הסיכונים של ממתיקים מלאכותיים למוח.

Các loại đường nhân tạo thường được dùng trong thực phẩm và đồ uống ít calo. (Nguồn: That Sugar Movement)

ממתיקים מלאכותיים משמשים בדרך כלל במזונות ומשקאות דלי קלוריות. (מקור: That Sugar Movement)

בהתאם לכך, מדענים עקבו אחר 12,772 עובדי מדינה בברזיל, בגיל ממוצע של 52, במשך שמונה שנים בממוצע. המשתתפים מילאו שאלונים מפורטים על צריכת המזון והמשקאות שלהם בשנה הקודמת, ולאחר מכן עברו מבחנים של מיומנויות קוגניטיביות כגון זכירת מילים ושטף דיבור.

התוצאות הראו כי אלו שצרכו יותר ממתיקים כמו אספרטיים וסכרין חוו ירידה קוגניטיבית מהירה ב-62% בהשוואה לקבוצה שצרכה הכי פחות, שווה ערך ל"הזדקנות נוספת של 1.6 שנים". מגמה זו בלטה במיוחד בקבוצה מתחת לגיל 60, מה שעורר חששות לגבי סיכונים פוטנציאליים לבריאות המוח בקרב אנשים בגיל העמידה.

המחברים טוענים כי צריכה יומית של ממתיקים מלאכותיים קשורה לירידה מהירה בזיכרון, בשטף הדיבור ובקוגניציה, כאשר חומרים כמו אספרטיים, סכרין, אצסולפאם K, אריתריטול, סורביטול וקסיליטול מקושרים לירידה קוגניטיבית. יתר על כן, המחקר חוזר על אזהרות ממחקרים קודמים רבים לפיהם ממתיקים מלאכותיים עלולים להגביר את הסיכון לסוכרת מסוג 2, סרטן, מחלות לב, דיכאון, דמנציה ונזק לרירית המעי.

המחברת הראשית של המחקר, קלאודיה קימי סואמוטו (אוניברסיטת סאו פאולו, ברזיל), הדגישה: "ממתיקים דלי קלוריות ואפס קלוריות נחשבים לעתים קרובות לחלופות בריאות לסוכר. עם זאת, הממצאים שלנו מצביעים על כך שממתיקים מסוימים עשויים להשפיע לרעה על בריאות המוח לאורך זמן."

עם זאת, ארגונים ועסקים בתעשיית המזון והמשקאות הביעו ספקנות לגבי ממצאים אלה. גאווין פרטינגטון, המנכ"ל של איגוד המשקאות הבריטי, הצהיר כי המחקר לא הוכיח קשר סיבתי: "לדברי כל רשויות הבריאות המובילות בעולם, ממתיקים ללא סוכר בטוחים, וזו הסיבה שהם משמשים במזונות רבים, תרופות, מוצרים דנטליים ומשקאות במשך עשרות שנים."

הוא ציטט את השימוש בממתיקים כראיה לכך שיצרנים בבריטניה הסירו כמעט 750 מיליון ק"ג סוכר ממוצריהם מאז 2015. על פי איגוד הממתיקים הבינלאומי (ISA), קיימת "קונצנזוס מדעי" שממתיקים בטוחים. בהצהרתו, הדגישה ה-ISA: "מחקר זה הוא מחקר תצפיתי בלבד, שעשוי להראות קשר סטטיסטי אך אינו מוכיח קשר סיבתי ישיר".

למרות שהדיון המדעי נמשך, ממצא זה מוסיף אזהרה נוספת לגבי ההשפעה הפוטנציאלית של צריכת ממתיקים מלאכותיים, ומדגיש את הצורך של הצרכנים להיות מודעים וזהירים בבחירות המזון והמשקאות היומיומיות שלהם כדי להגן על בריאותם המוחית והגופנית לטווח הארוך.

מקור: https://baoquocte.vn/nguy-co-tu-chat-tao-ngot-nhan-tao-voi-nao-bo-327436.html