מסעו של אן ניהין מגרגר אורז לשאיפתה של מעצמה גדולה

המסע של גב' אן ניהין מ"מפעל פלדה" ל"מפעל לחם" הוא לא רק סיפור אישי מלא נחישות, אלא גם עדות לשאיפה להכניס את האורז הווייטנאמי לשרשרת הערך העולמית, ולאשרר את מעמדו בתעשייה הירוקה העולמית.

הערת העורך:   מעגלות לחם מעץ ביריד, חברת O Plant-based של גב' אן ניהין הפכה לחלוצה בתעשייה הצמחית בווייטנאם. מוצריה הבולטים הם לחם אורז קפוא העשוי מאורז חום זהוב, אורז דרקון אדום, אורז שחור מלא - השומר על צבע וטעם טבעיים, עשיר בחומרים מזינים - יחד עם מוצרים רבים אחרים מבוססי 100% צמחים. תוך שנה אחת בלבד, לחם האורז היה על מדפי הסופרמרקטים, התקבל בברכה רבה על ידי הצרכנים ומשך במהירות תשומת לב מיוחדת מהשוק הבינלאומי.

נכון לעכשיו, המוצר זוכה לתשומת לב רבה מצד תאגידים רבים בקוריאה, יפן, טייוואן ואירופה, ותאגיד אוסטרלי הציע שיתוף פעולה הפצה בלעדי באוסטרליה, מה שמסמן צעד חשוב קדימה: מסטארט-אפ קטן, חברת O Plant-based של גב' אן ניהין מביאה את האורז הווייטנאמי לשרשרת הערך העולמית של התעשייה הירוקה.

האמת מתוך מחלה

ישנם סטארט-אפים שלא מתחילים במעבדה או בקרן הון סיכון, אלא ממיטת בית חולים. עבור אן ניהין, הדרך למזון מבוסס צמחים החלה ממאבק של חיים ומוות.

במשך שנים רבות היא התמודדה עם מחלה סופנית: עשרות עירויי דם, לעיתים רק 3-4 כדוריות דם אדומות, ליבה הפסיק לפעום לשבע דקות. הרופאים המליצו לה על כריתת חזה ויעצו לה לחזור לאכול בשר כדי "להחזיר לעצמה את הכוח". אך גופה סירב. היא שמרה על תזונה צמחונית, בין היתר הודות להשפעת בעלה - שאכל צמחוני במשך עשרות שנים. קרה נס: בריאותה התאוששה, הגידול נעלם, ודמה חזר להיות נקי.

גב' אן ניהין מאמינה שמי שיש לו את המצרכים הוא המלך.

"בעבר, קראתי את השיר 'שמש האמת זורחת דרך הלב', לא הבנתי או עדיין הייתי מעורפלת לגבי 'מהי אמת?!'. עכשיו, בבירור לנגד עיניי, 'מחלה מתגלה כמתנה מאלוהים, כדי להעיר אותי!'", אמרה. מתוך 'אמת' זו היא החליטה לוותר על קריירה יציבה בתעשיית הפלדה כדי לצאת לדרך חדשה - דרך המזון הצמחי המבוסס על אורז וייטנאמי נקי כדי לסייע בהכנסת האורז הווייטנאמי לשרשרת הערך העולמית או דרך אישור מעמדה של וייטנאם בעולם המבוסס על יסודות המזון הצמחי, המבוססים גם הם על יסודות החקלאות הוייטנאמית."

מתעשיית הפלדה לתעשייה מבוססת מפעל

לפני שהגיעה לתעשייה הצמחית, היא הייתה יזמית ותיקה בתעשייה הכבדה, השתתפה בהבאת טכנולוגיות רבות לייצור פלדה ותקני פלדה מודרניים לווייטנאם, ואף סיפקה חומרים לפרויקטים ביטחוניים. אבל ככל שהעמיקה, כך ראתה יותר פרדוקס: לא משנה כמה השקעות, וייטנאם עדיין תלויה בחומרי גלם מיובאים.

"מתעשיית הפלדה למדתי אמת: מי שמחזיק בחומרי הגלם הוא המלך. ווייטנאם תמיד קונה", אמרה.

