בשנת 2025, Grab Vietnam, בשיתוף פעולה עם איגוד התרבות הקולינרית של העיר דא נאנג, הכריזה על רשימה של כמעט 70 מסעדות ובתי אוכל בטקס הענקת הפרסים "המסעדות המפורסמות של דא נאנג". מסעדות מוכרות אלו, הממוקמות בעיקר בסמטאות קטנות, פינות שוק ומדרכות, זכו לשמות מכובדים כ"נציגי תרבות".
בעזרת סמארטפון, פתיחת אפליקציית משלוחי אוכל הופכת לכרטיס שמקרב סועדים מכל רחבי הארץ לנשמת אוכל הרחוב - שם מאכלים מסורתיים חיים לא רק בזיכרון אלא גם מתעוררים לחיים בפלטפורמה הדיגיטלית.
"מסעדות ידועות" היא יוזמה שמטרתה לחגוג טעמים מקומיים ולקדם את התרבות הקולינרית המקומית הן בארץ והן בעולם.
עבור אלו שמעולם לא היו בדאנאנג, בכמה לחיצות בטלפון, הם יכולים למצוא רשימה של מסעדות מפורסמות, לבחור התמחויות אזוריות ואפילו להזמין מקום מראש כדי ליהנות מהן מיד עם הגעתם לעיר החוף. זהו הקונספט של "מפה קולינרית דיגיטלית", שבה ערכים מסורתיים וטכנולוגיה מצטלבים, ויוצרים חוויה רב-ממדית חסרת תקדים.
ברשימת המסעדות הנחשבות, קל לזהות שמות שהפכו ל"כתובות חובה" עבור תושבי דא נאנג: אגרולים עם חזיר, אטריות קוואנג, מרק אטריות דגים מותסס, מרק אטריות עם קציצות דגים... ואפילו מסעדות פירות ים במחירים נוחים לאורך החוף.
מסעדות אלו שרדו במשך שנים רבות על ידי שימור טעמיהן לאורך זמן. חלקן נמכרות כבר עשרות שנים, חלקן עברו מאם לבת, והמתכונים שלהן נשמרו כמסורת משפחתית. וישנן גם כאלו בנות רק כמה שנים, אך מתוחכמות מספיק כדי לעורר את זיכרונות הטעמים של העיר.
דא נאנג היא עיר צעירה ודינמית, המוזכרת לעתים קרובות בזכות התשתיות, התיירות והשירותים שלה. אבל מאחורי הכבישים הישרים וקו החוף הארוך, המטבח שלה מסתתר "זהות רכה" מושרשת עמוק באורח החיים של תושביה.
עבור תיירים, רשימות של מסעדות ידועות הופכות למדריך אמין לחקר העיר דרך טעימה. עבור המקומיים, זוהי דרך להרהר על חיי הקולינריה סביבם. ועבור מסעדות, זוהי הזדמנות להגיע ללקוחות חדשים, במיוחד בעונות תיירות שפל.
לדברי מר לי דין קוואן, יו"ר איגוד התרבות הקולינרית של דא נאנג, כל מנה מספרת סיפור, וכל מסעדה היא מורשת חיה. מלב הטבח ועד לב הסועד, המטבח הוא השליח המחבר את התרבות, הרגשות והגאווה של העיר.
"אנו מאמינים שכאשר ערך הזהות מתעורר ומעורר השראה כראוי, המטבח לא רק בונה מוניטין אלא גם יוצר הזדמנויות, התפתחות וגאווה לקהילה", אישר מר לי דין קוואן.
מקור: https://baodanang.vn/quan-tru-danh-3328501.html
תגובה (0)