טעים אטלס משבח 4 מנות בקר וייטנאמיות מיוחדות

תבשיל בקר בחומץ, בקר רועד, בקר מוקפץ... הן מנות בקר טעימות בווייטנאם, על פי TasteAtlas - אתר הנחשב למפה קולינרית של העולם .

בראש הרשימה נמצאת קדרת בקר מחומץ - אחת ממנות הבקר המוערכות מאוד על ידי TasteAtlas. נהנים מקדרת בקר מחומץ, והסועדים זוכים לחגיגה של טעמים עם טעם חמוץ של חומץ, מתיקות של מי קוקוס, ארומה של למון גראס, בצל ותבלינים וייטנאמיים מסורתיים. כשהקדרה רותחת, הסועדים רק צריכים להוסיף בקר פרוס וירקות כדי ליהנות.

קדרת בקר עם חומץ. צילום: Bee Bee

תבשיל בקר הוא מאכל מסורתי של אנשי סייגון. מאכל זה אהוב בגלל טעמו העשיר של הרוטב, הבשר הרך והמעט לעיס. בעת אכילת תבשיל בקר, הסועדים יכולים לחוש את הארומה של תבלינים רבים כמו למון גראס, קינמון, צ'ילי, פלפל, שום... אטרקטיביים ביותר. אטלס הטעם הציג כי בעבר, תבשיל בקר נאכל לעתים קרובות בבוקר עם לחם, ביצה, אורז או ורמיצ'לי. עם זאת, כיום סועדים יכולים לאכול אותו בכל ארוחה ביום.

תבשיל בקר היה נאכל בעבר רק לארוחת בוקר, אך כיום סועדים יכולים לאכול אותו בכל ארוחה ביום. צילום: TasteAtlas

בשר בקר מנער בעבר, בשר בקר מנער הופיע לעתים קרובות על שולחן האוכל רק באירועים מיוחדים. כיום, מאכל זה הפך פופולרי ואהוב על ידי סועדים רבים. בשר בקר מנער הוא די פשוט להכנה: פשוט חותכים את הבשר לחתיכות קטנות, משריינים אותו בתבלינים, צולים או מטגנים במהירות על אש גבוהה, מוסיפים פלפלים, עגבניות ובצל ומערבבים היטב להנאה. בשר בקר מבושל בדיוק כמו שצריך ישמור על מתיקותו, טעמו העשיר וארומה מושכת.

בשר בקר מנער הוא מאכל שמאזן חלבון וסיבים משום שיש בו גם בשר בקר וגם מגוון ירקות ופירות.

בשר בקר מנער הוא מאכל שמאזן חלבון וסיבים מכיוון שהוא מכיל גם בשר וגם מגוון ירקות ופירות. צילום: TasteAtlas

סטייק בקר סטייק בקר הוא מאכל ארוחת בוקר מוכר, שמקורו בפאן ת'ייט, נה טראנג. המנה נקראת סטייק בקר מכיוון שהיא מוגשת כשהיא עדיין חמה, השמן "קופץ" רותח על המחבת, והסועדים צריכים "להתחמק" כדי להימנע מהתזה. הבשר מעובד בצורת סטייק בקר אך מוגש ומטוגן ישירות על מחבת ברזל יצוק עם מרכיבים רבים אחרים כמו ביצים מטוגנות, בצל, פטה... סטייק בקר נאכל לעתים קרובות עם לחם ומעט ירקות טריים וחמוצים.