עונת קציר נצרי במבוק

במחוז נהה אן , מספטמבר עד נובמבר, אנשים באזורים הגבוהים מטפסים לפסגת הר פו לוי במחוז טאן קי כדי לקצור נבטי במבוק הגדלים באופן טבעי למאכל או למכירה תמורת 50,000-60,000 וינדיש וייטנאמי לק"ג.

בוקר אחד באמצע ספטמבר, מר וי ואן נגואן, תושב מחוז טיין קי, מחוז טאן קי, יחד עם חמישה שכנים, נשאו סלים, סכינים ומגלים והלכו אל ההרים, במרחק של יותר מ-3 ק"מ מבתיהם, כדי לקצור נבטי במבוק. זוהי עבודה עונתית עבור תושבי הרמות של מחוז נגה אן במהלך חודשי הסתיו והחורף.

פסגת הר פו לוי, הממוקמת בקומונות טיאן קו, דונג ואן וטאן הופ, משתרעת על שטח של כ-300 דונם ומתנשאת לגובה של יותר מ-1,000 מטרים מעל פני הים. היא ביתם של עצי במבוק לוי רבים הגדלים באופן טבעי. עצי הלוי, השייכים למשפחת הבמבוק, מגיעים לגובה של יותר ממטר, עם עלים מחודדים, קליפה מבריקה וגבעולים עבים כאגודל, הגדלים בגושים גדולים. המקומיים בוחרים לעתים קרובות עצים צעירים, מקצרים את הקליפה וקוצרים את נבטי הבמבוק.

עץ הלוי גדל בפסגת הר פו לוי, במחוז טאן קי. צילום: הונג לה

במשך שלושת השבועות האחרונים, בכל פעם שמר נגואן עלה להר, הוא תמיד הביא כדורי אורז, אוכל ומים לעבודה עד ארוחת הצהריים. באזורים עם שפע של נבטי במבוק, קבוצה של שישה הייתה מתאספת כדי לקטוף אותם או משתמשת במגל כדי לחתוך אותם קרוב לבסיס, ואז יושבת שם ומקלפת את השכבה החיצונית, ומשאירה רק את הנצרים העדינים באורך 40-60 ס"מ. כל אדם קצר 10-15 ק"ג ביום.

"נבטי במבוק הם מתנה מהטבע לפסגת פו לוי. לכן, תושבי היערות מייעצים זה לזה לעתים קרובות להשאיר כמה נבטים בכל חלקת נבטי במבוק כדי שהצמח יוכל לגדול ויהיה מה לקצור בעונה הבאה", אמר מר נגואן.

מלבד המקומיים, כמה משפחות מאזורים כמו קווה פונג, קווי הופ, נגיה דאן וכו', מנצלות גם הן את ההזדמנות לנסוע להר פו לוי כדי לקצור נבטי במבוק. אלו המתגוררים בקרבת מקום חוזרים הביתה באותו היום, בעוד אלו המגיעים מרחוק יותר לוקחים 2-3 ימים לכל טיול, ומקימים בקתות לישון ביער בלילה.

היילנדים נושאים נבטי במבוק הביתה בסלים. צילום: הונג לה

נבטי במבוק תמיד מבוקשים מאוד; ברגע שאנשים יורדים מההרים, סוחרים מחכים לקנות אותם במחירים הנעים בין 50,000 ל-60,000 דונג וייט לקילוגרם, תלוי בסוג. "כל יום אני קוצרת כ-10 ק"ג, ומרוויחה מעל 500,000 דונג וייט. משפחה של 2-3 חברים מרוויחה כמעט 2 מיליון דונג וייט לטיול מקציר נבטי במבוק", אמרה גב' לו טי סן, בת 52, מתגוררת בקומונה דונג ואן.

מלבד מכירה לסוחרים, המקומיים גם שומרים 1-2 ק"ג של נבטי במבוק למאכל, ומעבדים אותם למגוון מנות כמו מנות מבושלות, מוקפצות, כבושות עם שום וצ'ילי, או כבושות ברוטב חמוץ חריף... בשנים האחרונות, מבקרים מכל רחבי הארץ המגיעים להרי נגה אן מחפשים לעתים קרובות את נצר הבמבוק המיוחד הזה כדי לקחת הביתה כמתנות.

למרות ההכנסה, מלקטי נבטי במבוק ניצבים בפני סכנות רבות. בהר פו לוי מדרונות סלעיים תלולים רבים ושיחים צפופים, מה שמקל על תושבי היער ליפול, במיוחד בימים גשומים בעת נשיאת משאות כבדים במורד ההר; הם עלולים להיות מותקפים גם על ידי עלוקות, נחשים ונדלים אם אינם לובשים ציוד מגן.

לאחר קילוף וניקוי, ניתן להשתמש בנבטי במבוק להכנת מנות רבות כגון בישול מבושל, מוקפץ או כבוש ברוטב חמוץ-חריף. צילום: הונג לה

מר טרונג קונג תאץ', יו"ר קהילת טיין קי, אמר כי שטח נבטי הבמבוק בהר פו לוי הוא כ-100 דונם. השנה, אנשים קוצרים פחות נבטי במבוק מבעבר מכיוון שקטיף יתר מנע מהצמחים לגדול כראוי. "הרשויות מחנכות אנשים באופן קבוע שמלבד הקטיף, עליהם גם להגן על המשאבים הגנטיים הנדירים והיקרי הערך של נבטי הבמבוק", אמר מר תאץ'.

בסוף אוגוסט, אישרה משרד המדע והטכנולוגיה של מחוז נגה אן את קבלת הפרויקט לבניית מודל להגנה, ניצול ועיבוד נבטי במבוק שהוצע על ידי מחוז טאן קי. הרשויות פיתחו תהליך לניהול, הגנה, טיפוח ושתילה מחדש של נבטי במבוק במקומות שבהם אנשים כבר קצרו אותם, המשתרע על שטח של 3 דונם.

"מטרת הפרויקט היא לשמר את מיני הבמבוק האנדמיים של טאן קי, ולאחר מכן לעבד אותם למוצרים איכותיים", אמר מר נגוין קוי הייאו, ראש מחלקת ניהול המדע, מחלקת המדע והטכנולוגיה של מחוז נגה אן.

דוק הונג

קישור למקור: https://vnexpress.net/mua-thu-hoach-mang-loi-4655099.html