בחרו נקניקיות וייטנאמיות ממקור אמין.
כדי לקנות נקניק חזיר וייטנאמי טעים (giò chả) העשוי מבשר איכותי, הדבר הראשון שצריך לשקול הוא לבחור ספק בעל מוניטין. יצרני נקניקיות ותיקים וממותגים, אשר זוכים לאמון של צרכנים רבים, בדרך כלל מבטיחים את איכות המרכיבים ושיטות העיבוד שלהם. מקומות אלה בדרך כלל מקפידים בקפדנות על תקני בטיחות והיגיינה של מזון, משתמשים במרכיבים טריים ויש להם התחייבויות ברורות לאיכות המוצר.
דרך פשוטה לזהות מוסד בעל מוניטין היא לבקש חוות דעת מאנשים שכבר רכשו והשתמשו במוצר בעבר. ביקורות מלקוחות קודמים יעזרו לכם למצוא בקלות מקום שמוכר נקניקיות וייטנאמיות טעימות ואיכותיות.
זיהוי נקניק לפי צבעו
דרך פשוטה אחת לזהות נקניקיית חזיר וייטנאמית איכותית (giò chả) היא באמצעות צבעה. נקניקיות העשויות מבשר איכותי הן בדרך כלל בעלות צבע טבעי, בהיר, חלק ואחיד. חזיר טרי ואיכותי ייצור נקניקייה בצבע ורוד בהיר, לפעמים עם רמז של לבן-שבור. אם הנקניקייה אדומה כהה או חומה, סביר להניח שהבשר נצבע באופן מלאכותי או נשמר זמן רב מדי, דבר שאינו בריא.
באופן ספציפי, נקניקיות וייטנאמיות העשויות מבשר חזיר טרי לא יכילו פסים גדולים מדי של שומן או שינוי צבע אדום לא טבעי. נקניקיות טובות יכיל פיזור אחיד של בשר ושומן, וייצרו מרקם חלק ללא גושים או הפרדות.
בדקו את הארומה של הנקניקייה הוייטנאמית.
נקניקיית חזיר וייטנאמית איכותית (giò chả) העשויה מבשר משובח תהיה בעלת טעם ייחודי, בעיקר ארומה של בשר טרי ותבלינים. כשללעוס, לג'יו צ'ה נקייה יש טעם מתוק וריחני, היא רכה, לא רכה, ואינה מרגישה יבשה או קשה.
אם אתם רואים חתיכת נקניקיית חזיר עם ניחוח חזק וחריף, היזהרו מכיוון שסביר מאוד שהיא טופלה בטעם בשר מלאכותי. לעומת זאת, אם לנקניקייה יש ריח מעופש או מקולקל, עלי העטיפה יבשים, ישנים, דביקים למגע, או מראים סימני עובש או טחב, בהחלט אל תקנו אותה.
זיהוי נקניקיות וייטנאמיות לפי המרקם שלהן
מאפיין חשוב לזיהוי נקניקיית חזיר וייטנאמית (giò chả) איכותית הוא המרקם שלה. נקניקייה איכותית העשויה מבשר חזיר טרי ואיכותי בעלת מרקם רך וחלק שאינו רך ואינו צפוף מדי. כשחותכים פרוסה, תראו שלפני הנקניקייה יש גמישות מסוימת ואינה מתפוררת. אם הנקניקייה יבשה, קשה או נשברת בקלות, ייתכן שהיא עשויה מבשר מיושן או הוקפאה זמן רב מדי.
נקניקיית חזיר וייטנאמית טובה (giò chả) צריכה להיות בעלת מרקם מאוזן של בשר רזה ושומן. אם יש יותר מדי שומן, הנקניקייה תהיה שמנונית ודביקה. לעומת זאת, אם יש מעט מדי שומן, הנקניקייה תהיה יבשה וחסרה את העושר והטעם הטבעיים.
בדיקת גמישות וגמישות.
נקניקיית חזיר העשויה מבשר איכותי תהיה בעלת גמישות וגמישות מסוימת. כאשר לוחצים על חתיכת נקניקייה, היא תקפוץ מעט לאחור ולא תהיה קשה מדי או רכה מדי. גמישות זו עוזרת לנקניקייה לשמור על צורתה מבלי להתפורר או להישבר בעת החיתוך. זהו מאפיין חשוב מאוד בעת הערכת נקניקיית חזיר, מכיוון שאם היא רכה מדי או קשה מדי, זה יכול להיות בגלל יחס לא מאוזן של בשר רזה לשומן, או שימוש ביותר מדי תוספים.
כשחותכים בסכין, הלהב נדבק לפני השטח של החזיר, מה שמקשה על הפריסה; הוא לא מחליק בצורה חלקה. החזיר גם לעיס וגם פריך, ריחני ומלוח, עם רמז של ארומה של עלי בננה... פרוסות החזיר נראות חלקות ולחות מעט.
