היתרונות הבריאותיים המדהימים של גזר

[מודעה_1]

גזר הוא ירק בריא, פריך, טעים ועשיר בבטא קרוטן, סיבים, ויטמין K1, אשלגן ונוגדי חמצון. אכילת גזר מצוינת לירידה במשקל, מסייעת בהורדת כולסטרול, משפרת את בריאות העיניים ואף מפחיתה את הסיכון לסרטן.

ערך תזונתי של גזר

מאמר באתר האינטרנט של בית החולים Vinmec מציין כי חצי כוס גזר מכילה:

25 קלוריות
6 גרם של פחמימות
2 גרם של סיבים
3 גרם סוכר
0.5 גרם חלבון.

גזר הוא מקור עשיר לוויטמינים ומינרלים חשובים. בהתבסס על הצרכים התזונתיים היומיים של אדם, חצי כוס גזר יכולה לספק עד:

73% מצריכת ויטמין A
9% ויטמין K
8% אשלגן וסיבים תזונתיים
5% ויטמין C
2% סידן וברזל.

יתרונות בריאותיים של אכילת גזר

הנה כמה יתרונות בריאותיים חשובים של גזר

טוב לעיניים

זהו כנראה היתרון הבריאותי הידוע ביותר של גזר. הוא עשיר בבטא-קרוטן, תרכובת שהגוף ממיר לוויטמין A, המכונה גם פרו-ויטמין A, המסייעת לשמור על בריאות העיניים. יתר על כן, בטא-קרוטן מסייע בהגנה על העיניים מפני השמש ומפחית את הסיכון לקטרקט ולבעיות ראייה אחרות.

גזר צהוב מכיל לוטאין, שהוא גם טוב לעיניים. מחקרים מצאו כי רכיב תזונתי זה יכול למנוע ניוון מקולרי הקשור לגיל, הגורם המוביל לאובדן ראייה בארה"ב.

להפחית את הסיכון לסרטן

נוגדי חמצון הוכחו כמשמידים רדיקלים חופשיים מזיקים בגוף, ובכך מפחיתים את הסיכון לסרטן. שני הסוגים העיקריים של נוגדי חמצון בגזר הם קרוטנואידים (גזר כתום וצהוב) ואנתוציאנינים (גזר אדום וסגול).

תמיכה בבריאות הלב

כל נוגדי החמצון הללו טובים ללב. בנוסף, גזר בינוני אחד מספק כ-4% מצרכי האשלגן היומיים שלך, מה שעוזר להרפות את כלי הדם ולהימנע מלחץ דם גבוה ובעיות לב אחרות. בנוסף, גזר עשיר בסיבים תזונתיים, מה שעוזר לשמור על משקל תקין ומפחית את הסיכון למחלות לב.

אכילת שפע של סיבים יכולה גם להוריד את רמות הכולסטרול LDL בדם. לבסוף, גזר אדום מכיל גם ליקופן, המסייע במניעת מחלות לב.

לחזק את מערכת החיסון

ויטמין C בגזר מסייע לגוף ליצור נוגדנים המגנים על מערכת החיסון, סופגים ומשתמשים בברזל ומונעים זיהומים. ויטמין C תורם גם לייצור קולגן - המרכיב העיקרי של רקמת החיבור, החיוני לריפוי פצעים ולשמירה על בריאות הגוף.

טיפול בעצירות

אם אתם מתקשים ללכת לשירותים, נסו ללעוס גזר נא. תכולת הסיבים הגבוהה שלו יכולה לעזור להקל על עצירות ולעזור לכם להתרוקן באופן קבוע יותר.

בנוסף, צריכת מזונות עשירים בקרוטן עשויה להפחית את הסיכון לסרטן המעי הגס (המעי הגס) והיא טובה לבריאות מערכת העיכול הכללית.

בקרת סוכרת

גזר מכיל סוכרים טבעיים, 10% מהגזר מורכב מפחמימות, וכמעט מחצית מכמות זו סוכר. 30% נוספים מתכולת הפחמימות הללו מורכבים מסיבים תזונתיים. בסך הכל, גזר הוא מזון דל קלוריות, עשיר בסיבים תזונתיים ודל יחסית בסוכר.

הודות לאינדקס הגליקמי (GI) הנמוך של כ-39 עבור גזר מבושל, גזר לא סביר שיעורר עלייה ברמות הסוכר בדם והוא בטוח לחולי סוכרת.

יתר על כן, תזונה עתירת סיבים עשויה לסייע במניעת התפתחות סוכרת מסוג 2 או לעזור לאנשים לשלוט ברמות הסוכר בדם.

מסייע בחיזוק העצמות

גזר מכיל גם ויטמין K, כמויות קטנות של סידן וזרחן, התורמים לבריאות העצם ועוזרים במניעת אוסטאופורוזיס.

נלחם בדלקות בגוף

העיתון Thanh Nien ציטט מומחה ב-Insider שאמר שגזרים כתומים הם הנפוצים ביותר, ניתן למצוא גם גזרים אדומים, צהובים, סגולים ולבנים. מתוכם, גזרים סגולים מכילים את כמות האנתוציאנינים הרבה ביותר.

אנתוציאנין הוא קרוטנואיד המתפקד כנוגד חמצון. בנוסף למלחמה ברדיקלים חופשיים, תרכובת זו עשויה לסייע בהפחתת דלקות בגוף.

סיכונים באכילת יותר מדי גזרים

בעוד שגזר הוא בריא, יותר מדי בטא קרוטן יכול להפוך את העור לכתום. מצב זה, הנקרא קרוטנמיה, אינו מזיק יחסית וניתן לטיפול. במקרים חמורים, קרוטנמיה עלולה להפריע לתפקודו של ויטמין A, ולשפיע על הראייה, העצמות, העור, חילוף החומרים או מערכת החיסון.

יותר מדי בטא קרוטן יכול גם לגרום לבעיות עבור אנשים עם הפרעות מטבוליזם של ויטמין A, כמו אלו הסובלים מתת פעילות של בלוטת התריס.

יש אנשים שאלרגיים גם לתרכובות המצויות בגזר. אם אתם חווים כוורות, נפיחות וקשיי נשימה לאחר אכילת גזר, אתם זקוקים לטיפול רפואי דחוף. אם התסמינים מחמירים, אתם עלולים לחוות אנפילקסיס, תגובה מתקדמת במהירות ומסכנת חיים.

אנשים עם היסטוריה של אלרגיות לגזר צריכים לבדוק היטב את המרכיבים בשייקים, מרקי ירקות ומגוון מוצרים אחרים לפני צריכתם.

נגוין מאי

[מודעה_2]
מָקוֹר