הערת העורך: מעגלות לחם מעץ צנועות בשווקים מקומיים, חברת O Plant-based של An Nhien הפכה לחלוצה בתעשייה הצמחית בווייטנאם. המוצר הבולט שלהם הוא לחם אורז קפוא העשוי מאורז חום זהוב, אורז אדום ואורז שחור מלא - תוך שמירה על צבעם הטבעי, טעמם וערכם התזונתי - יחד עם מוצרים רבים אחרים מבוססי 100% צמחים. תוך שנה אחת בלבד, לחם האורז היה זמין על מדפי הסופרמרקטים, זכה לקבלה חזקה מצד הצרכנים וזכה במהירות לתשומת לב משמעותית בשוק הבינלאומי.
נכון לעכשיו, המוצר מושך עניין רב מצד תאגידים בדרום קוריאה, יפן, טייוואן ואירופה, ותאגיד אוסטרלי הציע שותפות הפצה בלעדית באוסטרליה, מה שמסמן צעד מכריע: מסטארט-אפ קטן, חברת O Plant-based של An Nhien מביאה את האורז הווייטנאמי לשרשרת הערך העולמית של התעשייה הירוקה.
אמיתות ממחלה
חלק מהסטארט-אפים לא מתחילים במעבדות או בקרנות הון סיכון, אלא מ... מיטות בית חולים. עבור אן ניהין, הדרך למזון מבוסס צמחים נבעה מקרב של חיים ומוות.
במשך שנים רבות היא התמודדה עם מחלה סופנית: עשרות עירויי דם, ספירת כדוריות הדם האדומות שלה ירדה לעיתים ל-3-4 בלבד, וליבה דופק לשבע דקות. הרופאים המליצו לה לעבור ניתוח והציעו לה לחזור לאכול בשר כדי "להחזיר לעצמה את הכוח". אך גופה סירב. היא שמרה על תזונה צמחונית, בין היתר בהשפעת בעלה, ששמר על תזונה צמחונית במשך עשרות שנים. קרה נס: בריאותה התאוששה, הגידול נעלם ודמה חזר להיות נקי.
גב' אן ניהין מאמינה שמי ששולט בחומרי הגלם הוא המלך.
"פעם קראתי את שורת השיר 'שמש האמת זורחת דרך הלב', אבל לא ממש הבנתי אותה, או שאולי עדיין הייתי מבולבלת לגבי 'מהי אמת?'. עכשיו, ברור לנגד עיניי ש'מחלה היא בעצם מתנה מאלוהים, כדי להעיר אותי!'", סיפרה. מתוך 'אמת' זו היא החליטה לנטוש קריירה יציבה בתעשיית הפלדה כדי לצאת לדרך חדשה - דרך צמחונית, המתמקדת במזון שמקורו באורז וייטנאמי נקי, כדי לסייע בהכנסת האורז הווייטנאמי לשרשרת הערך העולמית, או דרך לחיזוק מעמדה של וייטנאם בעולם המבוססת על מזון צמחי, המבוסס גם הוא על חקלאות וייטנאמית.
מתעשיית הפלדה לתעשייה מבוססת מפעל
לפני שפנתה לתעשיות מבוססות צמחים, היא הייתה יזמית ותיקה במגזר התעשייה הכבדה, לאחר שהייתה מעורבת בהכנסת טכנולוגיות וסטנדרטים מודרניים רבים לייצור פלדה לווייטנאם, ואף באספקת חומרים לפרויקטים ביטחוניים. אך ככל שהעמיקה, כך ראתה יותר פרדוקס: לא משנה כמה השקעות בוצעו, וייטנאם נותרה תלויה בחומרי גלם מיובאים.
"מתעשיית הפלדה למדתי אמת: מי ששולט בחומרי הגלם הוא מלך. ווייטנאם תמיד הייתה קונה", אמרה.
המאבק הפנימי הזה נמשך שנים, עד שתזונה מבוססת צמחים הצילה את חייה. לפתע היא הבינה: לווייטנאם לא חסרים משאבים. אנו יושבים על אוצר בלום עצום של תוצרת חקלאית, ובמיוחד אורז. אם נדע כיצד להגדיל את ערכם, נוכל ליצור תעשייה חדשה - כזו שתועיל לבריאות, לסביבה ולאומה.
