חלומי עם עונת פריחת הקפה

כעת, על פני האדמה הפורייה והעשירה בבזלת של מחוז הואנג הואה, לובן צלול של פרחי הקפה מכסה את הנוף. פרחים אלה דומים לשרידי ענן לבן שנסחף הרחק אל השמיים ברוח. רק זיכרונות מתמשכים נותרו בתודעתם של מטיילים שעברו בעבר בארץ זו בעונה בה פרחו פרחי הקפה, וכיסו את הגבעות וההרים בלבן...

עונת פריחת הקפה - צילום: SH

אני לא ענן לבן, אבל זכיתי להשאיר את עקבותיי על גבעות רבות פורחות עם פרחי קפה בהואנג פונג, הואנג לין, הואנג סון, קה טאן ועיירה קה סאן. לגעת בעדינות בכל עלה כותרת עדין של פרח הקפה, לאמץ את ניחוחו הקל והטהור הנישא על ידי הרוח הנוודית ברחבי הנוף, ושזור את דרכו לכל פינה וחריץ בכפרים.

לחזות בצבעים התוססים של הברוקדה שלובשות בנות ואן קיו, הקוטפות בקפידה פולי קפה תחת העצים הגבוהים המספקים צל והגנה מפני הרוח והגשם לגני הקפה והתה הפורחים... באזור דואה קו (הואונג פונג).

אולי עמוק בתוך זיכרונותיה של נערת ואן קיו חבויים ימי ילדותה, כשהלכה בעקבות אביה למטע הקפה לפני עלות השחר, כאשר רק עננים לבנים קלים ריחפו בעצלתיים מעל פסגות ההרים. רק כדי להתפעל מאשכולות פרחי הקפה היוצרים סרטים לבנים טהורים, משחררים בשקט את ניחוחם אל תוך הסימפוניה של פרחי ההרים.

ובכל פעם שהושיטה את ידה הזעירה כדי לאחוז באשכול של פרחי קפה, הרגישה נערת ואן קיו כאילו היא אוחזת בידיה את כל האביב, שופע חיוניות. או בוקר אחד, כשהתעוררה וישבה לצד אמה, מבשלת ארוחת בוקר לאביה במטבח של בית הכלונסאות החום הישן, שסובל מעונות רבות של גשם ושמש ליד מטע הקפה, ניחוחם העדין והטהור של פרחי הקפה ריחף פנימה ברוח האביבית, וקראה לה. כשיצאה לחצר, נערת ואן קיו נדהמה לפתע, ואז המומה משמחה, לראות את פרחי הקפה פורצים בלבן על הענפים.

רק אתמול, הניצנים היו ממוקמים בביישנות בכיסויים הירוקים-בהירים העדינים שלהם, אך לאחר לילה של שינה עמוקה, הם פרצו בצבע ובניחוח. נערת ואן קיו יחפה רצה במעלה צלע הגבעה, עיניה סופגות את המרחב העצום של פרחי הקפה, לוהטים בלובן, קורצים לשמש. השמש העולה מגרשת את טיפות הטל הנצמדות לענפים. ככל שהשמש זורחת בהירה יותר, כך הלובן של פרחי הקפה הופך טהור יותר, וריחם משכר יותר.

השמש דוחקת בפרחים לשחרר את ניחוחם, מושכת דבורים לאסוף צוף, ומעוררת בנשמתה של נערת ואן קיו מערבולת של רגשות שלא יתוארו. ואז, נעוריה ואהבתה של נערת ואן קיו משתלבים בניחוח פרחי הקפה, מתפשטים בדממה השקטה והשלווה של לילות ירח עדינים, נמסים עם צלילי חליל הבמבוק וחליל הפאי... כעת, היא הפכה להשתקפות מעבר יפהפה המאיר את חייה הנוכחיים, אם כי כמה אנחות עדיין נותרות בלילה הקר והבודד.

לא מזמן, הייתה לי הזדמנות לשוטט בגבעות עם מר ואן וייט לונג בכפר הואנג פו, בקהילת הואנג פונג, כדי להתפעל מפריחת הקפה. ישבנו יחד תחת חופת עצי קפה בני עשרות שנים בעלי גזעים חזקים, והושיטנו את רגלינו גבוה כדי לספק מחסה איתן לגן התה-קפה שהיה בפריחה מלאה בפרחים לבנים.

