הגברת ערך התוצרת החקלאית מתוצרת מקומית

בימים אלה, הסדנה של קואופרטיב טיי בק בכפר הואי חה (קומונה ין צ'או, מחוז לאנג סון) שוקקת חיים באנשים הנכנסים והולכים. בסדנה ריח ייחודי של שום שחור, בננה מיובשת, לונגן מיובש, שזיף מיובש, מנגו מיובש... יחד עם אווירת עבודה סוערת.

קואופרטיב טיי בק יוצר מקומות עבודה קבועים ל-12 עובדים מקומיים.

שם, חקלאים אתניים שהיו רגילים לחקלאות הפכו כעת לעובדי עיבוד מקצועיים, העובדים במיומנות על קווי ייצור ומכונות מודרניים.

קואופרטיב טיי בק הוקם בשנת 2016 עם שמונה חברים מייסדים המתמחים בעיבוד עמוק של תוצרת חקלאית מקומית. מהצעדים הראשוניים עם קשיים רבים, הקואופרטיב יצר כעת מקומות עבודה עם הכנסה יציבה עבור 12 עובדים קבועים וכ-10 עובדים עונתיים, עם הכנסות של יותר מ-3 מיליארד וונד בשנה, המייצר יותר מ-10 טון של תוצרת מוגמרת מכ-50 טון של מרכיבים טריים.

בפרט, כל חומרי הקלט נרכשים ונצרכים על ידי הקואופרטיב עבור אנשים בקומונות ובכפרים באזור, מה שתורם ליצירת תפוקה יציבה ולהגדלת הכנסות החקלאים. חתימה על חוזי צריכה עוזרת לאנשים להרגיש בטוחים בייצור, מבלי לדאוג למציאת תפוקה או להיאלץ להוריד מחירים על ידי סוחרים כמו בעבר.

כשמדובר בקואופרטיב טיי בק, אנשים רבים מכירים את מותג השום השחור דיפ באך, מוצר OCOP מפורסם בעל 4 כוכבים בפרובינציה ומחוצה לה. סיפור הסטארט-אפ של המנהל נגוין טי ין לין, מייסד הקואופרטיב, הוא מסע של מסירות, אומץ וחדשנות מתמדת.

באמצעות מחקר, ידוע שגברת לין הייתה בעבר כתבת במחוז ההררי הישן של בק ין. בשנת 2015, לאחר שבעלה וכמה חברים השקיעו בייצור שום שחור אך נכשלו, ונאלצו להשליך עשרות קילוגרמים של תוצרת בעוד שכל ההון נלקח מהלוואות, היא החליטה לשנות את כיוון הקריירה שלה ולהתחיל מחדש עם בעלה.

"כשהתחלנו, בעלי ואני הזלנו דמעות וזרקנו עשרות קילוגרמים של שום שחור כי לא שלטנו בטכניקה ולא יישמנו טכנולוגיה דיגיטלית בייצור ובעיבוד", נזכרה גב' נגוין טי ין לינה.

גב' לין מבינה שכדי להצליח, יש להתחיל במחקר מדוקדק של השוק ובשליטה באזור חומרי הגלם. משם, היא הקדישה זמן רב לסקר קומונות גידול שום ביין צ'או כמו צ'יאנג דונג, צ'יאנג סאנג, צ'יאנג פאן, ויאנג לאן... כשהבינה שבאזור ישנם כ-200 דונם של שום באיכות טובה, עם יבול של 20 עד 25 טון/דונם, שיכולים ליצור אזור חומר גלם בר-קיימא לעיבוד. גב' לין הייתה נחושה לאמץ את מודל ייצור השום השחור מהשום הסגול והשום הבודד של יין צ'או.

גב' נגוין טי ין לין אמרה: "באותה תקופה, היה לנו מעט הון ולא העזנו להשקיע במכונות מודרניות. בעלי ואני היינו צריכים לגשת לאינטרנט כדי ללמוד כל שלב, החל מתהליך התסיסה והייבוש, ועד כיצד לשלוט בטמפרטורה ובלחות. נכשלנו פעמים רבות, אבל בסופו של דבר יצרנו מוצר שום שחור נקי לחלוטין, נטול כימיקלים, טעים ועמיד לאורך זמן."

בזכות התמדה, נולד מוצר השום השחור של Diep Bach, שבזכותו המותג שלו הפך במהירות, וקיבל תעודת OCOP של 4 כוכבים, והפך למוצר טיפוסי במחוז Yen Chau. כיום, קואופרטיב Tay Bac יכול לייצר יותר מ-3 טון שום שחור בחודש, שלפעמים לא מספיק כדי למכור. הצלחת מוצר השום השחור סייעה לקואופרטיב Tay Bac לגוון באומץ את מוצריו ולהרחיב את קשריו עם אזורי חומרי גלם.

גב' לו טי לואה, חברה בקואופרטיב טיי בק, אמרה: "מאז שהצטרפתי לקואופרטיב, הודרכתי להשתמש בטלפונים חכמים ובמחשבים כדי להתחבר לאינטרנט, ללמוד על זנים, זמני קציר, שיטות עיבוד ושימור. אנו דנים ומסכימים על תוכניות רכישה ועיבוד. הודות לקואופרטיב, נרכשות תוצרת חקלאית של תושבי הכפר, אין צורך לדאוג לתפוקה, וההכנסה גדלה משמעותית."

שינוי זה מראה כי טרנספורמציה דיגיטלית הפכה למפתח המסייע לקואופרטיבים להתפתח באופן בר-קיימא. לא רק בייצור, הקואופרטיבים מנצלים גם פלטפורמות רשתות חברתיות כדי לקדם ולחבר שווקים. "אנו מוכרים מוצרים דרך ערוצים מקוונים, שידור חי ומסחר אלקטרוני. צרכנים באזורים המרכזיים והדרומיים עדיין יכולים להזמין בקלות את מוצרי הקואופרטיב", הוסיפה גב' לין.

ממפעל קטן, קואופרטיב טיי בק השקיע כעת במערכת של מייבשים, מכונות תסיסה, קווי אריזה ותוויות למעקב אחר מקור. כל סוג של מוצר דורש טכנולוגיה שונה, אך עקב משאבים מוגבלים, מתקני המפעל והמחסנים עדיין לא ענו על כל הצרכים. כל מוצר של הקואופרטיב לא רק מביא רווח, אלא גם תורם להגדלת ערך התוצרת החקלאית של סון לה, ומאשר את תפקידה של הכלכלה הקולקטיבית בפיתוח חקלאות סחורות.

כתבה ותמונות: קוואק טואן

מקור: https://nhandan.vn/nang-tam-gia-tri-nong-san-tu-san-pham-dia-phuong-post924968.html