ארה"ב מתירה מכירת "בשר מתורבת" העשוי מתאי בעלי חיים.

[מודעה_1]

Mỹ lần đầu cho phép mua bán 'thịt nuôi cấy' từ tế bào động vật - Ảnh 1. — האוכל עשוי מבשר מתורבת של חברת Good Meat.

על פי סוכנות הידיעות AP, משרד החקלאות האמריקאי נתן ב-21 ביוני אור ירוק לחברות Upside Foods ו-Good Meat להפוך לחברות הראשונות בארה"ב שמוכרות בשר שאינו מבעלי חיים שנשחטו. הבשר שהן מייצרות במעבדות ומספקות לשולחן נקרא כעת בשר "מעובד בתאים" או "מתורבת".

אלו הם הסוגים הראשונים של "בשר שגדל במעבדה" שקיבלו רישיון למכירה בארצות הברית. רישיון זה מבשר עידן חדש בתעשיית הבשר, שמטרתו לבטל את הנזק לבעלי חיים ולהפחית משמעותית את ההשפעה הסביבתית של רעייה, ייצור מזון לבעלי חיים ופסולת מן החי.

"אישור זה ישנה באופן מהותי את האופן שבו בשר מופיע על שולחנותינו... זהו צעד ענק לעבר עתיד בר-קיימא יותר", ציטטה סוכנות הידיעות AFP את אומה ולטי, מייסדת ומנכ"לית Upside Foods.

מנהל המזון והתרופות האמריקאי (FDA) קבע לפני מספר חודשים כי מוצרי שתי החברות בטוחים לאכילה. גם לחברת Joinn Biologics, שותפתה של Good Meat, יש רישיון לייצר מוצרים אלה.

בשר מתורבת נוצר במיכלי פלדה באמצעות תאים שנלקחו מבעלי חיים חיים, ביצים מופרות או בנק תאים מיוחד. ב-Upside, הבשר יוצא ביריעות גדולות, אשר לאחר מכן מעובדות למוצרים הדומים לצלעי חזיר ונקניקיות. Good Meat, שמכרה בשר מתורבת בסינגפור - המדינה הראשונה שהתירה זאת - הופכת כמויות גדולות של תאי עוף לצלעי חזיר, כדורי בשר, פרוסות בשר ושיפודים.

עם זאת, בשרים חדשים אלה אינם זמינים עדיין בסופרמרקטים בארה"ב. ריקרדו סן מרטין, מנהל מעבדת Alt:Meat באוניברסיטת ברקלי בקליפורניה, אמר כי בשר עוף מתורבת יקר בהרבה מבשר מעופות חקלאיים ועדיין לא ניתן לייצר אותו באותו קנה מידה כמו בשר מסורתי.

שתי החברות מתכננות להגיש את האוכל החדש תחילה במסעדות בלעדיות: Upside חברה למסעדה בסן פרנסיסקו (קליפורניה, ארה"ב) בשם Bar Crenn, בעוד שהמוצר של Good Meat יוגש במסעדה בוושינגטון הבירה (ארה"ב) בבעלותו של השף חוסה אנדרס.

שתי החברות מיהרו לציין שהמוצר שלהן הוא למעשה בשר, ולא תחליף בשר כמו מוצרי Impossible Burger או Beyond Meat, העשויים מחלבון צמחי ומרכיבים אחרים.

ברחבי העולם, יותר מ-150 חברות מתמקדות בייצור בשר בתרבית תאים, לא רק עוף אלא גם חזיר, כבש, דגים ובקר.

האם תרצו לנסות כדורי בשר עשויים מבשר ממותה?

[מודעה_2]
קישור למקור