הצצה אל דאק מיל

אלמלא התעקשותו של שותפי למסע לעצור בדאק מיל כדי "לשתות" עם מכר ותיק, דאק נונג היה חולף על פניי בחושך באוטובוס מפלייקו לדא לאט. אולם, ההזמנה הזו "להיפגש ולהילחם" הפכה לפתע לבסיס לטיול מעניין בהמשך.

הפסקת קפה מעניינת בבית המונטניאר על כלונסאות בדאק מיל. צילום: אן לה

אחר הצהריים של מונטניארד

שנה לאחר ההזמנה הנ"ל, חזרתי לדאק נונג, הפעם בכוונה לחקור את הארץ הזו בזכות יופיה האמיתי והבתולי, לא רק בגלל היצירות המרשימות כמו פרויקט הבוקסיט בפרובינציה שהוקמה מחדש לפני יותר מ-20 שנה. הפעם, דאק מיל קיבל את פני בגשם זלעפות יוצא דופן בתחילת העונה היבשה.

מסתבר שדאק מיל נראה שונה מאוד במהלך היום. הגוון האפרפר של אחר צהריים גשום על הגבול מעניק למקום הזה מראה מוכר של עיירות הרריות ברמות המרכזיות כמו מאנג דן או דא לאט. מתחת לצעיף המים הדק, הצבע האדום של אדמת הבזלת בהיר עוד יותר, כמו הצהוב הבוהק של חמניות הבר בסוף העונה.

אחרי שעקבנו אחר גוגל מאפ ו"שיחצנו עם קרובי משפחה", הגענו סוף סוף לביתו של חברנו. זה היה בית על כלונסאות שנבנה בסגנון ההיילנדרס - שמם של הילידים שחיו ברמת מנונג במשך אלפי שנים, בדומה לאנשי ההרים או לאנשי ההיילנדר.

מונטניאר - הבית על כלונסאות של אנשי המונטניאר - הוא שמו של הבית שניתן לו על ידי בעליו, והוא מלא בחומר של אנשי המ'נונג והאדה עם חפצים חיים, דוגמאות, סגנונות קישוט... ויוצר חלל מונטניאר מאוד.

הקור של אותו אחר צהריים גשום, שנראה אינסופי, תסס קפה מעניין. טיפות המים נטפו על גג הפח או רשרשו בין העלים, הארומה החמה של הקפה התעצמה בהדרגה באמצעות שיטות חליטה שונות.

הסיפור גם נדלק בהתרגשות שמביא קפאין, על ארץ דאק מיל הזו מימי קדם ועד היום, על החוקר אנרי מייטרה ועל הספר "יער המונטניארדים" החוקר את האזור ההררי של הרמות המרכזיות של וייטנאם...

אם היה מיוצג בצבע, דאק מיל היה נקודת חרסית אדומה, צבע אדמת בזלת אדומה וגם הצבע העיקרי של אדמה זו. דאק מיל ממוקם ליד הפארק הגיאולוגי הגעש קרונג נו, ולכן יש לו שטח פורה של רמה של בזלת אדומה. הרי געש מלפני מיליוני שנים התפרצו ואז כבו, ואפשרו לרוח ולמים להפוך את המאגמה לאדמה יקרה ומזינה זו.

בזכות זה, נוף דאק מיל נראה שומם מאוד, אבל לא שומם. כי כאן, אינספור מטעי פלפל וקשיו גדלים ומשגשגים על אדמת הבזלת האדומה, ומביאים מקור עצום של גידולים תעשייתיים ארוכי טווח לאנשים. לא רק פלפל וקשיו מתאימים לאדמה, אלא גם גומי, תה, קפה, מקדמיה, קקאו, דוריאן, אבוקדו... מאוד אוהבים את האדמה כאן.

השטח הגבוה בדרום והשטח הנמוך בצפון (מ-900 מטר עד 400 מטר) של דאק מיל הפכו את המקום לאזור מעבר בין שני תת-האזורים האקלימיים דאק לק ודאק נונג, עם מאפיינים של אקלים מונסון טרופי תת-קווני עם שתי עונות נפרדות בשנה: עונת הגשמים והעונה היבשה.

מבחינת הידרולוגיה, לדאק מיל מערכת נחלים צפופה, והוא הפך למקור המים הראשון של שני הנהרות המלכותיים סרפוק ודונג נאי . זה מסביר מדוע לדאק מיל יש את המילה דאק (מים - בשפה המקומית) בשמו כמו דאק לק או דאק נונג.

תיהנו מקפה מעניין בבית המונטניאר על כלונסאות בדאק מיל. צילום: אן לה

אגם מערב על הרמה

בעודו מדבר על הארץ, המים והסיפורים המוזרים של הארץ הסמוכה לגבול קמבודיה, בעל בית הקפה שאל שאלה: "האם אתה יודע שבדאק מיל יש גם אגם מערבי כמו בהאנוי ? כמובן, האגם המערבי כאן הוא רק חמישית מגודלו של האגם המערבי בצפון?"

