דייגים שזופים מהשמש חייכו כשנשא סלי פירות ים לחוף. סוחרים קנו את שלל הדגים והעבירו אותו למקום אחר למכירה. נשות הכפר הגיעו גם הן לרציף כדי לבחור פירות ים טריים לקחת הביתה ולהכין אותם לארוחות משפחתיות. רבות בחרו לקנות קלמארי שזה עתה נתפסו מהים. קלמארי זה טעים ובריא כשהוא מבושל במרק תרד.
קלמארי ותרד יוצרים מרק טעים ומרענן.
בינואר ובפברואר, גדרות התרד ירוקות ועשירות באור השמש הזהוב. ירק זה טעים בסיר חם, במרק, מוקפצים ועוד. כפית שמן בוטנים, מעט דג טרי או בשר חזיר טחון דק, ותרד יוצרים מרק מתוק ומלוח. מרק תרד עם קלמארי טעים במיוחד. זהו שילוב מושלם בחיים צבעוניים עם כל כך הרבה אפשרויות.
למרק טעים וטעים, הקלמארי חייב להיות טרי עם קליפה מנצנצת כמו נצנצים. יש לשטוף היטב את הקלמארי ולסנן אותו במסננת. יש לצאת לגינה ולקטוף את הנצרים והעלים הרכים של תרד מלאבר, ולאחר מכן לשטוף אותם היטב. יש לחמם שמן בוטנים עם בצלצלי שאלוט פרוסים עד לקבלת ריח, לאחר מכן להוסיף את הקלמארי לסיר ולערבב היטב בעזרת מקלות אכילה. לאחר מכן, להוסיף מים לסיר יחד עם מעט מלח וכמה פרוסות פלפלי צ'ילי. כאשר המים רותחים, להוסיף את תרד המלאבר הקצוץ. כאשר המים רותחים שוב, לתבל לפי הטעם, ולאחר מכן להסיר מהאש וליהנות ממרק טעים.
למרק הזה יש תחושה כפרית, עם ציר חום כהה שמשתחרר מהדיונון, אבל הוא טעים להפליא. כשלוקחים לגימה, הטעם המתוק והעדין ממלא את הפה וזורם במורד הוושט. ללעוס לאט את הדיונון והירקות כדי באמת להעריך עד כמה המרק הזה טעים.
מתיקות הקלמארי מתערבבת עם טעמו העדין של התרד, ומשאירה חותם עמוק בזיכרוני. הקלמארי מדיף את ריח הים, בעוד שהתרד נושא את ניחוח אור השמש, הרוח והטל של כפר שליו. מרק תרד מסייע לקרר את הגוף ולהקל על עייפות לאחר שעות של עבודה קשה.
[מודעה_2]
קישור למקור
תגובה (0)