הסכנות של אוכל רחוב, אזהרה חדשה ממשרד הבריאות

בהקשר של סביבה עירונית מתפתחת יותר ויותר, שירותי מזון, ובמיוחד דוכני אוכל רחוב בהאנוי, הופכים פופולריים יותר ויותר ומושכים אליהם מספר רב של תושבים ותיירים.

עם זאת, לצד הנוחות והאטרקטיביות של מאכלי רחוב כמו בשר צלוי, שיפודים, מזון מהיר וכו', עסקים רבים מהווים סיכונים גדולים לבריאות הצרכנים עקב היעדר פיקוח קפדני על בטיחות המזון.

לנוכח מצב זה, משרד הבריאות הוציא הנחיות דרסטיות לחיזוק בטיחות המזון וההיגיינה, להגבלת ההרעלות ולהגן על בריאות הציבור.

צילום אילוסטרציה.

ראש מחלקת בטיחות המזון אמר כי בשנים האחרונות, דוכני אוכל רחוב בהאנוי הפכו לחלק בלתי נפרד מהתרבות הקולינרית של האנשים כאן.

מנות אטרקטיביות כמו בשר צלוי, שיפודים או אוכל מהיר לא רק משרתות את צרכי הסעודה אלא גם הופכות למומחיות של העיר.

עם זאת, צורות עסקיות אלו מציבות סיכונים רבים לבטיחות המזון אם אינן עומדות בקפדנות בתקנות בנוגע להיגיינה ומקור המזון.

מסעדות רבות, למרות שהן אטרקטיביות למדי במראהן, חסרות שליטה על איכות המרכיבים, מקור המזון או תנאי אחסון ירודים.

בפרט, מנות בשר על האש ועל שיפודים, שהן פופולריות מאוד, אם לא מוכנות כראוי, עלולות להפוך בקלות לסביבה אידיאלית לגידול מיקרואורגניזמים וכימיקלים רעילים, דבר המשפיע ישירות על בריאות הצרכנים.

לנוכח המצב הנ"ל, פרסמה מחלקת בטיחות המזון את הודעת הדו"ח הרשמי מס' 532/ATTP-NDTT, ובה דרישת מחלקת הבריאות של האנוי לנקוט באמצעים נוקשים לפיקוח, ניטור ובקרה על איכות המזון במתקני שירותי מזון, במיוחד בדוכני אוכל רחוב ובמקומות מזון מהיר.

מחלקת בטיחות המזון מדגישה במיוחד את הניטור הדוק של חומרי גלם, תוספי מזון ושמני טיגון כדי להגן על בריאות הציבור.

בפרט, הרשויות נדרשות להגביר את הבדיקות של פריטים כגון בשר צלוי, שיפודים ומזון מהיר - מזונות המזוהמים בקלות בחיידקים ובכימיקלים רעילים עקב עיבוד לא בטוח.

אחד המוקדים של עבודה זו הוא שליטה במרכיבים, הבטחה ששמן טיגון אינו מכיל חומרים רעילים, ובדיקת בתי עסק המציעים מזון סביב בתי ספר, בהם ישנם תלמידים רבים - כאלה המושפעים בקלות מסיכונים ממזון מלוכלך.

אחת הנקודות הבולטות במשרד הבריאות היא הטיפול המחמיר בהפרות של תקנות בטיחות המזון.

מחלקת בטיחות המזון ביקשה ממשרד הבריאות של האנוי לתאם עם הרשויות המקומיות כדי לבצע בדיקות תקופתיות ולטפל באופן יסודי בעסקים שאינם מבטיחים היגיינת ובטיחות מזון, על מנת ליצור סביבת אכילה בריאה עבור תושבי הבירה.

בנוסף לפיקוח וטיפול בהפרות, מחלקת בטיחות המזון מקדישה תשומת לב מיוחדת גם לתעמולה ולהפצת ידע בנושא בטיחות מזון ומניעת הרעלות מזון.

תוכנית זו אינה מיועדת רק לעסקים אלא גם לצרכנים, ובמיוחד לסטודנטים - הקבוצה הפגיעה ביותר לסיכונים של מזון מלוכלך.

משרד בטיחות המזון ממליץ כי בעת בחירת מסעדה, על הצרכנים לשים לב לגורמים כגון אזורי ניקיון להכנת מזון, צוות העוטה כפפות במהלך ההכנה ומקור ברור של המזון.

במקביל, על הצרכנים להימנע ממסעדות המציעות שיפודים או שמן טיגון בצבע חריג, ריח רע או הרבה לכלוך. בנוסף, מומחים ממליצים גם להגביל אכילה באזורים מאובקים ומזוהמים, מקומות עם הרבה פליטות רכב ותנאים לא סניטריים.

על מנת להגן על הבריאות, מחלקת בטיחות המזון מספקת גם עצות שימושיות לצרכנים, במיוחד למשפחות ולסטודנטים:

בחרו מסעדה נקייה: תנו עדיפות למסעדות עם אזורי הכנת אוכל נקיים, תוך הקפדה על היגיינה, וצוות שלובש כפפות בעת הכנת האוכל.

שימו לב למרכיבים: הימנעו ממסעדות עם שיפודים בצבעים יוצאי דופן, שמן טיגון כהה ומסריח והרבה שאריות.

הגבלת אכילה באזורים מזוהמים: הימנעו מאכילה באזורים מאובקים, אזורים עם גזי פליטה של ​​כלי רכב, או מקומות שאינם מבטיחים בטיחות והיגיינה של המזון.

חיזוק עמידות: שמרו על תזונה בריאה ותוספי ויטמינים כדי לעזור לגוף לחזק את מערכת החיסון.

ביתי: אם אפשר, הכינו ובישלו אוכל בבית עם מרכיבים טריים ונקיים כדי להבטיח בטיחות בריאותית.

במאמץ להגן על בריאות הציבור, משרד הבריאות והסוכנויות הרלוונטיות ימשיכו לחזק את הניהול, הפיקוח והטיפול בהפרות בטיחות מזון, לא רק עבור עסקים אלא גם עבור צרכנים.

העלאת המודעות הציבורית, החל מבחירות המזון של הצרכנים ועד לניהול הרשויות, תתרום לבניית סביבת מזון בטוחה המגנה על בריאותם של כולם.

בטיחות מזון היא אחריות משותפת של החברה כולה, וכל אדם וכל משפחה יכולים לתרום להבטחת בריאותם של עצמם ושל הקהילה. היו צרכנים חכמים, בחרו מזון בטוח, למען בריאות טובה וקהילה בריאה.

מקור: https://baodautu.vn/nguy-co-cua-thuc-pham-duong-pho-canh-bao-moi-tu-bo-y-te-d259143.html