צמחונות היא יותר מסתם צמחונות. במשך כמעט עשור, העולם הגדיר אותה מחדש: מטבעונות וצמחונות ל"צמחונות" - יישום טכנולוגיה מתקדמת כדי להפוך תוצרת חקלאית למוצרים בעלי ערך גבוה יותר. לא רק ירקות מבושלים וטופו מטוגן, אלא חלב אורז, גבינה צמחונית, בשר צמחוני מחלבון סויה וקליפות פירות. מאחורי זה מסתתר תעשייה שלמה בשווי מאות טריליוני דולרים, הנחשבת ל"מגזר חם" בטרנספורמציה הירוקה העולמית.
מעגלות אוכל ועד לחם אורז
אן ניהין, שפתחה את עסקיה בתחילת שנות ה-40 לחייה, לא הייתה בעלת השקעה גדולה או מפעל מודרני. היו לה רק כמה עגלות עץ שעוצבו על ידי בעלה, בהן השתמשה כדי למכור כריכים מיובאים מבוססי צמחים בשוק. לקוחות שטעמו אותן שיבחו את טעמן, והופתעו לגלות שהן מבוססות צמחים.
אבל היא לא עצרה שם. בזמן שתהתה מדוע וייטנאם ממשיכה לייצא אורז נא בזמן שכל העולם אוכל לחם, היא ראתה את התשובה: לחם צריך להיות עשוי מקמח אורז וייטנאמי.
מסע המחקר נמשך שנים רבות, כשהוא מאופיין בכישלון אחר כישלון. ניסיון של קמח מיובא מאירופה הביא למוצר גרוע, יבש וקשה. ניסיון של תערובות קמח שונות הביא לכיכרות לחם שלא תפחו כראוי וטעמם היה תפל. פעמים רבות היא רצתה לוותר. אבל המחשבה על החקלאים שעמלו כל השנה בשדות ועדיין נשארו עניים החזיקה אותה בחיים!
נקודת המפנה הגיעה כאשר היא ובעלה חקרו קמח אורז חום מלא, כולל אורז חום זהוב, אורז אדום ואורז שחור. כיכרות הלחם שהתקבלו תפחו יפה, היו ריחניות, מתוקות באופן טבעי, ושמרו על הסובין והחומרים המזינים שלהן. תוצאות הבדיקה אישרו את ערכן התזונתי הגבוה, מה שהפך אותן לתחרותיות מול כל לחם אחר בעולם. זו הייתה פריצת דרך שהפכה גרגר אורז למוצר עולמי.
תוצרת מקומית וקליטה
היא החלה עם לחם אורז קפוא, יחד עם בעלה ועמיתיה, המשיכה במחקר שלה כדי לפתח עוד מאפים, משקאות ומנות אחרות... כולם מבוססי 100% צמחים. היא פתחה חנויות מזון ומשקאות כדי למכור מוצרים וליצור חללים חווייתיים.
השוק הווייטנאמי הגיב באופן בלתי צפוי. בירידי סחר, דוכן O Plant-based היה תמיד צפוף. אנשים טעמו את הלחם, שיבחו את טעמו ומיד ביקשו לקנות אותו. בעוד שבדרך כלל לוקח שנים רבות עד שמוצר מגיע לרשתות הסופרמרקטים, לחם האורז הופיע על המדפים רק שנה אחת - שיא. מסופרמרקט אחד, הוא התפשט למערכות רבות אחרות. גם מפיצים מקוונים חיפשו אותו באופן יזום. המכירות גדלו בהתמדה.
לקוחות רבים, לאחר שטעמו את האוכל, התקשרו אליה ישירות כדי לשבח את טעמו ולעודד. "המשוב הזה הוא מה שמניע אותי להמשיך", אמרה.
גב' ניהין הגישה את מנת לחם האורז הראשונה המוצלחת שלה לשגריר ישראל בווייטנאם.
