המשתלה הגדולה ביותר ברמות המרכזיות, המשמרת כמעט 1,000 זני קפה

במשך עשרות שנים, מדענים התעסקו במעבדה כדי ליצור את משתלת הקפה הגדולה ביותר בהרי המרכז...

צוות מכון WASI קוצר זני קפה - צילום: THE THE

עם שטח של כמעט 150 דונם, גן הניסויים של המכון למדעי החקלאות והיערנות של ההרים המערביים (WASI) בקהילת הואה טאנג, בעיר בואון מה ת'וט ( דאק לק ), הפך למשתלת הקפה הגדולה ביותר בהרים המרכזיים, ומשמר כמעט 1,000 זני קפה.

עשרות שנים של גידול קפה

בימים האחרונים של השנה, עבודתם של חוקרים ועובדים בגן הניסויים של מכון WASI (בקומונה הואה טאנג, בעיר בואון מה ת'וט) עדיין עמוסה. רעיונות חדשים ויקרים עדיין מיושמים מתוך רצון להביא את זני הקפה הטובים ביותר לחקלאים. לדברי מומחים, ייצור זני קפה איכותיים הוא פרויקט מחקר שנמשך עשרות שנים. זני קפה קודמים עם זרעים קטנים, עמידות נמוכה לבצורת, רגישים למזיקים ומחלות... הוחלפו כעת בזנים בעלי תפוקה גבוהה עם פירות גדולים לאחר מאות ניסויים.

צוות מכון WASI מפריד דגימות של צמחי קפה לגידול - צילום: THE THE

גב' דין טי טיאו אואן - ראש מחלקת הגידולים התעשייתיים במכון WASI - אמרה כי עם עצי קפה רובוסטה בעלי מאפיין של האבקה צולבת, גינות החקלאים מגדלות לעתים קרובות זנים שונים מזמנים רבים. לכן, עבור חלק מהחקלאים, עצים עם פירות גדולים ייבחרו לעתים קרובות כזרעים. "עם זאת, כאשר דבורים אוספות צוף מפרחי קפה, הן יכולות להאביק עצים רבים, מה שמקשה על קביעת עץ האב. אם לעץ האם יש פירות גדולים, לא בטוח שהצאצאים יניבו פירות גדולים כאשר ישמשו כזרעים", ניתחה גב' אואן. כדי לפתור את הבעיה הנ"ל, מומחים צריכים ללכת לכל מקום כדי למצוא את עצי האב עם גורמים דומיננטיים רבים. עצים אלה חייבים להיות מסוגלים להסתגל לשינויי האקלים, לעמוד בבצורת ולהיות העמידים ביותר למזיקים ומחלות מבין מיליוני עצים. מומחים החזירו אותם זה עתה כדי לבחור מראש, להשוות ולבדוק כדי למצוא את הצאצאים הטובים ביותר. "לאחר שיימצאו שתילים מתאימים, מומחים ירביצו אותם באופן אל-מיני (השתלה, תרבית רקמה וכו') כדי לשמר את יתרונות צמח האם. הצמחים שנבחרו יאביקו זה את זה כדי לייצר זרעים איכותיים שישרתו את צרכי הייצור", הוסיפה גב' אואן.

צוות מכון WASI מפריד דגימות של צמחי קפה לגידול - צילום: THE THE

באשר לקפה ערביקה, גב' אואן אמרה שהמאפיין הוא האבקה עצמית, מומחים מחפשים גם עצי אב איכותיים לריבוי מיני (זריעה, זריעה) וגם לריבוי אל-מיני. נכון לעכשיו, קפה ערביקה גדל במחוזות דוק טרונג, קאו דאט (מחוז לאם דונג ) או קרונג נאנג (מחוז דאק לק) מכיוון שהוא מתאים לגובה רב ולאקלים קריר.

לוקח 20 שנה כדי לפתח גזע טוב

לדברי גב' אואן, כדי להשיג זן סטנדרטי, נדרשות 15 עד 20 שנות מחקר ובחירה. "זנים רבים שאנו חוקרים אך הושלמו, ממתינים להשקה, עם תפוקה גבוהה יותר", אמרה גב' אואן. מר טראן וין - מנהל המכון למדע וטכנולוגיה לחקלאות וייעור של הרמות המרכזיות, אמר שכדי לקבל עצי קפה איכותיים עם תפוקה גבוהה, בחירת הזן מהווה 30%, 70% הנותרים כוללים טיפול, דישון, השקיה וכו'. מר וין הוסיף כי הגן הוא המקום שבו WASI עורכת מחקר, פיתוח והעברת טכניקות קפה בנות קיימא לחקלאים. זהו גם מקום לבקר, ללמוד ולחוות את השלבים בפועל בתהליך ייצור הקפה, החל מתרבית רקמה, דגירה, ייצור שתילים ועד לשלב הנבטת הקפה, הקציר... מר פאם הונג וונג (בן 55, מתגורר בקהילת פו שואן, מחוז קרונג נאנג, דאק לק) אמר שבשנת 2020, גינת הקפה של משפחתו הייתה ישנה והיה צורך לשתול אותה מחדש, ולכן היו לו כאבי ראש בבחירת הזנים. לאחר מחקר והיכרות, הוא הלך למכון WASI כדי לקנות זנים טובים. "הלכתי לשם כדי ללמוד ולקנות זנים ממכון WASI כדי לשתול מחדש 2 דונם של קפה. קניית זנים איכותיים היא צעד חשוב, לכן כדאי להיזהר בבחירה", העיר מר וונג.

לאחר ההשתלה במעבדה, הקפה נלקח לגנים ניסיוניים לשתילה ולניטור. כל גן בו נבחרים הזנים מצויד בשלט סיווג זנים - צילום: MINH PHUONG

מר וו דוק קון - סגן מנהל מחלקת החקלאות ופיתוח הכפר של דק לק - אמר: "אם תבחרו זן לא מסווג, זה לא רק יבזבז כסף אלא גם ייקח זמן רב לטפל בו מבלי להביא ליעילות, במיוחד עבור מפעלים תעשייתיים ארוכי טווח כמו קפה. העובדה שמדענים צריכים לחקור במשך עשרות שנים כדי להשיג זנים טובים ולהעביר אותם ליישובים ולאנשים היא תנאי הכרחי לאיכות קפה דק לק בפרט ווייטנאם בכלל", אמר מר קון.

נכון לעכשיו, WASI מאחסנת אלפי זנים, והיא בנק הזרעים הגדול ביותר באזור ההיילנדס המרכזיים עם זני הקפה הטובים ביותר בשוק כגון TR4, TR9, TR11, TR12, קפה היברידי רב-קוי TRS1, ומספקת מדי שנה כמעט 10 טון זרעים וכ-1.5 מיליון שתילים לחקלאים.

tuoitre.vn

מָקוֹר