הסכנות של ממתיקים מלאכותיים למוח

Các loại đường nhân tạo thường được dùng trong thực phẩm và đồ uống ít calo. (Nguồn: That Sugar Movement)

סוכרים מלאכותיים משמשים לעתים קרובות במזונות ומשקאות דלי קלוריות. (מקור: That Sugar Movement)

החוקרים עקבו אחר 12,772 עובדי מדינה ברזילאים, בגיל ממוצע של 52, במשך שמונה שנים בממוצע. המשתתפים מילאו שאלונים מפורטים על צריכת המזון והמשקאות שלהם בשנה הקודמת, ולאחר מכן עברו מבחנים של מיומנויות קוגניטיביות כגון זכירת מילים ושטף מילולי.

התוצאות הראו כי אנשים שצרכו את מירב הממתיקים כמו אספרטיים וסכרין חוו ירידה קוגניטיבית מהירה ב-62% בהשוואה לאלו שצרכו את הכמות המינימלית, דבר השקול ל"הזדקנות נוספת של 1.6 שנים". מגמה זו בלטה במיוחד בקרב אנשים מתחת לגיל 60, מה שעורר חששות לגבי סיכונים לבריאות המוח בקרב אנשים בגיל העמידה.

המחברים טוענים כי צריכה יומית של ממתיקים קשורה לירידה מואצת בזיכרון, בשטף המילולי ובקוגניציה, כאשר חומרים כגון אספרטיים, סכרין, אצסולפאם K, אריתריטול, סורביטול וקסיליטול הוכחו כקשורים לירידה קוגניטיבית. בנוסף, המחקר חוזר על אזהרות מעבודות קודמות רבות לפיהם ממתיקים עלולים להגביר את הסיכון לסוכרת מסוג 2, סרטן, מחלות לב, דיכאון, דמנציה ונזק לדופן המעי.

"ממתיקים דלי קלוריות וללא קלוריות נחשבים לעתים קרובות לחלופות בריאות לסוכר. עם זאת, הממצאים שלנו מצביעים על כך שממתיקים מסוימים עשויים להיות בעלי השפעות שליליות על בריאות המוח לאורך זמן", אמרה מחברת המחקר הראשית, קלאודיה קימי סואמוטו, מאוניברסיטת סאו פאולו, ברזיל.

עם זאת, ארגונים ועסקים בתעשיית המזון והמשקאות הביעו ספקות לגבי ממצאים אלה. גאווין פרטינגטון, מנכ"ל איגוד המשקאות הקלים הבריטי, אמר כי המחקר לא הוכיח קשר סיבה ותוצאה: "לדברי כל רשויות הבריאות המובילות ברחבי העולם, ממתיקים שאינם סוכרים בטוחים ולכן הם משמשים במזונות, תרופות, רפואת שיניים ומשקאות רבים במשך עשרות שנים".

הוא ציין את השימוש בממתיקים, שסייעו ליצרנים בבריטניה להסיר כמעט 750 מיליון קילוגרמים של סוכר ממוצרים מאז 2015. על פי איגוד הממתיקים הבינלאומי (ISA), קיימת "קונצנזוס מדעי" שממתיקים בטוחים. בהצהרה, הדגישה ה-ISA: "מחקר זה הוא תצפיתי ויכול להראות קשר סטטיסטי אך אינו יכול להוכיח קשר ישיר של סיבה ותוצאה".

למרות שהדיון המדעי עדיין נמשך, תגלית זו הוסיפה פעמון אזהרה נוסף בנוגע להשפעה הפוטנציאלית של צריכת ממתיקים מלאכותיים, ובמקביל דורשת מהצרכנים להיות ערניים וזהירים בבחירת מזונות ומשקאות יומיומיים כדי להגן על בריאות המוח והגוף לטווח ארוך.

מקור: https://baoquocte.vn/nguy-co-tu-chat-tao-ngot-nhan-tao-voi-nao-bo-327436.html