הגדלת הערך המוסף של מוצרי תבלינים וייטנאמיים

תבלינים וייטנאמיים מיוצאים כיום ליותר מ-125 מדינות, והם שולטים בשווקים חשובים רבים. זוהי תעשייה ש-95% מהתפוקה שלה היא מוצרי יצוא, ולכן יש צורך להתמקד בהשקעה בעיבוד עמוק וקידום סחר כדי להגדיל את הערך המוסף של תעשייה זו.

95% מהתפוקה היא מוצרי יצוא

גב' הואנג טי ליאן, נשיאת איגוד הפלפל והתבלינים של וייטנאם (VPSA), אמרה כי וייטנאם מדורגת כיום במקום השלישי ביצוא התבלינים העולמי ושולטת בשווקים חשובים רבים. בפרט, וייטנאם מדורגת במקום הראשון בעולם בייצור וייצוא פלפל. יצוא קינמון מדורג גם הוא במקום הראשון בעולם מאז 2022 ובמקום השלישי בעולם ביצוא אניס כוכבי.

לדברי גב' הואנג טי ליין, שוק הפלפל העולמי מוערך ב-5.43 מיליארד דולר בשנה, וצפוי לגדול בממוצע של יותר מ-20% בתקופה 2024-2032. וייטנאם היא המובילה העולמית בייצור וייצוא פלפל במשך למעלה מ-20 שנה, ומהווה 40% מהתפוקה הנקטפת ו-60% מנתח שוק הייצוא העולמי.

פלפל הוא מוצר עיקרי בתעשיית התבלינים של וייטנאם. עד שנת 2024, הצפי הוא שיצוא הפלפל יוכל להגיע לשווי של מיליארד דולר. תמונה להמחשה.

על פי נתוני VPSA, ביולי 2024, וייטנאם ייצאה 21,771 טון של פלפל מכל הסוגים, מתוכם פלפל שחור הגיע ל-19,371 טון ופלפל לבן הגיע ל-2,400 טון. מחזור יצוא הפלפל הכולל ביולי 2024 הגיע ל-129.9 מיליון דולר, מתוכם פלפל שחור הגיע ל-112.2 מיליון דולר ופלפל לבן הגיע ל-17.7 מיליון דולר. בהשוואה ליוני, נפח היצוא ירד ב-22.7%, המחזור ירד ב-7.9% ובהשוואה לתקופה המקבילה ביולי 2023, נפח היצוא גדל ב-43.7%, המחזור גדל ב-128.9%.

בשבעת החודשים הראשונים של השנה, יצוא הפלפל הגיע ל-164,357 טון, מתוכם פלפל שחור הגיע ל-145,330 טון ופלפל לבן הגיע ל-19,027 טון. מחזור היצוא הכולל הגיע ל-764.2 מיליון דולר, מתוכם פלפל שחור הגיע ל-652.0 מיליון דולר ופלפל לבן הגיע ל-112.2 מיליון דולר.

בקבוצת התבלינים, קינמון הוא סחורת היצוא השנייה בעלת היקרה ביותר אחרי פלפל, ובשוק העולמי, וייטנאם מדורגת במקום הראשון גם מבחינת תפוקה. בששת החודשים האחרונים, וייטנאם ייצאה כמעט 45,000 טון קינמון, עם מחזור כולל של 127 מיליון דולר. בהשוואה לתקופה המקבילה בשנת 2023, נפח היצוא גדל ב-3.9% אך המחזור ירד ב-1.8%. שווקי היצוא העיקריים הם הודו, ארה"ב ובנגלדש...

בנוגע לאניס כוכבי, אמרה גב' ליין כי תפוקת אניס הכוכבים של וייטנאם מדורגת במקום השני בעולם (אחרי סין), עם שטח של 55,000 דונם, כאשר תפוקת אניס הכוכבים הגיעה ל-22,000 טון בשנת 2023. אניס הכוכבים הוא צמח בעל ערך כלכלי גבוה, המייצר מוצרים שנמצאים בשימוש נרחב בתחומים רבים כמו רפואה, חומרי טעם, מטבח ומלאכת יד...

