לקוח קבוע גילה שבכל סוף שבוע הוא נוסע שעתיים מקיוטו כדי ליהנות מהאטריות כאן. "אפילו בקיוטו או באוסקה, קשה למצוא אטריות כאלה. המרק באמת מיוחד."

ראמן יאמה נפתח בשנת 2023, לאחר ששופץ מבית ישן ומרווח.

הבעלים סיפר בגאווה שהציר למנת האטריות הזו, שעולה 1,000 ין (כ-170,000 דונג וייטנאמי), מבושל על אש קטנה מעצמות עוף במשך 6 שעות בטמפרטורה נמוכה, מסיר לחלוטין את השומן ויוצר טעם צלול וטהור ללא זיהומים אך עדיין עמוק ועשיר במתיקות.

ראמן.png
ראמן קל ואורז טונה עשיר מושכים סועדים רבים

סועדים רבים ציינו שהאטריות "קלות אך לא תפלות, עדיין אפשר להתעייף מלגום את המרק עד הלגימה האחרונה".

אבל מה שגורם לאנשים לעמוד בתור מוקדם הוא קערת אורז הטונה, שנמכרת בכמות מוגבלת של 20 מנות ביום. מישהו התלונן: "בפעם האחרונה שבאתי, הדג אזל, הפעם אני צריך לחזור בשביל 'נקמה'". הבעלים גם הודה שיותר לקוחות באים בשביל אורז הטונה מאשר בשביל הראמן.

טונה קונים בגושים שלמים, חתוכים לחתיכות גדולות כדי לשלב דגים רזים ושמנים כאחד. סט "אטריות ראמן - אורז טונה", שנמכר תמורת 1,500 ין (כ-260,000 דונג וייטנאמי), נחשב לעסקה. הסועדים מרוצים משום ש"לאורז הדג יש טעם עשיר, הראמן טעים, מתוק ומאוזן היטב".

הבעלים שיתף שלמד את הרעיון הזה מהמורה שלו - שמפורסמת בזכות חנות האטריות ראמן קאווה במחוז נארה.

הוא פתח את המסעדה בעיירה מיסוגי-צ'ו משום שזוהי תחנת עצירה אידיאלית לרוכבי אופנועים (אנשים שאוהבים מנהיגה על אופנועים בעלי מנוע גדול). כבישים יפים, נופים שלווים ואוכל טעים, מסעדת ראמן יאמה הפכה את האזור ההררי הזה ליעד אטרקטיבי הן לסועדים והן לחובבי טיולים.

אטריות כדורי בקר אינדונזיות מפורסמות שבעבר דורגו על ידי CNN כאחת המנות הטובות ביותר באינדונזיה, אטריות כדורי בקר עם ציר טעים הן מנה שחובה לנסות בעת ביקור בארכיפלג.

מקור: https://vietnamnet.vn/quan-an-giua-nui-khien-khach-lai-xe-2-tieng-den-xep-hang-2469187.html