החמרת אמצעי בטיחות המזון במהלך עונת החגים.

במהלך תקופת החגים הארוכה של השנה, מספר רובעים כמו הואה לו, נאם הואה לו וטאי הואה לו, בהם מתקיימות אטרקציות תיירותיות רבות, חוו נהירה גדולה של מבקרים מקומיים ובינלאומיים. דבר זה הוביל לעלייה בביקוש למזון, מה שחייב את הרשויות והממשלות המקומיות להחמיר את אמצעי בטיחות המזון כדי למנוע הרעלת מזון ומחלות הנישאות במזון.

גורמים רשמיים ממשרד הבריאות מפקחים על נוהלי בטיחות המזון במלון ריד (רובע הואה לו).

הדגש על אחריות מצד כל מוסד.

במהלך החגים שבין ה-30 באפריל ל-1 במאי, מסעדת שואן וין (אזור הואה לו) משכה אליה תיירים רבים בשל מיקומה ממש ליד הכביש המוביל לאזור התיירות טראנג אן - באי דין. מר נגוין קוואנג הונג, מנהל המסעדה, הצהיר : "עמידה בתקנות חוק בטיחות המזון היא תנאי חובה לעסקים המספקים שירותים הקשורים למזון ובריאות הצרכן. לכן, בפעילותה העסקית, המסעדה תמיד נותנת עדיפות לעמידה מלאה בתקנות בטיחות המזון, החל ממקור חומרי הגלם ועד לעיבוד, תוך הבטחת מתקנים נקיים והיגייניים..."

צוות המטבח במסעדת שואן וין מכין את המנות.

עם 60 שולחנות המאכלסים כ-300 אורחים בו זמנית, המסעדה מגישה בעיקר מאכלים מסורתיים של נין בין ומוצרים מיוחדים, המוכנים מדי יום לפי בקשה או הזמנה מראש, תוך הבטחת טריות. בדיקות של הרשויות הרלוונטיות אישרו את עמידת המסעדה בתקנות בטיחות המזון: הליכי רישוי מלאים, צוות שירות מיומן ונבדק בריאותי, סכו"ם וכלי אוכל נקיים; וכל המוצרים המוצגים בדוכן המסעדה הם ממקור מקומי ומקורם ברור, כגון אורז פריך, חזיר מבושל עם ממרח שרימפס ומשקאות.

מלון הידן צ'ארם (ברובע נאם הואה לו) ממוקם אסטרטגית ליד מזח הסירות של אזור התיירות טאם קוק, ומושך אליו באופן עקבי מספר רב של אורחים לשירותי לינה וסעודה. בימים שלפני החגים, המלון ממקד את כל משאביו בהכנות לקבלת האורחים, עם תוכניות למלא את כל 100 החדרים.

גב' נגוין קווין טראנג, ראש שירות לקוחות, הצהירה: "בטיחות מזון היא גורם מפתח בהבטחת תחושת ביטחון ושביעות רצון של האורחים מבחירתם בעת שהותם במלון ושימוש בשירותי ההסעדה שלו. עם תהליך אבטחת בטיחות מזון סגור, החל מאספקת חומרי גלם ועד לעיבוד, שימור ואחסון דוגמיות מזון, מחלקת המטבח של המלון מיישמת את כל הנהלים בהתאם לחוק בטיחות המזון. צוות המטבח של המלון מאומן ומאומן כולו בידע בנושא בטיחות מזון.

כמקום אירוח המאפשר קבלת פנים של אורחים רבים ומקום לפגישות וכנסים, למלון Hidden Charm יש ניסיון בהגשת ארוחות למאות לקוחות. בציפייה לעלייה במספר האורחים במהלך עונת החגים הזו, המלון תכנן להגדיל את הצוות ולארגן זמני ארוחות כדי להבטיח שירות יעיל למספר רב של אורחים בו זמנית.

בנוסף, מתוך הכרה בכך שתקופת החגים חופפת למזג אוויר חם במיוחד, המלון הדגיש את בטיחות המזון בכל המחלקות על מנת להבטיח שיוגש לאורחים אוכל טרי וטעים בכל ארוחה.

תיירים זרים משתמשים בשירותי הסעדה בבית הארחה ברובע נאם הואה לו.

לאחר המיזוג, מחוז נין בין מתגאה בתשתית תיירות מפותחת היטב עם 1,460 בתי לינה, כולל מלונות, מקומות אירוח ביתיים, בונגלוס ודירות תיירות, העונים על צרכי מספר רב של מבקרים. בנוסף, ישנם אלפי עסקי מזון ומשקאות ודוכני אוכל רחוב בקומונות וברובעים של המחוז.

באמצעות תעמולה, פיקוח ופיקוח מצד הגופים הרלוונטיים, הועלתה המודעות והוגדרה אחריותם של מוסדות להבטיח בטיחות מזון, לרבות תנאי היגיינה של מתקנים , ציוד וכלי אוכל המשמשים להכנת ועיבוד מזון; היגיינה אישית במניעת זיהום מזון ומחלות הנישאות במזון; ואמירה לא למזון מזויף ותחת תקן.

