טיפים למנת ברווז מוקפץ מזינה וטעימה עם כוסברה וייטנאמית לכל המשפחה

GĐXH - מוקפץ הוא מאכל טעים במיוחד, מזין וקלה להכנה לכל המשפחה. המאמר הבא יציג בפניכם דרך ייחודית וטעימה להכין ברווז מוקפץ עם כוסברה וייטנאמית.

איך לבחור ברווז טרי

לבשר ברווז נא: כדאי לבחור לקנות ברווזים עם נוצות חלקות, חזה עגול, צוואר עבה ועור בטן. מכיוון שברווזים אלו יהיה יותר בשר. בנוסף, כדאי לנסות למשוך את 2 כנפי הברווז יחד, אם הן מספיקות רק כדי לחצות זו את זו, כדאי לקנות.

הימנעו מקניית ברווזים עם נוצות מקומטות מכיוון שהם בשלב ההנשרה ולכן אין זו ערובה לכך שהם בריאים.

לברווז מוכן: כדאי לקנות ברווז ששחטו טרי עם עור צהוב שאינו כהה מדי, ללא כתמים או חבורות על העור.

אם אתם לוחצים על הבשר ביד ויש לו גמישות טובה, כדאי לכם לקנות אותו. להיפך, אם אתם רואים שהבשר מעוות ואינו חוזר למקומו המקורי, סביר מאוד שהברווז הוזרקו למים, לכן הימנעו מקנייתו.

כדי להבטיח בטיחות ושקט נפשי בעת העיבוד, כדאי לקנות בשר ברווז מוכן בחנויות או במוסדות בעלי מוניטין.

איך לנקות בשר ברווז ולהסיר ריח רע

שפשפו מלח על גוף הברווז ולאחר מכן שטפו במים נקיים. לאחר מכן, השתמשו בתערובת של יין לבן וג'ינג'ר פרוס או כתוש כדי לשפשף ולשפשף את גוף הברווז כדי להסיר לכלוך וריחות, ולאחר מכן שטפו במים נקיים.

לבשר ברווז נא: כדאי לבחור ברווזים עם נוצות חלקות, חזה עגול, צוואר עבה ועור בטן עבים. מכיוון שברווזים אלו יהיה יותר בשר.

השתמשו בתערובת של מלח ומיץ לימון כדי לשפשף את כל גופו של הברווז עד שהבשר נקי וחסר ריח, ולאחר מכן שטפו במים נקיים.

חולטים את בשר הברווז עם ג'ינג'ר פרוס ובצלצלי שאלוט כתושים כ-3 דקות על אש בינונית, לאחר מכן מוציאים ושטופים במים נקיים.

איך לבחור כוסברה וייטנאמית טרייה וטעימה

כדאי לבחור לקנות כוסברה וייטנאמית טרייה, עלים קטנים, בעלי ארומה אופיינית, לא נבולים, מצהיבים או עם ריח מוזר.

הימנעו מקניית כוסברה וייטנאמית עם עלים גדולים ומבריקים מכיוון שעלים אלה פחות ריחניים ולא טעימים כמו כוסברה וייטנאמית בעלת עלים קטנים.

מצרכים לברווז מוקפץ עם כוסברה וייטנאמית

3 ק"ג בשר ברווז (ברווז גדול אחד); 300 גרם כוסברה וייטנאמית; 2 בצלי שאלוט; 4 שיני שום; 2 פלפלי צ'ילי; 5 בצלים ירוקים; מעט חומץ; 1/2 כף רוטב דגים; 5 כפות שמן בישול; מעט תבלינים רגילים (מלח/אבקת תיבול/מונוסודיום גלוטמט).

איך לבשל ברווז מוקפץ עם כוסברה וייטנאמית

הכינו את המרכיבים

לאחר המריטה והניקוי, כדי להסיר את ריח הברווז, יש להשתמש בתערובת של מלח וחומץ כדי למרוח על גוף הברווז, לאחר מכן לשטוף במים נקיים ולתת לו להתנקז.

מניחים את הברווז והקש היבש על הגריל, צולים על אש גבוהה כ-5 דקות עד שהברווז זהוב-חום, מסירים את נוצות הפוך ורוחצים שוב את הברווז במים וקוצצים לחתיכות קטנות בגודל ביס.

מצרכים לברווז מוקפץ עם כוסברה וייטנאמית.

קטפו את כל עלי הכוסברה הווייטנאמית הנבולים, השרו אותה במים מדוללים של מלח למשך כדקה, לאחר מכן שטפו במים נקיים, סננו וקצצו לחתיכות קטנות. קלפו את בצלצלי השאלוט והשום, שטפו אותם וקצוצו דק. פרסו את הצ'ילי וקצוצו את הבצל הירוק.

בשר ברווז במרינדה

שמים בקערה בשר ברווז עם 1/2 בצלצלי שאלוט קצוצים, 1/2 שום קצוץ, 1/2 כף רוטב דגים, 1/2 כף אבקת תיבול, 1/3 כף מונוסודיום גלוטמט (MSG) ו-1/2 כף מלח, מערבבים היטב ומשרים כ-30 דקות כדי שהבשר יספוג את התבלינים.

ברווז מוקפץ עם כוסברה וייטנאמית

מוסיפים למחבת 5 כפות שמן בישול עם בצלצלי השאלוט והשום הנותרים, מטגנים תוך כדי ערבוב עד שהשום והבצל מריחים ריח, לאחר מכן מוסיפים את בשר הברווז המרוהט.

לברווז מוקפץ עם כוסברה וייטנאמית יהיה צבע יפהפה עם ארומה מושכת של ברווז וכוסברה וייטנאמית. לא רק זאת, טעם הברווז טעים להפליא, עשיר ומעוגל היטב.

מטגנים על אש בינונית כ-15 דקות עד שהברווז מבושל, לאחר מכן מוסיפים צ'ילי, בצל ירוק וכוסברה וייטנאמית, מטגנים כ-3 דקות עד שהכוסברה הוייטנאמית מבושלת, מתבלים לפי הטעם ומכבים את האש.

מוצר מוגמר

לברווז מוקפץ עם כוסברה וייטנאמית יהיה צבע יפהפה עם ארומה מושכת של ברווז וכוסברה וייטנאמית. לא רק זאת, טעם הברווז טעים להפליא, עשיר ומעוגל היטב.

מקור: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mach-ban-mon-vit-xao-rau-ram-bo-duong-la-mieng-cho-ca-nha-172250711101836069.htm