מר לונג גילה לי דברים מעניינים רבים על הדו-קיום ההרמוני והסימביוזה בין זני קפה ערביקה, רובוסטה וליבריקה המצויים כיום במחוז הואנג פונג. לדוגמה, זן הקפה ליבריקה (שמו המדעי Coffea Excelsa או Coffea Liberica, השייך למשפחת ה-Rubiaceae), אשר נחשב למציא רק באזורי ההרים המרכזיים, נמצא למעשה בשפע די במחוז הואנג פונג.

צמחי קפה בוגרים מזן ה"ג'קפרוט" גדלים בדרך כלל לגובה של 2-5 מטרים, עם גזעים, עלים ופירות גדולים, השונים באופן מובהק מזני קפה ערביקה ורובוסטה. זן ה"ג'קפרוט" פורח בדרך כלל בפרחים לבנים בדצמבר (לוח ירחי), ואז נושא פירות אדומים בשלים בשפע התלויים על העץ, וממתינים לקציר בסביבות פברואר (לוח ירחי) בכל שנה. משמעות הדבר היא שכאשר קפה ה"ג'קפרוט" מבשיל, זה חופף לעונת הפריחה השיא של קפה ערביקה ורובוסטה.

תערובות קפה של ערביקה, רובוסטה וג'קפרוט יוצרות תערובת הרמונית של הפרחים הלבנים של קפה ערביקה ורובוסטה עם הפירות האדומים הבשלים של קפה הג'קפרוט. חובבי קפה רבים חולקים את התחושה שההתעוררות בכל בוקר ונהנים מכוס קפה ג'קפרוט עם הארומה העדינה של ג'קפרוט בשל ורמז לחמיצות מהדובדבן יוצרות תחושה שאי אפשר לתאר. זן קפה הג'קפרוט הובא לקהילת הואנג פונג ממחוזות דאק לק וג'יה לאי לפני כ-15-20 שנה על ידי מגדלי קפה.

באותה תקופה, סוג זה של עץ ניטע בעיקר על ידי תושבי קהילת הואנג פונג כדי לבנות שובר רוח ולספק צל למטעי קפה וערביקה. כעת, לעומת זאת, זן הקפה "ג'קפרוט" מביא הכנסה משמעותית למגדלי הקפה. בממוצע, עץ קפה ג'קפרוט מניב 30-50 ק"ג של פירות טריים, תלוי בגילו. חלק מעצי הקפה ג'קפרוט בני יותר מ-15 שנים יכולים אפילו להניב 100-150 ק"ג של פירות טריים.

גרגרי קפה ג'קפרוט בשלים מרוכזים באזור אחד, מה שהופך את הקטיף לקל; פשוט פרשו יריעת ברזנט מתחת לעץ והשתמשו בסולם כדי לקצור את כולם בבת אחת. מאז 2024, מחיר הרכישה של קפה ג'קפרוט עלה משמעותית בהשוואה לשנים קודמות.

השנה החלה עונת הקציר של קפה ג'קפרוט, וסוחרים קונים אותו במחיר של 22,000 דונג וייטנאמי לק"ג. קפה ג'קפרוט הוא צמח קל לגידול וקל לטיפול בעל עלויות נמוכות, עמידות טובה לבצורת, והקציר אינו דורש עבודה רבה כמו קפה ערביקה. עונת הקציר חופפת גם למזג אוויר חם ושטוף שמש, מה שהופך אותה לנוחה לייבוש הפרי.

אני מגיע לעונת פריחת הקפה לא רק כדי לחוות את הנוף הטבעי הפיוטי להפליא, עם פריחת הקפה כמו "סרט משי לבן" המשתרע על פני מורדות הגבעות של הואנג פונג, הואנג לין, הואנג סון, הואנג טאן, או העיר קה סאן, אלא גם כדי לחלוק את השמחות והחרדות שמשתנות עם הגשם והשמש של החקלאים שהקדישו את חייהם לגידול קפה. אולי כל שטיח של "שלג לבן" של פריחת קפה הוא גמול הולם על העבודה הקשה, הציפייה והמסירות של מגדלי הקפה כאן?

סי הואנג

מקור: https://baoquangtri.vn/lang-dang-voi-mua-hoa-ca-phe-193052.htm