מישלן חושפת מסלול של יומיים בו תנסו את כל המסעדות הטובות ביותר בהו צ'י מין סיטי.

עם יומיים בהו צ'י מין סיטי, אל תחמיצו את ההזדמנות לחוות את סצנת אוכל הרחוב העשירה והטעימה.

על פי מדריך מישלן, הו צ'י מין סיטי ידועה באוכל רחוב איכותי במחירים נוחים. עיר זו, המונה 10 מיליון תושבים, מתגאה בעשרות אלפי דוכנים, מסעדות ובתי קפה. תיירים יכולים לעיין במסלול קולינרי בן יומיים מוצע ממדריך מישלן כדי ליהנות באופן מלא מהמטבח המגוון והעשיר, תוך שמירה על היבטים מסורתיים רבים של העיר. יום 1: פתיחת היום עם קערת פו מהבילה היא הבחירה המושלמת. פו מין, בת למעלה מ-70 שנה, ממוקמת ברחוב פסטר, רובע 1, והיא מקום אוכל אהוב על חובבי אוכל רבים. לפו כאן טעם צפוני אותנטי אך שונה מעט כדי להתאים לטעמים הדרומיים. המרק מתוק ומלוח. המסעדה מגישה גם ירקות, נבטי שעועית, רטבי צ'ילי ורטבי הויסין שונים. מאפיין מיוחד הוא שהמסעדה מוכרת גם פטה צ'או, יוגורט ומשקאות תוצרת בית. עם זאת, סועדים צריכים להתעורר מוקדם כדי ליהנות מפו מין, שכן בימים רבים המסעדה נגמרים מהמרכיבים עד 10 בבוקר.

פו מין פתוח כבר למעלה מ-70 שנה והוא פופולרי מאוד בקרב תושבי סייגון. צילום: מדריך מישלן

דוכן אורז דביק עם עוף ברחוב נגוין טרונג טרוק, ליד שוק בן טאן, וקפה חלב קר הם הצעות נהדרות לארוחת צהריים. מנות אלו מהירות לבחירה ועדיין משביעות. על פי מישלן, מבקרים צריכים לשקול ליהנות מארוחת ערב במסעדת Bep Me In - חלל נעים המתמחה במנות וייטנאמיות מסורתיות. אחת המנות הפופולריות ביותר היא באן שאו (פנקייק מלוח וייטנאמי) עם מילוי נדיב של שרימפס, חזיר ונבטי שעועית. מבקרים יכולים גם לנסות מנות מסורתיות אחרות כמו תרד מים מוקפץ, עוף מבושל וחזיר מבושל. יום 2 : מלבד פו, אורז שבור הוא בחירה מצוינת לארוחת בוקר. מסעדת Ba Ghien broken rice, הממוקמת ברחוב דאנג ואן נגו, רובע פו נוואן, היא מסעדת האורז השבור היחידה שזכתה בפרס Bib Gourmand 2024 על טעמה הטעים ומחירה הסביר. זוהי גם "התמחות" שחובה לנסות בעת ביקור בהו צ'י מין סיטי.

אורז שבור (קום טאם) הוא אחד המנות שחובה לנסות בביקור בהו צ'י מין סיטי. צילום: מדריך מישלן

ארוחת צהריים במסעדתה של גב' ליאנג, הכוללת את הבשר המפורסם עטוף בעלי בטל, בוודאי תרשים. מלבד זאת, המסעדה מציעה גם תפריט מגוון של מנות וייטנאמיות כמו בשר צלוי, רולים, אוזני חזיר מבושלות ועוד. לסיום המסע הקולינרי, מישלן מציעה לבקר בחנות אטריות הונג פאט (Hong Phat Noodle Shop) כדי ליהנות ממרק אטריות בסגנון פנום פן. מרק אטריות בסגנון פנום פן מקורו בקמבודיה ועבר עיבוד על ידי גב' נגוייט, בעלת חנות אטריות הונג פאט, לטעמים ולהעדפות הווייטנאמיות. הציר מבושל על אש קטנה מעצמות חזיר במשך כמעט 12 שעות יחד עם שרימפס טרי, שאריות חזיר, ביצי שליו ועוד. הטעם העשיר והייחודי בלתי נשכח.