עונת הקציר של פעם

בין השירים על עונת הקציר בווייטנאם, למלחינים המנוחים ואן צאו ופאם דוי יש קטעים יפים מאוד. שירו של ואן צאו "יום הקציר" מפורסם מזה זמן רב.

"יום הקציר" של ואן קאו הוא שיר המשבח את יופיים, חיוניותם וחוסנם של החקלאים הווייטנאמים: "יום קציר בכפר/ אורז מרשרש כמו שיר עליז/ אורז לא דואג לבוא האויב/ כשהקציר זהוב בכפר...". פאם דוי, לעומת זאת, מעביר את התחושה התוססת והנשגבת של צעדי החקלאים המהירים במהלך קציר שופע דרך המילים והקצב של שירו "נושא אורז": "נושא, נושא, נושא אורז הביתה/ נושא אורז הביתה, נושא אורז הביתה/ נושא הביתה! נושא הביתה! נושא הביתה! נושא הביתה!".

בימים עברו, כל עונת קציר הביאה עמה שפע של פעילות בכפרים. אנשים היו עסוקים בהכנות לקציר, דיש, ייבוש ואחסון האורז בסלים ובשקים. כל מה שנדרש לקציר היה צריך להיות מוכן. תושבי הכפר חלקו את העבודה, ועברו ממשפחה למשפחה. ממבוגרים ועד ילדים, כולם היו עסוקים. גברים לקחו על עצמם את המשימות הכבדות כמו איסוף, צרור, דיש וניפוי האורז. נשים קצרו, נשאו, נייחו וייבשו את האורז. ילדים טיפלו בתאו והביאו מזון לשדות. אז, חקלאים שתלו וזרעו אורז עונתי, וכל הקציר ארך שישה חודשים, עם יבול אחד בלבד בשנה. קציר שופע היה תקופה ארוכה של ציפייה והמתנה. "עבדו קשה, התפרנסו!" יבול אורז טוב פירושו עונה של שמחה וצחוק שופע עבור החקלאים. עונת הקציר מגיעה, ובשדות האורז הזהובים, נשים ונערות מטאטאות במהירות את חרמשיהן על פני האדמה, מפזרות צרורות של גרגירי אורז בשלים על פני השדות. צחוק ופטפוט ממלאים את האוויר, מפזרים עייפות. הגברים אוספים ואורזים את האורז, בעוד הילדים מחפשים דגים וסרטנים בשלוליות הבוץ שלמרגלות גבעולי האורז. עם רדת הערב, קבוצות של אנשים צועדות לאורכם, נושאות שקי אורז על כתפיהן, הגרגירים השמנמנים והזהובים מתנדנדים עם כל צעד. האורז, לאחר שנישא הביתה, נערם גבוה. עם רדת הלילה והירח עולה, הוא נפרש בחצר כדי שהתאואים ירמסו אותו. בחצר הלבנים הרחבה, חלקם מובילים את התאואים, אחרים דושים את הקש, חלקם מנערים את המוץ, ואחרים אוספים את האורז... מדי פעם, מישהו שר שיר עם, מקניטה זה את זה בשובבות, ומכפילה את שמחת הקציר השופע. וכך, התאואים והאנשים עובדים ללא לאות עד שהירח עולה גבוה בשמיים. לאחר דיש האורז, הנשים מחכות שהרוח תתחזק ותסנן אותו כדי להסיר את הקש והמוץ. כשהרוח נחלשת, הן משתמשות במניפות במבוק גדולות כדי לנפנף את האורז. לאחר ניקויו, הן מוציאות את האורז לייבוש בשמש, ואז מאחסנות אותו בסלים ובמיכלים. האורז שזה עתה נקטף נטחן או נטחן עד להסרת הקליפות, וחושף את הגרגירים הלבנים והטהורים. לאחר מכן האורז מבושל בסיר נחושת, וכאשר הוא מבושל, הסיר מדיף ניחוח ריחני. קערות האורז הראשונות מהקציר מוצעות כהודיה לאלים, לאדמה ולאבות הקדמונים על ברכותיהם, לפני ארוחת האיחוד המשפחתית. אולי זוהי הארוחה הטעימה ביותר בשנה. קש הוא גם מוצר יקר ערך עבור חקלאים. הוא משמש לבישול, כמזון לתאו ולפרות, ולהגנה על גידולים מפני גשם ונזקים. חקלאים מייבשים את הקש ועורמים אותו לערימות גבוהות, ומושכים אותו לפי הצורך. בשדות, לאחר סיום הקציר והאדמה יבשה, החקלאים מתחילים לאסוף את הפסולת ולשרוף אותה. בשדות בסוף העונה, ענני עשן לבן מתפתלים ברוח, נושאים את הריח החריף והחריף של קש שרוף. זהו ריח שמושך חגבים, ארבה וציפורים זעירות, שמסתובבות כאילו מנסות לתפוס ניחוח, כדי לאסוף כל פיסת עשן. וכך זה נשאר איתי לאורך כל חיי.

כיום, עם התקדמות מדעית וזני אורז חדשים וקצרי טווח, ניתן לגדל מספר יבולים בשנה. הקציר כבר אינו מפרך כפי שהיה בעבר. הנחת האורז הביתה כדי שתרמוס תאו, או גברים שעומדים בשמש ודשים צרורות אורז, נדירים כיום מאוד. החקלאים עסוקים הרבה פחות. נשים כבר לא צריכות לעמול תחת השמש בשדות רדודים או עמוקים. במקום קציר ידני, יש כיום קומביינים. בשדות קטנים וצרים, אנשים משתמשים במכונות קציר דשא שהוסבו לקומביינים, מה שמגדיל את הפרודוקטיביות עשרות מונים בהשוואה לקציר ידני. הדייש מתבצע על ידי מכונות. בשדות גדולים, אנשים שוכרים מערכות קציר משולבות שלמות שקוצרות, דישות, מנפות ואורזות את האורז, כך שהחקלאים צריכים רק לשכור משאיות כדי להוביל אותו הביתה לייבוש. קש נקנה ישירות מהשדות. גם מחיר הקש גבוה בשמיים, והכסף ממכירת קש מספיק כדי לשלם עבור השכרת המכונות. באופן כללי, החקלאים כיום במצב טוב בהרבה מבעבר.

משוטט בזיכרונות מעונות קציר עברו, ופתאום אני משתוקק לארומה הריחנית של אורז טרי מבושל, מהזנים "נאנג הואנג" ו"נאנג אוט", הפרוס על מחצלות עפר!

מָקוֹר