אנשים משנים את דרכם לחגוג את טט (ראש השנה הירחי), אז איך עסקים מכינים את הסחורה שלהם?

המגמה הנוכחית היא שאנשים מפחיתים את אגירת המזון שלהם במהלך טט, כך שהספקים אינם נתונים ללחץ להכין סחורות לתקופה זו.

גב' נגוין טי הואנג נגוק, מנהלת מחלקת המזון הטרי בבאך הואה קסאן, אמרה כי החברה הכינה תוכניות רבות לעונת הקניות השיא בסוף השנה ולשנת הירח החדשה של שנת הנחש 2025.

אנשים קונים הרבה אוכל טרי בסוף השנה. (צילום: D.V)

לדברי גב' נגוק, האופן שבו הווייטנאמים חוגגים את טט (ראש השנה הירחי) משתנה. באופן ספציפי, אנשים אינם קונים כמויות מוגזמות של מזון כדי לאגור, והם נוסעים יותר במהלך טט. לכן, הקניות בשיא עונת הטט אינן מפעילות לחץ רב מדי על הסופרמרקטים.

"אנשים קונים הרבה במהלך חג המולד, ראש השנה ותקופה שלפני ראש השנה הירחי (26-30 בדצמבר). כמות המזון הטרי שמגישים בבאך הואה קסאן באירועים אלה עולה ב-30-50% בהשוואה לימים רגילים", אמרה גב' נגוק.

לדברי גב' נגוק, הביקוש למזון טרי באזור הצפוני עולה כעת בחדות לאחר טייפון יאגי . הדבר השפיע במידה מסוימת על המחירים בשוק. עם זאת, ספקי המזון עושים מאמצים לשלוט במחירים ואינם מעלים את מחירי המכירה בתקופת סוף השנה.

גב' נגוק שיתפה כי בתחום התוצרת הטרייה, יותר מ-1,700 חנויות באך הואה קסאן מייבאות בממוצע כ-250 טון בשר מדי יום כדי לענות על ביקוש הצרכנים, שווה ערך ל-7,500 טון לחודש. זה כולל מעל 1,000 טון עוף טרי לחודש.

עוף טרי הנמכר בסופרמרקטים באך הואה קסאן צובר פופולריות גוברת בקרב צרכנים, וחווה צמיחה חזקה במכירות. באופן ספציפי, צרכנים בוחרים יותר ויותר מוצרים של CPV Food (קבוצת CP). משנת 2021 ועד היום, מכירות העוף הטרי של CPV Food בסופרמרקטים באך הואה קסאן גדלו ב-30-50% בשנה.

גב' Nguyen Thi Huong Ngoc, מנהלת מחלקת מזון טרי בסופרמרקט Bach Hoa Xanh, שיתפה את המידע. (צילום: Dai Viet)

לדברי נציג מחברת המזון CPV, מספר הולך וגדל של צרכנים בוחרים בבשר עוף נקי מתוצרת מקומית. סוג זה של עוף מיוצר באמצעות מערכת לולאה סגורה באזור ביולוגי מאובטח.

התרנגולות המגודלות הן בעלות רמת גירוי גנטית גבוהה, בריאות וגדלות במהירות ללא צורך בהורמונים. הביצים מחוטאות, מחוסנות ומודגרות אוטומטית כדי להבטיח דגירה בריאה של הגוזלים. התרנגולות הבוגרות צורכות מזון איכותי ומבוקר בקפדנות, וכתוצאה מכך הן מפיקות בשר טעים וטעימות.

בנוסף, טכנולוגיית שחיטת העוף וטכנולוגיית קירור העוף (Combine Chill) המודרנית ביותר בדרום מזרח אסיה מספקות לשוק המקומי את מוצרי בשר העוף הטריים והאיכותיים ביותר הזמינים כיום.

מָקוֹר