סיכוני בטיחות מזון במהלך עונת החגים

סיכוני בטיחות מזון עדיין יכולים להתרחש בכל שלבי שרשרת אספקת המזון ובכל היישובים, במיוחד באזורי פסטיבלים גדולים שבהם מתאספים מספר רב של אנשים.

סיכוני בטיחות מזון עדיין יכולים להתרחש בכל שלבי שרשרת אספקת המזון ובכל היישובים, במיוחד באזורי פסטיבלים גדולים שבהם מתאספים מספר רב של אנשים.

עונת פסטיבלי האביב 2025 מתקיימת ביישובים רבים ברחבי הארץ, ומושכת אליה מספר רב של תיירים. עם זאת, שירותי המזון והמשקאות במהלך עונת הפסטיבלים הם עונתיים, לא מושקעים במלואם, לא מקצועיים, ולעתים קרובות מופיעים אצל עסקים בודדים רבים שאינם עומדים בדרישות הנדרשות לבטיחות מזון.

תמונה של חנויות באזור דן וא, סון טיי במהלך טט.

מצב זה מהווה סיכון פוטנציאלי לחוסר ביטחון תזונתי, ואירועי בטיחות מזון יכולים להתרחש בכל שלבי שרשרת המזון, במיוחד ביישובים שבהם מתקיימים פסטיבלים ובמקומות בהם מתאספים קהל רב.

על פי משרד בטיחות המזון במשרד הבריאות , הסיכון לחוסר ביטחון תזונתי עדיין יכול להתרחש בכל שלבי שרשרת אספקת המזון ובכל היישובים, במיוחד באזורים שבהם מתקיימים פסטיבלים גדולים, בהם מתאספים מספר רב של משתתפים.

לנוכח מצב זה, משרד בטיחות המזון ביקש ממחלקות הבריאות של המחוזות והערים המרכזיות, ממחלקת בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי, ממועצת ניהול בטיחות המזון של העיר דא נאנג ובמחוז בק נין לחזק את הפיקוח, הבדיקה והפיקוח על בטיחות המזון במפעלי ייצור וסחר במזון המשרתים פסטיבלים, במיוחד במפעלים גדולים ואזורי פסטיבלים, אזורי תיירות ואתרים היסטוריים.

על בתי עסק המספקים שירותי מזון לעמוד בקפדנות בתקנות בטיחות המזון, לרבות הבטחת מתקנים, ציוד לעיבוד מזון והכשרת צוות כדי למנוע סיכון להרעלת מזון. בפרט, על בתי עסק אלה לבדוק ולנטר מקרוב את חומרי הקלט ואת הליכי עיבוד המזון.

על בתי עסק המספקים שירותי מזון במהלך עונת החגים להבטיח את תנאי המתקנים, הציוד ומשאבי האנוש בהתאם להוראות חוק בטיחות המזון. באופן ספציפי, על בתי העסק להיות מרווחים, להבטיח היגיינה ולשמור על מרחק בטוח ממקורות זיהום.

בנוסף, על המתקן להיות מצויד בציוד הולם לטיפול בחומרי גלם, לעיבוד, שימור והובלת מזון מבלי לגרום לזיהום. עובדים המעורבים ישירות בייצור מזון חייבים להיות מאומנים בבטיחות מזון וללא מחלות זיהומיות.

נציג מחלקת בטיחות המזון אמר כי בתי עסק המפרים את תקנות בטיחות המזון יטופלו בקפדנות בהתאם לצו מס' 115/2018/ND-CP.

הפרות, כגון שימוש במרכיבים ממקור לא ידוע, שימוש במזון שפג תוקפו או לא היגייני, יגררו קנס של בין מיליון ל-3 מיליון וונד ליחידים וקנס כפול לארגונים.

בפרט, מעשים חמורים כמו אי ביצוע בדיקת מזון תלת-שלבית, אי שמירת דגימות מזון או אי הבטחת היגיינה במהלך עיבוד מזון ייקנסו בין 3 ל-5 מיליון דונג וייטנאמי.

בהקשר של עונת פסטיבלי האביב 2025, משרד הבריאות ביקש מהרשויות המקומיות לחזק את הפיקוח והביקורות הפתע של מפעלי ייצור ומסחר במזון.

זאת על מנת להבטיח את בטיחות המזון במהלך הפסטיבל, להגן על בריאות הציבור ולמנוע מקרי הרעלת מזון. משרד הבריאות דורש גם מסוכנויות אלו לטפל בקפדנות במפעלים המפרים את הדרישות ולהשעות באופן נחרץ את פעילותם של מפעלים שאינם עומדים בדרישות היגיינת ובטיחות המזון.

ידוע כי במהלך חופשת ראש השנה הירחי בת 9 הימים, תועדו בכל המדינה 710 מקרים דחופים עקב הפרעות עיכול, הרעלת אוכל ביתי והרעלת אלכוהול, מתוכם 438 מקרים אושפזו לצורך מעקב וטיפול. עובדה זו מאשרת שוב את הצורך במעקב וטיפול מתמשכים אחר אירועי בטיחות מזון.

משרד הבריאות ביקש גם מהרשויות המוסמכות להמשיך ליישם בקפדנות את הנחיות בטיחות המזון במהלך ראש השנה הירחי ופסטיבלי האביב בשנת 2025, תוך הגברת התקשורת בנושא בטיחות מזון ומניעת הרעלות מזון.

הבטחת בטיחות המזון במהלך עונת פסטיבלי האביב לא רק מסייעת בהגנה על בריאות הציבור, אלא גם מעלה את מודעות הציבור לעמידה בתקנות בטיחות והיגיינה של מזון.

על הרשויות להמשיך ולקיים פיקוח, פיקוח ולטפל בקפדנות בהפרות, על מנת להבטיח שעונת פסטיבלי האביב 2025 תהיה בטוחה, שמחה ובריאה עבור כל האנשים.

מקור: https://baodautu.vn/nguy-co-mat-an-toan-thuc-pham-trong-mua-le-hoi-d245037.html