סינגפורי מפרסם סרטון של בישול פו: בואו לפסטיבל הפו בווייטנאם 2025 כדי 'לתרגל' אוכל וייטנאמי

phở - Ảnh 1. — צילום מסך של פוסט בישול הפו של דארן טאו בערוץ @thepantryboy באינסטגרם

"גרסת הפו שהכנתי היום היא פו סייגון. לסגנון הפו הזה יש יותר עושר ומתיקות מאשר הפו בהאנוי...", הסביר יוצר התוכן דארן טאו בסרטון שפורסם באינסטגרם.

מרק פו שונה מאוד

לקראת פסטיבל הפו בווייטנאם 2025 בסינגפור, דארן טאו, מייסד ומפעיל אתר המדיה החברתית The Pantry Boy, המתמקד באוכל , פרסם סרטון על תגובותיו וחוויותיו בבישול פו.

בראיון ל- Tuoi Tre Online , דארן סיפר שהוא למד בצרפת ועבד בעבר כשף במסעדות רבות עטורות כוכבי מישלן בסינגפור, אך לאחר מכן נאלץ לפרוש עקב פציעה בגב.

לאחר שגבו השתפר, הוא בישל מאכלים רבים ופרסם אותם ברשתות החברתיות. חבריו עודדו אותו לפרסם סרטוני בישול נוספים עם מתכונים שונים כדי למשוך אנשים שרצו ללמוד לבשל.

סרטון בישול הפו של דארן מציג בצורה מלאה למדי את המרכיבים והשלבים, החל משלב בישול העצמות ועד לקישוט הסופי של קערת פו.

דארן אמר שלמד על פו מהשף המפורסם המנוח אנתוני בורדיין. "הוא אמר שפו הוא אחד המאכלים האהובים עליו בעולם , אז ממש התעניינתי לנסות אותו", אמר יוצר התוכן.

פסטיבל הפו בווייטנאם 2025: כאשר טעם הפו הווייטנאמי הופך ל"שגריר תרבותי" בסינגפור

חוויות הפו של דארן הן בעיקר בסינגפור. הוא מודה שמעולם לא הייתה לו הזדמנות לנסוע לווייטנאם, למעט פעם אחת כשהיה בן 15 בערך, אבל אביו לא הצליח למצוא מסעדת פו טובה.

"הקהילה הווייטנאמית בסינגפור די תוססת. אני יכול למצוא כאן פו במגוון רחב של מחירים. אני חושב שאני נהנה מפו 'אמיתי' כי הוא מבושל על ידי אנשים וייטנאמים", אמר מר דארן.

עם זאת, דארן לא היה מרוצה מהתוצאות. דארן אמר שמשפחתו שיבחה את המרק כטעים, אך הוא אישית הרגיש שזה לא מספיק מכיוון שהטעם לא היה מאוזן בעת הוספת האטריות. הוא הרגיש שטעם המרק עדיין חזק, אך גם חסר מעט רוטב דגים.

הרושם של דארן על פו הוא שגם המרק עשוי מבקר כמו מנות אטריות סיניות רבות אחרות, אבל מרק הפו קליל יותר, לא חזק מדי, ומלא בשכבות של טעם.

"כשאוכלים פו עם ירקות, זה מוציא את השכבות של הטעמים השונים. זה מעניין כי זה מראה את המיומנות של הטבח, כשהוא מבין איך להשתמש בתבלינים כדי להוציא את הארומות", תיאר מומחה הבישול המקוון דארן.

phở - Ảnh 2. — מר דארן טאו - צילום: NVCC

מנסה למצוא את המתכון הנכון לפו

"כזר, קשה לתפוס את המהות של מאכל טיפוסי ממדינה אחרת. לדוגמה, כשאני רואה יוצרי תוכן רבים מווייטנאם מכינים אורז עוף, אני מיד יודע שהם לא סינגפורים", אמר מר דארן.

מניסיונו, דארן אמר שהדבר הכי קשה הוא לשחזר את הטעם האמיתי של מאכלים ממדינות באזור כמו וייטנאם, אינדונזיה, לאוס או סינגפור...

בגלל מחסום השפה, המתכונים למנות אלו שנמצאים באינטרנט לרוב אינם אותנטיים. "לדוגמה, אני רוצה לבשל אוכל תאילנדי, אבל המתכון שמצאתי באנגלית הוא מאוסטרליה, והוא לא ממש דומה לבישול תאילנדי. אותו הדבר נכון גם כשמחפשים מתכונים למנות וייטנאמיות", אמר דארן.

כדי לבשל פו, דארן חיפש באינטרנט סגנונות בישול שונים, צפה בסרטוני בישול פו נוספים של וייטנאמים ביוטיוב, ואז ניסה לתרגם את המתכון.

דבר נוסף שדארן מתקשה בו כשהוא מבשל פו הוא שהוא צריך למצוא אטריות פו וייטנאמיות אותנטיות בסינגפור וגם רוטב דגים טוב. הוא קונה את המרכיבים האלה מחנות מתמחה וייטנאמית.

דארן תיאר גם את הדרישות הקפדניות מאוד בעת בישול פו. יש לצלות בצל כדי ליצור טעם וצבע למרק, ויש להוסיף עצמות בקר בו זמנית. לא ניתן להוסיף יותר מדי בצל מכיוון שהריח יהיה חזק, תבלינים אחרים שיתווספו מאוחר יותר חייבים גם הם לאזן את הטעם, וכל המנות חייבות להיתקל בצלי.