אם לנקניקייה אין את החורים הקטנים או מאפיינים אחרים שהוזכרו לעיל, זה אומר שהיא עורבבה עם הרבה קמח ועשויה מבשר באיכות ירודה.
ראה את רשימת הרכיבים.
דרך נוספת לזהות נקניקיית חזיר וייטנאמית (giò chả) איכותית היא באמצעות מרכיביה. ג'יו צ'ה אותנטי מכיל בדרך כלל בשר חזיר טרי, שומן חזיר ותבלינים טבעיים כמו פלפל, שום, מלח, סוכר ורוטב דגים. אם אתם קונים ג'יו צ'ה שמכיל מרכיבים כמו בורקס, צבעי מאכל מלאכותיים או חומרים משמרים, סביר מאוד שמדובר במוצר באיכות ירודה.
נקניקיות וייטנאמיות תוצרת בית (giò chả) או נקניקיות ממסעדות בעלות מוניטין בדרך כלל אינן משתמשות בכימיקלים, אלא רק בתבלינים מסורתיים. נוכחות של יותר מדי מרכיבים מלאכותיים היא סימן לכך שהנקניקיות עשויות ממרכיבים באיכות ירודה.
מְחִיר
נקניקיות וייטנאמיות העשויות מבשר איכותי הן לא רק טעימות אלא גם מזינות מאוד. בשר טרי מספק את כל הוויטמינים והמינרלים הדרושים לגוף. נקניקיות העשויות מבשר חזיר מכילות חלבון, ויטמינים B1 ו-B6, ומינרלים כמו ברזל ואבץ, המסייעים לתמוך בבריאות ולחזק את מערכת החיסון.
אם נקניקיות וייטנאמיות (giò chả) זולות מדי, ייתכן שהדבר נובע מאיכות בשר ירודה או אפילו מתערובת של מרכיבים ממקור לא ידוע. בחירת giò chả ממסעדות עם מחירים סבירים, שאינם זולים במיוחד בהשוואה לשוק הכללי, תעזור לכם להימנע משימוש במוצרים באיכות נמוכה.
כיצד לשמר נקניקיית חזיר וייטנאמית (צ'לה)
איך לשמר נקניקיית חזיר וייטנאמית כשאין מקרר.
בהתאם לתנאי מזג האוויר בכל אזור, ניתן לשמר אותם בדרכים שונות.
- עבור אזורים עם אקלים קריר או קר כמו צפון וייטנאם, פשוט עטפו את הקצה החתוך של הנקניקייה כדי למנוע מגע עם חיידקים חיצוניים.
- באזורים עם אקלים חם כל השנה, שבהם מזון מתקלקל בקלות, בנוסף לעטיפה מדוקדקת של נקניקיית החזיר, כדאי להכין מיכל מבודד טוב או למקם אותו במקום קריר ומאוורר היטב. לחלופין, ניתן לשים את הנקניקייה בסיר אלומיניום או נירוסטה נקי, לכסות אותו היטב, ולאחר מכן להניח אותו בתוך קערה גדולה של מים קרים.
השיטות הנ"ל לשימור נקניקיית חזיר וייטנאמית ללא מקרר יעילות לתקופה קצרה בלבד (1-2 ימים). עדיף לצרוך אותה באותו היום כדי להבטיח את איכות הנקניקייה!
יש לאחסן במקרר.
על ידי אחסון הנקניקייה במקרר, ניתן לשמור אותה כ-4-6 ימים בתא הקירור וכ-10-20 ימים במקפיא.
לפני קירור נקניקיית חזיר וייטנאמית (chả lụa), יש לעטוף אותה בזהירות בעלי בננה או ניילון נצמד. זה עוזר לשמור על הנקניקיה טרייה ולחה לאורך זמן, ולמנוע ממנה להתייבש.
מכיוון שמקררים, ובמיוחד תא הקירור, מכילים גם סוגים רבים של חיידקים, עליכם לעטוף את הנקניק בחוזקה בניילון נצמד בכל פעם שחותכים אותו כדי למנוע ממנו להתקלקל.
כיצד להשתמש בנקניקיית חזיר וייטנאמית לאחר קירור.
עבור סוגי נקניקיות וייטנאמיות כמו נקניקיות חזיר, נקניקיות בקר, נקניקיות מטוגנות וכו', המאוחסנות במקרר, כדאי להוציא אותן מהמקרר כשעה לפני האכילה. זה יהפוך את הנקניקיות לפחות קרה וגם פריכות וטעימות יותר.
טיפ נוסף: עבור סוגים אחרים של נקניקיות כמו טרין ראש חזיר, יש לקרר את המנה הזו זמן מה לפני האכילה מכיוון שזה הופך את הטרין ללעיס ופריך יותר. לכן, לאחר הפריסה, יש להחזיר את הטרין מיד למקרר לעוד 10-15 דקות לפני האכילה לחוויה טעימה יותר!
[מודעה_2]
מקור: https://kinhtedothi.vn/meo-phan-biet-gio-cha-sach-lam-tu-thit-chuan.html
תגובה (0)