קואופרטיב ירקות ופירות נקיים של צ'וק סון: יישום טכנולוגיה מתקדמת, ייצור נקי ובר קיימא

מאזור גידול ירקות קטן בפאתי האנוי, הודות ליישום טכנולוגיה מתקדמת, קואופרטיב הירקות והפירות הנקיים צ'וק סון הפך למודל חקלאי לדוגמה, שמטרתו ייצור נקי ובר-קיימא.

המסע מייצור מסורתי לחקלאות בת קיימא

אזור גידול הירקות בצ'וק סון קיים מאז שנות ה-80 של המאה הקודמת. במהלך השנים, חקלאים באזור גידול הירקות הרוויחו הכנסות גבוהות יותר ויותר; אך יחד עם זאת, ניצול לרעה של חומרי הדברה, שימוש בדשנים אורגניים לא קומפוסטטיביים גורם לזיהום סביבתי, מקורות מים ומוצרים ללא שליטה על שאריות חומרי הדברה.

מערכת ירקות נקיים שגדלה בחממות של קואופרטיב הירקות והפירות הנקיים צ'וק סון. צילום: נגוין טוי.

לנוכח מצב זה, מתוך התלהבות ואהבה למקצוע, והרצון להביא מוצרי ירקות איכותיים לצרכנים, 16 משקי בית חקלאיים באזור הייצור הקימו יחד את קואופרטיב הירקות והפירות הנקיים צ'וק סון, במטרה "לייצר מזון נקי, באחריות, למען בריאות הקהילה".

קואופרטיב הירקות והפירות הנקיים צ'וק סון הוקם בשנת 2016. בתחילה, הקואופרטיב הוקם עם 16 משקי בית חקלאיים. עד כה, הקואופרטיב מונה 72 חברים, המנהל שטח ייצור של כמעט 30 דונם ברובע צ'ונג מיי ( האנוי ) ומוק צ'או (סון לה); מתמחה בייצור ירקות, פקעות ופירות בתהליכים אורגניים, העומדים בתקני VietGAP ו-GlobalGAP, עם יותר מ-30 זני ירקות כגון כרוב, תרד, בוק צ'וי, קייל, עגבניות, צנוניות עגולות...

חלוצים ביישום טכנולוגיה מתקדמת, אופטימיזציה של הייצור

גולת הכותרת של הקואופרטיב היא יישום טכנולוגיה יפנית בגידול ירקות. לאחר שנתיים בלבד של השתתפות והעברת טכנולוגיה ממומחים יפניים, מאז יבול החורף של 2017, קואופרטיב הירקות הנקיים צ'וק סון החל לגדל עשרות ירקות כגון כרוב, תרד, בוק צ'וי, קייל, לפת וירקות מיזונה...

תהליך גידול הירקות מיושם בקפדנות על פי תהליכי הייצור היפניים. הדשנים המשמשים בייצור ירקות הם בעיקר זבל קומפוסט, המבטיח פירוק מלא, וכמה דשנים אנאורגניים ממקור נקי. המודל מיישם אמצעי הדברה משולבת (IPM) כדי להגביל מזיקים ומחלות.

תחנת מזג האוויר החכמה iMentos 3.3 AG עם מערכת ניטור ומצלמה המשדרת תמונות לבית המפעיל לעדכוני מידע קלים. צילום: נגוין טוי.

בנוסף, הקואופרטיב משתמש בחומרי הדברה ביולוגיים, בשילוב כיסויי בד לא ארוג ושואבי אבק נגד פרעושים, שהראו תוצאות טובות. כל תהליך השתילה, הטיפול, המניעה של מזיקים ומחלות ועד לקטיף הירקות מיושם בהתאם לנהלים הטכניים ולהוראות של מומחים חקלאיים מיפן. הירקות הגדלים במודל הם בעלי איכות ותנובה טובים, המתאימים לתנאי הייצור המקומיים.

מר הואנג ואן טאם אמר כי קואופרטיב הירקות והפירות הנקיים צ'וק סון הוא אחת היחידות הראשונות ברובע צ'וק סון המיישמות את מערכת ניטור מזג האוויר לייצור ירקות בטוח. צילום: נגוין ת'וי.

