מרק אטריות סרטנים טעים ומתוק

[מודעה_1]

(VLO) איך מכינים מרק אטריות סרטנים? בואו נגלה את השלבים להכנת מרק אטריות סרטנים טעים ופשוט לפינוק כל המשפחה בסופי שבוע.

מַרכִּיב

1 ק"ג סרטני מים מתוקים, 0.5 ק"ג עגבניות, 2 חתיכות טופו, 1.5 ק"ג אטריות אורז, כוס חומץ, תרד מים, פריחת בננה, נבטי שעועית, בזיליקום, בצל ירוק, פלפלי צ'ילי, ליים, 5 בצלי שאלוט. תבלינים: מלח, מונוסודיום גלוטמט, משחת שרימפס, רוטב דגים.

לְבַצֵעַ

משרים את סרטני המים המתוקים במים כשעה כדי להסיר את כל הלכלוך והחול, לאחר מכן שטפו אותם היטב. לאחר מכן, מסירים את הקונכיות ומניחים אותן בצד. לאחר מכן, מניחים את הסרטנים במכתש, מוסיפים מעט מלח וטוחנים אותם עד לקבלת מרקם חלק.

הוספת מלח עוזרת לחלבון בבשר הסרטן להיקשר טוב יותר, ויוצרת גושים במהלך הבישול. לאחר מכן, שימו אותו בסיר עם 3 קערות גדולות של מים, ערבבו היטב, סננו את הנוזל וזורקים את קליפות הסרטן. עבור הקונכיות, השתמשו בקצה כף קטנה כדי להוציא את הביצים ולהניח אותן בקערה קטנה, תבלו במעט פלפל גרוס ואבקת תיבול.

שטפו את הטופו, חתכו אותו לחתיכות קטנות וטגנו עד להזהבה. שטפו את הבצל הירוק; קצצו חצי ממנו דק ואת החצי השני לחתיכות של 3 ס"מ. קלפו וקצוצו דק את הבצל האדום. שטפו את העגבניות וחתכו אותן לפלחים.

שטפו ונקו את תרד המים, לאחר מכן גרסו את הגבעולים. פרסו את פרח הבננה דק אופקית והשרו אותה במי חומץ. שטפו את עשבי התיבול הטריים, נבטי השעועית והבזיליקום.

מחממים 150 מ"ל שמן בישול או שומן חזיר במחבת עמוקה, מוסיפים פרוסות של שאלוט ומטגנים עד להזהבה. לאחר מכן, מוסיפים את ביצי הסרטן ומטגנים תוך כדי ערבוב עד להסמכה, מפזרים את ביצי הסרטן מעל בשר הסרטן לקבלת צבע, ופוזרים בצל ירוק קצוץ לארומה.

מוסיפים את העגבניות הקצוצות יחד עם כפית אבקת תיבול וכפית סוכר, מטגנים תוך כדי ערבוב כ-2 דקות, ולאחר מכן מכבים את האש.

מניחים את סיר ציר הסרטנים על הכיריים ומביאים לרתיחה. לאחר הרתיחה, מוסיפים את העגבניות המטוגנות. ממשיכים לבשל עד שבשר הסרטנים יוצר שכבה שצף אל פני השטח, לאחר מכן מנמיכים את האש, מוסיפים את ביצי הסרטנים המטוגנות, מתבלים ברוטב דגים, מלח ו-MSG לפי הטעם, ומכבים את האש.

חולטים את אטריות האורז לזמן קצר במים רותחים, ולאחר מכן מעבירים אותן לקערה. בעת ההגשה, יוצקים את ציר האורז מעל, ומעליהם בשר סרטנים וטופו. מגישים חם עם ירקות טריים, ממרח שרימפס (לפי הטעם), ליים וצ'ילי.

שזיף מיובש

[מודעה_2]
קישור למקור