המאבק הזה נמשך שנים רבות, עד שתזונה צמחונית הצילה את חייה. לפתע היא הבינה: בווייטנאם לא חסרים חומרי גלם. אנחנו יושבים על אוצר בלום עצום של תוצרת חקלאית, ובמיוחד אורז. אם נדע כיצד להגדיל את ערכם, נוכל ליצור תעשייה חדשה - טובה לבריאות, לסביבה ולמדינה.

מזון צמחוני אינו רק צמחוני. במשך כמעט 10 שנים, העולם הגדיר מחדש: מטבעונות, צמחונית ל"מזון צמחוני" - יישום טכנולוגיה מתקדמת כדי להפוך מוצרים חקלאיים למוצרים בעלי ערך גבוה יותר. לא ירקות מבושלים, טופו מטוגן, אלא חלב אורז, גבינה צמחונית, בשר צמחי מחלבון סויה, עור מקליפות פירות. מאחורי זה עומדת תעשייה בשווי מאות אלפי מיליארדי דולרים, הנחשבת ל"תעשייה חמה" בטרנספורמציה ירוקה עולמית.

מעגלת לחם ללחם אורז

גב' אן ניהין, שפתחה את עסקיה בגיל למעלה מ-40, לא היה לה הון השקעות גדול או מפעל מודרני. היו לה רק כמה עגלות עץ שעוצבו על ידי בעלה, אותן היא העבירה לשוק כדי למכור כריכים מיובאים מבוססי צמחים. אנשים שטעמו אותן שיבחו את טעמן והופתעו לגלות שהן עשויות מצמחים.

אבל היא לא עצרה שם. כשהיא תהתה מדוע וייטנאם עדיין מייצאת אורז נא, בעוד שכל העולם אוכל לחם, היא ראתה את התשובה: לחם חייב להיות עשוי מקמח אורז וייטנאמי.

מסע המחקר נמשך שנים רבות, כישלון אחר כישלון. בניסיון את נוסחת הקמח המיובא מאירופה, התוצר היה גרוע, יבש וקשה. בניסיון לערבב סוגים רבים של קמח, הלחם לא תפח היטב, הטעם היה תפל. פעמים רבות רצתה לוותר. אבל המחשבה על חקלאים ש"מוכרים את פניהם לאדמה, מוכרים את גבם לשמיים" כל השנה ועדיין נשארים עניים גרמה לה להתמיד ולהמשיך!

נקודת המפנה הגיעה כאשר היא ובעלה חקרו קמח אורז חום, קמח אורז מדם דרקון וקמח אורז שחור מלא. הלחם האפוי היה תפוח להפליא, ריחני, מתוק באופן טבעי, ושמר על הסובין והחומרים המזינים. תוצאות הבדיקה אישרו את ערכו התזונתי הגבוה, תחרותי מספיק כדי להתחרות בכל סוג אחר של לחם בעולם. זו הייתה פריצת דרך שהפכה גרגר אורז למוצר עולמי.

מוצרים וקליטה פנים-ארצית

מלחם אורז קפוא, היא, בעלה ועמיתיה המשיכו לחקור ולפתח עוד עוגות, משקאות, מנות... הכל מבוסס 100% על צמחים. היא פתחה חנויות מזון ומשקאות כדי למכור מוצרים וליצור חלל חוויה.

השוק הווייטנאמי הופתע. בירידים, דוכן ה-O Plant-based היה תמיד מלא בלקוחות. אנשים טעמו אותו, שיבחו אותו ומיד ביקשו לקנות אותו. בדרך כלל, לוקח שנים רבות עד שמוצר נכנס למערכת הסופרמרקטים, אבל לקח רק שנה אחת עד שלחם אורז הופיע על המדפים - שיא. מסופרמרקט אחד, הוא התפשט למערכות רבות אחרות. גם סוכנים מקוונים חיפשו אותו באופן פעיל. המכירות גדלו בהתמדה.

