גלו את תענוגות הקולינריה של קא מאו

קה מאו שולבה תרבות קולינרית פשוטה אך מושכת, תוך הדגמת חילופי תרבות עם מנות מעורבות מעניינות כמו מרק ורמיצ'לי, אטריות אורז חריפות, מרק ורמיצ'לי סרטנים...

קא מאו, הממוקמת בחלק הדרומי ביותר של המדינה, היא ארץ פורייה עם יערות עתיקים, ימים ונהרות. המערכת האקולוגית המגוונת בשילוב עם התושייה והיצירתיות של האנשים המקומיים יצרה תרבות קולינרית ייחודית, שגורמת למבקרים שנהנו ממנה לזכור אותה תמיד.

סרטן נאם קאן, המומחיות המפורסמת של קא מאו.

המערכת האקולוגית המגוונת ביותר

ישנם מקומות מעטים שבהם תמונת הטבע מלאה בצבעים כמו בכף קא מאו. בביקור בקא מאו, תוכלו לשוט בסירה דרך יער המנגרובים באו מין הא, לצפות בדיג בלגונת טי טונג, המכונה "אגם הים באמצע הדלתא", או לצפות בלהקות החסידות עפות.

סיור ביערות המנגרובים העצומים של קא מאו הוא לחקור את המערכת האקולוגית השנייה המגוונת ביותר בעולם אחרי יער הגשם האמזונס בדרום אמריקה. מקום זה הוא ביתם של מאות מיני עצים, מאות מיני דגים, שרימפס ועשרות מיני בעלי חיים, והמבקרים יוכלו לחוש את האוויר הטהור והטהור ואת היופי עוצר הנשימה.

הודות לעושר הטבע ולאקלים המשווני הממוזג עם שתי עונות גשומות ויבשות נפרדות, גיוון התרבות בהיותה בית לקבוצות אתניות רבות כמו קין, חמר, הואה... קא מאו ארגה תרבות קולינרית פשוטה אך מושכת, המציגה חילופי תרבות עם מנות מעורבות מעניינות כמו מרק ורמיצ'לי, אטריות אורז חריפות ומרק ורמיצ'לי סרטנים.

המטבח של קא מאו - תמצית הארץ

נראה כי "המעדנים והדברים המוזרים" בקה מאו הם אינסופיים, הודות לקיומן המקביל של שתי מערכות אקולוגיות של מים מתוקים ומנגרובים, המעניקות לתיירים חוויות טיול עשירות ביותר.

אם יש לכם הזדמנות לבקר בפארק הלאומי או מין הא, המנה הראשונה שתיירים צריכים לנסות היא דג ראש נחש צלוי. אנשי קה מאו אוהבים במיוחד מנות צלויות, עד כדי כך שיש פתגם: "ראשון צלוי, שני מטוגן, שלישי מוקפץ, רביעי מבושל", שבו צלוי היא דרך הכנת מנות שנולדה בתקופת שיקום קה מאו, דרך הכנת מנות שאינה מתוחכמת מדי, עדינה, אך עדיין שומרת על הטעם הטרי של המרכיבים.

כדי ליהנות באופן מלא מטעמם של דג ראש נחש צלוי עם ירקות בר, על המבקרים למצוא מקום קרוב לטבע, שבו השמיים והארץ נפתחים וליהנות מהרוח הפתוחה של אנשי הארץ.

תבשיל רוטב דגים או מין.

מאכל מפורסם נוסף של או מין הא הוא קדרת רוטב דגים. עם הטעם האופייני של ציר הקדרת המבושל עם רוטב דגים, מעורבב עם ארומה של למון גראס קצוץ ועשבי תיבול, הטעם הופך לעשיר ומושך יותר. טעמו של קדרת רוטב הדגים נובע לא רק מהמרכיבים בעלי הטעם העשיר של קא מאו, אלא גם מהכנסת האורחים של האנשים כאן.

חרקים הם מרכיב מעניין בתרבות הקולינרית של או מין הא. מנות העשויות מדבורים, זחלים, צרצרים או ג'ינסנג עשויות לגרום למבקרים להסס לנסות אותן בהתחלה, אך ברגע שינסו אותן, הם יתעניינו מיד.

עמוק ביער או מין הא, יש מקצוע מפורסם של גידול דבורים לאיסוף דבש. בנוסף לאיסוף דבש מתוק וריחני, גלמי דבורים הם גם מרכיב בהכנת סלט דבורים צעירות, המיוחד של קה מאו. גלמי דבורים צעירים מעורבבים עם עשבי תיבול, בזיליקום, כוסברה וייטנאמית ורוטב דגים חמוץ מתוק. ערבוב הסלט ישמור על תמצית הדבורים הצעירות וייצור מנה טעימה עם הטעם הנועז של יער או מין הא. הנאה מגלמי דבורים צעירים הפכה לחלק בלתי נפרד מתיירים במסעם לחקור את הארץ.

ניתן להכין דג מוקצ'ין בדרכים רבות ושונות, בדרך כלל דגים צלויים עם מלח וצ'ילי.

מערכת האקולוגית של המנגרובים מביאה גם מאכלים מיוחדים של קה מאו מהנהר כמו שרימפס גמל שלמה, דג מרחף, רוטב סרטנים תלת-פסי, צדפות חלב וצדפות דם. דג מרחף הוא גם דג נדיר וקשה למצוא, משום שהוא יכול לשחות מתחת למים ולטפס על עצים. מעל הכל, לדג מרחף יש ערך תזונתי גבוה, בשר מוצק, עסיסי וטעים. תוכלו ליהנות מדג מרחף צלוי עם מלח וצ'ילי, מבושל בסיר חם וחמוץ, או צלוי עם פלפל...

דגי בוץ מיובשים הם גם מתנה פופולרית עבור תיירים לתת לחברים ולקרובי משפחה לאחר כל טיול. המומחיות המפורסמת ביותר של האזור הדרומי ביותר של המדינה היא ללא ספק סרטן. קא מאו ידוע כ"ממלכת הסרטנים" עם שני סוגים עיקריים: בשר סרטנים מתוק וריחני וביצי סרטנים שמנות.

הסרטן הטוב ביותר הוא סרטן נאם קאן, אזור חוף עם שני צדדים הפונים לים, כשדרכו זורם נהר קואה לון ונושא סחף מלוח. לסרטן זה בשר מוצק, מים מתוקים, ביצי שמנות, תכולה תזונתית גבוהה והוא נמצא בין 100 המאכלים הווייטנאמיים המובילים.

רוטב דגים עם סרטנים משולשים, התמחות אופיינית של קה מאו.

לאנשי קה מאו יש מגוון דרכים להכין סרטנים שתוכלו לאכול לנצח בלי להשתעמם. אתם יכולים לאכול סרטנים מאודים כדי ליהנות מהטעם העשיר והמתוק של הסרטנים, או לנסות סרטנים מטוגנים ברוטב פרילה וסרטנים מטוגנים בתמרינדי, שהם עשירים בטעם. ללא שיטות הכנה מורכבות, אנשי קה מאו אוהבים ליהנות ולכבד את הטעמים הכפריים והפשוטים של המנה ולנצל את המרכיבים, התבלינים והירקות הזמינים מצמחים שגדלו במקום. המסע שלכם לחקור את הארץ יהיה באמת מעניין ושלם כשתיהנו מהמנות הייחודיות הנ"ל, כי הן תמצית השמיים והארץ שהטבע העניק לארץ זו.

מָקוֹר: https://baoquocte.vn/kham-pha-nen-a-m-thuc-nhieu-cua-ngon-vat-la-noi-dat-mui-ca-mau-249699.html