ביולי 2024, וייטנאם ייצאה 1,662 טון של אניס כוכבי, עם מחזור יצוא של 7.8 מיליון דולר, עלייה של 7.4% בהשוואה ליוני. שוק היצוא העיקרי של אניס כוכבי הוא הודו, עם 1,062 טון, המהווים 63.9%. בשבעת החודשים הראשונים של 2024, וייטנאם ייצאה 8,685 טון של אניס כוכבי, עם מחזור יצוא כולל של 41.9 מיליון דולר. בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד, נפח היצוא גדל ב-5.1% אך המחזור ירד ב-17.1%.

בנוסף לפלפל, קינמון ואניס כוכבי, בווייטנאם יש גם צמחי תבלין רבים אחרים בעלי הזדמנות להתפתח. בכל המדינה יש כ-68,100 דונם של גידול צ'ילי, עם תפוקה שנתית של כ-100,000 טון של צ'ילי מיובש.

על פי נתונים סטטיסטיים ראשוניים של איגוד הפלפלים הוייטנאמיים (VPA), ביולי 2024 ייצאה המדינה 697 טון של צ'ילי, עם מחזור של 1.6 מיליון דולר. בהשוואה לחודש הקודם, נפח הייצוא ירד ב-14.5%.

וייטנאם היא אחת המדינות המובילות בעולם באספקת מוצרי תבלינים עם מחזור יצוא של כ-1.5 מיליארד דולר בשנה. צילום: VNA

בשבעת החודשים האחרונים, נפח יצוא הצ'ילי הכולל של המדינה כולה הגיע ל-8,023 טון, עלייה של 3.5% לעומת התקופה המקבילה בשנת 2023. בפרט, השוק האסייתי המשיך למלא תפקיד מוביל עם 7,727 טון, עלייה של 2.1% לעומת התקופה המקבילה בשנת 2023; השוק האמריקאי הגיע ל-143 טון, עלייה של 123.4%; השוק האירופי הגיע ל-80 טון והשוק האפריקאי עמד על 73 טון.

בנוגע לג'ינג'ר וכורכום, על פי נתוני VPA, יצוא הג'ינג'ר, הכורכום ותבלינים אחרים בששת החודשים הראשונים של השנה הגיע גם הוא ל-17,280 טון עם מחזור של 33 מיליון דולר, ירידה של 33.6% בכמות אך עלייה של 5.1% בערך בהשוואה לתקופה המקבילה בשנת 2023. שווקי היצוא העיקריים של ג'ינג'ר וכורכום וייטנאמיים כוללים את הודו עם 6,635 טון, המהווים 38.4%, בנגלדש עם 3,561 טון, המהווים 20.6%, ואינדונזיה עם 1,396 טון, המהווים 8.1%.

נכון לעכשיו, ארצנו מדורגת במקום השלישי בעולם באספקה ​​ועיבוד תבלינים אחרי הודו וסין. לכל תעשיית התבלינים הווייטנאמית יש 14 מפעלים עם טכנולוגיית עיבוד מתקדמת.

יש צורך להגדיל את ערך היצוא של תעשיית התבלינים

לצד פיתוח התבלינים, לתעשיית הפלפל יש גם הזדמנות להגדיל את ערך מחזור היצוא כאשר הביקוש לפריט זה יגדל ברחבי העולם. חברות מצפות שהפלפל יחזור להפוך לסחורה של מיליארד דולר. זוהי הזדמנות עבור חברות וייטנאמיות אך גם מציבה את הבעיה של שיפור האיכות, תוך התמקדות בעיבוד מקדים ובעיבוד כדי לענות על ביקוש השוק. שווקי היצוא העיקריים של תבלינים וייטנאמיים כוללים את ארה"ב, האיחוד האירופי, הודו וסין.

