אנשים משנים את האופן שבו הם חוגגים את טט, איך עסקים מכינים סחורות?

המגמה הנוכחית היא שאנשים מפחיתים אגירת מזון במהלך טט, כך שהספקים אינם נתונים ללחץ להכין סחורות לאירוע זה.

גב' נגוין טי הואנג נגוק, מנהלת מחלקת המזון הטרי של באך הואה קסאן, אמרה כי היחידה הכינה תוכניות רבות לעונת הקניות השיא בסוף השנה ולשנה הירחית החדשה 2025.

אנשים קונים הרבה אוכל טרי בסוף השנה. (צילום: D.V)

לדברי גב' נגוק, המגמה בקרב העם הווייטנאמי משנה את האופן שבו הם חוגגים את טט. באופן ספציפי, אנשים לא קונים יותר מדי אוכל כדי להצטייד, ונוסעים יותר במהלך טט. לכן, קניות של אנשים בשיא עונת הטט אינן מפעילות לחץ רב מדי על הסופרמרקטים.

"אנשים קונים הרבה במהלך חג המולד, ראש השנה וראש השנה הירחי (26-30 בדצמבר). כמות המזון הטרי שמגישים בבאך הואה קסאן באירועים אלה עולה ב-30-50% בהשוואה לימים רגילים", אמרה גב' נגוק.

לדברי גב' נגוק, הביקוש למזון טרי באזור הצפון עולה כעת בחדות לאחר טייפון יאגי . הדבר השפיע במידה מסוימת על מחירי השוק. עם זאת, ספקי המזון מנסים לשלוט במחירים ולא להעלות את המחירים בסוף השנה.

גב' נגוק שיתפה כי בתעשיית המזון הטרי, יותר מ-1,700 חנויות באך הואה קסאן מייבאות מדי יום בממוצע כ-250 טון בשר כדי לשרת את דרישת הצרכנים, שווה ערך ל-7,500 טון לחודש. מתוכם, יש יותר מ-1,000 טון עוף טרי לחודש.

עוף טרי הנמכר בבאך הואה קסאן זוכה לפופולריות גוברת בקרב צרכנים עם צמיחה חזקה במכירות. באופן ספציפי, צרכנים בוחרים מוצרים רבים מ-CPV Food (קבוצת CP). משנת 2021 ועד היום, תפוקת העוף הטרי הנמכרת על ידי CPV Food בבאך הואה קסאן גדלה מ-30% עד 50% בשנה.

גב' Nguyen Thi Huong Ngoc, מנהלת מחלקת מזון טרי - Bach Hoa Xanh משתפת מידע. (צילום: Dai Viet)

לדברי נציג של חברת המזון CPV, יותר ויותר צרכנים בוחרים בעוף נקי המיוצר מקומית. זהו סוג העוף המיוצר במודל סגור באזור בטוח ביולוגית.

התרנגולות המגודלות הן בעלות רמת גירוי גנטית גבוהה, בריאות וגדלות במהירות ללא שימוש בהורמונים. הביצים מחוטאות ומחוסנות, ומודגרות אוטומטית כדי שהתרנגולות יוכלו לבקוע בצורה בריאה. התרנגולות הבוגרות מוזנות במזון סטנדרטי ומבוקר בקפדנות, כך שהבשר טעים.

בנוסף, טכנולוגיית שחיטת העוף וטכנולוגיית קירור העוף (Combine Chill) המודרנית ביותר בדרום מזרח אסיה מספקות גם הן לשוק המקומי את מוצרי העוף הטריים והאיכותיים ביותר הזמינים כיום.

מָקוֹר