הופתענו למדי מהמידע הזה, כי אגמים יש בכל מקום, אבל האגם המערבי הוא באמת מוזר. חשבנו שיש רק שני אגמים מערביים בעולם הזה, אחד בהאנגג'ואו (סין) ואחד בהאנוי. אז לא יכולנו להכיל את סקרנותנו, היינו חייבים ללכת לראות איך נראה אגם דאק מיל המערבי?

אגם זה אינו נקרא "האגם המערבי" משום שהוא ממוקם ממערב לבירה, כמו האגם המערבי בהאנוי והאנגג'ואו. האגם לא נוצר באופן טבעי כמו זה שבהאנגג'ואו, וגם לא נחפר על ידי תאו זהוב שחיפש אחר אם נחושת שחורה כמו האגדה על האגם המערבי בהאנוי.

אגם חצי-מלאכותי זה, המכונה בפשטות אגם מערב, נחפר על ידי המערב, כלומר הממשלה הקולוניאלית הצרפתית לשעבר חפרה את האגם הזה בשנות ה-40 במטרה להפוך זרמי מים קטנים הזורמים מסדקים של הר הגעש נאם גלה באזור זה לאגם כדי לווסת את הנוף ולאגור מים לשימושים שונים.

האגם נחפר על ידי המערב, ולכן הוא נקרא אגם מערבי, אך יש להודות שאגם מערבי הוא גולת הכותרת שיוצרת את היופי הפואטי לעיירה דאק מיל, כמו "עין" ביין הו בעיירה ההררית פלייקו או אגם שואן הואנג בדא לאט. עם היקף של כ-10 ק"מ ושטח מים של 108 דונם, אגם מערבי הוא מקור מים שופע למטעי הקפה סביבו.

זה לא פרויקט אקראי. מאז תחילת התוכנית לחפור את האגם, הצרפתים חישבו שזה יהיה מקור מים לגידול קפה, צמח שהביאו לכאן בשנות ה-40. דאק מיל הפך אז למרכז הקפה של מחוז דאק נונג עם יותר מ-20,000 דונם.

ראוי לציין כי דאק נונג הוא אזור גידול הקפה השלישי בגודלו בווייטנאם עם 130 אלף דונם, עם תפוקה כוללת של כ-350 אלף טון בשנה. עם זאת, מה שקפה דאק מיל שואף אליו אינו כמות אלא איכות גבוהה כדי "למכור במחיר גבוה" כפי שסיכם בעל הבית.

נחזור לסיפור של האגם המערבי. לאגם יש גם שם נוסף, אגם הגעש דאק מיל. הנחלים התת-קרקעיים הקטנים שאספו הצרפתים ליצירת האגם המערבי זורמים ממכתש נאם גלה, הממוקם במערכת הגעשית של הגיאופארק העולמי דאק נונג, שאותו הכיר ומיפה אונסק"ו בשנת 2023.

האגם הוולקני הוא מספר 23 במסלול הגילוי "סימפוניה של גלים חדשים" בגיאופארק הגלובלי הזה. אם נשתמש בציוד צילום אווירי, נראה שלאגם המערבי של דאק מיל יש קשת של מכתש געשי אמיתי, אבל רק זווית חלקית.

למרות שבאגם המערבי בדאק מיל אין כל כך הרבה מיתוסים ואגדות כמו בשני האגמים המערביים האמיתיים, המקור הוולקני העתיק העניק לאגם המערבי הזה את יופיו המסתורי והמושך. האגם הוא באמת פנינה יקרה, טיפת מים המקררת את דאק מיל בעונה היבשה מכוסה באבק אדום!

המים הקרירים של אגם ווסט מטפחים גם דג ייחודי ומפורסם מאוד, דק מיל, שהוא דג הגובי של אגם ווסט. דג זה גדל בתנאים טבעיים ומתרבה די מהר. בשר הדג רך וחלק, לא דגי, וניתן לעבד אותו למנות טעימות רבות, כמו דג גובי מבושל בסיר חרס.

דג הגובי מושרה בתבלינים, כולל הפלפל השחור שגדל כאן, לאחר מכן מוכנס לסיר חרס ומבשלים על אש נמוכה עד שהמים מתאדים, ואז מכבים את הכיריים. לאכול דג כזה עם אורז חם ביום גשום וקר כמו זה זה באמת אלוהי, שום דבר לא יכול להשתוות אליו.

רק זה לבדו מספיק כדי לגרום ללבבות ולבטנים של מטיילים שזכו להצצה של דאק מיל להתעכב!

קי לאם

מקור: https://laodong.vn/du-lich/kham-pha/mot-thoang-dak-mil-1445040.html