מר הואנג ואן טאם, יו"ר מועצת המנהלים והמנכ"ל של קואופרטיב הירקות הנקיים צ'וק סון, אמר כי קואופרטיב הירקות הנקיים צ'וק סון הוא אחד היחידות הראשונות ברובע צ'ונג מיי שניגשים ומיישמים טכנולוגיית חישה מרחוק ומערכות ניטור מזג אוויר לייצור ירקות בטוח. באמצעות תחנת מזג האוויר החכמה iMentos 3.3 AG עם מערכת ניטור ומצלמה המשדרת תמונות לאזור ההפעלה, מכאן, האדם האחראי יכול לעדכן בקלות מידע, החל משתילה, טיפול, קציר ועד הדפסת חותמות ותוויות באופן אוטומטי, מה שהופך את כל תהליך הייצור לשקוף.

אחסון בקירור לירקות ופירות של קואופרטיב הירקות והפירות הנקי צ'וק סון. צילום: נגוין טוי.

עם רדיוס כיסוי של 15 ק"מ, תחנת הניטור חוזה במדויק טמפרטורה, מהירות רוח, כמות גשמים, לחות קרקע וכו', ועוזר למנהלים להבין את מצב המזיקים והמחלות וכן את הצמיחה כדי לתכנן את הייצור ביעילות. הקואופרטיב גם השלים את אזור העיבוד והאריזה, והתקין 2 מחסני קירור לשימור ירקות, תוך הבטחת טריות המוצרים.

לדברי מר ת'אם, טכנולוגיה היא המנוף של הקואופרטיב, ועוזרת לו לייעל את הייצור, לחסוך בעלויות ולשפר את התחרותיות. בהתחלה, יישום תוכנת חשבונאות לקח זמן רב בגלל הכישורים המוגבלים של החברים. אך כעת, הקואופרטיב משך אליו צעירים רבים בעלי ידע שזה עתה סיימו את לימודיהם לעבודה, כך שיישום הטכנולוגיה והתוכנה נוח. תוכנת חשבונאות יכולה גם לעזור לקואופרטיב להתחבר ללקוחות ולגשת בקלות למדיניות המפלגה והמדינה.

מקור המוצר מובטח

מגמת הטרנספורמציה הדיגיטלית בצריכה באה לידי ביטוי באופן שבו צרכנים כיום ניגשים למידע וקונים ירקות בטוחים דרך ערוצים דיגיטליים רבים. קונים יכולים להשתמש בטלפונים החכמים שלהם כדי לסרוק קודי QR על האריזות כדי לצפות בנתוני מעקב כפי שקואופרטיב צ'וק סון ייישם, מה שמבטיח אמון באיכות. בנוסף, אפליקציות להזמנה מקוונת (אתרי אינטרנט, אפליקציות משלוחי מזון, סופרמרקטים מקוונים) הפכו לערוצים פופולריים יותר ויותר לגישה לירקות בטוחים בהאנוי.

סרקו את קוד ה-QR שעל האריזה כדי לראות את נתוני המעקב אחר הירקות והפירות של קואופרטיב צ'וק סון. צילום: נגוין טוי.

מר הואנג ואן ת'אם אמר כי הודות ליישום טכנולוגיה דיגיטלית בייצור, מוצרי הקואופרטיב נכנסו לערוצי הפצה מכובדים במחירים יציבים. נכון לעכשיו, הקואופרטיב מספק למעלה מ-100 טון של ירקות ופקעות בחודש לכל מערכת הסופרמרקטים של Big C ב-12 מחוזות וערים; בתי ספר; מטבחים תעשייתיים ובתי חולים.

הקואופרטיב שואף להגדיל את הפרודוקטיביות, ולהבטיח אספקת 5 טון ירקות לשוק מדי יום. צילום: נגוין ת'וי.

לאחר ניכוי הוצאות, הקואופרטיב מרוויח יותר מ-10 מיליארד וונד (VND) מדי שנה, ההכנסה הממוצעת של הצוות והעובדים היא בין 6 ל-7 מיליון וונד לחודש. עבור משקי בית החברים המגדלים ירקות, ההכנסה הממוצעת היא כ-100 מיליון וונד למשק בית לשנה, כאשר למשק הבית הגבוה ביותר יש הכנסה של מעל 420 מיליון וונד לשנה. הקואופרטיב מציב לעצמו מטרה להגדלת הפריון, להבטיח אספקת 5 טון ירקות לשוק מדי יום, מה שהופך את מותג הפירות והירקות הנקיים צ'וק סון למוצר איכותי המביא בריאות לקהילה ועוזר לחקלאי צ'ונג מיי להתעשר במולדתם.

מקור: https://nongngghiepmoitruong.vn/htx-rau-qua-sach-chuc-son-ung-dung-cong-nghe-cao-san-xuat-sach-ben-vung-d786659.html