מקור הכנסה עיקרי נמצא על סף קריסה.

במהלך עונת ההבשלה של הפירות, מחיר הלונגן משתנה באופן דרמטי בין 12,000 וייטנאם דונג לק"ג ל-22,000 וייטנאם דונג לק"ג, ואז ל-32,000 וייטנאם דונג לק"ג תוך כחודש, אך כאשר הפרי מבשיל במלוא המרץ, הלונגן הנמכר ברחובות נמכר רק ב-10,000 וייטנאם דונג לק"ג. ביולי 2025, מחיר הדוריאן בחווה היה רק ​​כ-20,000-24,000 וייטנאם דונג לק"ג. למרות שהחקלאים מגדלים גידולים מחוץ לעונה, מחיר המנגו הירוק (ארבע עונות, שלושה צבעים) יורד לפעמים ל-1,000 וייטנאם דונג לק"ג בלבד בחווה... החקלאים עייפים מלהמתין לסוחרים. המציאות ידועה, זהו מצב כואב, ודיברו עליו בלי סוף.

דוריאן - עץ ששווה מיליארדי דונג - יכול לשמור על ערכו רק עם דוריאן אורגני כמו זה שגדל על ידי המומחה הויניה קווי.

הציור האפל

הנוהג של ייצור פירות מחוץ לעונה כדי להימנע מרוויה בשוק אינו יעיל עוד. לונגן, ליצ'י, דוריאן, גויאבה, רמבוטן... שאינם מתחרים בעונה העיקרית, יתמודדו עם תחרות גם בעונה הפחות עמוסה. זני פירות רבים נפרדים משרשרת האספקה ​​​​העיקרית לייצוא. על פי מחלקת המכס של וייטנאם, בחמשת החודשים הראשונים של 2025, יצוא הפירות והירקות של וייטנאם הגיע ל-2.302 מיליארד דולר, ירידה של 13.5% בהשוואה לתקופה המקבילה ב-2024. השוק הסיני לבדו, בעוד שייצר 1.11 מיליארד דולר (המהווים 48.2% מסך ערך יצוא הפירות והירקות של וייטנאם), ראה ירידה משמעותית של 35.1% בהשוואה לתקופה המקבילה ב-2024. במאי 2025, יצוא הפירות והירקות של וייטנאם לסין ירד ב-39.7% בהשוואה לתקופה המקבילה אשתקד. המצב השתפר ביוני 2025 עם שיא עונת הליצ'י.

סין, ארה"ב, דרום קוריאה, יפן ותאילנד הן חמשת שווקי היצוא העיקריים לפירות וירקות וייטנאמיים. בחמשת החודשים הראשונים של 2025, יצוא הפירות והירקות של וייטנאם לארה"ב הגיע ל-207.8 מיליון דולר, עלייה של 65.2% בהשוואה לתקופה המקבילה ב-2024. בקרוב, פירות מארה"ב ייכנסו לווייטנאם עם מכס של 0%. פירות טריים ומעובדים מווייטנאם לארה"ב (מכס בסיסי: 5-10%) יהיו כפופים למכס נוסף של 10%. המכס הכולל ינוע בין 15% ל-20%. זה חל על פירות כגון מנגו, פרי דרקון, ליצ'י, רמבוטן ומיצי פירות משומרים.

מוקדם מדי לומר בוודאות, אך סוחרים רבים אומרים שתפוחים, שזיפים, דובדבנים, אגסים וסחורות מיובאות אחרות בשוק הווייטנאמי יהיו כעת מקוריים, ולא מזויפים כמו בעבר. לסוחרים תפקיד מכריע בכך.

לחברות כמו Ameii Vietnam JSC, Red Dragon Production, Trading and Service Co., Ltd. ו-Global Food Import-Export JSC יש ניסיון רב בהבאת ליצ'י וייטנאמי לשווקים ביפן, ארה"ב ואוסטרליה. באופן דומה, קבוצת Chanh Thu ו-Vina T&T קראו לשיתוף פעולה, חיבור מטעים קטנים לפעולה במסגרת שרשרת אספקה, כאשר עסקי יצוא מתחברים לנספחים מסחריים ויבואנים...

לקחים שנלמדו ומשכו את תשומת ליבם של סוחרים גלובליים.

