האם העצה לאכול תפוח ביום נכונה?

[מודעה_1]

תפוחים הם מזון פונקציונלי המסייע במניעת נזק לתאי הגוף, תומך בהמרת ויטמינים ומפחית סוגי סרטן מסוימים ומחלות כרוניות.

במשך זמן רב, אנשים רבים נהגו להשתמש בפתגם "תפוח אחד ביום מרחיק את הרופא". זה הופך את התפוחים לאחד הפירות הפופולריים ביותר בעולם .

צוות חוקרים בארה"ב יצא למצוא את הראיות המדעיות העומדות מאחורי טענה זו. מדענים ניתחו את תדירות צריכת התפוחים ואת מספר ביקורי הרופא של יותר מ-8,000 מבוגרים. מתוכם, כ-9% אכלו תפוח ביום. לאחר ניכוי גורמים הקשורים לאורח חיים, נתונים דמוגרפיים והיסטוריה רפואית, הם מצאו שאוכלי תפוחים מדי יום השתמשו בפחות תרופות מרשם מאשר אלו שלא אוכלים תפוחים. אך מספר ביקורי הרופא היה זהה בשתי הקבוצות.

בינתיים, קבוצת מחקר נוספת באירופה מצאה כי אכילת שני תפוחים ביום משפרת את בריאות הלב וכלי הדם אצל 40 מבוגרים. מומחים ברזילאים ציינו כי אכילת שלושה תפוחים ביום מסייעת לרדת במשקל ולהפחית את רמות הסוכר בדם אצל 40 נשים.

תפוחים אינם עשירים בוויטמין A, שאינו מועיל לראייה כמו גזר. הם אינם מספקים כמות עצומה של ויטמין C כמו תפוזים. עם זאת, תפוחים מכילים תרכובות ביו-אקטיביות שונות. אלו כימיקלים טבעיים הנמצאים בדרך כלל במזונות בכמויות קטנות ובעלי השפעות מועילות על הגוף. כימיקלים אלה אינם מסווגים כחומרים מזינים כמו ויטמינים. מכיוון שהם מכילים תרכובות ביו-אקטיביות, תפוחים מסווגים כמזונות "פונקציונליים".

תפוחים הם מזון פונקציונלי המכיל הרבה סיבים תזונתיים מועילים לבריאות. צילום: Freepik — תפוחים הם מזון פונקציונלי המכיל הרבה סיבים תזונתיים מועילים לבריאות. צילום: *Freepik*

לדברי ג'נט קולסון, פרופסור לתזונה ומדעי המזון באוניברסיטת מדינת מידל טנסי, מזונות פונקציונליים שונים ממזונות-על, שהם מילות מפתח בהן משתמשים מותגים לקידום מזונות כמו קייל, תרד ואוכמניות. תיוגם כמזונות-על מסייע למשוך את הציבור ולהגדיל את המכירות.

תוספי תזונה מכילים רכיבים פעילים מועילים, במיוחד קרוטנואידים. זוהי קבוצה של 850 פיגמנטים שונים המעניקים צבעים צהובים, כתומים ואדומים לפירות וירקות, כולל תפוחים. הם מסייעים במניעת נזק לתאים בגוף, מסייעים בהמרת ויטמינים, מונעים סוגי סרטן מסוימים ומשפרים את בריאות הלב.

סיבים טבעיים של תפוחים הם אחד המרכיבים הביו-אקטיביים ביותר. בשר התפוח מכיל סיבים פקטין, אשר מפחיתים את כמות הסוכר והשומן הנספגים בגוף, ובכך מפחיתים את הסיכון לסוכרת ומחלות לב.

קליפות תפוח מכילות כימיקלים טבעיים הנקראים פוליפנולים, אשר ממלאים תפקיד מפתח בקידום הבריאות ובהפחתת מחלות כרוניות. אנתוציאנינים הם תת-מחלקה של פוליפנולים המעניקים לקליפות התפוח את צבען האדום. תזונה עשירה באנתוציאנינים נקשרה לשיפור בריאות הלב ולטיפול במחלת אלצהיימר.

פוליפנול עיקרי נוסף בתפוחים הוא פלורידיזין. מדענים חקרו את תפקידו של פלורידיזין בשליטה ברמת הסוכר בדם במשך למעלה מ-100 שנה. ניתוח שנערך לאחרונה מאשר כי הוא ממלא תפקיד חשוב באיזון רמת הסוכר בדם, בהפחתת ספיגת הסוכר מהמעי הדק ובהגברת הפרשתו מהכליות.

ת'וק לין (לפי שיחה )

[מודעה_2]
קישור למקור