בעל מסעדה רווק, ממוצא צעיר ממוצא צעיר, בהו צ'י מין סיטי, "שוחרר" כדי למכור אוכל פריך לגידול נכדים יתומים

מעולם לא נישאה, בעלת חנות אורז ייחודית "לבעלי חיים חופשיים" בהו צ'י מין סיטי נהגה למכור לחמניות מאודות כדי לפרנס את אחיה הצעירים. בזקנתה היא מוכרת אוכל פריך וריחני כדי לפרנס את שלושת נכדיה היתומים.

מסעדה "המשוטטת בחופשיות"

בצהריים ירד גשם פתאומי בהו צ'י מין סיטי. אולם, מול המסעדה הקטנה בסמטה 243 ברחוב הואנג דיו (רובע חאן הוי, הו צ'י מין סיטי) עדיין חיכו לקוחות רבים.

לאחר מספר דקות, ראו האורחים מישהו בקומה הראשונה של הבית הישן תולה סל פלסטיק. בתוך הסל היו מנות אורז חם שהיו מוכנסות לקופסאות, קשורות בשקיות ניילון נקיות והיגייניות.

כמה סועדים חיכו בגשם כדי לקנות אורז עוף פריך מגברת נגה. צילום: הא נגוין

הצוות שלמטה מקבל את מנות האורז מסלסלת הפלסטיק ומגיש אותן ללקוחות. כאשר הלקוחות מפקידים כסף, הצוות שם אותו גם בסל הפלסטיק כדי שהאדם שלמעלה יוכל לעצור אותו.

פעילות זו חוזרת על עצמה מדי יום מהשעה 9 בבוקר ועד לסגירת המסעדה בסביבות השעה 20:00. זוהי דרך ייחודית להגיש במסעדת עוף ואורז "חופשיים" שבבעלות גב' לה טי פי נגה (בת 62, רובע חאן הוי).

חנות האורז הייחודית של גב' נגה, העוף "חופשי". צילום: הא נגוין

בעבר, המסעדה הקטנה של גברת נגה שכנה על המדרכה מול ביתה. כאן, היא ועובדיה, בעיקר אחיה ואחייניותיה, הכינו ומכרו אורז ומנות אורז דביק בארון זכוכית. עם זאת, לאחרונה שופצה המדרכה, וגברת נגה העבירה את המסעדה לקומה הראשונה.

היא שיתפה: "המסעדה נמכרת במחירים נוחים, כך שאני לא יכולה להרשות לעצמי לשכור מקום. כשהסמטה תוקנה ושופצה, העברתי את המסעדה לביתי כי לא היה לי מקום להכין אוכל וגם לשרת את הלקוחות ישירות."

עכשיו, אנחנו מכינים את האוכל בקומה הראשונה ומוכרים את האורז בקומת הקרקע. כדי לחסוך זמן, עלה לי הרעיון לשים את קופסאות האורז בסלים ואז להוריד אותן בעזרת חבל מהקומה הראשונה כדי להביא אותן ללקוחות.

הצוות לוקח מנות אורז מסלים שהושלכו מלמעלה ומגיש אותן ללקוחות. צילום: הא נגוין

לאחר מעבר המסעדה לבית ושירות לקוחות באמצעות תליית חבלים, הכנסות המסעדה ירדו מכיוון שרק לקוחות קבועים ולקוחות ותיקים ידעו על כך ובאו לקנות. לכן, אנחנו מוכרים בעיקר אוכל לקחת."

במסעדה יש ​​מנות רבות כגון: לחמניית חזיר, ביצים מטוגנות, עוף מטוגן, צ'אר סיו... במחירים שבין 20,000 ל-30,000 דונג וייטנאמי למנה. עם זאת, המנה הפופולרית ביותר, שנבחרה על ידי לקוחות רבים, היא אורז עם עור עוף מטוגן פריך.

מנה זו מכינה גברת נגה מעור עוף. לאחר ניקוי עור העוף, היא טיגנה אותו בשמן רותח במשך שעה-שעתיים.