ייצוא טקסטיל הוא שיעור "שנלמד קשה" באומנות משיכת תשומת הלב של סוחרים גלובליים. למרות שאינם מרוצים לחלוטין, אנליסטים ב-Research and Markets מאמינים שהשוק העולמי מקדיש תשומת לב רבה יותר לתדמית ולהשפעה של אזורי חקלאות מיוחדים מרוכזים ואיכותיים ולקשרים של וייטנאם עם העולם החיצון.

ראוי לציין כי סין, יצואנית הליצ'י הגדולה בעולם , רכשה לפחות 80-90% מתפוקת הליצ'י שלה מווייטנאם, על פי אנליסטים. ישנן תחזיות מגוונות. על פי Research and Markets, המנתח נתח שוק, צפוי כי שווי שוק הליצ'י יזנק מ-6.73 מיליארד דולר בשנת 2023 ל-8.79 מיליארד דולר בשנת 2028, ולהשיג קצב צמיחה שנתי מצטבר (CAGR) של 5.5% בתקופה זו. בינתיים, Vantage Market Research צופה כי שוק הליצ'י העולמי יצמח מ-10.3 מיליארד דולר בשנת 2021 ל-13.46 מיליארד דולר בשנת 2028, עם קצב צמיחה שנתי מצטבר של 3.4% בין השנים 2022 ל-2028.

ייצור הליצ'י של וייטנאם בשנת 2025 צפוי לעלות על 303,000 טון, עלייה של 30% בהשוואה לשנת 2024. עסקים וייטנאמים מחזקים את מעמדם כיצרנית הליצ'י השנייה בגודלה בשוק העולמי.

ליצ'י צ'יננסיס, השייך למשפחת ה-Sapindaceae, הוא פרי יוקרתי בעל נוכחות בינלאומית חזקה שכבש את לבבות הצרכנים ברחבי העולם. סין מתגאה בכך שליצ'י ידוע כבר 2,000 שנה. האגדה מספרת שבמהלך שושלת טאנג, יאנג גויפיי - אהובתו של הקיסר שואונזונג - אהבה ליצ'י כל כך עד ששואונזונג הורה לאנשי הואנג'ואו לספק אותם כמחווה להנאתה. למרות שהמרד של מאי טוק לואן דוכא, "מחווה הליצ'י" הסתיימה לבסוף.

מבחינה היסטורית, חלק זה של הסיפור מראה כי בדרום היה פעם סוג של ליצ'י שהיה ריחני וטעים הרבה יותר מהליצ'י של שושלת טאנג.

כיום, סין, הודו, מדגסקר ווייטנאם הן ספקיות ליצ'י עיקריות. בעוד שוייטנאם מפתחת חוות ואזורי גידול הניתנים למעקב, סין ואוסטרליה מתמקדות ביצירת זנים חדשים, במיוחד ליצ'י ללא גרעינים. GreenAgrove (מלזיה) מוכרת ליצ'י טרי ללא גרעינים מסין; Tropical Planet Nursery (אוסטרליה) מספקת שתילי ליצ'י ללא גרעינים; ו-Ross Creek Tropicals (אוסטרליה) מפרסמת זן בשם Sue Lin San בטעם אננס, על פי EastFruit. מקומות רבים לא רק מוכרים ליצ'י טרי, מיובש ומשומר, אלא גם קוצרים דבש מעצי הליצ'י כשהם פורחים.

יצירת רושם על סוחרים היא קריטית. תעשיית התוצרת הטרייה של אוסטרליה השיקה קמפיין ארצי לעידוד ילדים לאכול יותר פירות וירקות, בשיתוף פעולה עם אמנים מפורסמים (The Wiggles). היוזמה הוצגה בבריסביין בכנס Hort Connections, בהשתתפות למעלה מ-4,000 מגדלים ובעלי עניין.

מוצרי פירות מעובדים הוצגו בפורום הכלכלי Mekong Connect 2024.

האיגוד הבינלאומי לתוצרת טרייה של אוסטרליה וניו זילנד (IFPA ANZ), בתמיכת ארגונים רבים בתעשייה, ארגן אירוע זה כדי להכריז על ממצאי מחקר המראים כי שני שלישים מההורים האוסטרלים צורכים פחות ממחצית הכמות המומלצת של פירות וירקות לילדיהם בשבע מדינות שנחקרו על ידי IFPA ANZ.

