לקוח קבוע גילה שבכל סוף שבוע הוא נוסע שעתיים מקיוטו כדי ליהנות ממנת האטריות הזו. "אפילו בקיוטו או באוסקה, קשה למצוא אטריות כאלה. המרק באמת מיוחד."
ראמן יאמה נפתח בשנת 2023, לאחר ששופץ מבית ישן ומרווח.
הבעלים הצהיר בגאווה כי הציר למנת האטריות הזו, שעולה 1,000 ין (כ-170,000 דונג וייטנאמי), מבושל על אש קטנה מעצמות עוף במשך 6 שעות בטמפרטורה נמוכה, תוך הסרת השומן לחלוטין, וכתוצאה מכך נוצר טעם קל וטהור שעדיין מתוק ועשיר מאוד.
סועדים רבים ציינו שהאטריות היו "קלות אך לא תפלות, ואפשר היה ללגום את המרק עד הטיפה האחרונה מבלי להרגיש שובע".
עם זאת, מה שגורם לאנשים להגיע מוקדם ולעמוד בתור הוא קערת אורז הטונה, שנמכרת בכמויות מוגבלות של 20 מנות ביום. יש אנשים שמתלוננים, "בפעם האחרונה שבאתי, כל הדגים אזלו, אז אני צריך לחזור הפעם בשביל 'נקמה'". הבעלים גם מודה שיותר לקוחות באים בשביל אורז הטונה מאשר בשביל הראמן.
הטונה נרכשת בנתחים שלמים ונחתכת לחתיכות גדולות, מה שמבטיח שילוב של בשר רזה ושומן כאחד. סט "ראמן טונה ואורז", במחיר של 1,500 ין (כ-260,000 דונג וייטנאמי), נחשב מציאה. הסועדים מרוצים, ומציינים כי "אורז הטונה טעים, הראמן טעים, מתוק בעדינות ומאוזן בצורה מושלמת".
הבעלים שיתף שלמד את הרעיון הזה ממורה שלו, המפורסם במסעדת קאווה ראמן שלו במחוז נארה.
הוא פתח את המסעדה בעיירה מיסוגי-צ'ו משום שזוהי תחנת עצירה אידיאלית לרוכבי אופנועים (אנשים שאוהבים לרכוב על אופנועים גדולים). עם הכבישים היפים, הנוף השליו והאוכל הטעים, ראמן יאמה הפכה את האזור ההררי הזה ליעד אטרקטיבי הן לסועדים והן לחובבי טיולים.
מקור: https://vietnamnet.vn/quan-an-giua-nui-khien-khach-lai-xe-2-tieng-den-xep-hang-2469187.html
תגובה (0)