מחוז לאם דונג שואף ש-30% מייצור הפירות והירקות שלו יהיה מעובד.

מחוז לאם דונג מכוון את תעשיית עיבוד הפירות והירקות שלו לפיתוח שרשרת הערך, ושואף להגדיל את שיעור העיבוד לכ-30% מכלל הייצור עד שנת 2030.

הקמת אזורי חומרי גלם לתמיכה בעיבוד

משרד החקלאות והסביבה של מחוז לאם דונג פיתח לאחרונה תוכנית לפיתוח עיבוד פירות וירקות לתקופה 2026-2030, במטרה להגדיל את ערך התוצרת החקלאית באמצעות עיבוד עמוק, הרחבת קשרי ייצור ופיתוח שווקי צרכנים.

עובדים אורזים פרי דרקון במתקן עיבוד בלאם דונג . צילום: פאם הואי.

על פי התוכנית, מחוז לאם דונג שואף לפתח את עיבוד הפירות והירקות לתעשיית עיבוד חקלאית חשובה, המקשרת בין אזורי חומרי גלם, תעשיות עיבוד ושווקי צרכנים.

עד שנת 2030, קצב הצמיחה של הערך המוסף בתעשיית עיבוד הפירות והירקות יגיע ל-8-10% בשנה. שיעור הפירות והירקות המעובדים יגיע לכ-30% מסך הייצור. הפסדים לאחר הקטיף יפחתו בממוצע של מעל 1% בשנה.

יתר על כן, למעלה מ-70% מהמתקנים לעיבוד מקדים, עיבוד ושימור של פירות וירקות לצריכה מקומית וייצוא השיגו סטנדרטים וטכנולוגיות ייצור מתקדמות. אחוז המתקנים המיישמים מערכות ניהול איכות ובטיחות מזון כגון HACCP, ISO 22000 או מקבילות עומד על למעלה מ-70%. התוכנית שואפת גם לפתח 10-15 שרשראות משולבות של ייצור, עיבוד וצריכה לפירות וירקות. ערך היצוא של מוצרי פירות וירקות מעובדים צפוי לעלות בממוצע של 10% מדי שנה.

עיבוד פירות וירקות זוהה כצעד מכריע בארגון מחדש של המגזר החקלאי, תוך מעבר מייצוא חומרי גלם למוצרים מעובדים בעלי ערך מוסף גבוה.

ייצור ירקות מתקדם בלאם דונג מכוון לפיתוח הקשור לעיבוד וצריכת מוצרים. צילום: נאט טיין.

חלק מהמוצרים בעלי עדיפות לעיבוד עמוק כוללים דוריאן, פרי הדרקון, אבוקדו וירקות מתקדמים. בנוסף, מחוז לאם דונג שואף גם להרחיב את עיבוד הבננות, המנגו והפסיפלורה כדי לענות על ביקוש השוק.

כדי לתמוך בעיבוד, הפרובינציה תבחן ותפתח אזורי ייצור מרוכזים המקושרים למתקני עיבוד. ייצור ירקות מתקדם ימשיך להתמקד בדא לאט, דוק טרונג ודון דואנג. גידול עצי פרי יכוון לפיתוח בבאו לוק, די לין ובאזור דאק נונג לשעבר. פירות וירקות דרקון יתרכזו באזור בין תואן לשעבר.

אזורי חומרי הגלם מאורגנים בקנה מידה גדול, תוך הבטחת יציבות ועמידה בדרישות התפוקה, האיכות ובטיחות המזון. במקביל, מקודמים יישום של VietGAP, GlobalGAP, ייצור אורגני, ופיתוח מערכות עקיבות, קודי אזור שתילה ומתקני אריזה כדי לשרת את השווקים המקומיים והיצוא כאחד.

מודל גידול תותים היי-טקי בלאם דונג. צילום: נאט טיין.

בנוגע למשימות בעלות עדיפות, במהלך תקופת 2026-2028, הפרובינציה תסקור, תעריך ותכוון אזורי גידול מרוכזים של ירקות ופירות בהתאם לתכנון שימושי הקרקע וליתרונות של כל יישוב. המטרה היא שלפחות 70% משטח חומרי הגלם יחולו על סטנדרטים של VietGAP, GlobalGAP או מקבילים.

לתת עדיפות לעיבוד עמוק ולהרחבת שוק.

לצד פיתוח אזורי חומרי גלם, מחוז לאם דונג שואף למשוך עסקים להשקיע בעיבוד פירות וירקות באופן מודרני ומעמיק, המקושר לשוקי צרכנים מתרחבים.

קטגוריות מוצרים בעדיפות כוללות פירות וירקות קפואים, פירות וירקות יבשים, מיצי פירות, מוצרי פירות וירקות מעובדים ותמציות פירות וירקות. טכנולוגיות כגון הקפאה מהירה, ייבוש בהקפאה, עיבוד מחית וייצור מיצים מרוכזים מזוהות כתחומי עדיפות לעתיד.

על פי התוכנית, המחוז יבחן ויקצה קרקעות באזורי תעשייה, אשכולות ואזורי ייצור מרוכזים כדי למשוך השקעות במפעלי עיבוד תעשייתיים בקנה מידה גדול. פרויקטים המיישמים טכנולוגיות מודרניות וידידותיות לסביבה יקבלו עדיפות להשקעה.

עיבוד מקדים ומיון ירקות תורמים לשיפור איכות חומרי הגלם לעיבוד פירות וירקות בלאם דונג. צילום: נאט טיין.

היבט נוסף הכלול בתוכנית הוא פיתוח מערכות לוגיסטיקה ושימור לאחר קציר, תוך התמקדות בהקמת מתקני אחסון בקירור, מתקני עיבוד ואריזה מקדימים, ומרכזי לוגיסטיקה חקלאיים המקושרים לאזורי חומרי גלם ולמפעלי עיבוד.

במהלך התקופה 2026-2030, המחוז שואף להקים 10-20 מתקני עיבוד, אחסון בקירור ואריזה באזורי חומרי הגלם. יישום טכנולוגיית שימור לאחר הקטיף צפוי לתרום להפחתת הפסדים ולשיפור איכות המוצר.

בפיתוח השוק, נחזק את פעילויות קידום הסחר, נחבר בין היצע לביקוש, ונרחיב את מערכת ההפצה של מוצרי פירות וירקות מעובדים בערים גדולות ובמערכות קמעונאיות מודרניות.

דוריאן מלאם דונג נמצא במעקב כדי לעמוד בדרישות שוק הייצוא. צילום: נאט טיין.

עבור יצוא, התוכנית מתמקדת בשווקים מרכזיים כמו סין, האיחוד האירופי, ארה"ב, יפן ודרום קוריאה. מוצרי פירות וירקות מעובדים נדרשים לעמוד בתקנות פיטוסניטריות, תקני בטיחות מזון, דרישות עקיבות ותקנים טכניים של כל שוק.

מחוז לאם דונג מתמקד בקידום יישום מדע וטכנולוגיה וטרנספורמציה דיגיטלית לאורך כל שרשרת ייצור, שימור, עיבוד וצריכה של פירות וירקות. טכנולוגיות כמו האינטרנט של הדברים ובלוקצ'יין ייושמו בתחומי המעקב, ניהול שרשרת האספקה ​​ובקרת איכות המוצר.

מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/lam-dong-dat-muc-tieu-30-san-luong-rau-qua-duoc-che-bien-d810447.html