קמפיין זה משך אליו במהירות שותפים נותני חסות, ביניהם AUSVEG, Hort Innovation, Perfection Fresh, Flavorite, Mitolo Family Farms, ויצרניות הבננות Premier Fresh ו-MacKays Marketing. IFPA ANZ מייצגת תעשייה בשווי 24 מיליארד דולר ופועלת לחיבור בעלי עניין בכל שרשרת הערך של פרחים ותוצרת טרייה באוסטרליה ובניו זילנד.

דרום אפריקה מארחת גם פסטיבלי עגבניות ביוהנסבורג, ומושכת אליהם אפילו את סטפן ליאני, מנכ"ל שוק רונגיס בפריז.

בבק ג'יאנג, במקום לחגוג רק את משלוח הייצוא בריקודי אריות, השיקה Dragonberry Produce תוכנית שיתופית מוסמכת לייצוא ליצ'י, המציינת אבן דרך במחויבותה ארוכת הטווח לחיזוק יחסי החקלאות בין וייטנאם לארה"ב באמצעות שרשרת אספקה ​​בת קיימא וניתנת להרחבה. Dragonberry שואפת לעורר צמיחה משמעותית באזור ובייצור ליצ'י וייטנאמי טעים בארצות הברית.

הפרדוקס של המקום בו אנו חיים

במשך 15 השנים האחרונות, מכון המחקר הדרומי לפירות (CAQMN) בוחר זני פירות תחרותיים כדי לקדם גידול באזורים מוכווני יצוא. בשנת 2011, פרופסור חבר ד"ר נגוין מין צ'או, אז מנהל מכון CAQMN, חלם להשיג 500-600 מיליון דולר בתוך 5-6 השנים הבאות.

החלטה 120 (NQ-120), שפורסמה בנובמבר 2017, כיוונה את החקלאות של דלתת המקונג לכיוון חקלאות ימית, עצי פרי ואורז. בשנת 2024, משרד הייצור הצמחי (תחת משרד החקלאות ופיתוח הכפר, כיום משרד החקלאות והסביבה) העריך את ייצור גידולי הפרי המרכזיים בדלתת המקונג (מנגו, תפוזים, מנדרינות, פומלות, לונגן, רמבוטן, דוריאן, תפוח עץ, ג'קפרוט וכו') בכ-5.7 מיליון טון, עלייה של 429,700 טון בהשוואה לשנת 2023.

כמו אורז, גם דלתת המקונג, הידועה כגרגר האורז הגדול ביותר בווייטנאם ואחד ממרכזי יצוא האורז המובילים בעולם, חווה עונת קציר שאינה מושכת את תשומת ליבם של סוחרים בינלאומיים. יתר על כן, מחקר שפורסם לאחרונה מצביע על כך שדלתת המקונג מתמודדת עם אתגרים לא רק בביטחון תזונתי אלא גם בביטחון תזונתי ובריאות הציבור.

בדלתא של המקונג יש שיעור עודף משקל והשמנת יתר של מעל 10.2%, והוא מדורג במקום השני בגודלו במדינה. צריכת האורז הממוצעת לנפש גבוהה מהממוצע הארצי, אך כמות הירקות והפירות הנצרכת היא רק כ-203 גרם ירקות ו-115 גרם פירות לאדם ליום, נמוך מהמלצת ארגון הבריאות העולמי (400 גרם פירות ליום).

אורז נמצא בשפע, אך שיעורי ההשמנה והסוכרת עולים במהירות. ראוי לציין כי שיעור ההשמנה בקרב צעירים בדלתא של המקונג עולה מהר יותר מאשר באזורים אחרים ברחבי הארץ, מלווה בשיעור גבוה יותר של סוכרת. פרופסור חבר ד"ר דאו דה אנה, סגן מנהל האקדמיה למדעי החקלאות של וייטנאם, הצהיר זאת בסדנה "פתרונות לשינוי המערכת האקולוגית של תעשיית האורז בדלתא של המקונג: מחקר, פיתוח ועסקים" שאורגנה על ידי אוניברסיטת קאן טו בשיתוף פעולה עם המכון הבינלאומי לניהול מים (IWMI) בין ה-25 ל-26 ביוני 2025.