"אם התבלינים לא קלויים מספיק, הטעם יהיה מאוד תפל ודוחה. אז החלק הקשה ביותר הוא לאזן בין כל הטעמים האלה, כי בפו יש מלוח, מתוק ומלוח ביחד, ואז מוסיפים את האטריות", מציין דארן.

phở - Ảnh 3. — שף מלון מג'סטיק סייגון (חלק מקבוצת סייגון טוריסט מג'סטיק סייגון) מדגים כיצד לבשל פו - צילום: קוואנג דין

בואו לפסטיבל הפו של וייטנאם כדי "לחוות" אוכל וייטנאמי

"אני בהחלט אבוא ב-18", אישר דארן. הוא גם עזר להפיץ את הבשורה על פסטיבל הפו בווייטנאם 2025 על ידי פרסום מידע על הפסטיבל יחד עם סרטון המסביר איך לבשל פו.

הוא מצפה לטעום סוגים רבים ושונים של פו באירוע, ואומר שהוא בהחלט ינסה כל סגנון של פו.

דארן גם אמר שהוא רוצה לנסות באן שאו שמכינים וייטנאמים. במהלך נסיעת עסקים ופגישה עם יוצר תוכן אוכל וייטנאמי, דארן אמר שקיבל הוראה מאדם זה להכין באן שאו והצליח למדי.

"הכנתי באן שאו ואשתי ביקשה ממני להכין אותו שוב למחרת. כשמסתכלים על באן שאו, אתה חושב שזה כריך רך, אבל כשאוכלים אותו, הוא פריך, עם טעם של חלב קוקוס, רוטב טבילה וירקות טריים. זה טעים! אני כל כך מתרגש לנסות באן שאו אותנטי שמכינים וייטנאמים", אמר דארן בציפייה.

פסטיבל הפו של וייטנאם 2025 בסינגפור מחבר תרבויות ומקדם שיתוף פעולה

פסטיבל הפו של וייטנאם 2025 בסינגפור, שאורגן על ידי שגרירות וייטנאם בסינגפור, עיתון טואי טרה וקבוצת התיירות של סייגון בשיתוף פעולה עם משרד התעשייה והמסחר של הו צ'י מין סיטי, ועדת הקישור הוייטנאמית בסינגפור בניהול משרד החוץ וועדת העם של הו צ'י מין סיטי, יתקיים ב-18 וב-19 באוקטובר ב-Our Tampines Hub, סינגפור.

הפסטיבל נערך בהקשר של שדרוג הקשר בין וייטנאם לסינגפור לשותפות אסטרטגית מקיפה, המאשרת את חשיבותה ומעמדה של התוכנית.

עם המסר "פו - נהנים יחד, גדלים יחד", פסטיבל הפו של וייטנאם 2025 מקווה שהאירוע לא רק יזמין חברים בינלאומיים ליהנות ממנה וייטנאמית טיפוסית, אשר נכללה ברשימת 50 המנות שחובה לנסות ברחבי העולם בשנת 2011 על ידי CNN, אלא גם יעביר את הרצון להתחבר - לשתף - ללוות את התפתחותה של וייטנאם.

באמצעות הפסטיבל, פו יוצג כ"שגריר תרבותי", וישמש כגשר עבור וייטנאם וסינגפור, כמו גם עבור חברים בינלאומיים, כדי לעבוד יחד לקראת עתיד משגשג ובר קיימא.

הפעילות החשובה ביותר של הפסטיבל היא להעניק לסינגפורים ולתיירים את ההזדמנות ליהנות מהטעם ה"אותנטי" של פו וייטנאמי. במרכז הטמפינס שלנו, המשתתפים יוכלו ליהנות מפו שהוכן ישירות על ידי אומנים ושפים מובילים מווייטנאם.

השפים הראשיים של מלונות 5 כוכבים במערכת קבוצת Saigontourist, כולל ארבעה מלונות יוקרה Rex Saigon, Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon והמותג Pho Thu Duc Golf Restaurant (Vietnam Golf & Country Club), יחד עם מותגי פו מפורסמים כמו Pho Thin Bo Ho, Pho Ta, Pho Phu Gia, Pho Vuong, Ba Ban Pho... יביאו גיוון בשיטות הבישול ובדרכי ההנאה.

בנוסף לפו, למשתתפים יש גם הזדמנות ליהנות ממגוון רחב של מנות וייטנאמיות מסורתיות אחרות, המוכנות על ידי השפים בעלי 5 כוכבים של סייגון טוריסט, ויוצרות "סימפוניה קולינרית" תוססת.

בפרט, לצד פסטיבל הפו, נערך גם פורום השקעות רחב היקף, דהיינו פורום קידום ההשקעות, הסחר והתיירות של וייטנאם-סינגפור 2025, אשר אישרר את מהות האירוע. הפורום התקיים מיד לאחר טקס הפתיחה (בוקר ה-18 באוקטובר), וצפוי למשוך כ-150 עסקים משתי המדינות להשתתף.

בפורום, סוכנויות ניהול ועסקים ידונו במגמות חדשות של שיתוף פעולה בתחומי עיבוד ירוק ולוגיסטיקה, תיירות ושירותי תעופה, יבוא ויצוא של מוצרים חקלאיים ומוצרים מיוחדים וייטנאמיים, טרנספורמציה דיגיטלית ומסחר אלקטרוני.

בפרט, תוכנית התאמת העסקים (קשר עסקי אחד על אחד) תיצור תנאים לעסקים וייטנאמים וסינגפוריים להיפגש ישירות ולחפש הזדמנויות לשיתוף פעולה מעשי.

חזרה לנושא

NGHI VU

מקור: https://tuoitre.vn/nguoi-singapore-dang-video-nau-pho-den-vietnam-pho-festival-2025-de-thuc-te-mon-viet-20251015173417042.htm