאורגן על ידי מחלקת שירותי הסגל הדיפלומטי בתיאום עם יחידות במשרד החוץ, יתקיים בין ה-22 ל-23 בנובמבר בסגל הדיפלומטי ואן פוק, קים מא 298, האנוי. כאירוע שנתי יוצא דופן, הפסטיבל מושך את תשומת ליבם והשתתפותם של שגרירויות רבות, מרכזי תרבות זרים, מחלקות חוץ מקומיות ועסקים רבים; תורם לקידום חילופי תרבות וקולינריה בין וייטנאם לעולם.

בהזדמנות זו, לעיתון "העולם " ול"וייטנאם" הייתה הזדמנות לשוחח עם מר מוחמד מיראלי מוחמדי, האחראי על שגרירות איראן בווייטנאם, על חשיבות הפסטיבל השנה.

נציג יקר, מה מצפה שגרירות איראן בווייטנאם מהאירוע הזה, במיוחד בקידום התרבות הקולינרית של ארצך?

במהלך השנים, שגרירות איראן בווייטנאם השתתפה באופן פעיל בפעילויות הפסטיבל. אנו חברים קבועים בתוכניות תרבותיות המאורגנות על ידי משרד החוץ של וייטנאם בהאנוי, וגאים תמיד על תרומתנו לחיזוק הקשר בין שתי התרבויות של איראן ווייטנאם, וסייעה לאזרחי שתי המדינות להבין זה את זה לעומק.

בהקשר של ההתפתחות החזקה של התקשורת והאינטרנט, יציאה מהמרחב הווירטואלי כדי לפגוש, לחבור ולהקשיב לאנשים, המטרות שמטרתן לשרת פעילויות דיפלומטיות, הפכה הכרחית יותר מתמיד. פסטיבל זה מעניק לנו את ההזדמנות להתקרב לציבור בכנות ובחום. אנו מעריכים במיוחד את הקשר הזה, משום שהאנשים הם הבסיס לשיתוף הפעולה הדו-צדדי.

בתרבות האיראנית, ישנם פתגמים וניבים רבים הקשורים למטבח, המבטאים את הכנסת האורחים של האנשים, כגון "סח'אווטמנד" שמשמעותו אדם נדיב; או האמרה "במטבח שלך יש הרבה אפר" שמרמזת על נדיבות וחסד; והאמרה "הפכתי לים של מלח" משמשת כדי לבטא שבאמצעות הנאה מהאוכל המלוח של המארח, האורח ירגיש את חיבתו ורצונו הטוב. האיראנים מאמינים ש"אורחים מביאים ברכות לבית המארח", תוך הדגשת כבוד לאורחים הנכבדים.

לכן, הצגת המטבח האיראני בפסטיבל תרבות האוכל 2025 היא דרכנו לשמר מסורת תרבותית ארוכת שנים, ובכך להמשיך ולחזק את הידידות בין שני העמים.

אילו מאפיינים ייחודיים מביאה שגרירות איראן בווייטנאם לפסטיבל התרבות הקולינרית הזה, אדוני?

זוהי הפעם הראשונה שעוגיות זעפרן ממותג איראני מפורסם יובאו רשמית לווייטנאם והן יוצגו על ידי השגרירות בפסטיבל זה. אנו מאמינים שהטעם העדין של העוגיות הללו יכבוש את ליבם של חובבי אוכל וייטנאמי.

בנוסף, אנו מביאים גם תה זעפרן, התמחות של איראן, בשילוב עם תה צ'ין עוף וסול א זארד . שתי מנות צד אלו הן שתיהן מנות מפורסמות, בעלות היסטוריה ארוכה והן קרובות למדי לטעמם של הווייטנאמים.

הבא בתור הוא טאצ'ין עוף, מאכל העשוי מאורז, זעפרן, עוף ותבלינים מיוחדים, המבושל על פי מתכון איראני מסורתי, ליצירת קרום זהוב יפהפה מבחוץ ומילוי רך ולח מבפנים, היוצר חווית טעם בלתי נשכחת.

בנוסף, קינוח הסול אה זארד הוא גולת הכותרת בדוכן שלנו. מנה מתוקה זו משתמשת בזעפרן כמרכיב העיקרי, בעלת ארומה מפתה אופיינית בשילוב עם טעם מתוק עדין. אנו בטוחים שזו תהיה מנה שתאהב סועדים וייטנאמים רבים.

