מישלן חושפת מסלול של יומיים לאכול בכל המסעדות הטעימות בהו צ'י מין סיטי

עם יומיים בהו צ'י מין סיטי, אסור לסועדים לפספס את ההזדמנות לחוות אוכל רחוב עשיר, טעים ומושך את העין כאחד.

על פי מדריך מישלן, הו צ'י מין סיטי מפורסמת באוכל הרחוב היוקרתי שלה במחירים נוחים. בעיר זו, המונה 10 מיליון תושבים, יש עשרות אלפי דוכנים, מסעדות ומסעדות... מבקרים יכולים לעיין במסלול בן יומיים כדי לחקור את המטבח של הו צ'י מין סיטי כפי שמוצע במדריך מישלן, כדי ליהנות באופן מלא מהמטבח המגוון והעשיר תוך שמירה על מאפיינים מסורתיים רבים בעיר. יום 1: פתיחת היום עם קערת פו חמה היא הבחירה המושלמת. פו מין, בת למעלה מ-70 שנה, ממוקמת ברחוב פסטר, רובע 1, והיא מקום אוכל אהוב על גורמה רבים. לפו במסעדה טעם צפוני סטנדרטי אך שונה מעט כדי להתאים לטעמם של תושבי הדרום. ציר הפו מתוק וקליל. המסעדה מגישה גם ירקות, נבטי שעועית ורוטב צ'ילי, רוטב שחור... המיוחד הוא שהמסעדה מוכרת גם פטה צ'או, יוגורט, משקאות תוצרת בית... עם זאת, סועדים צריכים לקום מוקדם כדי ליהנות מפו מין מכיוון שבימים רבים המסעדה אזלה עד 10 בבוקר.

פו מין פתוח כבר יותר מ-70 שנה והוא פופולרי מאוד בקרב תושבי סייגון. צילום: מדריך מישלן

מסעדת אורז דביק עוף ברחוב נגוין טרונג טרוק, ממש ליד שוק בן טאן, וכוס קפה עם חלב קר הן הצעות לארוחת צהריים. מנות אלו מבטיחות בחירה מהירה ועדיין משביעות את הבטן. על פי מישלן, מבקרים צריכים לשקול ליהנות מארוחת ערב במסעדת Mother In's Kitchen - חלל נעים המתמחה בהגשת מנות וייטנאמיות מסורתיות. אחת המנות הפופולריות ביותר במסעדה היא באן שאו עם מילוי של שרימפס, חזיר ונבטי שעועית. בנוסף, מבקרים יכולים גם לנסות מנות מסורתיות אחרות כמו אורז שבור מוקפץ, עוף רקוב, חזיר מבושל... יום 2 בנוסף לפו, אורז שבור הוא בחירה טובה לארוחת בוקר. מסעדת Mrs. Ghien broken rice, הממוקמת ברחוב דאנג ואן נגו, רובע פו נוואן, היא מסעדת האורז השבור היחידה שזכתה בתואר Bib Gourmand לשנת 2024 בזכות טעמה הטעים ומחירה הסביר. גם זו נחשבת ל"מנות מיוחדות" שחובה לאכול כשמגיעים להו צ'י מין סיטי.

אורז שבור הוא אחד המנות שחובה לאכול בביקור בהו צ'י מין סיטי. צילום: מדריך מישלן

ארוחת צהריים במסעדתה של גב' ליאנג, המכילה את לחמניות הבקר המפורסמות בעלי בטל, בהחלט לא תאכזב את הסועדים. בנוסף, למסעדה יש גם תפריט מגוון של מנות וייטנאמיות כמו בשר צלוי, רולים של אביב, אוזני חזיר מבושלות... בסוף המסע הקולינרי, מישלן מציעה לסועדים לבקר במסעדת Hong Phat Noodles כדי ליהנות מאטריות Nam Vang. אטריות Nam Vang מקורן בקמבודיה ועברו שינויים על ידי גב' נגוייט - בעלת מסעדת Hong Phat Noodles - כדי להתאים לטעמם ולהעדפות האכילה של הווייטנאמים. הציר מבושל על אש קטנה מעצמות חזיר במשך כמעט 12 שעות עם שרימפס טרי, איברי חזיר, ביצי שליו... הטעם העשיר והייחודי בלתי נשכח.