הנה מתכון לברווז מוקפץ מזין וייחודי עם כוסברה וייטנאמית שכל המשפחה תאהב.

GĐXH - מנות מוקפצות הן טעימות להפליא, מזינות וקלות להכנה לכל המשפחה. מאמר זה יציג בפניכם דרך ייחודית וטעימה להכין ברווז מוקפץ עם כוסברה וייטנאמית.

איך לבחור ברווז טרי וטעים

לבשר ברווז נא: כדאי לבחור ברווזים עם נוצות חלקות, חזה עגול ועור עבה על הצוואר והבטן. לברווזים אלו יהיה יותר בשר. בנוסף, כדאי לנסות למשוך את שתי הכנפיים יחד; אם הן מצטלבות מעט, אז כדאי לקנות אותן.

הימנעו מקניית ברווזים עם נוצות מקומטות מכיוון שהם נמצאים בשלב ההנשרה ולכן לא מובטח שהם בריאים.

לברווז מוכן מראש: בחרו ברווז ששחטו טרי עם עור צהוב שאינו כהה מדי, וללא פגמים או חבורות.

אם הבשר קופץ חזרה היטב כשלוחצים עליו ביד, כדאי לקנות אותו. לעומת זאת, אם הבשר מתעוות ואינו חוזר למקומו המקורי, סביר מאוד שהברווז הוזרקו למים, לכן הימנעו מקנייתו.

כדי להבטיח בטיחות ושקט נפשי בעת הכנת בשר ברווז, כדאי לקנות בשר ברווז מוכן מראש מחנויות או מוסדות בעלי מוניטין.

כיצד לנקות ולהסיר את הריח הלא נעים מבשר ברווז.

שפשפו מלח גס על כל גוף הברווז, ולאחר מכן שטפו במים נקיים. לאחר מכן, השתמשו בתערובת של יין לבן וג'ינג'ר פרוס או כתוש כדי לשפשף ולעסות את גוף הברווז כדי להסיר לכלוך וריח, ולאחר מכן שטפו שוב במים נקיים.

לבשר ברווז נא: כדאי לבחור ברווזים עם נוצות חלקות, חזה עגול ועור עבה בצוואר ובבטן. לברווזים אלו יהיה יותר בשר.

שפשפו את כל הברווז בתערובת של מלח ומיץ לימון עד שהבשר נקי מכל ריח לא נעים ולכלוך, ולאחר מכן שטפו אותו במים נקיים.

חולטים את בשר הברווז עם ג'ינג'ר פרוס ובצלצלי שאלוט כתושים כ-3 דקות על אש בינונית, לאחר מכן מוציאים ושטופים במים נקיים.

איך לבחור כוסברה וייטנאמית טרייה וטעימה.

כדאי לבחור כוסברה וייטנאמית טרייה עם עלים קטנים, ארומה אופיינית, וללא נבילה, שינוי צבע או כל ריחות מוזרים.

הימנעו מקניית כוסברה וייטנאמית עם עלים גדולים ומבריקים, מכיוון שעלים אלה פחות ריחניים ולא טעימים כמו אלו עם עלים קטנים יותר.

מצרכים לברווז מוקפץ עם כוסברה וייטנאמית.

3 ק"ג בשר ברווז (ברווז גדול אחד); 300 גרם כוסברה וייטנאמית; 2 בצלי שאלוט; 4 שיני שום; 2 פלפלי צ'ילי; 5 גבעולי בצל ירוק; מעט חומץ; חצי כף רוטב דגים; 5 כפות שמן בישול; מעט תיבול רגיל (מלח/אבקת תיבול/MSG).

איך להכין ברווז מוקפץ עם כוסברה וייטנאמית.

הכינו את המרכיבים.

לאחר מריטת הברווז וניקויו, כדי להסיר את הריח הלא נעים, יש למרוח תערובת של מלח גס וחומץ על כל גוף הברווז, לאחר מכן לשטוף אותו במים נקיים ולתת לו להתנקז.

מניחים את הברווז על גריל עם קש יבש, וצולים על אש גבוהה כ-5 דקות עד להזהבה אחידה. מסירים את כל נוצות הפלומתיות שנותרו, שטפו את הברווז שוב במים וקוצצים אותו לחתיכות בגודל ביס.

מצרכים לברווז מוקפץ עם כוסברה וייטנאמית.

כשאתם קונים כוסברה וייטנאמית, הסירו את העלים הנבולים, השרו אותם במים מדוללים של מלח למשך כדקה, לאחר מכן שטפו אותם במים נקיים, סננו וקצצו אותם לחתיכות קטנות. קלפו, שטפו וקצוצו דק את בצלצלי השאלוט והשום. פרסו את פלפלי הצ'ילי וקצוצו את הבצל הירוק.

מרינו את בשר הברווז.

שים את בשר הברווז יחד עם חצי מבצלי השאלוט הקצוצים, חצי מהשום הקצוץ, חצי כף רוטב דגים, חצי כף אבקת תיבול, שליש מכמות המונוסודיום גלוטמט וחצי כף מלח בקערה, ערבב היטב והנח כ-30 דקות כדי לאפשר לבשר לספוג את הטעמים.

בשר ברווז מוקפץ עם כוסברה וייטנאמית.

הוסיפו למחבת 5 כפות שמן בישול יחד עם בצלצלי השאלוט והשום הנותרים, טגנו עד שהשום והשאלוט ריחניים, לאחר מכן הוסיפו את בשר הברווז המרוהט.

לברווז מוקפץ מוגמר עם כוסברה וייטנאמית יהיה צבע נאה וארומה מושכת של בשר ברווז וכוסברה וייטנאמית. לא רק זאת, לבשר הברווז עצמו יהיה טעם מאוזן, עשיר ומעוגל בצורה מושלמת.

טגנו את בשר הברווז על אש בינונית כ-15 דקות עד לבישול מלא, לאחר מכן הוסיפו את פלפלי הצ'ילי, הבצל והכוסברה. ערבבו היטב כ-3 דקות עד שהכוסברה מבושלת, מתקנים את התיבול לפי הטעם, ולאחר מכן מכבים את האש.

מוצר מוגמר

לברווז מוקפץ מוגמר עם כוסברה וייטנאמית יהיה צבע נאה וארומה מושכת של בשר ברווז וכוסברה וייטנאמית. לא רק זאת, לבשר הברווז עצמו יהיה טעם מאוזן, עשיר ומעוגל בצורה מושלמת.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-mon-vit-xao-rau-ram-bo-duong-la-mieng-cho-ca-nha-172250711101836069.htm