אנו מקווים שהמנות הייחודיות של ארצנו בפסטיבל התרבות הקולינרית השנה יביאו לסועדים הווייטנאמים חוויות קולינריות חדשות וייחודיות, ויעזרו לכולם להבין טוב יותר את התרבות, האנשים והכנסת האורחים של איראן.

באמצעות טעמים מעודנים אלה, שגרירות איראן בווייטנאם מבקשת לתרום לקידום חילופי תרבות, ידידות וקשר בין איראן ווייטנאם, ולהפוך כל מנה לא רק לחוויית טעם אלא גם לגשר המחבר את ליבם ותרבויותיהם של שני העמים.

פסטיבל תרבות האוכל הבינלאומי לשנת 2025 בנושא "מסע טעמים - מסע טעמים על פני חמש יבשות" יתקיים בין ה-22 ל-23 בנובמבר בהאנוי. (צילום: ג'קי צ'אן)

האם תוכל לשתף עוד על הכנות שגרירות איראן להציג את המאכלים המיוחדים של המדינה לציבור הווייטנאמי בפסטיבל השנה?

יש לנו צוות נלהב מפעילויות תרבותיות ומאמין עמוקות במשמעות של ליווי הקהילה. זוהי המוטיבציה של השגרירות לשאוף להתגבר על עומס העבודה הגדול בהאנוי ועל לוח הזמנים הצפוף של השתתפות באירועים.

בווייטנאם, אנו ברי מזל לקבל שיתוף פעולה נלהב מסוכנויות בתחום התרבות. דרך עבודה אינטראקטיבית ופתוחה זו יצרה מודל פסטיבל חדש ויעיל, המשלב בהרמוניה את משאבי השגרירות והסוכנויות בווייטנאם, ובכך משפר את המקצועיות ומקדם הבנה הדדית. תושבי וייטנאם מתעניינים מאוד בפעילויות כאלה, משום שזו הזדמנות עבורם לחקור את התרבויות של מדינות רבות.

עם זאת, תהליך ההכנה התמודד גם עם כמה אתגרים. לוח הזמנים העמוס של השגרירות הקשה על קביעת זמן. בנוסף, כדי להציג את הרוח האמיתית של המטבח המסורתי, היינו צריכים להשתמש במרכיבים איראניים טיפוסיים. המרחק הגיאוגרפי הגביל את הגישה למרכיבים איכותיים, וזה השפיע באופן משמעותי על העברת המלאה של תמצית הקולינריה לציבור הווייטנאמי.

לדעתך, איזה תפקיד ממלא פסטיבל תרבות האוכל הבינלאומי בשיפור החברות, חילופי התרבות וההבנה ההדדית בין וייטנאם למדינות אחרות?

מבחינתי, פסטיבל הגסטרונומיה הבינלאומי 2025 הוא אירוע משמעותי, שמטרתו לקדם חברות, חילופי דברים ולמידה על התרבויות הקולינריות של מדינות. משום שהמטבח הוא חלק מרכזי בזהות התרבותית, ומשקף את אורח החיים של כל אומה.

כאשר מדינות ברחבי העולם מציגות את מאכליהן המסורתיים בחלל נעים כמו זה, זה גם כדי להציג את מאכלי ארצם לחברים בינלאומיים וגם כדי להחליף ערכים תרבותיים וסיפורים החבויים בהם.

כפי שפורסם, איראן היא מדינה שמעריכה אירוח. בפרט, בתרבות שלנו, אכילה משותפת תמיד נחשבת לסמל של קשר, דרך לצמצם בהדרגה את המרחק בין אנשים.

לכן, המטבח הוא שפה משותפת, המתגברת על כל מחסומי השפה או הדת. כל מנה מכילה סיפור על היסטוריה, גיאוגרפיה ואורח החיים של האנשים שבהם נוצרה. עבור איראן - מדינה עם תרבות קולינרית עשירה הודות לשטחה המגוון, ממדבריות, הרים ועד אזורי חוף, הפסטיבל הוא הזדמנות עבורנו לספר על ערכים אלה לחברינו הווייטנאמים, ובמקביל לחקור את המאפיינים הייחודיים בתרבות הקולינרית של מדינות אחרות.

אנו מאמינים שכאשר אנשים נהנים מאוכל מתרבויות שונות, הם גם פותחים את ליבם כדי להבין זה את זה טוב יותר. דווקא הרגעים הפשוטים הללו יתרום לחיזוק הקשר בין איראן, וייטנאם והקהילה הבינלאומית.

תודה רבה!

מקור: https://baoquocte.vn/khi-cau-chuyen-van-hoa-duoc-ke-bang-am-thuc-335110.html