מודל עסקי מקיף

ויויאן פיליפי, נציגת הקרן הבינלאומית לפיתוח חקלאי (IFAD), הצהירה בגילוי לב: "למרות הישגים כמו מודל 'חייב אחד - 5 הפחתות', SRP, או פרויקט האורז האיכותי בשטח של מיליון דונם, הרחבת הפרויקט עדיין נתקלת בקשיים. האתגר הגדול ביותר כיום הוא הרחבת מודלים חקלאיים אקולוגיים בקנה מידה גדול עקב מודעות וחוסר אחידות בקרב החקלאים, היעדר מערכות השקיה מסונכרנות והשתתפות מוגבלת של עסקים בשרשרת הערך (רק 40% משטח האורז נרכש ישירות), יחד עם פערים בניטור, הערכה, יישום טכנולוגיה וקשרים בשרשרת הערך."

אפליקציית Farmmore נחשבת לפרויקט פיילוט מבטיח, המתמקד במשתמשים ומקדם אינטראקציה בין בעלי עניין. למרות ש-74% מהחקלאים מוכנים לאמץ יישומים דיגיטליים, שיעור האימוץ בפועל עומד על 4% בלבד, לדברי ד"ר דאנג קיו נאן, מנהל מכון המחקר לפיתוח דלתת המקונג.

תעשיית האורז בדלתא של המקונג ניצבת בפני שלושה אתגרים עיקריים: 1. שינויי אקלים, הידרדרות קרקע והכנסות נמוכות של חקלאים; 2. פליטות מתאן גבוהות, שימוש יתר בדשנים כימיים, יחד עם בצורות, שיטפונות וחדירת מי מלח המאיימים על הייצור; 3. חוות קטנות (מתחת ל-1 דונם) ושרשראות אספקה ​​מקוטעות מפחיתות עוד יותר את התחרותיות ואת בקרת האיכות.

שיטות חקלאות אקולוגיות, הסמכה בת קיימא ויישום טכנולוגיה. בפרט, שימוש בכלים דיגיטליים כגון אפליקציות מובייל, GIS וחיישנים לתמיכה בחקלאים בקבלת החלטות בזמן אמת. ניטור בינה מלאכותית ולוויין יאפשר ניטור מרחוק בעלות נמוכה של פליטות CH4 וחקלאות, תוך יצירת זיכויי פחמן סחירים. חיבור חקלאים קטנים לשרשרת אספקה ​​הוגנת מבטיח רווחיות ואורז בטוח לצרכנים. בניית ברית מקיפה בין הממשלה, חוקרים, עסקים וחקלאים לשיתוף פעולה בפיתוח מדיניות וחדשנות - ויויאן פיליפי הדגישה: "ראשית, עלינו לשקול בניית מאגרי מידע ופלטפורמות כך שקונים יראו את ערך המוצרים שהם רוכשים ככדאי באמת. בניית מאגרי מידע, פלטפורמות מידע, שיפור יכולתם של החקלאים, יחד עם פיתוח מודלים שיתופיים העונים על צרכי השקעה ותומכים במדיניות... יהיו צעדים בסיסיים לשינוי זה."

בסופו של דבר, חזון מקיף לשינוי בדלתא של המקונג חייב לכלול פתרונות בני-קיימא: תשתית דיגיטלית ומערכות אקולוגיות, מערכות עסקיות מכלילהות וכלים חכמים, ומודלים של הון חכם.

לתצפית זו השלכות גם על תעשיית הפירות והירקות. כיום, סוחרים רבים עוברים להרי המרכזיים, שם ישנם מטעים גדולים עם מקורות קלים למעקב, כדי לקנות פירות טריים או חומרי עיבוד העומדים בתקנים הנדרשים.

קבוצת צ'אן ת'ו, יצואנית פירות ידועה בבן טרה, בנתה גם מפעלי עיבוד בהרי המרכזיים, מה שהופך את אזורי הגידול הגדולים הללו לא רק לתוססים יותר עם יזמים ועסקים ידועים ומנוסים, אלא גם מפגינה חיוניות חזקה ומשאבים מספיקים כדי לקדם את זרימת הפירות הטריים והמעובדים לייצוא.

להיצמד לשיטות הישנות זה רק להקשות על עצמך!

טקסט ותמונות: צ'או לאן

מקור: https://baocantho.com.vn/nguon-loi-lon-dang-chao-dao-a188337.html