סאן וורלד בה נה הילס משתפת פעולה עם מומחים גרמנים כדי לשפר את איכות הנקניקיות המפורסמות

(דן טרי) - אזור התיירות סאן וורלד בה נה הילס משתף פעולה עם מומחה הקולינריה הגרמני גרגור ג'יי ברנקה כדי לתקנן ולשפר את איכות הנקניק המפורסם, הנחשב למאכל סימן מסחרי של המטבח בה נה.

נקניקיות בה-נה ידועות זה מכבר בטעמן הבלתי ניתן לעמוד בפניו. כדי לשפר עוד יותר את איכות המנה, סאן וורלד בה-נה הילס הזמינה את מר גרגור י. ברנקה, מומחה קולינרי גרמני מוביל בעל 18 שנות ניסיון בתחום עיבוד ושימור מוצרי בשר, ללוות אותן במסע של סטנדרטיזציה של הטעם ויצירת זהות ייחודית לנקניקיות בה-נה.

מומחה הקולינריה גרגור ג'יי ברנקה מדריך ומכשיר את צוות סאן וורלד בה נה במפעל הנקניקיות (צילום: סאן וורלד).

למר גרגור ג'יי ברנקה ניסיון עבודה ב-7 מדינות ברחבי העולם ויש לו את היכולת לספק ולייעץ בנוגע לטכניקות ייצור מודרניות בשילוב עם פתרונות נוסחה מסורתיים לשיפור הביצועים והאיכות של מוצרי בשר.

שיתוף פעולה זה מתמקד בתקינה של שני מתכוני נקניקיות בה-נה מרכזיים: נקניקיית חזיר שחורה ונקניקיית בקר צעירה. מומחי קולינריה גרמנים מכשירים ומדריכים ישירות את צוות התפעול במפעל נקניקיות בה-נה, ומבטיחים שתהליך העיבוד עומד בתקנים הגרמניים המחמירים ביותר. המטרה היא לא רק ליצור נקניקיות בתקנים גרמניים, אלא גם לקדם את הטעם הייחודי של בה-נה, ובכך ליצור שינוי בהשוואה למוצרי נקניקיות תעשייתיים קונבנציונליים בשוק.

"הקפדנות ותשומת הלב לפרטים הקטנים של אזור התיירות יצרו את הקסם של נקניקיות בה-נה" - שיתף מומחה הקולינריה גרגור ג'יי ברנקה (צילום: סאן וורלד).

מר נגוין דוי אן - מנהל המטבח בסאן וורלד בה נה הילס, שיתף את ההחלטה להזמין מומחי קולינריה גרמנים לשיפור איכות הנקניקיות, ואמר כי למרות שנקניקיות בה נה כבשו מיליוני סועדים ברחבי העולם ומוצבות כמנה טיפוסית שכדאי לנסות בבה נה הילס, אתר הנופש עדיין רוצה שהנקניקיות יהיו סטנדרטיות ברמה הגבוהה ביותר, ויביאו איכות מעולה לתיירים ברחבי העולם.

"אנו שואפים להפוך נקניקיות למוצר מועדף לא רק בבה נה, אלא גם למתנה אהובה על תיירים לקנות לחברים ולקרובי משפחה, ואף לייצא אותן בעתיד", הדגיש מר דוי אן.

עם ניסיונו בתעשיית הקולינריה, מומחה הקולינריה הגרמני גרגור י. ברנקה מחמאות רבות לנקניקיות בה-נה. "נקניקיות בה-נה טעימות, מתובלות בקפידה ועשויות מרכיבים איכותיים. הן מושכות בזכות השילוב העדין של טעמים מקומיים עם סגנון עיבוד נקניקיות אירופאי."

הקפדה ותשומת הלב לפרטים הקטנים של אזור התיירות יצרו משיכה מיוחדת לנקניקיית בה-נה, וחשוב מכך, מנה זו מתאימה למרחב ולחוויה כאן. לאחר יישום הניסיון והידע של סטנדרטיזציה של הנוסחה ונהלי התפעול שאנו מספקים, אנו מאמינים שנקניקיית בה-נה תהיה אפילו יותר יוקרתית ותגרום לתיירים לזכור אותה לנצח.

נקניקיית בה נה ובירת סאן קראפט (צילום: סאן וורלד).

הסוד החשוב של נקניקיית בה נה טמון בשיטת העיבוד הייחודית ובחומרי הגלם שנבחרו בקפידה, תוך הקפדה על תקני HACCP בינלאומיים. המרכיבים העיקריים הקובעים את הטעם "הייחודי" הם בקר צעיר וחזיר שחור שגודלו באופן טבעי באזורים הרריים גבוהים עם מזג אוויר נוח כמו נאם גיאנג וטרא מיי (קוואנג נאם). כדי להבטיח איכות, כל הפרות והחזירים שגודלו לבשר מוזנים מ-100% צמחים טבעיים, ללא מוצרי גידול תעשייתיים וחומרים ממריצים.

נקניקיות נחשבות למומחיות של בה נה הילס (צילום: סאן וורלד).

לאחר השחיטה, החזיר השחור נשמר ומועבר במהירות למפעל תוך 45 דקות עד שעה, מה שעוזר לנקניק לשמור על טריותו ומתיקותו הטבעית, ויוצר טעם שונה בהשוואה לנקניקיות אחרות המעובדות בתעשייה. סיבי הבשר הטריים, לאחר שהושרו בתבלינים איכותיים שיובאו מגרמניה, יעברו תהליך ייצור בטכנולוגיית טחינה קרה, עם מתכון עיבוד מיוחד הזמין רק בבא נא.

הטמפרטורה במפעל נשמרת מתחת ל-18 מעלות צלזיוס, התנאים האידיאליים לייצור נקניקיות טריות וטעימות. השילוב של מרכיבים ייחודיים, תהליך ייצור סגור מודרני ומתכון בלעדי יצר נקניקיות טעימות שאי אפשר לעמוד בפניהן. נקניקיית בה-נה היא כיום לא רק מאכל, אלא גם מתנה מרשימה, חוויה קולינרית שאסור לפספס כשמבקרים דורכים על פסגת הר צ'ואה.

בנוסף לסטנדרטיזציה של נקניקיות, בהזדמנות זו, תמך המומחה הקולינרי גרגור ג'יי ברנקה גם בבה נה הילס בפיתוח מוצרים קולינריים חדשים ומושכים נוספים כגון: ייצור של נקניקים איכותיים כמו פרמה, נקניקים מיובשים יחד עם הכשרה מקצועית לעיבוד ותפעול. דבר זה מבטיח לגוון עוד יותר את התפריט הקולינרי בבה נה הילס, ולהביא למבקרים חוויות טעמים עשירות ואלגנטיות.

מקור: https://dantri.com.vn/du-lich/sun-world-ba-na-hills-hop-tac-chuyen-gia-duc-nang-chat-luong-mon-xuc-xich-tru-danh-20250808145808523.htm