הגדלת ערך מוצרי הפלפל באמצעות ייצור אורגני

QTO - ייצור פלפל אורגני פותח כיוון חדש עבור צמחי הפלפל של קוואנג טרי. צמחי הפלפל, שבעבר התמודדו עם קשיים רבים עקב תנודות בשוק ומחלות, מתאוששים כעת בהדרגה הודות לייצור בטוח ובר-קיימא. המעבר מחקלאות מסורתית לייצור אורגני לא רק מסייע לחקלאים להגדיל את הכנסתם ולהפחית את עלויות התשומות, אלא גם יוצר בסיס לבניית מותג הפלפל האורגני של קוואנג טרי.

הוספת ערך באמצעות ייצור אורגני

בשנים האחרונות, ייצור פלפל אורגני הפך לכיוון העיקרי באסטרטגיה של המחוז לפיתוח פלפל בר-קיימא. בפרט, משקי בית חקלאיים רבים וקואופרטיבים בקומונות כמו קון טיין, קואה טונג, וין הואנג... שינו באופן נועז את שיטות החקלאות, החליפו דשנים כימיים במוצרים ביולוגיים, השתמשו בתוצרי לוואי חקלאיים לקומפוסט של דשנים אורגניים, שמרו על צמחייה טבעית ויישמו תהליכי טיפול בטוחים.

מר הואנג הונג סון, מכפר אן קו, בקומונה קואה טונג, מגדל פלפל כבר עשרות שנים, אך רק בשנים האחרונות עבר לייצור אורגני. בתחילה, הוא עדיין היה מבולבל, אך הבין שהיתרון הגדול ביותר של גידול פלפל אורגני הוא בטיחות המגדלים. בנוסף, מר סון מגדל גם עשרות כוורות בגן הפלפל כדי לאסוף דבש, מקור הכנסה נוסף המסייע לו לשמור על הייצור. עם 1.2 דונם של פלפל אורגני, הוא קוצר בכל שנה כמעט 1.5 טון של פלפל יבש, שכולם נרכשים על ידי קואופרטיב הפלפל וין לין במחיר הגבוה ב-10%-15% ממחיר השוק. לאחר ניכוי הוצאות, הוא מרוויח רווח של 150-200 מיליון דונג וייטנאמי.

מאז המעבר לייצור אורגני, גן הפלפלים של מר נגוין הונג סון בקומונה קואה טונג עלה בערכו בהשוואה לבעבר - צילום: ט. הואה

מר לה שואן טאן, מכפר טאן ואן, קומונת קון טיין, אמר כי הוא מצא את החקלאות האורגנית מועילה ויעילה מאוד, במיוחד בניצול דשנים אורגניים מחוות בעלי חיים. בנוסף, שימוש במוצרים ביולוגיים במקום חומרי הדברה מסייע למשפחתו של מר טאן לא להוציא כל כך הרבה כסף כמו בעבר, אך התוצאות גבוהות מאוד. "הדבר המיוחד בתהליך גידול הפלפל האורגני הזה הוא ששמתי לב שלצמחי הפלפל יש תוחלת חיים ארוכה יותר והם פחות רגישים למזיקים ומחלות מאשר בייצור המסורתי. יחד עם זאת, צריכת המוצר מיושמת היטב, ומחיר המכירה גבוה בהשוואה לשוק. עם כמעט דונם אחד של פלפל, כל גידול המשפחה מרוויחה 80-100 מיליון וונד", אמר מר טאן.

גידול פלפל אורגני לא רק עוזר לצמחי פלפל לגדול בריא ולהפחית מזיקים ומחלות, אלא גם יוצר מוצרים באיכות מעולה, העומדים בתקנים המחמירים של השווקים המקומיים והזרים. מחיר הפלפל האורגני בקוואנג טרי גבוה כיום ב-15%-20% מזה של פלפל המיוצר בשיטות קונבנציונליות, ובמקביל יש לו תפוקה יציבה באמצעות מפעלים וקואופרטיבים המקושרים בייצור ובצריכה בהתאם לשרשרת הערך.

פוטנציאל ואתגרים

בקואנג טרי, מודל ייצור הפלפל האורגני יושם בשנת 2018 במחוז קון טיין בקנה מידה ראשוני של 40 דונם, על ידי חברת Organics More. עד כה, אזור גידול הפלפל האורגני בקון טיין התרחב ליותר מ-60 דונם, ומשך אליו 215 משקי בית להשתתף בייצור יציב. זהו אזור גידול הפלפל האורגני הראשון במחוז שזכה באופן רציף לתעודות בינלאומיות יוקרתיות במשך 5 שנים רצופות, כגון תקני ארה"ב (USDA), אירופה (EU 834) ויפן (JAS). מוצרי פלפל אורגניים מאזור זה עוברים עיבוד מעמיק ומיוצאים בהצלחה לשווקים תובעניים כמו גרמניה, ארה"ב ויפן.

