הצצה אל דאק מיל

אלמלא התעקשותו של שותפי למסע לעצור בדאק מיל ל"סשן שתייה" עם מכר ותיק, דאק נונג אולי היה חומק מעליי בחשכת מסעי מפלייקו לדא לאט. אולם, ההזמנה הזו ל"מפגש" הפכה במפתיע לתירוץ להרפתקה מרתקת בהמשך.

הפסקת קפה מענגת בבית המונטניאר על כלונסאות בדאק מיל. צילום: אן לה

אחר הצהריים של מונטניארד

שנה לאחר ההזמנה, חזרתי לדאק נונג, הפעם מתוך כוונה לחקור את הארץ על יופיה האמיתי והבתולי, לא רק על אטרקציות מרשימות כמו פרויקט הבוקסיט במחוז שהוקם מחדש רק לפני למעלה מ-20 שנה. הפעם, דאק מיל קיבל את פניי בגשם כבד באופן יוצא דופן בתחילת העונה היבשה.

מסתבר שדאק מיל נראה שונה למדי במהלך היום. האפורות המעורפלת של אחר צהריים גשום בגבול מעניקה למקום תחושה מוכרת המזכירה את עיירות ההרים של הרמות המרכזיות כמו מאנג דן או דא לאט. מתחת לצעיף הדק של המים, הצבע האדום של אדמת הבזלת זורח עוד יותר, כמו הצהוב העז של חלקות חמניות הבר האחרונות בפריחה.

אחרי חיפושים רבים במפות גוגל ושיחות טלפון לקרובי משפחה, הגענו סוף סוף לביתו של חברנו. זה היה בית על כלונסאות שנבנה בסגנון המונטניארדים - מונח ששימש להתייחסות לאנשים הילידים שחיו ברמת מ'נונג במשך אלפי שנים, בדומה לתושבי הרים או לאנשי הרמות.

מונטניאר – בית הכלונסאות של אנשי המונטניאר – הוא השם שניתן לבית על ידי בעליו, והוא עמוס בצפיפות בחומרים של אנשי המ'נונג והאדה, עם פריטי בית, דוגמאות וסגנונות דקורטיביים... ויוצר חלל שהוא מאוד מונטניארדי.

הקור של אותו אחר צהריים גשום, שנראה אינסופי, יצר את התפאורה המושלמת לחוויית קפה מענגת. ללא קשר לטיפות הגשם המרשרשות על גג הפח או לרשרוש העלים, הטעמים החמים והארומטיים של סוגי קפה שונים התגלו בזה אחר זה באמצעות שיטות חליטה שונות.

הסיפור פורח גם עם ההתרגשות שמביא הקפאין, על ארץ דאק מיל מימי קדם ועד ימינו, על החוקר אנרי מייטרה וספרו "יער המונטניארדים", שחקר את הרמות ההרריות של מרכז וייטנאם...

אם היה מיוצג בצבע, דאק מיל היה נקודה אדומה, צבע אדמת הבזלת האדומה וגם הצבע הדומיננטי של אדמה זו. דאק מיל ממוקם ליד הגיאופארק הוולקני קרונג נו, כך שיש לו שטח רמה של אדמת בזלת אדומה פורייה. הרי געש מלפני מיליוני שנים התפרצו ואז גוועו, מה שאפשר לרוח ולמים להפוך מאגמה לאדמה יקרה ועשירה בחומרים מזינים זו.

בזכות זה, הנוף של דאק מיל נראה שומם מאוד, אבל לא שומם. כי כאן, אינספור מטעי פלפל וקשיו משגשגים על אדמת הבזלת האדומה, ומספקים מקור עצום של גידולים תעשייתיים ארוכי טווח לאנשים. ולא רק פלפל וקשיו משגשגים באדמה הזו; גם גומי, תה, קפה, מקדמיה, קקאו, דוריאן, אבוקדו... אוהבים את האדמה כאן.

הגובה הרב בדרום והגובה הנמוך בצפון (מ-900 מטר עד 400 מטר) של דאק מיל הופכים אותו לאזור מעבר בין שני אזורי התת-אקלים דאק לק ודאק נונג , המאופיין באקלים מונסון טרופי ליד קו המשווה עם שתי עונות נפרדות: עונת הגשמים והעונה היבשה.

מנקודת מבט הידרולוגית, לדאק מיל יש רשת צפופה של נחלים, והוא הופך למקור המים העיקרי לנהרות סרפוק ודונג נאי המלכותיים. זה מסביר מדוע לדאק מיל יש את המילה "דאק" (שפירושו מים - בשפה המקומית) בשמו, בדומה לדאק לק או לדאק נונג.

נהנים מחוויית קפה מענגת בבית מונטנארד על כלונסאות בדאק מיל. צילום: אן לה

האגם המערבי בהרי היבשה

בזמן שיחה על האדמה, המים והסיפורים המוזרים של המקום הגובל בקמבודיה, המארח של מפגש הקפה שאל שאלה: "האם ידעתם שלדאק מיל יש גם אגם מערבי כמו להאנוי , למרות שכמובן, האגם המערבי כאן הוא רק כחמישית מגודלו של האגם המערבי בצפון?"