לחזק את הפיקוח והפיקוח על ידי הרשויות הרלוונטיות.

במהלך תקופות השיא של 2025 והחודשים הראשונים של 2026, הקים המחוז כולו 138 צוותי פיקוח, כולל 124 צוותים בין-סוכנותיים ו-14 צוותים מיוחדים. צוותים אלה ביצעו ביקורות של 1,031 מפעלי ייצור ועסקים של מזון ביישובים שונים ברחבי המחוז.

גורמים רשמיים ממחלקת בטיחות המזון המחוזית בודקים את תהליך אחסון דגימות המזון במסעדה.

תוצאות הביקורת הראו כי 806 מפעלים עמדו היטב בתקנות בטיחות המזון; 225 מפעלים נמצאו כמפרים, בעיקר בנוגע לתנאי היגיינה, מקור חומרי הגלם והתקנות בעסקי המזון; צוותי הביקורת הטילו קנסות מנהליים על 88 מפעלים; ותזכורות וביקשו פעולות מתקנות עבור 137 מפעלים.

בנוסף לבדיקות מנהליות, הרשויות הגבירו גם את החקירות וההעמדה לדין בגין הפרות חמורות הקשורות לבטיחות מזון. באופן ספציפי, משטרת המחוז פתחה בהליכים משפטיים בשני מקרים הנוגעים להפרות בטיחות מזון, ובכך תרמה להרתעה ולמניעה של ייצור ומכירה של מזון לא בטוח.

מחלקת בטיחות המזון המחוזית ניטרה והבטיחה את בטיחות המזון עבור 594,773 ארוחות שהוגשו ב-54 אירועים פוליטיים ופסטיבלים שהתקיימו בפרובינציה. נשמר ניטור קבוע של מקרי הרעלת מזון, וננקטו צעדים בזמן כאשר מתרחשים אירועים. מאז 2025, לא נרשמו מקרי הרעלת מזון.

צוות תחנת הבריאות במחלקת טאם דיפ בודק את עמידה בדרישות בטיחות המזון אצל דוכני אוכל רחוב.

לדברי החבר וו ואן דונג, ראש מחלקת בטיחות המזון המחוזית, בתגובה לסיכון המוגבר להפרות בטיחות מזון במהלך העונה החמה והחגים המוארכים, מחלקת בטיחות המזון המחוזית יישמה מערך מקיף של פתרונות. אלה כוללים חיזוק בדיקות ממוקדות וממוקדות ובדיקות שלאחר מכן של בתי מזון, מסעדות, בתי אוכל ודוכני אוכל רחוב באזורים עם ריכוז גבוה של תיירים, פסטיבלים, רחובות אוכל ומקומות מזון גדולים. יינקטו צעדים מחמירים נגד הפרות, במיוחד אלו הכרוכות בשימוש במרכיבים ממקור לא ידוע והפרות תנאי היגיינה בעיבוד ומסחר במזון.

במקביל, תת-המחלקה תנטר באופן יזום את הסיכון להרעלת מזון עבור קבוצות מזון מתכלות בתנאי מזג אוויר חמים. יוקם מנגנון לקבלה ועיבוד מהירים של משוב כדי לטפל במהירות בכל תקרית שמתעוררת...

"חודש הפעולה לבטיחות מזון 2026", תחת הכותרת "הבטחת בטיחות מזון ומניעת הרעלת מזון בשירותי קייטרינג ומזון רחוב", חופף לתקופת חגים ארוכה. בנוסף לצורכי הפנאי של התושבים המקומיים, מספר רב של תיירים שוהים ומשתמשים בשירותי מזון באזורי תיירות ואטרקציות. לכן, פיקוח ובקרה על בטיחות ואבטחת המזון הם בעלי חשיבות עליונה, עם מחויבות איתנה למאבק, מניעה וענישה חמורה של ארגונים, יחידים ומפעלי ייצור ועסקים המפרים את תקנות בטיחות המזון, במיוחד עסקי קייטרינג, מטבחים שיתופיים וספקי אוכל רחוב.

לצד בדיקות, מתקיימת הפצה וקידום נרחבים של תקנות חוקיות בנושא בטיחות מזון. זה כולל העלאת המודעות והגברת האחריות בקרב בעלי עסקים בייצור ומסחר במזון בהתאם לחוק. זה כרוך גם בעידוד יצרני מזון , מעבדים, עסקים, ספקים, מפיצים וצרכנים לעמוד מרצונם בתקנות בטיחות המזון, לשנות התנהגויות והרגלים לא היגייניים ולתרום להבטחת בטיחות המזון בכל שלבי ייצור, מסחר וצריכה של מזון.

פאן הייאו

מקור: https://baoninhbinh.org.vn/siet-chat-viec-bao-dam-an-toan-thuc-pham-dip-nghi-le-260428222535106.html