כמדינה בעלת יתרונות בפיתוח תבלינים, אמר מר טראן ואן הייאו, מנהל חברת Dace Environmental Development and Consulting Company Limited: "כיום, תבליני וייטנאם מיוצאים לשווקים רבים, מה שיוצר הזדמנויות להרחבת התפוקה, אך יחד עם זאת יהיו קשיים. באופן ספציפי, לכל שוק יהיו תקנות ותקנים משלו לגבי מוצרים חקלאיים, ולכן יחידות הייצור בווייטנאם חייבות להסתגל כדי שיוכלו לייצא לשווקים רבים."

בנוסף, באמצעות תהליך הייצוא לשווקים כמו אירופה, זה מראה ששותפים, בנוסף לייבוא ​​מוצרים חקלאיים ותבלינים טריים ומעובדים מראש, דורשים ויש להם ביקוש רב גם למוצרים שהם יותר מעובדים, מעורבבים ותבלינים אורגניים כדי לענות על צרכים מגוונים במטבח , המשרתים מוסלמים...

מר תאי אן טואן - סגן מנכ"ל חברת Simexco Dak Lak Import & Export אמר: "מקשרים ומדריכים ישירות את החקלאים ליישום שלבי השתילה והייצור כך שהמוצרים שלנו יהיו מוצרים נקיים, לאחר מכן יש לנו מפעל לעיבוד מקדים, עיקור כדי להבטיח את הסטנדרטים של יחידות הבדיקה שהן מנפיקות והם מוסמכים לייצוא לשווקים תובעניים".

בכל יום, המפעל יכול לייצר 30-40 טון של פלפל גמור, ובכל שנה ניתן לייצא 7,000-10,000 טון של פלפל לארה"ב, האיחוד האירופי, המזרח התיכון ומדינות רבות אחרות. נהלי העיבוד המקדימים והעיבוד קפדניים, החל משלב קבלת חומרי הגלם, המפעל חייב לבדוק את האיכות כדי להבטיח ניקיון, ואין להכניס שאריות חומרי הדברה.

קשר עם חקלאים לייצור ירוק, יחד עם השקעה בטכנולוגיה ובמכונות מודרניות כדי להגדיל את ערך המוצר וכן לענות על הביקוש הגובר של יבואנים, מסייעים להגדלת ערך היצוא של פלפל בפרט ואת תעשיית התבלינים הווייטנאמית בכלל.

מר נגוין קוי דונג - סגן מנהל מחלקת הגנת הצומח, משרד החקלאות ופיתוח הכפר אמר: "ייצור בר-קיימא נחוץ כדי לשרת את היצוא למדינות אחרות, כולל האיחוד האירופי. משרד החקלאות ופיתוח הכפר, כמו גם איגוד הפלפל, ובמיוחד עסקים, חייבים לנקוט פעולה כדי לעמוד בתקנות החדשות של האיחוד האירופי."

וייטנאם אחראית ליותר מ-40% מתפוקת הפלפל העולמית ולמעלה מ-60% מנתח שוק יצוא הפלפל העולמי. עם זאת, תבלין זה עדיין מיוצא בעיקר גולמי, ולכן חברות וייטנאמיות צריכות להשקיע בעיבוד עמוק בהתאם לדרישת השוק כדי להגדיל עוד יותר את ערך היצוא של הפלפל בפרט ואת תעשיית התבלינים בכלל.

מנהיגי VPSA ביקשו גם ממשרד החקלאות ופיתוח הכפר למצוא פתרונות מתאימים כדי להבטיח קיימות לפלפל הוייטנאמי. בנוגע לתעשיית הקינמון, לווייטנאם אין אוריינטציה אסטרטגית לפיתוח בר-קיימא ברמה הלאומית; קיים מחסור במנגנונים לביצוע מחקר כדי להגיב במהירות לדרישות השוק. בינתיים, עדיין קיים מצב של שאריות כימיות בקוטלי עשבים וחומרי הדברה בקליפת הקינמון...

מקור: https://congthuong.vn/nang-cao-gia-tri-gia-tang-cho-san-pham-gia-vi-viet-nam-338483.html