טיפוס הרים שוקק חיים לקטיף תה במא דו

בכל אביב, תושבי קומונה שואן לוק, עיירת סונג קאו ( פו ין ), נוהרים להרים בפסגת קו מונג כדי לקטוף תה מא דו.

Nhộn nhịp leo núi hái trà Mã Dọ - Ảnh 1. — תה מא דו הוא זן תה פראי ולכן הכמות מוגבלת מאוד, מנוצלת עונתית ולכן המחיר גבוה - צילום: NGOC CHUNG

זהו סוג של תה ירוק הגדל באופן טבעי על פסגות הרים בגובה 500 - 700 מטר מעל פני הים, על פסגות ההרים הגובלות במחוזות פו ין ובין דין.

מר טו ואן מואי (קומונת שואן לוק) סיפר שמשפחתו בילתה עשרות שנים בטיפוס הרים כדי לקטוף תה מא דו, זן תה בר הגדל באופן טבעי ברכסי הרים גבוהים, כך שהכמות אינה גדולה. בממוצע, קוטף תה מקצועי יכול לקטוף רק כ-1-4 ק"ג של תה טרי ביום (4 ק"ג של תה טרי מכינים ק"ג של תה יבש), בעוד שחובבן יכול לקטוף רק חצי.

"התה עדיין בתרדמת חורף וייקטף רק אחרי טט. מכיוון שהכמות שנקטפה אינה גדולה, כאשר לקוח מזמין, אאסוף כמות מספקת ואחזור אליו", אמר מר מואי, והוסיף כי מחיר התה היבש הוא כ-3 מיליון דונג וייטנאמי לק"ג, אך אם רוצים לקנות אותו, צריך להזמין חודש מראש.

לדברי מר מואי, לאחר קטיף תה מא דו, ניצני התה הצעירים נקרעים לחתיכות קטנות, נפרסים לייבוש ולאחר מכן נמעכים ומשפשפים עד לריסוק ניצני התה, ולאחר מכן חלוטים במשך 3-4 שעות. התה מיובש בשמש עד שהוא בשל ובעל ריח ריחני. כל תהליך הייבוש, הקלייה והאריזה נעשה בעבודת יד על ידי המשפחה.

ההבדל בתה מא דו הוא שעלי התה היבשים שחורים, כאשר הם חלטו הם משחירים ואז דוהים בהדרגה לורוד. בעת השתייה, לתה טעם עפיץ מעט עם טעם לוואי מתוק, וארומה ייחודית מאוד.

גב' טראן טי לואן (כפר לונג טאן, קומונת שואן לוק) אמרה שנותרו מעט מאוד עצי תה טבעיים, וכאשר מגיעה העונה, אנשים רבים צריכים לטפס על ההר כל היום כדי להתחרות על קטיף התה. "גם אני שתלתי כמה עצי תה בגינה שלי מהיער, לפני כמעט שנתיים, אבל כשהבאתי אותם לכאן, העצים לא גדלו כל כך טוב", אמרה גב' לואן.

מחקר על גידול תה מא דו

מר נגוין טאן סון - יו"ר הוועדה העממית של קהילת שואן לוק - אמר שתחילת האביב היא התקופה שבה תה מא דו נובט הכי הרבה. לאנשים שבוחרים תה מא דו בתקופה זו יש הכנסה טובה מכיוון שמדובר בזן תה טבעי שנקטף עונתי, כך שהמחיר תמיד גבוה, עד 3 מיליון וונד לק"ג של תה יבש.

"האזור מקשר ותומכים במרכזים מדעיים כדי לערוך מחקר ולהפיץ תה מא דו כדי לייצר מוצרים בעלי מאפיינים מקומיים", אמר מר סון, והוסיף כי מכיוון שעצי התה מא דו גדלים באופן טבעי באזורים הרריים גבוהים, עבודות שימור הן קשות. עם זאת, קוטפי התה הבינו את היתרונות הכלכליים של עץ התה הזה, ולכן הם הופכים בהדרגה מודעים להגנה עליו כדי לנצל אותו, ולא לכריתתו כמו בעבר.

[מודעה_2]
מקור: https://tuoitre.vn/nhon-nhip-leo-nui-hai-tra-ma-do-2025012022513042.htm