מוקדם בבוקר, ברחוב טון ת'אט טונג הסואן (רובע 1, הו צ'י מין סיטי), יש דוכן קטן ולא מסומן של אורז דביק שתמיד עמוס בלקוחות.
בעלת המקום, אישה בת 63 עם מוט נשיאה פשוט וכובע ישן, יושבת כשגבה לרחוב ומוכרת אורז דביק ללקוחות. שמה לו טי קים הואנג (בת 63, מחוז 4). סקרנית לגבי טעם האורז הדביק, עצרתי לטעום אותו.
עבר מאם לבת.
ביקרתי בדוכן האורז הדביק בסביבות השעה 7 בבוקר. אנשים רבים חיכו בתור כדי לקנות אורז דביק עם שעועית מונג, מכיוון שזוהי מנת הדגל של המסעדה. על עמוד נשיאה קטן הוצגו עלי בננה, חלב קוקוס, קוקוס מגורר, שעועית מונג ולביבות אורז תפוחות, יחד עם שני סוגים של אורז דביק: אורז דביק סגול ואורז דביק צהוב זהוב עם שעועית מונג... זה היה מושך את העין בצורה מדהימה. גברת הואנג מוכרת שם משעה 5 בבוקר עד בערך 9 בבוקר.
גב' הואנג מוכרת אורז דביק כבר 42 שנה.
גברת הואנג, הסובלת מדלקת פרקים, מתקשה ללכת. אישה מבוגרת זו, בעזרת בעלה, מר נגוין ואן וין (בן 66, מחוז 4), מסייעת לה באריזת אורז דביק, שירות לקוחות וטיפול בתשלומים.
הזוג היה מאוד מסביר פנים ונלהב. לא משנה מה האורחים רצו לאכול, או כמה שרצו להוסיף או להחסיר מהאוכל, גברת הואנג ובעלה מילאו במהירות את בקשותיהם.
אורז דביק עטוף בעלי בננה עם שכבה של אורז תפוח מתחת, ומעליו בוטנים מלוחים, קוקוס מגורר ושעועית מונג. המאפיין המיוחד של אורז דביק זה הוא חלב קוקוס עשיר וקרמי, בעל ניחוח עלי פנדאן.
[קליפ]: דוכן האורז הדביק של גברת הואנג מסרב להעלות מחירים במשך 42 שנים.
בשיחה עם כתב, אמרה גב' הואנג כי מכיוון שהיא מוכרת אורז דביק כבר עשרות שנים, אנשים מכירים את טעמו, כך שבכל בוקר, ברגע שהיא מקימה את הדוכן שלה, יש זרם קבוע של לקוחות. הודות לניסיון הרב שלה ולידיים המיומנות והמהירות שלה בעטיפת האורז הדביק, הלקוחות לא צריכים לחכות זמן רב.
לדברי גב' הואנג, היא עזרה לאמה למכור אורז דביק מגיל צעיר. לאחר מות אמה, היא המשיכה את העסק, וכבר 42 שנה. רוב לקוחותיה הם לקוחות קבועים, כולל פועלים, סטודנטים ואחרים. גב' הואנג מכירה בעל פה את מנת האורז הדביק האהובה על כל אדם, כך שכאשר הוא מגיע לדוכן, היא רק צריכה להסתכל על פניהם כדי להכין אותה מיד.
גב' נגוין טי הואנג (בת 50, מחוז 1), לקוחה קבועה, שיתפה שכל משפחתה אוהבת את האורז הדביק של גברת הואנג: "אני לקוחה נאמנה שלה. אני אוכלת כאן כבר כמה שנים. אני כל כך רגילה לטעם האורז הדביק של גברת הואנג שאני כמעט ולא אוכלת אותו במקום אחר. הדבר הכי טוב כאן הוא המרקם הלעיס והרך של האורז בשילוב עם הארומה של עלי פנדאן וחלב קוקוס; זהו טעם מוכר ומיוחד מאוד. במיוחד, הבעלים תמיד עליזים ונלהבים."
לא נעלה את המחירים.
גב' הואנג שיתפה כי בזכות אהבתם ותמיכתם של לקוחותיה, משפחתה הצליחה לכסות את הוצאות המחיה שלהם במשך העשורים האחרונים. היא אסירת תודה ומוקירה את לקוחותיה כאילו היו משפחתה שלה.
מר קוק (בן 70) הוא נהג שליחים מדונג נאי שהגיע להו צ'י מין סיטי כדי להתפרנס. הוא סיפר שכל יום הוא עוצר בדוכן האורז הדביק של גברת הואנג לארוחת בוקר. "מכיוון שאני מפחד מההמונים, אני בדרך כלל מגיע מוקדם. האורז הדביק כאן רך, טעים, ובעל טעם מוכר ומיושן שאי אפשר לטעות בו עם דוכנים אחרים. אכילת חופן אורז דביק משאירה אותי שבע עד הצהריים." הוא נתן לאיכות האורז הדביק ציון 9 מתוך 10, אבל עם הבעלים הידידותיים, הוא נתן לו בנדיבות ציון 10.
חופן אורז דביק עולה 10,000 דונג.
חבילת אורז דביק עטופה בעלי בננה בדוכן של גברת הואנג עולה 10,000 דונג. היא בחרה במחיר זה משום שהיא רוצה לספק ארוחה משביעה לאנשים עובדים מן השורה. לדבריה, המשיכה של האורז הדביק טמונה לא רק במחירו אלא גם בטעמו המוכר, במרכיבים הטריים ובהתאמתו לרוב הלקוחות. "שמרתי על מחיר זה כמעט עשר שנים. בתקופות כלכליות קשות אלה, אנשים רבים מובטלים, ואני מרגישה רע למכור אותו במחיר הזה. אני מוכרת אותו כך כדי שאנשים יוכלו לאכול משהו ולהרגיש שבעים. אני רק מרוויחה מעט, לא מעלה את המחיר", התוודתה גברת הואנג בזמן המכירה.
המכירה במחיר נמוך, בשילוב עם כישרון העסקים של הבעלים, "חדשות טובות מתפשטות במהירות", ודוכן האורז הדביק של גברת הואנג זכה לתמיכה רבה מצד הלקוחות עד היום. גברת הואנג אומרת שהיא שמרה על המחיר הנוכחי במשך כמעט עשר שנים מבלי להעלות אותו. נכון לעכשיו, בעוד שמחירי המרכיבים רבים עלו, לה ולבעלה אין כוונה להעלות את מחיר המכירה. היא אומרת שהמחיר הזה מתאים בדיוק לה וללקוחותיה.
דוכן האורז הדביק תמיד עמוס בלקוחות.
הבעלים אמרה שהיא שמחה ומרוצה מחייה הנוכחיים, מבלה כל יום בדוכן האורז הדביק שלה, מביאה את האורז הדביק הנוגע ללב שלה ללקוחות קרובים ורחוקים שבאים לתמוך בה. למרות העבודה הקשה של השכמה ב-23:00 כדי להתכונן והנסיעה ממחוז 4 למחוז 1 מוקדם בבוקר כדי למכור, היא נחושה להמשיך למכור כל עוד יש לה כוח.
בגילה, היא לא רוצה יותר מכל דבר אחר מלבד לשמור על מצב רוח טוב ובריאות כדי שתוכל להמשיך למכור אורז דביק כמה שיותר זמן...
[מודעה_2]
קישור למקור
תגובה (0)