לקוחות רבים, לאחר שטעמו את האוכל, התקשרו אליה ישירות כדי לשבח אותו ולעודד אותה. "המשוב הזה הוא המוטיבציה שלי להמשיך", אמרה.

גב' ניהין הציגה את מוצר לחם האורז המוצלח הראשון לשגריר ישראל בווייטנאם.

הזדמנויות ייצוא

בידול המוצר חצה במהירות את גבולותיו. תאגידים זרים רבים, כולל חברות גדולות בתעשיית המאפייה, פנו אליה כדי ללמוד, לחוות ולהציע שיתוף פעולה. הם הודו שמעולם לא הצליחו למרות שנים רבות של ניסיונות להכין לחם מאורז, והציעו שיתוף פעולה אסטרטגי, אפילו הפצה בלעדית. מבחינתם, זו הייתה המצאה ברמה עולמית! חלק מהלקוחות אף אמרו שלחם אורז וייטנאמי הוא המוצר שמסעדות מישלן ברחבי העולם חיפשו במשך זמן רב!

בינתיים, סינגפור - מדינה שהשקיעה 72 מיליארד דולר במחקר ופיתוח על בסיס צמחי - עדיין מייבאת מוצרים חקלאיים גולמיים מווייטנאם. אם נביא מוצרים מעובדים לעומק לשוק זה, וייטנאם לא רק תהיה "אזור חומרי גלם" אלא גם תוכל להפוך למרכז צמחי של אזור אסיה -פסיפיק .

למכור את הבית

פתיחת עסק מבוסס צמחים בווייטנאם אינה קלה. הבנקים אינם מעוניינים: הליכים מסורבלים, נכסים מוערכים בחסר והתשלום איטי. "הבנק העריך את ביתי ב-10 מיליארד, הלוואה רק 70-75% ושילם לאט. בעוד שהייתי זקוקה למזומן באופן מיידי כדי ליישם את הפרויקט", אמרה.

הפתרון היחיד: למכור. בתים, קרקעות, נדל"ן - כל החסכונות נעלמו בהדרגה. בזמנים שבהם השוק קפא, היא הסכימה למכור במחיר נמוך, כל עוד היה לה מזומן בזמן כדי לשמור על קצב המחקר והייצור. "הכסף באותה תקופה לא היה עניין של הרבה או מעט, אלא של עמידה בזמנים", אמרה.

מגפת הקורונה הקשתה עוד יותר על המצב. אבל היא ובעלה נשארו איתנים: מכרו את כל נכסיהם בתמורה להזדמנות לקנות אורז וייטנאמי.

בן הלוויה השקט

בכל נקודת מפנה, תמיד יש דמות איתנה: הבעל. הוא לא רק בן זוג לחיים, אלא גם שותף מרכזי למחקר. הוא אוכל צמחוני כבר עשרות שנים ויש לו בסיס ידע מוצק. הוא בונה עגלות עץ בעצמו ומוכר לחם עם אשתו בשוק. הוא מתעסק עם נוסחאות, בודק קמח אורז וחוקר טכנולוגיה.

היו גם פעמים שבהן היא הייתה מיואשת ושאלה את בעלה: "למה אני מרגישה כמו עש?!", הוא שאל בחזרה: "אז לאן עף עש?!", "אל האור!". כשהיא תמות, נשמתה תמצא את האור ותלך אחריו! היא שאלה את עצמה, ענתה לעצמה והבינה: אין צורך לחכות עד שתמות, אלא כל עוד היא בחיים, פשוט לכי אחר אור האמת וכך, בין אם מתה ובין אם חיה, נשמתה תמיד תלך אחר האור!

חסמים ותלות במדיניות

האתגר הגדול הוא לא רק הון, אלא גם מדיניות. בפגישה עם משקיעים זרים, היא גילתה שהם רוצים מונופול, שליטה ברעיונות... ואז רוצים לשלוט באזורי חומרי גלם. אם נמשיך בדרך הישנה, ​​העם הוייטנאמי תמיד יעבוד תמורת שכר במולדתו: הם הבעלים של אזורי חומרי הגלם, הם שוכרים חקלאים כדי לגדל, אבל הערך, המחקר והפיתוח, ההמצאות... הכל שייך להם.