הזדמנויות ייצוא
ייחודיותו של המוצר התפשטה במהירות מעבר לגבולות. תאגידים זרים רבים, כולל מאפיות גדולות, פנו אליה כדי ללמוד עליה, לחוות אותה ולהציע לה שיתופי פעולה. הם הודו שמעולם לא הצליחו להכין לחם אורז למרות שנים של מאמץ, והציעו שותפויות אסטרטגיות, ואף זכויות הפצה בלעדיות. עבורם, זו הייתה המצאה ברמה עולמית! לקוח אחד אף אמר שלחם אורז וייטנאמי היה המוצר שמסעדות עטורות כוכבי מישלן ברחבי העולם חיפשו!
בינתיים, סינגפור - מדינה שהשקיעה 72 מיליארד דולר במחקר ופיתוח על בסיס צמחי - עדיין מייבאת מוצרים חקלאיים גולמיים מווייטנאם. אם נכניס מוצרים מעובדים לשוק זה, וייטנאם לא רק תהיה "מקור חומרי גלם" אלא גם תוכל לגדול ולהפוך למרכז צמחי באזור אסיה -פסיפיק .
למכור את כל הבתים.
פתיחת עסק מבוסס צמחים בווייטנאם אינה קלה. הבנקים אינם נלהבים: ההליכים מסורבלים, הנכסים מוערכים בחסר והתשלומים איטיים. "הבנק העריך את ביתי ב-10 מיליארד וונד, אך הלווה רק 70-75%, וגם אז, התשלום היה מינימלי. בינתיים, הייתי זקוקה למזומן באופן מיידי כדי להשיק את הפרויקט", סיפרה.
הפתרון היחיד: למכור. בתים, אדמות, נדל"ן - כל מה שצברה נעלם בהדרגה. בזמנים שבהם השוק קפא, היא הסכימה למכור במחיר נמוך, כל עוד היה לה מזומן בזמן כדי לשמור על המחקר והייצור. "באותה תקופה, הכסף לא היה קשור לכמות או מעט כסף, אלא לזמן שהוא היה זמין", אמרה.
מגפת הקורונה הקשתה עוד יותר על המצב. אבל היא ובעלה נשארו איתנים: הם מכרו את כל נכסיהם כדי לתת לאורז הווייטנאמי הזדמנות.
בן לוויה שקט
בכל נקודת מפנה, תמיד הייתה דמות אחת איתנה: בעלה. הוא היה לא רק בן זוגה לחיים, אלא גם שותף המחקר העיקרי שלה. הוא חי ממזון צמחי במשך עשרות שנים והיה בעל בסיס ידע מוצק. הוא בנה באופן אישי עגלות עץ, ויחד עם אשתו מכר לחם בשוק. הוא פיתח בקפידה מתכונים, התנסה בקמח אורז וחקר את הטכנולוגיה.
היו פעמים שבהן הרגישה מיואשת ושאלה את בעלה, "למה אני מרגישה כמו עש הנמשך אל להבה?!" הוא ענה, "לאן עפים עפים?!" "לכיוון האור!" כשהמוות מגיע, הנשמה מחפשת את האור כדי לעקוב אחריה! היא שאלה את עצמה, אחר כך ענתה לעצמה, והבינה: אין צורך לחכות עד המוות; בזמן החיים, יש תמיד ללכת אחר אור האמת, וכך, בין אם מת ובין אם חי, נשמתו של אדם תמיד תלך אחר האור!
חסמים ותלות במדיניות
האתגר הגדול ביותר אינו רק הון, אלא גם מדיניות. באינטראקציה עם משקיעים זרים, היא שמה לב שהם רוצים מונופולים, שליטה על רעיונות... מה שהוביל לאחר מכן לרצון לשלוט באספקת חומרי הגלם. אם נמשיך בדרכים הישנות, העם הווייטנאמי יהיה לנצח פועלים שכירים במולדתם: הם הבעלים של אזורי חומרי הגלם, החקלאים שלנו נשכרים לעיבוד היבולים, בעוד שהערך, המחקר והפיתוח, ההמצאות... כולם שייכים להם.