עור העוף המטוגן פריך, ריחני ובעל טעם שומני ומתוק אטרקטיבי. צילום: הא נגוין

לאחר הטיגון, עור העוף נצלה עם תיבול סודי. לאחר האכילה, עור העוף פריך, מעט שמן, ובעל ארומה ריחנית. הטעם הפריך, המתוק, הריחני והשומני של עור העוף בשילוב עם אורז מטוגן זהוב, גרגירי האורז רכים וטעימים מאוד.

ילדים מגדלים אחים צעירים, זקנים מגדלים נכדים

עקב הגשם הכבד והמתמשך, החליט צעיר בשם הייאו (בן 23, הולנד) לאכול צהריים בחנות העוף והאורז "חופשי" של גברת נגה. הצעיר אמר שהוא לקוח קבוע של החנות ואוכל שם מאז שגברת נגה עדיין מכרה על המדרכה.

"האוכל היה טעים. אהבתי במיוחד את עור העוף המטוגן והקריספי, אז חזרתי ליהנות ממנו", אמר הייאו.

לקוח בשם הייאו הוא לקוח קבוע במסעדת אורז עם עור עוף 'thà dây'. צילום: הא נגוין

בדומה להיאו, אנשים רבים אחרים הם לקוחות קבועים ואכלו במסעדה של גברת נגה מאז שנפתחה בשנת 2014. עם זאת, לא רבים יודעים על חיי ההקרבה המדהימים של בעלת המסעדה.

גברת נגה נולדה למשפחה בת 5 ילדים. בכיתה ט', גברת נגה איבדה את אביה. מאוחר יותר, אמה נישאה בשנית, והותירה אותה עם 4 אחים ואחיות צעירים יותר שעדיין היו בגיל בית ספר.

תחת טיפולם של סבה וסבתה, היא למדה ועבדה כדי להרוויח כסף כדי לפרנס את חייה. כשאחיה ואחיותיה גדלו, היא פרשה מבית הספר כדי לעבוד כדי לפרנס אותם.

גב' נגה מעולם לא נישאה ועבדה קשה מאז שהייתה צעירה לפני שפתחה מסעדה עם שירות ייחודי. צילום: הא נגוין

בהתחלה היא מכרה כיסונים ולאחר מכן עברה להכנת תה ג'ינסנג. גברת נגה, שנאבקה להתפרנס ולדאוג לאחיה הצעירים, שכחה שנעוריה חלפו במהירות.

בגילאי 18-20, כשראו שהיא אדיבה ומוכשרת, גברים רבים רדפו אחריה והציעו לה נישואין. עם זאת, היא חששה שאם תהיה לה משפחה משלה, היא לא תוכל לטפל היטב באחיה הצעירים, ולכן סירבה. כך או כך, היא לא חשבה על מערכות יחסים ולא נישאה.

לפני יותר מ-10 שנים, לאחר שלא יכלה עוד לשבת מהבוקר עד 23:00 כל יום כדי למכור מי ג'ינסנג, גברת נגה עברה למכירת אורז. הודות לחנות האורז, היא לא רק מפרנסת את עצמה אלא גם דואגת לחינוך של 3 נכדים יתומים.

נכון לעכשיו, גב' נגה ממשיכה לטפל ולתמוך בשלושת נכדיה היתומים. צילום: הא נגוין

היא התוודתה: "שלושת הילדים הם ילדיה של אחותי. בעלה ואשתה נפטרו כשהילדים היו בני 5-7. אני לא נשואה אז טיפלתי בהם ושילמתי על חינוך שלהם."

נכון לעכשיו, שניים מילדי סיימו את לימודיהם באוניברסיטה. בזמן שהם מחכים לעבודה, הם באים לעזור לי למכור אורז. הילד השני נמצא בשנה השלישית שלו באוניברסיטה בהו צ'י מין סיטי.

למרות שהחיים עדיין מלאים בקשיים, אני מאחל לעצמי רק בריאות, חיים באושר ובריאות, ולהיות עם אחיי ואחיותיי ונכדיי."

מקור: https://vietnamnet.vn/khong-lay-chong-chu-quan-u70-o-tphcm-tha-day-ban-mon-gion-rum-nuoi-chau-mo-coi-2447412.html