קישוט מיומן של עוגות מסורתיות.

עוגות וייטנאמיות מסורתיות פופולריות מאוד בארוחות ובחגיגות בדלתא של המקונג בכלל, ובקה מאו בפרט. זהו לא רק מאכל מסורתי אלא גם מכיל ערכים תרבותיים עמוקים, שכן הוא עשוי מאורז, ירקות, פירות, שרימפס, סרטנים ודגים מהכפר.

עוגות מסורתיות טעימות לא רק בזכות המרכיבים והחומרים המשמשים להכנתן, אלא גם בזכות המראה החזותי שלהן. הקפדה והמיומנות של האמהות והאחיות בסידור ועיצוב מגשי העוגות הופכות את החלל הקולינרי לתוסס, תורמות להעצמת ערכה של המנה; מבטאות את מלוא האהבה והחיבה, הכבוד למשפחה ולחברים, כמו גם את הכנסת האורחים של תושבי קה מאו.

כדי לסייע בקידום המעדנים המקומיים, נערכו לאחרונה תחרויות הכנת עוגות מסורתיות באירועי תרבות, המושכות אליהם אומנים ומשפחות רבות להציג את כישוריהם ולמשוך מבקרים רבים מקרוב ומרחוק. עוגות מסורתיות כמו באן שאו (פנקייק מלוח וייטנאמי), באן איט (עוגת אורז דביקה), באן פו דה (עוגת בעל ואישה), באן טט נגו סאק (עוגת אורז דביקה בחמישה צבעים), באן מן (עוגה מלוחה), באן בו (עוגת בקר), באן דוק (עוגת אורז) ועוד, מוכנות ומוצגות על ידי נשים בתקווה לשחזר זיכרונות מעוגות הקשורות לילדותם של אנשים רבים בדרום וייטנאם.

עם קמח אורז טעים בשילוב בננות סיאמיות בשלות וחלב קוקוס, תוכלו להכין עוגת בננות מאודות. הוסיפו את הקישוט המיומן של הנשים, ורק להסתכל עליה יגרום לכם לרצות אותה.

מגש העוגות המסורתי בולט עם כוכב הזהב שלו על רקע אדום, המסמל את דגל המדינה וחוגג את יום השנה ה-50 לאיחוד המדינה.

באן בוט לוק (כופתאות טפיוקה) המסודרות בצורת מפה של וייטנאם הוכנו על ידי נשים במחלקה 6, עיר קא מאו .

לבאן שאו (פנקייק מלוח וייטנאמי) טעם כפרי מובהק, עשוי מקמח, תבלינים, כורכום, בשר ברווז מוסקובי, שרימפס מוקפץ עם לבבות דקל, ומוגש עם ירקות בר טעימים.

אזור המים המתוקים של טראן ואן תוי שופע במרכיבים, בהם נשים מקומיות השתמשו כדי ליצור עוגות מסורתיות מעוטרות להפליא לפסטיבל העוגות הדרומי המסורתי האחרון בעיר קא מאו.

בביצוע הוין לאם

מקור: https://baocamau.vn/kheo-tay-bai-tri-banh-dan-gian-a39008.html