חלזונות קופצים צלויים

עבור אנשים מהים כמוני, חלזונות קופצים הם לא רק מאכל טעים וראוי לגילוי, אלא גם שמיים מלאי זיכרונות. כשהייתי ילד, חלזונות קופצים מבושלים ברוטב דגים ג'ינג'ר היו מתנה "מפוארת" שהורים נתנו לילדיהם רק באירועים הכי מיוחדים.

באותה תקופה היו הרבה חלזונות קופצים. קילו של חלזונות קופצים באותה תקופה היה רק ​​כ-30. כל חילזון קופץ היה שמנמן וארוך, בערך באורך של אצבע. כשהוא היה מבושל או מאודה, בשר החילזון היה נמשך החוצה, נטבל ברוטב דגים ג'ינג'ר, ואז נלעס לאט, ונהנה מהמתיקות המיוחדת. מיותר לציין שזו הייתה תחושה בלתי נשכחת ביותר. לאחר האכילה, אנשים שמרו את קונכיות החילזון, אנשים רבים השתמשו בהן כדי לצפות את החצר, במקרה של גשם ורוח, כדי למנוע מהחצר להיות בוצית וחלקלקה.

הסיבה שבשר טעים לחילזון הקופץ היא שלסוג חילזון זה יש מאפיין שונה מאוד מסוגים רבים אחרים של חלזונות. החילזון הקופץ חי בקרקעית הים החמה, והוא אינו זוחל כמו חלזונות רגילים, החילזון הקופץ או "קופץ" כדי לנוע. בגלל מאפיין זה, הבשר והשרירים של החילזון הקופץ מוצקים מאוד.

ניתן לעבד חלזונות קופצים למגוון רחב של מנות, כמו חלזונות קופצים מוקפצים עם חמאה, חלזונות קופצים מאודים עם למון גראס, חלזונות קופצים מוקפצים עם למון גראס וצ'ילי, חלזונות קופצים צלויים עם פלפל... עם זאת, לדעתי, חלזונות קופצים הכי טובים כשהם צלויים. החזיקו את החילזון והניחו אותו על גחלים לוהטות, כאשר ניחוח בשר החילזון מתפשט, פשוט קחו אותו ותיהנו.

מאפיין נוסף של חלזונות קופצים הוא שכאשר הם מבושלים, במיוחד כשהם צלויים על הגריל, הבשר מדיף ארומה ייחודית ועדינה מאוד. לכן, אם חלזונות קופצים "מושרים" בתבלינים אחרים, כשנהנים מהם, נוכל לטעום רק את טעם החילזון ולא את הארומה שלו.

מחזיקים חילזון קופץ לוהט שזה עתה הוצא מהגריל. שולפים את הבשר הלבן-שנהב והסמיך, ניחוח החילזון המבושל עוצמתי. טובלים את הבשר הזה ברוטב הדגים החמוץ-מתוק... ככל שלעסו יותר, כך הטעם המתוק דוחק יותר את הסועד לאסוף במהירות את החילזון שזה עתה נצלה לשלמות.

קישור למקור: https://thanhnien.vn/oc-nhay-nuong-moi-185230708221342321.htm