סיכוני בטיחות מזון במהלך עונת החגים

סיכוני בטיחות מזון עדיין עלולים להתרחש בכל שלבי שרשרת אספקת המזון ובכל היישובים, במיוחד באזורים המארחים פסטיבלים גדולים שבהם מתאספים קהל רב.

סיכוני בטיחות מזון עדיין עלולים להתרחש בכל שלבי שרשרת אספקת המזון ובכל היישובים, במיוחד באזורים המארחים פסטיבלים גדולים שבהם מתאספים קהל רב.

עונת פסטיבלי האביב 2025 בעיצומה ביישובים רבים ברחבי הארץ, ומושכת אליה מספר רב של תיירים. עם זאת, שירותי המזון והמשקאות במהלך עונת הפסטיבלים הם עונתיים, לא מפותחים מספיק, לא מקצועיים, ולעתים קרובות כוללים עסקים רבים שאינם עומדים בדרישות בטיחות המזון הנדרשות.

תמונות של חנויות ודוכנים באזור דן וא, סון טיי במהלך טט (ראש השנה הירחי).

מצב זה מהווה סיכון לחוסר ביטחון תזונתי, ואירועי בטיחות מזון יכולים להתרחש בכל שלבי שרשרת המזון, במיוחד ביישובים המארחים פסטיבלים ובמקומות בהם מתאספים קהל רב.

על פי מחלקת בטיחות המזון במשרד הבריאות , הסיכון לחוסר ביטחון תזונתי עדיין יכול להתרחש בכל שלבי שרשרת אספקת המזון ובכל היישובים, במיוחד באזורים המארחים פסטיבלים גדולים שבהם מתאספים קהל רב.

לאור מצב זה, משרד בטיחות המזון ביקש ממשרדי הבריאות של המחוזות והערים המרכזיות, ממשרד בטיחות המזון של הו צ'י מין סיטי, ממועצת ניהול בטיחות המזון של דא נאנג וממחוז בק נין לחזק את הפיקוח, הבדיקה והפיקוח על בטיחות המזון במפעלים לייצור מזון ועסקים המשרתים פסטיבלים, במיוחד במפעלים גדולים ואזורים בהם מתקיימים פסטיבלים, אזורי תיירות ואתרים היסטוריים.

על בתי עסק המספקים שירותי מזון לדבוק בקפדנות בתקנות בטיחות המזון, לרבות הבטחת מתקנים נאותים, ציוד לעיבוד מזון והכשרת צוות למניעת סיכוני הרעלת מזון. בפרט, על בתי עסק אלה לנטר ולבדוק מקרוב את חומרי הגלם ואת הליכי עיבוד המזון.

מקומות עסקי מזון במהלך עונת החגים חייבים להבטיח כי מתקניהם, ציודם וצוותם עומדים בדרישות שנקבעו בחוק בטיחות המזון. באופן ספציפי, על המקומות להיות בעלי שטחים מרווחים, להבטיח היגיינה ולשמור על מרחק בטוח ממקורות זיהום.

בנוסף, על המתקן להיות מצויד בציוד מספיק לטיפול בחומרי גלם, לעיבוד, לאחסן ולהובלת מזון מבלי לגרום לזיהום. עובדים המעורבים ישירות בייצור מזון חייבים להיות מאומנים בבטיחות מזון וללא מחלות זיהומיות.

נציג מחלקת בטיחות המזון הצהיר כי מוסדות המפרים את תקנות בטיחות המזון ייענשו בחומרה בהתאם לצו מס' 115/2018/ND-CP.

הפרות, כגון שימוש במרכיבים ממקור לא ידוע, שימוש במזון שפג תוקפו או לא היגייני, יהיו כפופות לקנסות הנעים בין מיליון ל-3 מיליון דונג וייטנאמי ליחידים, וסכום כפול עבור ארגונים.

בפרט, הפרות חמורות כגון אי יישום תהליך בדיקת מזון בן שלושת השלבים, אי שמירת דגימות מזון או אי הבטחת היגיינה במהלך עיבוד מזון יהיו כפופות לקנסות הנעים בין 3 ל-5 מיליון דונג וייטנאמי.

בהקשר של עונת פסטיבל האביב 2025 הקרובה, משרד הבריאות ביקש מהרשויות המקומיות להגביר את הפיקוח ולבצע בדיקות פתע על מפעלי ייצור מזון ועסקים.

מטרת הדבר היא להבטיח את בטיחות המזון במהלך הפסטיבל, להגן על בריאות הציבור ולמנוע מקרי הרעלת מזון. משרד הבריאות דורש גם מסוכנויות אלו לטפל בקפדנות במוסדות המפרים את הדרישות ולהשעות באופן נחרץ את פעילותם של אלו שאינם עומדים בדרישות היגיינת ובטיחות המזון.

דווח כי במהלך חג ראש השנה הירחי בן 9 הימים של שנת הנחש, תועדו בכל המדינה 710 מקרים שדרשו טיפול חירום עקב הפרעות עיכול, הרעלת מזון מאוכל ביתי והרעלת אלכוהול, מתוכם 438 מקרים הצריכו אשפוז לצורך מעקב וטיפול. עובדה זו מאשרת שוב את הצורך במעקב וטיפול מתמשכים באירועי בטיחות מזון.

משרד הבריאות ביקש גם מהסוכנויות הרלוונטיות להמשיך ליישם בקפדנות את הנחיות בטיחות המזון במהלך ראש השנה הירחי ופסטיבלי האביב של 2025, תוך חיזוק מאמצי התקשורת בנושא בטיחות מזון ומניעת הרעלת מזון.

הבטחת בטיחות המזון במהלך עונת פסטיבלי האביב לא רק מסייעת בהגנה על בריאות הציבור, אלא גם מעלה את מודעות הקהילה לעמידה בתקנות היגיינת ובטיחות מזון.

על הרשויות להמשיך ולקיים פיקוח, פיקוח וטיפול קפדני בהפרות על מנת להבטיח שעונת פסטיבלי האביב 2025 תהיה בטוחה, שמחה ובריאה עבור כל האזרחים.

מקור: https://baodautu.vn/nguy-co-mat-an-toan-thuc-pham-trong-mua-le-hoi-d245037.html