שמרו על חום הגוף והפחיתו שיעול בעזרת ירקות חרצית
חרציות ירוקות הן ירק פופולרי בימים קרים יותר. הן קלות לגידול ונמכרות באופן נרחב בשווקים וייטנאמיים. בנוסף לשימוש טרי כמאכל, חרציות ירוקות משמשות גם כתרופה בצורה מיובשת קלות.
עם טעם מריר קל וריח חריף קל, אנשים רבים עשויים לא לאהוב אותו. אבל לירק הזה יש יתרונות בריאותיים רבים. עלי חרצית עשירים בוויטמינים, סיבים ומינרלים אך דלים באנרגיה, ולכן הם נחשבים למזון אידיאלי עבור אלו שרוצים לשמור על כושר ולרדת במשקל. נשים יכולות לשתות כוס מיץ עלי חרצית 15-20 דקות לפני הארוחות כדי לעזור לגוף להרגיש שבעים לאורך זמן, ולתמוך בירידה טובה במשקל.
ירקות החרציות נמצאים בעונתם הטובה ביותר. צילום: HM
ברפואה המזרחית, עלי חרצית נחשבים לצמח מרפא. על פי רופא מסורתי בוי דאק סאנג (רפואה מזרחית האנוי ), עלי חרצית בעלי טעם מתוק ומריר קלות, תכונות קרירות, ויש להם השפעה של ניקוי חום, סילוק ליחה, הפחתת שיעול וסיוע לעיכול...
בימים קרים, אכילת עלי חרצית מסייעת לשמור על חום הגוף, מגבירה את ההתנגדות, מפחיתה תנועות נוקטוריה... במיוחד כאשר ישנם תסמינים כמו שיעול מתמשך, שיעול עם ליחה, הצטננות עקב שינויי מזג אוויר, ניתן לאכול מנות קרות וטעימות העשויות מעלי חרצית אשר ישתפרו היטב.
תרופה פשוטה לשיעול והצטננות בימים קרים עם ירקות חרצית
אם יש לכם שיעול מתמשך, תוכלו לקחת 100-150 גרם של עלי חרצית וריאות חזיר ולבשל אותם למרק. אכלו את המנה הזו במשך כ-3-4 ימים, אכלו גם את האוכל וגם את הנוזל, ותרגישו טוב יותר במהירות.
או לקחת 150 גרם של עלי חרצית טריים, לשטוף אותם, לשים בקערה גדולה, לשפוך דייסה רותחת מעל, לערבב היטב את הירקות ולאכול 2-3 פעמים ביום. זוהי תרופה שעוזרת להפחית במהירות הצטננות מירי חרצית בימים קרים.
איך לאכול כדי לשמור על כל החומרים המזינים מירקות החרצית שכדאי לדעת
עלי חרצית משמשים לעתים קרובות להכנת מרק וסיר חם. בגלל ריחם החריף והמריר מעט, אנשים רבים מבשלים אותם עד שהם רכים כדי להפחית את המרירות. עם זאת, כדי לשמור על כל רכיבי התזונה של עלי החרצית בעת ההכנה, יש להיזהר לא לבשל אותם זמן רב מדי מכיוון שהירקות מתבשלים מהר מאוד והופכים בקלות לעיסה, ומאבדים את טעמם.
אם משאירים את עלי החרצית שלמים, צריך רק להחלוט אותם במים רותחים למשך 20-30 שניות. אם חותכים אותם לחתיכות, זמן הבישול יהיה מהיר עוד יותר. העלים המבושלים יהיו רכים, לא מרוסקים, ומתוקים יותר.
בנוסף, בעת עיבוד עלי חרצית, חשוב לשטוף אותם היטב במי מלח כדי לסייע בהסרת ביצי תולעים ולכלוך מכיוון שירק זה רגיש לחרקים. בעת עיבוד עלי חרצית, כדאי להוסיף גם תבלינים חריפים כמו פלפל וג'ינג'ר כדי להפחית את התכונות הקרות של הירק.
מנה טעימה ליום קר עם עלי חרצית
עלי חרצית וטופו
רכיבים : עלי חרצית, טופו, קליפות חזיר, שום, ביצים, בשר שמן. תבלינים נפוצים כגון פלפל, רוטב סויה, שמן בישול, סוכר, מונוסודיום גלוטמט.
הֲכָנָה:
שלב 1: קטפו ונקו את עלי החרצית, השרו אותם במים מדוללים של מלח כדי להסיר ביצי חרקים וזיהומים. הוציאו את הירקות, סננו וחתכו לחתיכות קטנות. קלפו ומעכו את השום; שטפו וקצצו לקוביות את הבשר השומני.
עלי חרצית קצוצים
שלב 2: שטפו את הטופו, שימו אותו בקערה ומעכו אותו, הוסיפו עלי חרצית קצוצים. לאחר מכן, שברו ביצה עד לקבלת מרקם חלק ודביק למרכיבים, הוסיפו מעט אבקת פלפל, סוכר, רוטב סויה... לפי הטעם וערבבו היטב את כל המרכיבים.
שלב 3: הוסיפו את השומן הפרוס למחבת וטגנו תוך ערבוב עד שהשומן משחים מעט, הוסיפו את השום וטגנו עד שיעלה ריח. לאחר מכן, הוסיפו את עלי החרצית המעורבבים עם הטופו וטגנו על אש בינונית עד שהמים מתאדים. כשאתם מריחים את הארומה של המנה, תבלו לפי הטעם וזה מוכן.
מאכל עם עלי חרצית וטופו הוא פשוט להכנה וטעים להפליא בימי חורף.
מרק חרציות ודגי פרס
מַרכִּיב:
+ 500 גרם עלי חרצית
+ 300 גרם דג פרש
+ ענף ג'ינג'ר
+ תבלינים: מונוסודיום גלוטמט, מלח, פלפל
הֲכָנָה:
שלב 1: קוטפים, שוטפים וחותכים את עלי החרצית לחתיכות קטנות; מקלפים את הג'ינג'ר, כותשים חצי וקוצצים את החצי השני; מנקים את דג האמנון וצולים עד להזהבה כדי להפוך את הבשר למוצק וריחני יותר.
שלב 2: הרתיחו מים, הוסיפו ג'ינג'ר כתוש, מלח ודג ובשלו עד לבישול. הוציאו את הדג, הוציאו את הבשר והניחו במרינדה עם מעט רוטב דגים, ג'ינג'ר כתוש, פלפל ו-MSG.
שלב 1: הרתיחו שוב את עצמות הדג לקבלת ציר צלול. תבלו לפי הטעם, הוסיפו עלי חרצית כשהמים רותחים ובשלו רק עד שהם רותחים שוב, הוסיפו את בשר הדג ובשלו עוד כמה דקות.
מרק ירוק חרצית עם פטריות הוא מאכל טעים ומזין לאכילה ביום קר כדי לעזור לחמם את הקיבה, להפחית שיעול ולסייע בעיכול. למרק החם הזה טעם מתוק של פטריות וירוק חרצית.
מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/rau-cai-cuc-mua-ngon-nhat-giup-am-phoi-va-ngu-ngon-trong-ngay-lanh-luu-ngay-cach-che-bien-de-giu-tron-vi-172251122142817513.htm
תגובה (0)