הופתענו למדי מהמידע הזה, כי אגמים יש בכל מקום, אבל האגם המערבי (Hồ Tây) היה באמת יוצא דופן. חשבנו שיש רק שני אגמים מערביים בעולם, אחד בהאנגג'ואו (סין) ואחד בהאנוי. לכן, לא יכולנו לרסן את סקרנותנו והיינו חייבים ללכת לראות איך נראה האגם המערבי בדאק מיל.

אגם זה אינו נקרא "האגם המערבי" משום שהוא ממוקם מערבית לבירה, כמו האגם המערבי בהאנוי והאנגג'ואו. הוא גם לא נוצר באופן טבעי כמו בהאנגג'ואו, וגם לא נחפר על ידי תאו זהוב שחיפש את אמו, כפי שמרמזת האגדה על האגם המערבי בהאנוי.

אגם חצי-מלאכותי זה נקרא בפשטות אגם מערבי משום שהוא נחפר על ידי הצרפתים; כלומר, הממשלה הקולוניאלית הצרפתית חפרה את האגם הזה בשנות ה-40 במטרה להפוך נחלים קטנים הזורמים מסדקים של הר הגעש נאם גלה באזור זה לאגם שיווסדל את הנוף ולאגור מים לשימושים שונים.

מכיוון שהוא נחפר על ידי הצרפתים, הוא נקרא האגם המערבי, אך יש להודות שאגם המערבי הוא גולת כותרת היופי הרומנטי לעיירה דאק מיל, בדומה ל"עין" של אגם ביין הו בעיירה ההררית פלייקו או אגם שואן הואנג בדא לאט. עם היקף של כ-10 ק"מ ושטח של 108 דונם, האגם המערבי הוא מקור מים שופע למטעי הקפה באזור שמסביב.

פרויקט זה לא נולד במקרה. כבר מתחילת בניית האגם, הצרפתים חישבו שהוא ישמש כמקור מים לגידול קפה, גידול שהציגו לכאן בשנות ה-40. כתוצאה מכך, דק מיל הפך למרכז הקפה של מחוז דק נונג, עם למעלה מ-20,000 דונם המוקדשים לקפה.

ראוי לציין שדאק נונג הוא אזור גידול הקפה השלישי בגודלו בווייטנאם, עם 130,000 דונם וייצור שנתי כולל של כ-350,000 טון. עם זאת, קפה דאק מיל אינו שואף לכמות אלא לאיכות גבוהה, על מנת "למכור במחיר גבוה", כפי שסיכם בעל הבית.

נחזור לסיפור של האגם המערבי. לאגם יש גם שם נוסף: אגם הגעש דאק מיל. מקורות המים התת-קרקעיים הקטנים שאספו הצרפתים כדי ליצור את האגם המערבי זורמים ממכתש הר הגעש נאם גלה, הממוקם בתוך המערכת הגעשית של הגיאופארק הגלובלי דאק נונג, שהוכר ומופה על ידי אונסק"ו בשנת 2023.

האגם הוולקני מספר 23 במסלול החיפוש "סימפוניה של גלים חדשים" בגיאופארק הגלובלי הזה. אם מצולם מלמעלה, נוכל לראות שלאגם המערבי של דאק מיל יש קשת של מכתש געשי אמיתי, אם כי רק נוף חלקי.

למרות שלאגם המערבי בדאק מיל יש כל כך הרבה מיתוסים ואגדות כמו לשני האגמים המערביים האמיתיים, מקורותיו הגעשיים העתיקים העניקו לו יופי ייחודי, מסתורי ומרתק. האגם הוא באמת פנינה יקרה, טיפת מים מרעננת שמקררת את דאק מיל במהלך העונה היבשה המאובקת והאדומה!

המים הקרירים והמרעננים של אגם ווסט מטפחים גם דג ייחודי ומפורסם מאוד של דק מיל: דג הגובי של אגם ווסט. מין זה גדל בתנאים טבעיים ומתרבה די מהר. בשר הדג רך וחלק, לא דגי, וניתן להכין ממנו מנות טעימות רבות, כמו דג גובי מבושל.

הדג מושרה היטב בתבלינים, כולל גרגירי פלפל שחור שגדלו במקום, ולאחר מכן מבושל בסיר חרס על אש נמוכה עד שהנוזלים מתאדים. אכילת הדג הזה עם אורז חם ביום קר וגשום כמו זה היא באמת אלוהית, שאין שני לה.

זה לבדו מספיק כדי לרתק את ליבם וקיבתם של מטיילים שזכו אפילו להצצה חטוף בדאק מיל!

קי לאם

מקור: https://laodong.vn/du-lich/kham-pha/mot-thoang-dak-mil-1445040.html