בקהילת קואופרטיב הפלפל וין לין מפתחת גם כמעט 40 דונם של פלפל אורגני עם הסמכה אירופאית. בעקבות תוצאות חיוביות אלו, חברת Organics More מתכננת כעת לשתף פעולה ולהרחיב את כל שטח הפלפל לחקלאות אורגנית בקהילת קון טיין ובקהילות שכנות כמו וין הואנג וקוא טונג.

כאשר ייצור אורגני מאורגן באופן שיטתי וסינכרוני מהתהליך ועד לשוק, מוצרי פלפל יגדילו את היעילות הכלכלית הגבוהה עבור אנשים - צילום: T.Hoa

עם זאת, פיתוח פלפל אורגני עדיין מתמודד עם קשיים רבים. לדברי ראש תחנת הגנת הצמחים וין לינה-קון בע"מ, לה טי הואן לונג, כדי לעמוד בסטנדרטים האורגניים, מגדלי פלפל חייבים לעבור לפחות 3 שנים של הסבה כדי "לטהר" את האדמה ולשקם את המערכת האקולוגית הטבעית. במהלך תקופה זו, הפרודוקטיביות יורדת, העלויות עולות, מה שגורם לחקלאים לסבול מלחץ כלכלי רב. בנוסף, הידע והטכניקות של חקלאות אורגנית של משקי בית רבים עדיין מוגבלים, במיוחד בשימוש בדשנים מיקרוביאליים, הדברה ביולוגית, מחזור גידולים וכיסוי.

ייצור מקוטע בקנה מידה קטן מהווה גם הוא אתגר, המעכב את שלבי הרכישה, העיבוד והיצוא, בעוד שעלות ההסמכה והפיקוח הבינלאומיים עדיין גבוהה מדי עבור החקלאים. בנוסף, תעשיית הפלפל הוייטנאמית נמצאת תחת לחץ תחרותי גדול מצד מדינות יצרניות חזקות כמו ברזיל ואינדונזיה; מחיר הפלפל האורגני אינו יציב, מה שיכול בקלות לגרום לאנשים לחזור לחקלאות כימית. סיכונים אחרים כתוצאה ממזג אוויר קיצוני ומחלות "מוות מהיר, מוות איטי" עדיין מהווים דאגה מתמדת עבור מגדלי פלפל...

נכון לעכשיו, בכל הפרובינציה יש 3,146 דונם של פלפל, מתוכם כמעט 100 דונם אורגניים מוסמכים, מרוכזים בקהילות קון טיין וקואה טונג. עם יתרונות באקלים ובקרקע, קואנג טרי מוערך כבעל פוטנציאל גדול להפוך לאזור מפתח לייצור פלפל אורגני באזור המרכז. מפעלי עיבוד וייצוא רבים גילו עניין בהשקעה, ופותחים הזדמנויות לחיבור חקלאים לשרשרת הערך העולמית.

סגן מנהל משרד החקלאות והסביבה, לה הונג פואנג, אמר: "כדי לקדם את הפוטנציאל, המשרד מיייש תוכניות רבות לתמיכה במעבר לייצור אורגני, פיתוח אזורי חומרי גלם מרוכזים, מתן הכשרה טכנית ועידוד עסקים להשקיע בעיבוד עמוק." נכון לעכשיו, למחוז יש גם מדיניות תמיכה רבות, המעודדת אנשים ליישם מדע וטכנולוגיה לייצור פלפל יבש, קידום ייצור אורגני ושאיפה להביא את שטח הפלפל האורגני ל-500 דונם עד שנת 2030.

יחד עם זאת, המחוז נחוש להגדיל את שטח גידול הפלפל באזורים המתוכננים כדי להבטיח שהשטח יגיע לכ-2,700 דונם של גידול בר-קיימא. כאשר ייצור אורגני מאורגן באופן שיטתי וסינכרוני מהתהליך ועד לשוק, פלפל קוואנג טרי לא רק מגדיל את ערכו הכלכלי אלא גם תורם להגשמת המטרה של פיתוח חקלאות אקולוגית ואזורים כפריים בני-קיימא.

טאנה הואה

מקור: https://baoquangtri.vn/kinh-te/202512/tang-gia-tri-san-pham-ho-tieu-nho-san-xuat-huu-co-5a229f6/