בינתיים, בקוריאה וביפן, הממשלה מסבסדת ישירות קמח אורז ומוצרי לחם אורז, מה שמעודד צריכה, מצמצם יבוא קמח חיטה ומחזק את ביטחון המזון. וייטנאם לא עשתה זאת.

"זה כואב מאוד כשאנחנו מייצאים מוצרים גולמיים ואז מייבאים מוצרים שעברו עיבוד עמוק במחירים גבוהים", אמרה. לכן, היא מקווה שהממשלה תתמוך בתקציב להקמת מרכז חדשנות מבוססת צמחים בווייטנאם - מקום שמאחד מדענים, יזמים ודוקטורנטים מהמדינה ומחוצה לה, ומתאחדים כדי ליצור מומנטום.

פילוסופיה עסקית: בניית מערכת ערכים, לא רק מכירת מוצרים

עבורה, הצלחה אינה נמדדת במספר כיכרות הלחם הנמכרות מדי יום, אלא ביצירת מערכת ערך בת קיימא. ערך זה מיועד בעיקר לחקלאות, כך שגרגרי אורז יוכלו להימלט ממצב של "ייצוא גולמי - יבוא מעודן", ולהפוך למוצרים בעלי ערך גבוה. זה גם למען בריאות הציבור, כאשר מזונות מבוססי צמחים תורמים ליצירת הרגלי אכילה בריאים, מונעים מחלות מהשורש. ובאופן רחב יותר, זהו ערך לאומי, המסייע לווייטנאם ללכת יד ביד עם זרימת הטרנספורמציה הירוקה העולמית, ולהפוך ליעד לזרימות הון פיננסי בינלאומיות.

"לחם הוא רק ההתחלה. אני רוצה לבנות מערכת אקולוגית שבה מגרגר אורז אחד, וייטנאם תוכל להפוך למדינה חזקה", היא אישרה.

מגרגרי אורז לשאיפות של מעצמה גדולה

החזון שלה חורג מתחום העסק. היא מאמינה שאם כל העולם יאכל לחם אורז, וייטנאם תהפוך למעצמה של ממש.

בניגוד לפלדה או בניית ספינות – תעשיות שווייטנאם פיתחה אך עדיין תלויות בחומרי גלם – מוצרים חקלאיים, ובמיוחד אורז, הם יתרונה הבלתי מנוצח.

כדי לממש זאת, היא רוצה לפעול להקמת מרכז חדשנות מבוססת צמחים בווייטנאם: מרכז מחקר וייצור, איסוף מודיעין מקומי וזר, הפיכת תוצרת חקלאית וייטנאמית ליסודות של תעשיית הצמחים העולמית. מגרגר אורז אחד ניתן להכין לחם, פיצה, המבורגר, קוסמטיקה, מזון פונקציונלי...

"זו הייתה שאיפה גדולה, אבל זה התחיל מגרגר אורז קטן מאוד", אמרה. עבורה, המחלה שכמעט גבתה את חייה הפכה למתנה שעוררה אותה, שעזרה לה למצוא את האמת: ממוצרים חקלאיים, וייטנאם יכולה להיכנס לשרשרת הערך העולמית, ולתרום לבריאות הציבור, לסביבה ולשאיפות הלאומיות.

"אנשים רבים אומרים שאני משוגעת, כמו עש. אבל עשים עפים לעבר האור, לא לעבר החושך. ולאור הזה, אני קוראת האמת", היא חייכה.

פתיחת עסק עבורה אינה מטרה להתעשר, אלא ליצור מערכת ערכים חדשה: לחקלאים, לבריאות הציבור, למעמד לאומי. זהו מסע מפרך, שרבים צוחקים עליו, אך גם הזדמנות של "זמן שמימי - מיקום נוח - הרמוניה של אנשים" עבור וייטנאם לצעוד מגרגר אורז לשורות המעצמות הכלכליות הירוקות.

מקור: https://vietnamnet.vn/hanh-trinh-cua-an-nhien-tu-hat-gao-den-khat-vong-cuong-quoc-2452331.html