בינתיים, בדרום קוריאה וביפן, הממשלה מסבסדת ישירות מוצרי קמח אורז ולחם אורז, מה שמעודד צריכה, מצמצם יבוא קמח חיטה ומחזק את ביטחון המזון. וייטנאם עדיין לא עשתה זאת.
"זה מאוד כואב כשאנחנו מייצאים חומרי גלם ואז מייבאים מוצרים מעובדים במחירים גבוהים", אמרה. לכן, היא מקווה שהממשלה תספק תמיכה תקציבית להקמת מרכז חדשנות מבוססת צמחים בווייטנאם - מקום שמאחד מדענים, יזמים ודוקטורנטים מהמדינה ומחוצה לה כדי להתאחד וליצור מומנטום.
פילוסופיה עסקית: בניית ערך, לא רק מכירת מוצרים.
עבורה, הצלחה אינה נמדדת במספר כיכרות הלחם הנמכרות מדי יום, אלא בבניית מערכת ערכים בת קיימא. ערך זה מיועד בעיקר לחקלאות, תוך הבטחת שגרגירי האורז ייחלצו ממעגל "יצוא חומרי גלם וייבוא מוצרים מזוקקים", והעלאתם למוצרים בעלי ערך גבוה. זה גם לבריאות הציבור, שכן מזונות מבוססי צמחים תורמים להרגלי אכילה בריאים ומונעים מחלות מהשורש. ובאופן רחב יותר, זהו ערך לאומי, המסייע לווייטנאם לעמוד בקצב השינוי הירוק העולמי, והופך ליעד להון פיננסי בינלאומי.
"לחם הוא רק ההתחלה. אני רוצה לבנות מערכת אקולוגית שבה, החל מגרגר אורז אחד, וייטנאם תוכל להפוך למעצמת-על", טענה.
מגרגר אורז לשאיפה למעצמת-על.
החזון שלה חורג הרבה מעבר לתחום העסק. היא מאמינה שאם כל העולם יאכל לחם עשוי מאורז, וייטנאם תהפוך למעצמת-על אמיתית.
בניגוד לפלדה או בניית ספינות – תעשיות שבעבר ניהלו וייטנאם אך נותרו תלויות בחומרי גלם – מוצרים חקלאיים, ובמיוחד אורז, הם יתרונה הבלתי מעורער.
כדי לממש חזון זה, היא רוצה לקדם הקמת מרכז חדשנות מבוססת צמחים בווייטנאם: מרכז למחקר, ייצור ואיחוד מומחיות מקומית ובינלאומית, שיהפוך מוצרים חקלאיים וייטנאמיים ליסודות של תעשיית הצמחים העולמית. מגרגר אורז אחד ניתן לייצר לחם, פיצה, המבורגרים, קוסמטיקה, מזון פונקציונלי ועוד.
"זוהי שאיפה גדולה, אבל היא מתחילה בגרגר אורז קטן מאוד", אמרה. עבורה, המחלה שכמעט גבתה את חייה הפכה למתנה שהעירה אותה, ועזרה לה לגלות את האמת: ממוצרים חקלאיים, וייטנאם יכולה להיכנס לשרשרת הערך העולמית, ולתרום לבריאות הציבור, לסביבה ולשאיפות הלאומיות.
"אנשים רבים אומרים שאני משוגעת, כמו עש שנמשך ללהבה. אבל עשים עפים לעבר האור, לא החושך. ולאור הזה, אני קוראת אמת", היא חייכה.
עבורה, פתיחת עסק לא הייתה עניין של התעשרות, אלא של יצירת מערכת ערכים חדשה: עבור החקלאים, עבור בריאות הציבור ועבור מעמד האומה. זה היה מסע קשה, שנתקל בלעג מצד רבים, אך זו הייתה גם הזדמנות, עם התזמון, המיקום והמשאבים האנושיים הנכונים, עבור וייטנאם להתעלות ממדינה המייצרת אורז לאחת המעצמות המובילות בכלכלה הירוקה.
מקור: https://vietnamnet.vn/hanh-trinh-cua-an-nhien-tu-hat-gao-den-khat-vong-cuong-quoc-2452331.html
תגובה (0)