תעשיית גידול בעלי החיים מתאוששת אך מתמודדת עם לחץ עלויות

תעשיית בעלי החיים התאוששה מאוד לאחר ארגון מחדש, כאשר עדר החזירים והעופות גדל והיצע הבשר והביצים יציב. עם זאת, עלויות ייצור גבוהות, במיוחד מחירי מזון המהווים 70% מסך העלויות, הופכות ל"צוואר בקבוק" המעכב את התחרותיות.

הפורום "פתרונות להפחתת עלויות ייצור בעלי חיים וייצוב אספקת הבשר המקומית והיצואנית" נערך בבוקר ה-7 באוקטובר. צילום: טונג דין

גידול מרשים של בעלי חיים

בפורום "פתרונות להפחתת עלויות בעלי חיים, ייצוב אספקת הבשר המקומית והיצוא" שנערך בבוקר ה-7 באוקטובר בהאנוי , אמר מר דו ואן הואן, סגן ראש מחלקת גידול בעלי חיים במחלקה לגידול בעלי חיים ורפואה וטרינרית, כי בתקופה שבין 2020 ל-2024, עדר החזירים במדינה גדל מ-25.8 מיליון ליותר מ-32 מיליון, כאשר תפוקת הבשר הגיעה ל-5.18 מיליון טון. עדר העופות גדל גם הוא ל-584.4 מיליון, ומייצר 2.46 מיליון טון בשר ויותר מ-20.4 מיליארד ביצים בשנה. נתונים אלה מצביעים על התאוששות חזקה, המאשרת את תפקידה המרכזי של התעשייה בהבטחת ביטחון תזונתי ובמעבר לכיוון ייצוא.

גב' נגוין טי הונג נונג, מהמחלקה לגידול בעלי חיים, חקלאות ימית ורפואה וטרינרית של האנוי, אמרה כי בעיר יש כיום כ-188,600 דונם של אדמות חקלאיות ויותר מ-6,700 חוות, מתוכן כמעט 1,800 חוות בינוניות וגדולות, המבטיחות את אספקת הבשר, הביצים וחלב לאנשים בבירה ובאזורים הסמוכים.

לאחר ארגון מחדש, התמקדה האנוי בפיתוח גידול בעלי חיים בקנה מידה גדול, יישום ביוטכנולוגיה וטרנספורמציה דיגיטלית. האנוי גם שימרה ערכים תרבותיים באמצעות תחרויות גידול בעלי חיים, תוך מעבר מ"חקלאות המונית" ל"חקלאות יעילה", ובניית אזורי גידול בעלי חיים נקיים ממחלות בהתאם לתקנים בינלאומיים.

למרות ההתאוששות החזקה, מומחים רבים הצביעו גם על כך שתעשיית משק החי מתמודדת עם קשיים רבים, במיוחד עלויות ייצור גבוהות, המשפיעות על התחרותיות והיעילות הכלכלית . הסיבה העיקרית לכך היא העלייה החדה במחירי המזון לבעלי חיים, המהווים 65-70% מסך העלויות. בהשוואה למדינות רבות באזור ובעולם, מחירי המוצרים בווייטנאם גבוהים יותר, מה שיוצר תנאים לעלייה ביבוא בשר.

בנוסף, איכות בעלי החיים הרבייה, שיטות הייצור והניהול עדיין מוגבלים. חקלאות בקנה מידה קטן ומקוטעת, ללא טכנולוגיה יעילה המיושמת בניהול, עיבוד מזון וטיפול בפסולת, מובילה לפריון נמוך, צריכה גבוהה של חומרי גלם ועבודה, ומגדילה את עלויות הייצור בהשוואה לחוות בקנה מידה גדול.

בניית שרשרת מזון בטוחה ויעילה

המחלקה לגידול בעלי חיים ורפואה וטרינרית אמרה כי 2026 היא נקודת מפנה עבור תעשיית גידול בעלי החיים לפיתוח בר-קיימא, תוך שאיפה לארבע מטרות: פרודוקטיביות, תזונה, סביבה וחיים טובים יותר עבור מגדלי בעלי חיים.

לדברי סגן מנהל מחלקת החקלאות והסביבה של האנוי, טה ​​ואן טונג, הפחתת עלויות גידול בעלי החיים, ייצוב אספקת הבשר והגדלת ערך המוצר אינם רק משאלת התעשייה אלא גם תורמים לשיפור חייהם של אנשים.

הוא הדגיש כי ביטחון ביולוגי הוא גורם מפתח בבקרת מחלות ובהפחתת עלויות, והציע ליישם אמצעי ביטחון ביולוגי רב-שכבתיים, בחירת גזעים טובים וליישם טכנולוגיה מודרנית כגון אוטומציה וניטור סביבתי כדי לייעל את הניהול.

הוא גם הציע לבנות שרשרת אספקת מזון מחוות ועד למטבחים שיתופיים, בשילוב עם מודלים קואופרטיבים וחוות בקנה מידה ביתי כדי לקדם ייצור מקצועי ולהרחיב את השוק.

סגן מנהל חברת המסחר הווטרינרית אמבט, טראן הוי הואט, ששותף לאותה דעה, אמר כי ביואבטחה היא הדרך היחידה להפחית עלויות. מודל החקלאות ללא מגע ימזער את התפשטות הפתוגנים לעדרי בעלי חיים, בנוי על שלוש שכבות הגנה עיקריות: מניעה משער החווה, בקרת גישה בשילוב חיטוי, ועמידה קפדנית בהליכי היגיינה על ידי העובדים. מודל זה זול וקל ליישום אפילו על משקי בית חקלאיים בקנה מידה קטן.

קביעת הגזע, המזון והניהול קובעים את יעילות גידול בעלי החיים, ציין המנכ"ל של חברת HanoPhavico להזנת בעלי חיים, הואנג נאם טרונג, כי יש לפקח בקפדנות על השימוש במזון לבעלי חיים, תוך בחירת מוצרים בעלי מוניטין, הבטחת תזונה ובטיחות ביולוגית. על החקלאים לעקוב אחר תהליך ההאכלה הנכון, מנות נאותות וטכניקות נכונות כדי לסייע לבעלי החיים להתפתח היטב, להגביר את הפרודוקטיביות, היעילות הכלכלית ולמזער את הסיכונים למחלות.

מקור: https://daibieunhandan.vn/nganh-chan-nuoi-phuc-hoi-nhung-doi-mat-ap-luc-chi-phi-10389449.html